20 labākie veidi, kā ātri un garšīgi ķiplokus marinēt mājās

Ķiploki ir veselīgs produkts, kuru mīl daudzi. To bieži izmanto kā garšvielu pirmajam un otrajam kursam. Tomēr nogatavojušiem ķiplokiem ir tendence ātri pasliktināties. Lai no tā izvairītos un vienlaikus maksimāli saglabātu visas dārzeņu priekšrocības, ieteicams to marinēt.

Šajā rakstā ir apskatīti 20 labākie veidi, kā padarīt marinētus ķiplokus mājās garšīgus un ātrus.

Marinētu ķiploku padomi un viltības

Katra mājsaimniece izmanto savu saglabāšanas recepti, kā arī savus trikus un noslēpumus.

Šeit ir daži no tiem:

• kodināšanai tiek izvēlēti tikai svaigi un stingri dārzeņi;
• lielas galvas var sadalīt un ādu noņemt no krustnagliņām;
• marinādei ķiplokus 30 sekundes ievieto verdošā ūdenī un pēc tam pārnes aukstā ūdenī;
• jums jāizvēlas nogatavojies dārzenis, lai ēdiena gatavošanas laikā tas nemainītu krāsu;
• izmantojiet tikai nesabojātas galvas;
• sterilizējiet kannas ar augstu kvalitāti;
• Ķiplokus dažas stundas iemērciet ūdenī, tas atvieglo mizu.

Zemāk ir parādīti populārākie ķiploku marinēšanas veidi.

20 labākās ķiploku konservēšanas receptes

1. Klasiskais veids

Sastāvs:

• 1 kg ķiploku daiviņas;
• 1 litrs ūdens;
• 4 diļļu lietussargi;
• 1,5 ēd.k. ēdamkarotes sāls;
• 1 ēd.k. tējkaroti cukura;
• 100 g etiķa;
• mazs pāksts karstu piparu.

Pagatavošana:

Pirms ķiploku kodināšanas vāriet ūdeni. Pēc viršanas dilles, cukuru, sāli un piparus ieliek ūdenī un ļauj nedaudz vārīties, pēc tam ielej etiķi. Iegūto sālījumu atstāj atdzist. Tikmēr dārzeņus iemērc verdošā ūdenī (iepriekš pagatavot).

Tālāk jums tas jānoņem, ielieciet to iepriekš sterilizētās burkās un piepildiet to ar atdzesētu sālījumu. Savelciet bankas. Pēc brīža dārzeņi sāks kļūt zaļi, bet neļaujiet tam jūs biedēt, tam tā vajadzētu būt. Ķiplokus vajadzētu marinēt labi pēc mēneša stāvēšanas marinādē.

2. Marinēti ķiploki ar bietēm

Sastāvs:

• 1 kg ķiploku;
• 1 litrs ūdens;
• 100 g etiķa;
• 1 liela biete;
• 2 ēd.k. karotes rupjas sāls;
• 1 ēd.k. tējkaroti cukura;
• zaļumi: diļļu lietussargi, pētersīļi, baziliks un mārrutki;
• garšvielas: kanēļa standziņa, 3 lauru lapas, 5 krustnagliņas.

Recepte:

Ielieciet ūdeni vārīties, izšķīdiniet tajā sāli un cukuru. Nomizotus ķiplokus blanšēšanai verdošā ūdenī. Ielieciet garšaugus sterilizētās burkās un cieši nolieciet dārzeņu. Sarīvē bietes un izspiež sulu. Ielejiet iegūto sulu un etiķi marinādē. Ielejiet marinādi burkās un satiniet.

3. Marinēti ķiploki sīpolu ādās

Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:

• 1 kg ķiploku
• 200 ml ūdens;
• 3-4 lieli sīpoli;
• 100 ml galda etiķa;
• 50 g cukura;
• 20 g sāls;
• 5 g kanēļa;
• lauru lapa - 3 gab .;
• garšviela - 3 zirņi.

Pagatavošana:

Sīpolus nomizojiet, noskalojiet un nosusiniet. Ķiplokus nomizo un sagriež ķīļos.Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno tam cukuru, sāli, kanēli, lauru lapu un piparus. Ielieciet miziņu un dārzeņu sterilizēto burku iekšpusē, visu ielejiet ar marinādi.

Sarullē burkas un liek vēsā, tumšā vietā. Jūs varat patērēt šādus ķiplokus nedēļā, un tas tiks glabāts visu ziemu.

4. Korejiešu sagatave

Sastāvs:

• 1kg ķiploku;
• 1 litrs sojas mērces;
• 1 glāze 9% etiķa

Recepte:

Izšķīdiniet etiķi nedaudz ūdens un ielejiet dārzeņu, salocītu burkās, lai šķidrums to pilnībā pārklātu. Nosedziet un nedēļu uzglabājiet vēsā vietā. Pēc 7 dienām iegūstiet ķiplokus, ielieciet to citās burkās, iepriekš sterilizējiet un žāvējiet.

Ielejiet katliņā sojas mērci un vāriet 10 minūtes pēc vārīšanās. Atdzesē un lej burkās tā, lai tās būtu līdz pusei pilnas. Aptiniet vākus un novietojiet kannas atpakaļ vēsā, tumšā vietā. Pēc 3 nedēļām uzkoda būs gatava.

5. Marinējot ķiplokus plastmasas spaiņos

Marinēšana spaiņos ir ļoti ērta: jums nav jālīst ar kārbām un jāsterilizē (pietiek ar to, lai kausi vairākas reizes applaucētu ar verdošu ūdeni), un izejā jūs saņemat lielu daudzumu gatavā produkta. Ir svarīgi izmantot plastmasas spaiņus, kas ir hermētiski noslēgti. Jūs varat marinēt ķiplokus šādā veidā saskaņā ar jebkuru recepti, kas jums patīk.

6. Ābolu sidra etiķī ziemai

Sastāvs:

• ķiploki - 2 kg;
• ābolu sidra etiķis - 1 l;
• cukurs - 2,5 ēd.k. karotes;
• galda sāls - 5 ēd.k. karotes;
• ūdens - 2 l.

Pagatavošana:

Sajauc 1,5 litrus ūdens ar 0,5 litriem ābolu sidra etiķa un pārlej šķidrumu pār rūpīgi mazgātajiem dārzeņiem. Pārvietojiet trauku ar ķiplokiem uz aukstu vietu un atstājiet vienu 40 dienas. Laika gaitā šķidrums jāiztukšo, un dārzeņi jānoskalo zem tekoša ūdens.

Ieliet mazgātos ķiplokus ar aukstu ūdeni un atstājiet 3 stundas. Marinādei vāra 0,5 litrus ūdens ar cukuru un sāli, pēc tam ielej ābolu sidra etiķi un ļauj atdzist. Ielieciet dārzeņus iepriekš sterilizētā burkā un pārlejiet ar marinādi. Aizveriet vākus un atstājiet vēsā vietā 2 nedēļas.

7. Marinējiet ar čili

Sastāvs:

• ķiploki - 1 kg;
• cukurs - 2 tējk;
• sāls - 2 tējk;
• Ūdens - 750 ml;
• Galda etiķis - 500 ml;
• Žāvēti čili pipari - 3 gab.

Sagatavošana:

Vispirms nomizojiet un izskalojiet ķiplokus. Ūdeni ar sāli un cukuru uzvāra, pēc tam pievieno etiķi un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes. Pārlejiet dārzeņus ar iepriekš vārītu verdošu ūdeni un ļaujiet šķidrumam iztukšot.

Sadaliet ķiplokus burkās, pievienojot nelielu čili piparu katrai burkai virsū. Visu pārlej ar atdzesētu marinādi. Uzkoda būs gatava 2 nedēļu laikā.

8. Kā marinēt ķiploku galviņas

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• ķiploki - 1 kg;
• cukurs - 1 ēd.k. karote;
• sāls -7 tējk;
• ūdens - 1,5 l;
• 250 ml 9% etiķa.

Recepte:

Sākumā izšķīdiniet 6 ēdamkarotes sāls vienā litrā ūdens. Nomizojiet dārzeņu no ārējās miziņas. Mērciet galvas sagatavotajā šķīdumā 1 nedēļu. Marinādei ņem 300 ml ūdens, 200 ml etiķa, cukura, sāls un visu kārtīgi samaisa.

Pēc nedēļas noņemiet sagatavi un rūpīgi izskalojiet. Tālāk ielieciet dārzeņu sterilizētās burkās, pārlejiet ar marinādi un 3 nedēļas ievietojiet aukstā vietā.

9. Marinēti ķiploki ar medu

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķiploku;
• 1 ēd.k. tējkaroti medus;
• 1 litrs ūdens;
• 2,5 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
• 1,5 ēd.k. ēdamkarotes sāls;
• 100 g ābolu sidra etiķa;
• garšviela;
• koriandrs.

Sagatavošana:

Ielieciet mizotās krustnagliņas puslitru burkās. Pēc tam burciņās pievienojiet piparus un koriandru. Vāra ūdeni un pievieno medu un cukuru, pēc tam etiķi. Ielejiet dārzeņu virs marinādes, satiniet un atstājiet 4 nedēļas.

10. Marinēti ķiploki ar mārrutkiem

Sastāvdaļas:

• 2 kg jaunu ķiploku daiviņu;
• 200 g mārrutku saknes;
• 2 čili pipari
• 2 neļķes;
• 1 litrs ūdens;
• 50 g cukura;
• 100 g sāls;
• 400 g etiķa.

Sagatavošana:

Pārlej krustnagliņām verdošu ūdeni un atstāj uz 2 minūtēm. Sagrieziet piparus gredzenos. Mārrutku sakni nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Ielieciet krustnagliņas, piparus, mārrutkus un krustnagliņas iepriekš sagatavotās burkās.

Pagatavojiet marinādi ar ūdeni, cukuru, etiķi un sāli. Ielejiet dārzeņu burkas ar karstu marinādi, sarullējiet un ļaujiet atdzist. Ielieciet atdzesētās kannas 50 dienas aukstā vietā, pēc tam tukšu var izmēģināt.

11. Ķiploku zobi vīnogu sulā

Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:

• 1 kg ķiploku;
• balto vīnogu sula (pēc garšas);
• 1 litrs ūdens;
• 50 g sāls;
• 50 g cukura;
• 100 ml vīnogu etiķa;
• 8-10 zirņi melnie pipari;
• 5 zirņi zirņu;
• 2 neļķes.

Recepte:

Noņemiet sēnalas no galviņām, noskalojiet un sadaliet zobos. Ielejiet tos ar aukstu sālījumu (par 1 litru ūdens - 50 gramus sāls) un atlieciet uz dienu, pēc tam nomainiet sālījumu. Šī procedūra jāatkārto 20 dienas. Pēdējā dienā iztukšojiet sālījumu, piepildiet krustnagliņas ar marinādi (ūdens, cukura, sāls, vīnogu etiķa un garšvielu maisījumu) un noņemiet 2 nedēļas.

Laika gaitā marinādi nolejiet atsevišķā traukā un uz nedēļu lieciet aukstā vietā. Ielejiet dārzeņu ar balto vīnogu sulu un atstājiet pamatni 7 dienas. Pēc tam izlejiet sulu un pārlejiet marinādi pār dārzeņiem. Pēc 5 dienām vīnogu sulā esošie ķiploku zobi būs gatavi.

12. Gruzīnu kodināšana

Sastāvdaļas:

• jaunas ķiploku galvas;
• estragonu zaļumi;
• vīna etiķis;
• ūdens;
• sāls.

Sagatavošana:

Vispirms pārlej ķiploku galviņām verdošu ūdeni, novieto uz sālītas virsmas un bagātīgi apkaisa ar sāli. Kad galvas ir atdzisušas, ievietojiet tās burkās, pa kārtai, pārmaiņus ar estragonu zaļumiem. Pēc tam atšķaidiet vīna etiķi ar ūdeni proporcijā 2: 1 un uzkarsējiet. Ielejiet iegūto sālījumu burkās.

Pēc tam burkas pārklāj ar salveti un 5 dienas ledusskapī. Pēc brīža produkts jānoslēdz ar vākiem un jāuzglabā aukstā vietā.

13. Marinēšana bez etiķa

Sastāvdaļas:

• zobi no 8 ķiploku galviņām;
• 4 ēd.k. karotes medus;
• 140 g citronu sulas;
• 1 ēd.k. tējkaroti skāba krējuma;
• sāls;
• garšviela.

Sagatavošana:

Sagatavojiet zobus, rūpīgi notīrot. Sajauc medu, skābo krējumu un citrona sulu un pievieno garšvielas. Pārnes iegūto masu traukā, pievieno krustnagliņas un uzvāra. Tad dārzeņus kopā ar sālījumu ielej burkās un satin. Novietojiet atdzesētās burkas vēsā vietā. Jūs varat izmēģināt šo ēstgribu pēc 2 dienām.

14. Marinēti ķiploki sojas mērcē

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg ķiploku;
• 1 litrs sojas mērces;
• 1 glāze etiķa.

Recepte:

Pirmkārt, dārzeņiem jābūt mizotiem un sadalītiem zobos. Sakārtojiet zobus burkās un pārklājiet ar etiķi, kas atšķaidīts ar ūdeni. Ievietojiet burkas 7 dienas ledusskapī. Pēc 7 dienām ķiplokus pārnes tīrās burkās.

10 minūtes vāra sojas mērci, atdzesē un pārlej dārzeņus līdz burka vidum. Sagrieziet produktu un novietojiet vēsā vietā. Jūs varat izmēģināt uzkodas pēc 3 nedēļām.

15. Galvas, kuras ziemai marinētas ar granātābolu

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 10 galvas;
• vīna etiķis - 200 ml;
• granātābolu sula - 250 ml;
• estragonā - 6-8 zari;
• sāls - 10 ēd.k. karotes.

Recepte:

Ielejiet verdošu ūdeni virs mizotiem dārzeņiem un atstājiet dažas minūtes. Nolejiet ūdeni, ielieciet galvas uz līdzenas virsmas un katru apkaisa ar sāli. Ļaujiet tai uzliet 5 minūtes.

Vāra granātābolu sulu un tajā ielej vīna etiķi. Ielieciet estragonu un ķiplokus pa kārtai sagatavotā burkā. Ielejiet burkas ar siltu marinādi, izrullējiet un ielieciet aukstā vietā. Šī uzkoda būs gatava ēst 3 nedēļu laikā.

16. Marinēti ķiploki ar sarkanām jāņogām

Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:

• ķiploki - 2 kg;
• sarkanās jāņogas - 0,5 kg;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 3 ēd.k. karotes;
• ābolu sidra etiķis - 100 ml.

Recepte:

Ielieciet sagatavotās krustnagliņas dziļā traukā, pievienojiet ūdeni un atstājiet dienu. Izskalojiet dārzeņu katru otro dienu un ievietojiet tīrās burkās. Marinādei sasmalciniet sarkano jāņogu ogas ar blenderi, pievienojiet sāli un ābolu sidra etiķi, labi samaisiet.

Ielejiet iegūto marinādi burkās un atstājiet marinēties dienu istabas temperatūrā. Laika gaitā sarullējiet kannas. Uzkoda būs gatava ēst 3 dienu laikā.

17. Marinēts ar karstu papriku un vīnu

Sastāvdaļas:

• 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
• 0,5 l baltvīna;
• 1 ēd.k. tējkaroti balto piparu graudiņu;
• 0,5 l vīna etiķa;
• 1 kg ķiploku;
• 2 čili pākstis;
• 2 lauru lapas;
• Olīvju eļļa.

Gatavošanas metode:

Visas sastāvdaļas, izņemot eļļu, uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Samaziniet siltumu un sautējiet vēl 5 minūtes. Ielieciet sagatavoto dārzeņu burkās, ielejiet marinādi, virsū ielejiet olīveļļu. Liek 5 dienas aukstā vietā.

18. Ķiploki, kas marinēti no lauru lapām.

Sastāvdaļu saraksts:

• 1 kg ķiploku;
• 0,3 l vīna etiķa;
• 5 melnie pipari;
• 5 gab. lauru lapa.

Recepte:

Ielejiet mizotos ķiploku daiviņas ar karstu ūdeni un nostādiet 24 stundas. Pēc tam izlejiet ūdeni un ielieciet krustnagliņas burkās. Pagatavojiet marinādi no iepriekšminētajām sastāvdaļām, vāriet to un uz augšu ielejiet ķiploku burku. Pēc tam burkas vajadzētu satīt un ļaut atdzist. Pēc nedēļas produkts būs gatavs lietošanai.

19.Ar ingveru un čili

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• ķiploki - 300 g;
• svaigs ingvers - 35 g;
• čili pipari - 2 gab .;
• ūdens - 300 ml;
• etiķis 9% - 20 ml;
• cukurs - 25 g;
• sāls - 10 g;
• krustnagliņas - 3 gab.

Sagatavošana:

Pārlejiet verdošu ūdeni virs mizotiem dārzeņiem un čili pipariem 5 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni un nekavējoties pārlejiet dārzeņus traukā ar aukstu ūdeni. Marinādei 3 minūtes vāriet ūdeni ar cukuru, sāli, krustnagliņām un ingvera šķēlītēm. Ielieciet dārzeņus burkās un ielejiet marinādi, pēc tam ielejiet etiķi. Sakrīt konservējumu un liek 2 nedēļas aukstā vietā.

20. Marinē eļļā

Sastāvdaļas:

• karstie sarkanie pipari - pēc garšas;
• sāls - 1 ēd.k. karote;
• saulespuķu eļļa - 250 ml;
• ķiploki - 5 galvas;
• ūdens - 0,5 l.

Recepte:

Sālījumā uzvāra ūdeni un pievieno sāli. Ieliet sagatavotos ķiplokus ar karstu sālījumu, cieši aizveriet vāku, atdzesējiet un nosūtiet uz ledusskapi 7 dienas. Pēc nedēļas izņemiet burku un noteciniet sālījumu.

Sasmalciniet karsto papriku un pievienojiet saulespuķu eļļai. Uzkarsē eļļu un pārlej ar dārzeņiem. Atdzesē un 7 dienas ievieto ledusskapī. Pēc marinēšanas perioda eļļā uzkoda ir gatava ēst.

Ķiploku konservēšanas padomi

Vairāki vērtīgi padoms:

• pirms konservēšanas dārzeņu 2 stundas iemērciet ūdenī, lai to būtu vieglāk tīrīt;
• neņemiet lielas kannas;
• marinētas krustnagliņas gatavo ātrāk nekā ķiploku galviņas;
• vislabāk ir izmantot dārzeņus, kas audzēti gultās;
• Lai dārzeņi konservēti kļūtu sārti, kulinārijā tiek izmantotas bietes.

Marinētas ķiploku bultiņas: kā marinēt ķiploku bultiņas ziemai

Marinētas ķiploku bultiņas ir tikpat noderīgas kā pašas krustnagliņas. Daudzas mājsaimnieces tos vienkārši izmet. Tomēr marinēti tie ir ļoti garšīgi, un vārīšana burtiski ilgst minūtes. Šis ir vienkāršs veids, kā padarīt marinētas bultiņas ziemai.

Svaigas bultiņas sagriež šķēlēs. Blanšējiet tos 2 minūtes un cieši atdzesējiet siltās burkās. Marinādei: vāriet 50 g sāls un 50 g cukura 1 litrā ūdens 2 minūtes.

Ļauj atdzist un uzpilda ar 100 g 9% etiķa. Ielejiet marinādi pār bultiņām tā, lai virspusē paliktu 1,5-2 cm, un aiztaisiet ar vākiem.

Lasīt arī:

25 labākās saldāko tomātu šķirnes un padomi to izvēlei katram dārzniekam.

Kopīgi atrisināsim strīdu par tēmu: “Vai pupiņas ir olbaltumvielas vai ogļhidrāti?”, Izdomāsim produkta sastāvu un īpašības.

Secinājums

Marinēšana ar ķiplokiem ir īsts atradums tiem, kas ēdieniem vēlas pievienot pikantas piezīmes. Tomēr pati marinēti ķiploki ir ļoti garšīgi un veselīgi. Ķiploku kodināšanai ir daudz interesantu iespēju, no kurām populārākās ir aprakstītas mūsu rakstā.

Marinētu ķiploku receptes ir vienkāršas un saprotamas. Nebaidieties eksperimentēt, un jums būs lieliska uzkoda ziemai.