Svaiga raža ilgu laiku: kāpēc tomātus nevar uzglabāt ledusskapī un kur to labāk darīt

Vēl nesen tomātu cienītāji nedomāja par to, kur uzglabāt tomātus. Galu galā no bērnības mūs mācīja: labāk ir uzglabāt ēdienu ledusskapī. Tiek uzskatīts, ka viņi tur sabojājas lēnāk. Bet pēdējā laikā arvien biežāk izplatās paziņojums, ka šis noteikums nedarbojas tomātiem. Redzēsim, kam šajā jautājumā ir taisnība un kurš ir nepareizs.

Kāpēc jūs nevarat uzglabāt tomātus ledusskapī

Dārznieki un mājsaimnieces izmisīgi diskutē par to, vai svaigus tomātus turēt ledusskapī. Daži apgalvo - jā, citi viņiem pilnīgi nepiekrīt un uzskata, ka tomātiem ledusskapī nav vietas... Abiem daļēji taisnība.

To teorijas piekritēji, ka ledusskapis nav labākā vieta tomātiem, saka, ka aukstā temperatūra nogalina augļu aromātu un garšu. Tāpēc daudzi tomātus neatdzesē. Un tam ir apstiprinājums. Eksperimentāli tika atklāts, ka zemā temperatūrā augļu aromāts tiek zaudēts. Bet vai tas nozīmē, ka tomātus absolūti nevar uzglabāt ledusskapī?

Nepieciešamie uzglabāšanas apstākļi

Zinātnieki empīriski ir noskaidrojuši, ka optimālā temperatūra tomātu glabāšanai ir + 12-13 grādi. Ne istabas temperatūra, ne gaisa temperatūra ledusskapī neatbilst šim līmenim. Mājās, īpaši vasarā, temperatūra sasniedz 25-30 grādus. Un ledusskapī tas vienmēr ir mazāks par 12 grādiem (atkarībā no iestatījumiem no +2 līdz +8). Tāpēc ne pirmais, ne otrais variants šim produktam nav optimāls.

Kur uzglabāt

Labākais variants ir sausa, vēsa telpa, kuras temperatūra nav augstāka par 12 grādiem. Privātmāju iedzīvotājiem labākā vieta ir pagrabs. Tur tomātus vairākus mēnešus var turēt svaigus un aromātiskus.

atsauce... Dažiem dārzniekiem ražu pagrabā izdodas noturēt līdz rudens beigām - ziemas sākumam.

Dzīvoklī tomātus, kas karājas no vēsas sienas, labi uzglabā līdz 10 dienām. Parasti šāda siena atrodas uz balkona vai lodžijas.

Pieredzējušās mājsaimnieces, lai saglabātu raža cik ilgi vien iespējams, ieteicams vispirms pievērst uzmanību tomātu gatavības pakāpei. Ja augļi jau ir pilnībā nogatavojušies, tad siltā vietā tos var uzglabāt ne ilgāk kā dažas dienas. Tad viņi sāks pasliktināties.

Nogatavojušies augļi vislabāk tiek novietoti aukstumā. Tas ir pareizi, lai pagarinātu to glabāšanas laiku. Cik ilgi tomātus uzglabā ledusskapī? Viņi tur var uzturēties pat vairākas nedēļas.

Ja mēs runājam par vēl nenogatavinātiem (zaļiem) tomātiem, kurus novāc pirms laika, tad to uzglabāšanas noteikumiem ir īpatnības. Ledusskapis to nedarīs. Lai nogatavotos, viņiem nepieciešama siltāka vieta. Dažas nedēļas istabas temperatūrā palīdzēs nogatavināt augļus. Tajā pašā laikā gan garša, gan aromāts būs cienīgi.

Svarīgs! Nebūs lieki pārskatīt uzglabātos augļus ik pēc dažām dienām. Ja daži īpatņi sāk pasliktināties, jums tie jāatrod savlaicīgi un jāizņem no noliktavas.

Ja tomātiem iet slikti

Tomāti, kas nav piemēroti konservēšanai, var būt:

1. Pārstrādā... Piemēram, pagatavojiet mājās gatavotu tomātu mērci vai kečupu. Augļi arī marinēt pusītes vai gabali. Ļoti noder ziemā.
2. Sausa vai sausa... Tas tiek darīts gan cepeškrāsnī, gan elektriskajā žāvētājā. Kaltētus un žāvētus tomātus parasti uzglabā burkās, uz augšu uzpildot ar augu eļļu.
3. Sasalt... Mazos tomātus sasaldē veselos maisos, lielos - sagriež (piemēram, picas gredzenos). Augļi ir arī savīti gaļas mašīnā vai biezeni ar blenderi. Ziemā tos pievieno mērcēm un putraimiem.

Lasīt arī:

Ražojams un viegli audzējams tomāts "Sieviešu laime".

Mēs saglabājam ražu no aukstuma: kā ziemai segt ķiplokus.

Kādas zemu audzēšanas tomātu šķirnes ir visproduktīvākās.

Padomi un ieteikumi ilgstošai glabāšanai

Šeit ir daži pieredzējušu mājsaimnieču padomi:

1. Uzglabājot ledusskapī, nogatavojušos augļus labāk ievietot netālu no tālās sienas, bet tuvāk durvīm vai speciālā dārzeņu kastē. Tur ir mazliet siltāk.
2. Uzglabājot, nenogatavojušies tomāti tiek labi pārbīdīti ar sausu sienu vai zāģu skaidām.
3. Augļi ir labāk kalibrēti. Ilgu laiku vidēja izmēra tomāti ar blīvu ādu var izdzīvot, nesabojājot tā integritāti.

Labākās šķirnes ilgstošai uzglabāšanai

Selekcionāri ir izstrādājuši daudzas tomātu šķirnes ar ilgu glabāšanas laiku:

• Jaunais gads;
• Guļ;
• Ziemas sirds;
• Ziemas brīnums;
• Ziemassvētki;
• Rudens dāvana;
• Sniegputenis utt.

Uzmanību! Vidēji tomāti, ar biezu sienu, ar blīvu ādu, ilgstoši saglabājas. Ir svarīgi, lai augļi netiktu sabojāti.

Apkoposim

Ja esat laimīgs privātmājas īpašnieks, tad, iespējams, jums ir pagrabs. Šajā vietā vislabāk glabā tomātus. Alternatīvas iespējas dzīvokļu iemītniekiem ir ledusskapis vai vēsa vieta pie balkona.

Ja tomāti joprojām ir zaļi, neuzglabājiet tos ledusskapī. Jūtieties brīvi atstāt augļus uz palodzes. Vai arī, ja tomāti ir pilnībā nogatavojušies, izvēlieties ledusskapī dārzeņu atvilktni. Aromāts nedaudz vājinās, bet jūs pagarināsit augļu glabāšanas laiku. Un neticiet tiem, kas saka, ka tomātus nekad nevajadzētu turēt aukstumā. Nogatavojies - jūs varat.