Vai ir iespējams ēst sausserzi, vienlaikus zaudējot svaru, un kā tas ir noderīgs?

Sausserdis (jūs varat atšifrēt šī auga nosaukumu kā "dzīvība un jaunība") tiek saukts par atjaunojošām ogām tā unikālā sastāva dēļ. Šodien mēs runāsim par ēdamās sausserdes kā diētiskā produkta vērtību. Detalizēti pakavēsimies pie šī krūma augļu labvēlīgajām īpašībām, stiprinot, aizsargājot un attīrot.

Kāpēc sausserdis ir labs

Pārtikas sausserdis ir vitamīnu un makroelementu noliktava. Mūsdienās to arvien vairāk var atrast vasarnīcās Krievijas centrālajā daļā.

Šie krūmi ar iegarenām pelēkām ogām neprasa sarežģītu apkopi un labi panes smagas sals. Viņi arī iztur karstumu un sausumu stoiski.

Fakts. Sausserdis ir visvairāk izturīgs pret salu un ziemcietību. Miza un koks iztur salnas līdz -50 ° C, saknes un ziedu pumpurus līdz -40 ° C. Pārsteidzošākais ir tas, ka pumpuri veiksmīgi attīstās -8 ° C temperatūrā. Un neatkarīgi no laika apstākļu pārsteiguma, jūs vienmēr iegūsit lielisku ražu.

Lai papildinātu vitamīnu piegādi, maija beigās tiek atklāta ēdamo sausseržu ogu sezona.

Augļi nogatavojas Krievijas centrālajā daļā maija otrajā pusē, 2-3 nedēļas agrāk nekā dārza zemenes.

Šīs šķirnes ir atzītas par līderēm garšas un derīgo īpašību ziņā:

• Gerda - agrīnā nogatavošanās agrīni augošā šķirne. Krūms ir vidēja lieluma, ar nobriedušiem dzinumiem. Saliktie augļi ir ovāli, tumši zili ar zilganu ziedēšanu. Ogu garša ir salda un skāba, mīkstums ir maigs.
• Enchantress - sezonas vidus šķirne. Krūms ir zems, dzinumi ir plāni, nedaudz pubertātes. Ogas ir lielas (līdz 2 cm garas), iegarenas, krūka formas. Augļi ir sulīgi, atsvaidzinoši, miziņa ir plāna, garša ir deserta, salda un skāba.
• violets - sezonas vidus šķirne. To uzskata par labāko Maskavas reģiona šķirni. Motīvs - mazs krūms, blīvs, kompakts, noapaļots vainags. Ogas ir gludas, tumši zilas ar vaskveida zilganu sārtumu. Paši augļi ir iegareni, krūzes formā. Celuloze ir šķiedraina, salda un skāba pēc garšas, miza ir blīva.

Šīs šķirnes izceļas ar augstu ražu un izturību pret slimībām un dārza kaitēkļiem. Nav nepieciešama ķīmiska apstrāde, kas ir svarīgi videi draudzīga produkta audzēšanai.

Kaloriju saturs un BZHU

Augļi ar zemu kaloriju daudzumu - 30–40 kcal uz 100 g, atkarībā no šķirnes un audzēšanas apstākļiem.

Olbaltumvielu un tauku ogļhidrātu attiecība uz 100 g pārtikas daļas ir 0/0 / 8,5 g.

80% mīkstuma veido ūdens, sagremojamie ogļhidrāti (mono- un disaharīdi) - līdz 6% no dienas vērtības. Ogu organiskās skābes satur līdz 3%, bet pektīni - 2%.

Sastāvs un derīgās īpašības

Bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam ogu var droši saukt par multimitamīnu.

Svarīgs. Sausserža ogas uztur rekordlielu askorbīnskābes saturu. Saskaņā ar šo rādītāju produkts apiet ērkšķogas, kivi, apelsīnu, zemenes un avenes.

100 g svaigu ogu satur:

• līdz 150 mg C vitamīna (vairāk nekā 100% no dienas vērtības. Mobilizē imūno procesus, piedalās vielmaiņas procesos, novērš kapilāru trauslumu.
• 3 mg B1 vitamīna. Tiamīns ir svarīgs enerģijas un ogļhidrātu metabolisma enzīms, piegādā enerģiju un plastmasas vielas.
• 3,2 mg B2 vitamīna. Riboflavīns palielina vizuālo analizatoru jutīgumu, aizsargā pret ultravioleto starojumu, antioksidantu.
• 0,3 mg beta-karotīna.A vitamīna provitamīns veicina ādas, kuņģa un zarnu gļotādas veselību un ir būtisks redzes orgāniem.
• 50 mcg A vitamīna. Retinols sintezē kolagēnu, uztur un reģenerē epitēliju.

Minerālu sastāvs:

• 70 mg kālija - regulē ūdens bilanci, stabilizē sirdsdarbību, uzlabo skābekļa piegādi smadzenēm;
• 40 mg silīcija - to sauc par ilgmūžības elementu - palielina ķermeņa pretestību;
• 35 mg nātrija - normalizē ūdens-sāls līdzsvaru, stimulē NA darbību;
• līdz 40 mg fosfora - uztur normālus matus, zobus, nagus. Piedalās vielmaiņas procesos (lipīdi, olbaltumvielas, ogļhidrāti);
• līdz 20 mg kalcija - lai labāk absorbētos zarnās un asimilētos, ir nepieciešams uzņemt D vitamīnu un fosforu;
• 0,8 mg dzelzs - aizsargā ķermeni no kaitīgu baktēriju iekļūšanas, ietekmē hemoglobīna līmeni, vairogdziedzera hormonus;
• 90 mcg mangāna - regulē glikozes un kaitīgā holesterīna līmeni asinīs, piedalās lipīdu metabolismā, pretojas taukainām aknām;
• 80 mcg vara - aizsargā ķermeni no anēmijas, infekcijām un vīrusiem, pretojas depresijai, spēka zaudēšanai, samazina nemieru, nervozitāti;
• 85 mcg alumīnija - aktivizē fermentu un gremošanas dziedzeru darbu;
• 90 mcg joda - piedalās oksidatīvās reakcijās, stimulē smadzeņu darbību, neitralizē mikrobus, palielina asinsvadu sienu elastību;
• 90 mcg stroncija (neradioaktīvs) - kalcija pavadonis, piedalās skeleta veidošanā;
• 20 μg kobalta - pretojas endokrīnajām patoloģijām un asinsrades procesa traucējumiem;
• līdz 15 μg niķeļa - atvieglo nieru darbību, saglabā šūnu membrānu struktūru, bagātina audus ar skābekli.

Vai ir iespējams ēst sausserdi, vienlaikus zaudējot svaru

Ēdamās sausserdes augļi ir diētisks un veselīgs produkts. Pat ar aptaukošanos un endokrīnās sistēmas traucējumiem to var iekļaut uzturā.

Vai tas ir pieņemams ar diētu?

Sabalansētam uzturam terapeitiskā badošanās laikā ķermenim ir vajadzīgas diētas, vitamīni, minerāli.

Sausserdis ar augstu kalcija, nātrija, fosfora un silīcija saturu atbalsta ķermeni un labvēlīgi ietekmē visus orgānus un sistēmas:

• stiprina imūnsistēmu;
• nodrošina muskuļu darbību;
• attīra asinis, pazemina holesterīna un cukura līmeni;
• normalizē gremošanu;
• nomierina nervu sistēmu;
• atbalsta sirds un asinsvadu gultnes darbu;
• pazemina asinsspiedienu (diurētiska iedarbība);
• stimulē "gulēšanas" metabolismu slodzes laikā.

Lasīt arī:

Kad un kā sausserdis iestādīt rudenī.

Pārstādiet sausserdis jaunā vietā.

Vai no ogām iegūst taukus?

Ievērojot diētu un veselīgu uzturu, ņem vērā vairākus punktus:

• ikdienas patēriņa likme - to aprēķinās jebkura kalorizerprogramma, kaloriju kalkulators vai pārtikas analizators;
• produktu saderība - BZHU attiecība;
• piesardzība - ievērojiet medicīniskās kontrindikācijas.

Tas ir interesanti. Senos ķīniešu rokrakstos sausserdis tiek atzīmēts kā ārstniecības un antidotu augs. Antidota ogas atbrīvotas no saindēšanās, dizentērijas, tūskas. Ārsti augļus izmantoja kā diurētiskus līdzekļus un tīrīšanas līdzekļus.

Neatkarīgi no tā, vai tās ir saldētas vai svaigas, ogas nekaitēs cilvēkiem ar lieko svaru. Bet jūs nevarat tos apkaisīt ar cukuru, pūdercukuru, pievienot putukrējumu, taukskābo krējumu un krēmus.

Kas ir noderīgi cīņā pret lieko svaru

Sausserža augļi ir ēdami ar zemu kaloriju daudzumu, tie palīdz sadedzināt taukus un normalizē vielmaiņu.

Sausserža kā uztura ogas priekšrocības:

• Organiskās skābes nodrošināt normālas gremošanas apstākļus. Ar hronisku nogurumu un vitamīnu trūkumu viņi veic aizsargājošu funkciju. Piemēram, C vitamīns papildus antibakteriālām un imūnstimulējošām īpašībām uzlabo asinsriti epidermā. Askorbīnskābes dēļ sejas ādai, pat ievērojot stingras diētas, ir veselīgs izskats, mirdzums un dabisks mirdzums.
• Pektīni - dabiskie sorbenti, savāc toksīnus, toksīnus no zarnu sienām, viegli noņem smago metālu sāļus. Izkārnījumi un visa zarnu trakta peristaltika tiek normalizēti.
• P-aktīvās vielas-flavonoīdi (katehīni, antocianīni, rutīns) normalizē asinsspiedienu. Novērš asinsvadu slimības, asiņošanu sirdī un smadzeņu garozā. Viņi aktīvi pretoties čūlainajiem bojājumiem zarnās. Šīs vielas ir arī antioksidanti ar aizsargājošām īpašībām. P vitamīns ir būtisks labas fiziskās formas un garīgās modrības uzturēšanai.
• B vitamīni piedalīties aminoskābju metabolismā. Viņi pretojas nervu, asinsvadu un gremošanas sistēmu patoloģijām.
• Karotinoīdi - jaunības vitamīni, piedalās jaunu šūnu augšanā, olbaltumvielu ražošanā, veido šūnu un subcelulārās membrānas. A grupas vitamīnu deficīts rada grumbiņas, sausus matus un galvas ādu (blaugznas, psoriāze).
• Minerāli atbalsta visus ķermeņa orgānus un dzīvībai svarīgās sistēmas. Jods, piemēram, sadedzina liekos taukus, aktivizē garīgo darbību. Joda deficīts izraisa ķermeņa svara pieaugumu, hormonālus traucējumus sievietēm (menstruālā cikla pārkāpumus), samazinātu dzimumtieksmi un seksuālo aktivitāti vīriešiem. Magnijs, fosfors un nātrijs veicina nervu sistēmas veselību un veicina muskuļu darbību. Kopā ar B vitamīniem un kāliju tie ir tieši iesaistīti metabolismā.
• Kālijs un nātrijs atbalsta mīksto audu - asinsvadu, endokrīno dziedzeru - dzīvībai svarīgo darbību. Ietekmē skeleta muskuļu kontrakcijas. Regulē sāls, sārmu un skābju metabolismu, samazina pietūkumu. Nātrija trūkums negatīvi ietekmē ķermeni (dehidratācija, nogurums, muskuļu vājums). Fiziskas slodzes laikā kālija, nātrija un magnija deficīts ietekmē cilvēka stāvokli - parādās reibonis, elpas trūkums, muskuļu krampji un pārmērīga svīšana. Un bez fosfora muskuļi vispār nedarbojas.

Ir problemātiski aktīvi nodarboties ar fitnesu, ārstniecisko vingrošanu, skriešanu, Pilates vai jogu, ja organismā nav pietiekama daudzuma mikroelementu un vitamīnu, ķermenis neizturēs stresu.

Lietošanas rādītāji

Dietologi ogu dienas devu aprēķina pēc šādas shēmas:

• apkopot anamnēzi (vecums, blakusslimības, primārie medicīniskie rādītāji);
• analizēt BZHU produkta uzturvērtību, ķīmisko sastāvu, attiecību;
• aprēķina vitamīnu, cukuru un minerālvielu ikdienas vajadzības attiecību;
• pēc individuālās kaloriju diagrammas aprēķina pieļaujamo dienas devu.

Svarīgs. 1 g olbaltumvielu - 4-5 kcal, 1 g ogļhidrātu - 4 kcal, 1 g tauku - 9-10 kcal.

Dienas vērtības pareizam aprēķinam izmanto mērvienības (vidējās):

• 1 oga - 1,5-2 g;
• 1 tējk - 5-7 g;
• 1 ēd.k. l. - 18-25 g;
• 1 glāze - 200-250 g.

Kā un ar ko ēst

Sezonā ieteicams patērēt svaigas ogas. Ziemai ogas ir sasalušas. Sasalstot, derīgās vielas nedaudz zaudē savas īpašības - par 2–4%.

Termiskās apstrādes laikā vitamīni tiek zaudēti par 30–40%. No svaigām ogām gatavo ievārījumu, kompotus (nesaldinātus), sagatavo želeju, kartupeļu biezeni, ievārījumus.

Smūtijumi, kokteiļi, deserti ar svaigām ogām, kuru pamatā ir jogurts ar zemu tauku saturu, jogurts, jogurts ir lielisks deserts vai brokastis.

Novājēšanas sausserža receptes

Ārstniecības augi un tradicionālie dziednieki izmanto mizu, jaunus zarus un lapas stiprinošo buljonu ražošanai anēmijas, vitamīnu trūkuma un spēka zaudēšanas gadījumos.

Diurētisks novārījums

Diurētisku novārījumu šķidruma aizturi organismā, situācijas un hronisku tūsku (nevēlama pārtika, traucēta olbaltumvielu metabolisms) vienkārši pagatavo:

• 1 ēd.k. l. Sasmalcinātu sausu mizu ielej ar karstu ūdeni, 250 ml;
• uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns vai cepeškrāsnī 5 minūtes;
• uzstāt 2 stundas, aizplūst;
• lietojiet 3 reizes dienā pirms ēšanas 1-2 ēd.k. l. mēneša laikā.

Dziedinošais stiprinošais dzēriens ir noderīgs badošanās, diētas, badošanās dienu laikā. Recepte:

• 20 g ziedu vai pumpuru ielej 1 glāzi verdoša ūdens;
• vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes;
• uzstāt 1 stundu, aizplūst;
• dzert 2 ēd.k. l. 2-3 reizes dienā pirms ēdiena lietošanas 3-4 nedēļas.

Zaudējot svaru, ir svarīgi dažādot uzturu. Saldie deserti ar sausserža ogām ir veselīgi, barojoši un viegli pagatavojami.

Ogu putas

Sastāvdaļas:

• 1 glāze sausserža ogu (jūs varat 50/50 ar citām ogām);
• 3 olu baltumi;
• 0,5 ēd.k. Sahara.

Pagatavošana:

• mazgājiet, nosusiniet, ielejiet ogas traukā;
• pievienojiet olbaltumvielas un cukuru;
• sakuļ ar mikseri vai blenderi līdz bieza, 5 minūtes;
• ielieciet bļodiņās vai glāzēs desertiem, dekorējiet ar piparmētru lapām.

Zema kaloriju biezpiena kastrolis

Sastāvs:

• 300 g biezpiena biezpiena;
• 1 ola;
• 2-3 st. l. Sahara;
• 3-4 ēdamk. l. sausserža ogas;
• 1 vidējs ābols.

Soli pa solim recepte:

• sajauciet žāvētas ogas ar olu, biezpienu, cukuru;
• nokauj masu blenderī;
• ielieciet maisījumu silikona veidnē;
• rotā ar ābolu šķēlītēm;
• cep mikroviļņu krāsnī 5 minūtes.

Kontrindikācijas

Pārtikas sausserža ogām nav tiešu kontrindikāciju.

Lietošanas īpašības:

• bērniem līdz 6 gadu vecumam ieteicams iekļaut uzturā mazās porcijās - līdz 50 g dienā;
• grūtniecēm ir atļauta minimālā dienas norma 2-3 ēd.k. l. dienā;
• barojot bērnu ar krūti pirmajā bērna dzīves mēnesī, nav ieteicams ēdienkartē iekļaut svaigas ogas, jo zīdainim ir paaugstināta jutība pret alergēniem;
• svaigas ogas var ieviest uzturā no 3-4 mēnešiem no bērna piedzimšanas minimālās devās;
• cilvēkiem, kuri cieš no pārtikas alerģijām, augļu krāsojošie pigmenti izraisa alerģisku reakciju (niezi, nātreni, sejas un roku pietūkumu);
• jūs nevarat ļaunprātīgi izmantot ogas, pieaugušā cilvēka ikdienas norma ir 100-150 g (C vitamīna pārpalikums traucē skābju līdzsvaru mutē, zobu emalja tiek iznīcināta);
• ar hroniskām kuņģa patoloģijām (čūla, gastrīts), paasinājums ir iespējams, pateicoties skābēm, kas atrodas augļu sastāvā;
• ar urolitiāzi, nieru patoloģijām, akmeņiem žultspūslī, deva ir ierobežota, uz pārmērīgas piesātināšanas un pārēšanās fona ir slodze uz ekskrēcijas sistēmu.

Lasīt arī:

Auksti izturīgas agri nogatavojušās sausserdis "Lakomka"

Sausserža šķirne "Pavlovskaya" pret salu

Augsti ražīga, salizturīga šķirne Tomichka

Secinājums

Ēdamās sausserža šķirnes var izvēlēties jebkurai vietai un klimatiskajai zonai. Plastilitāti, unikālo agrīno briedumu un kultūras lietderību novērtēja dārzkopji amatieri, lauku saimniecību un dārzkopības uzņēmumu eksperti.

Ķīmiskā sastāva ziņā augļi nav zemāki par dārza un ogu kultūrām - ērkšķogām, avenēm, zemenēm. Ogas ir noderīgas vitamīnu trūkumam, spēka zaudēšanai, ar paaugstinātu fizisko aktivitāti. Viņi tonizē asinsvadus, normalizē asinsspiedienu, attīra asinis.

Vitamīnu, minerālu, pektīnu un flavonoīdu komplekss svara zaudēšanas laikā stiprina imūnsistēmu, uztur ķermeni labā formā, noņem toksīnus, sāļus, radionuklīdus un maigi attīra zarnas.