Vai ir iespējams ēst bietes pret gastrītu: iepazīstieties ar kontrindikācijām un pagatavojiet pēc labākajām receptēm vājam kuņģim

Gastrīts ir izplatīta kuņģa-zarnu trakta iekaisuma slimība, kuras laikā galvenokārt tiek bojāts kuņģa oderējums. Pēc kursa rakstura izšķir akūtu un hronisku gastrītu. Notikuma dēļ - ar augstu un zemu skābumu.

Lai veiksmīgi izārstētu patoloģiju un novērstu čūlu attīstību, ir nepieciešams ne tikai savlaicīgi lietot zāles, bet arī ievērot diētu. Pārtikā pret gastrītu nedrīkst būt vielas, kas kairina kuņģa-zarnu trakta gļotādu.

Bietes diētā akūta un hroniska gastrīta gadījumā

Bietes ir noslogotas ar barības vielām un vitamīniem, tāpēc uzturā tos ir grūti aizstāt. Kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā to lieto kā zāles, piemēram, aizcietējumu ārstēšanai. Vai ir iespējams ēst sarkano dārzeņu ar gastrītu?

Bietes satur sālsskābi, kas, ēdot neapstrādātu, izraisa smagu kuņģa sienas kairinājumu un saasina problēmu. Vārītas bietes nerada skābumu vai kuņģa bojājumus.

Svarīgs! Ir jākontrolē patērētā produkta daudzums. Ar gastrītu ar augstu skābumu bietes lielos daudzumos tikai kaitē, ar zemu - tas uzlabo gremošanas procesu.

Kā vislabāk lietot

Uzzināsim, kādā formā bietes ir visnoderīgākās.

Biešu sula

Ir vairāki veidi, kā iegūt sulu:

1. Ievietojiet mazgātas biešu saknes bez galotnēm un vieglām svītrām sulu spiedē un izspiediet sulu.
2. Ielieciet blenderī sasmalcinātas bietes vai uz rīves marli un izspiediet sulu ar presi vai ar rokām.

Sulu atšķaida ar ūdeni vai burkānu sulu, lai samazinātu skābes koncentrāciju tajā.

Vārīts dārzenis

Vārītas bietes palīdz mazināt sāpju simptomus, palīdz cīņā pret patogēniem mikroorganismiem un palīdz lokalizēt iekaisumu. Tāpēc to nevar pilnībā izslēgt no uztura.

Pēc slimības pārejas uz remisijas stadiju uzturā jāievieš tikai vārītas vai tvaicētas bietes rīvētā veidā, pakāpeniski pārejot uz dārzeņu ēšanu gabalos.

Neapstrādāts

Vai jūs varat ēst neapstrādātas bietes?Neapstrādātus sakņu dārzeņus ēd mazos daudzumos. Labāk to pievienot svaigu dārzeņu salātiem.

Sakņu kultūrā uzkrājas toksiskas vielas. Lai izvairītos no alerģiskas reakcijas vai to saindēšanās, nogrieziet bīstamo zonu sakņu dārza augšdaļā tuvāk galotnēm. Pirms dārzeņu ēšanas noteikti nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet ar blenderi vai rīvi.

Kontrindikācijas

Slimības saasinātajā formā kuņģa gļotāda ir iekaisusi, biešu ēšana jebkurā formā var izraisīt labklājības pasliktināšanos un izraisīt nepatīkamus simptomus, piemēram:

• vēdersāpes;
• smaguma sajūta vēderā;
• grēmas.

Pirms remisijas sākuma ir nepieciešams to pilnībā izslēgt no uztura. Ar caureju ir stingri aizliegts ēst dārzeņu, jo tam ir caurejas īpašība. Ēdot pārmērīgu biešu daudzumu, palielinās skābums, pat veseliem cilvēkiem nevajadzētu ēst lielu daudzumu sakņu dārzeņu.

Lasīt arī:

Kā audzēt un kad novākt biešu sēklas.

Noteikumi bagātīgas biešu ražas iegūšanai.

Kā atpazīt biešu alerģiju un ātri atbrīvoties no tās simptomiem.

Bietes ar augstu un zemu skābumu

Dzeramu biešu sulu ieteicams lietot gastrīta gadījumā ar zemu skābumu. Tas jālieto silts, tukšā dūšā, 15 minūtes pirms ēšanas. Var sajaukt ar auzu pārslu. Hroniskā slimības gaitā ar paaugstinātu skābumu to patērē devās, lai nekaitētu kuņģim.

Neapstrādātas bietes ir atļautas ar zemu skābumu un tikai ar remisijas pakāpi.

Jebkura veida slimības akūtā periodā svaigs, marinēts vai raudzēts produkts ir pilnībā izslēgts.

Pat gastrīta saasināšanās laikā ar zemu skābumu ir atļauts lietot vārītas un tvaicētas bietes. Ar paaugstinātu skābumu - tikai remisijas stadijā.

Kā gatavot

Ir vairāki veidi, kā gatavot bietes.

Uz plīts

Ja jūs ievietojat dārzeņu katliņā ar aukstu ūdeni, pārklājiet ar vāku un uzlieciet to uz augstas un vidējas uguns, līdz tā vārās, tas vārīs 2-3 stundas, bet dažas derīgās īpašības tiks saglabātas.

Ja iemērc sakņu dārzeņu verdošā ūdenī, gatavošanas laiks tiks samazināts līdz vienai stundai.

Ir iespējams arī vārīt bietes 15 minūtēs. Lai to izdarītu, ielieciet to katliņā ar lielu daudzumu ūdens (8-10 cm virs sakņu kultūru līmeņa), ielieciet to uz lielas uguns un neaizklājiet to ar vāku. Pēc 15 minūtēm dārzeņus 5-10 minūtes pārvieto zem tekoša auksta ūdens. Ar šo gatavošanas metodi vitamīni netiek saglabāti.

atsauce... Neuzvelciet bietes pirms vārīšanās. Tas saglabās vitamīnus sakņu dārzeņos. Pabeidziet jebkuru gatavošanas metodi ar aukstu ūdeni. Tas ne tikai palīdzēs bietēm "sasniegt", bet arī atvieglos tīrīšanu.

Multicookerā

Lēnā plītē bietes tvaicē. Šī metode tiek uzskatīta par pareizāku - šādā veidā tiek uzkrāts vairāk vitamīnu. Uzņemiet tāda paša izmēra sakņu dārzeņus, lai tie vienlaikus gatavotu.

Bļodā jābūt vismaz 2 litriem ūdens, lai pietiktu pilnam gatavošanas ciklam, kas ilgst 50–60 minūtes.

Mikroviļņu krāsnī

Izvēloties šo metodi, jūs saglabāsit lielāko barības vielu daudzumu bietēs un ietaupīsit laiku. Gatavo produktu jūs saņemsit 15-20 minūtēs.

Ievietojiet tāda paša izmēra saknes karstumizturīgā plastmasas traukā, caurdurt tos ar adāmadatu. Traukā pievieno 100 ml ūdens, pārklāj ar plastmasas kupolu vai vāku un ievieto mikroviļņu krāsnī.

Izvēlieties jaudas režīmu 850 W un uztveriet 15 minūtes. Gatavošanas laiks tiek palielināts vai samazināts, ja nepieciešams. Tas viss ir atkarīgs no sakņu kultūras lieluma.

Krāsnī

Ielieciet mazgātās un nomizotās bietes māla katlā, pievienojiet nedaudz ūdens un ielieciet cepeškrāsnī 1,5-2 stundas. Šī vārīšanas metode saglabā lielāko daļu dārzeņu derīgo īpašību.

Dietologa apstiprinātas receptes

Šeit ir populāru, garšīgu un veselīgu biešu ēdienu receptes.

Biešu kotletes

Sastāvs:

• bietes - 7 gab. (vidēja izmēra);
• manna - 100 g;
• vistas olas - 2 gab .;
• sāls - 1/2 tējkarotes;
• dārzeņu eļļa.

Pagatavošana:

Sarīvē mazgātas un nomizotas bietes. Pievienojiet mannu, sāli un olas. Ja vēlaties, pievienojiet 1-2 maltas ķiploku daiviņas. Ar karoti izveidojiet pīrādziņus un ievietojiet tos karstā katliņā.

Apcep augu eļļā 3-4 minūtes no katras puses. Pasniedziet kā atsevišķu trauku vai garnīru. Skābais krējums ir piemērots kā mērce.

Biešu pesto

Sastāvs:

• bietes - 2 gab .;
• ķiploka daiviņa;
• parmezāns - 50 g;
• olīvju eļļa;
• priežu rieksti - 1/4 tase

Pagatavošana:

Nomazgātas bietes sagriež uz pusēm, stundu cepeškrāsnī cep pārtikas folijā. Pēc cepšanas atdzesē, sasmalcina. Iegūto masu, riekstus, ķiplokus, sieru un sviestu ievieto blendera traukā un kārtīgi saputo.

Hake un biešu borščs

Sastāvs:

• heks - 300 g;
• bietes - 2 gab .;
• kartupeļi - 2 gab .;
• saldie pipari - 1 gab .;
• sāls;
• eļļa;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• zaļie sīpoli, lauru lapas, citrona sula (pāris pilieni).

Pagatavošana:

Heka fileju sagriež mazos kubiņos, liek katlā ar ūdeni, liek uz plīts un uzvāra. Pēc 5 minūtēm noņemiet no karstuma un ievietojiet zivis atsevišķā traukā.

Sautējiet bietes, sagrieztas sloksnēs nelielā daudzumā zivju buljona 15-20 minūtes, procesā pievienojiet 5-6 pilienus citrona sulas. Tas saglabās trauka spilgtu krāsu un piešķirs tam pikantu garšu.

Papriku sagrieziet strēmelītēs, apcepiet pannā augu eļļā un pievienojiet zivju buljonam. Sajauciet ar atlikušo buljonu, pievienojiet kartupeļus, vāriet 15-20 minūtes.

Pirms noņemšanas no uguns katliņā ielieciet sasmalcinātus ķiplokus, zivis un zaļumus. Borščs ir gatavs. Pasniedz ar skābo krējumu.

Secinājums

Bietes ir ļoti noderīgs un būtisks dārzenis uzturā. No tā gatavotie ēdieni ir brīnišķīgs galda rotājums un vitamīnu un minerālvielu avots, kas nepieciešami ķermenim. Pēc informācijas izpētes padomājiet, vai varat ēst šo dārzeņu, kādā formā to labāk darīt, kuri ēdieni ir piemērotāki jums un jūsu ģimenei.

Zinot par sakņu dārzeņu priekšrocībām, neaizmirstiet, ka tā nepareiza vai pārmērīga lietošana var kaitēt veselībai. Īpaši piesardzīgi pievienojiet bietes diētai, ja jums ir kuņģa-zarnu trakta slimības, kas saistītas ar augstu skābumu.