Labākās tūlītējo marinēto biešu receptes aukstajam borščam

Aug un biešu izmantošanu vārīšana borscht vai salāti ir izplatīti. Bet tikai daži cilvēki zina, ka šī dārzeņa pagatavojumi ievērojami vienkāršo un paātrina daudzu ēdienu gatavošanas procesu.

Marinētas bietes tūlītējai gatavošanai aukstajam borščam būs galvenā šāda gardā vasaras ēdiena kā chill sastāvdaļa, kā arī kalpos kā lielisks galda uzkoda kā neatkarīgs ēdiens.

Ātrās biešu sagataves borščam

Kā ātri un garšīgi marinēt dārzeņu? Tas ir vienkārši. Galvenais uzdevums ir izvēlēties piemērotu maza izmēra sakņu kultūru un spilgtu bordo krāsu. Ja jūs neievērosit šo noteikumu, pastāv risks iegūt sliktas kvalitātes marinētu produktu un gaišu, nevis ēstgribu sagataves krāsu. Marinēšana neaizņems ilgu laiku.

Atsauce. Ir labi dažādot sagataves ar citiem dārzeņiem - burkāniem, pupiņām, kāpostiem utt.

Klasiskā recepte

Vienkāršākais un pieejamākais veids.

Sastāvs:

• vārītas bietes - 1,5 kg;
• sīpoli - 0,25 kg;
• etiķis 6% - 400 ml;
• sāls - 60 g;
• cukurs - 260 g;
• lauru lapa - 4 gab .;
• melnie pipari - 20 zirņi;
• ūdens - 900 ml.

Pagatavošana:

1. Atdzesē bietes un sagriež kubiņos.
2. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.
3. Ievietojiet papriku, sīpolus un bietes uzglabāšanas traukā.
4. Katliņā sajauc ūdeni un etiķi.
5. Pievienojiet sāli, cukuru un lauru lapu.
6. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar marinādi pār pagatavotajiem dārzeņiem.
7. Atstājiet ledusskapī uz dienu.

Gatavo produktu uzglabā ledusskapī, cieši aizverot vāku.

Marinētas bietes ar etiķi / citronskābi

Šī recepte neprasa termisku apstrādi, kuras dēļ produktā tiek saglabātas visas derīgās īpašības.

Sastāvs:

• bietes - 1 kg;
• ķiploki - 1 galva;
• saulespuķu eļļa - 200 ml;
• etiķis - 60 ml;
• koriandrs - 15 g;
• sarkanie pipari - 20 g;
• granulēts cukurs - 100 g;
• sāls - 40 g

Pagatavošana:

1. Nomizojiet bietes un sarīvējiet uz rupjas rīves.
2. Pievienojiet malto ķiploku.
3. Pievienojiet cukuru, sāli un koriandru.
4. Rūpīgi samaisiet, ielejiet etiķi un eļļu.
5. Marinējiet 8 stundas.

Lai trauku marinētu ātrāk, atstājiet to uz 1-2 stundām uz galda un pēc tam ievietojiet ledusskapī.

Ar mārrutkiem un ķiplokiem

Ja jums patīk gaumīgāks aromāts, ņemiet vērā šo recepti.

Sastāvs:

• bietes - 2 kg;
• mārrutki - 60 g;
• etiķis - 400 g;
• cukurs - 60 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• lauru lapa - 2 gab .;
• krustnagliņas - 5 gab .;
• ūdens - 1 l.

Pagatavošana:

1. Dārzeņu nomizo un sagriež strēmelītēs.
2. Salocīt trauku traukā.
3. Pievienojiet garšvielas, ķiplokus, mārrutkus un pārklājiet ar ūdeni.
4. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Nolej sālījumu, atdzesē, ielej etiķi.
6. Vēlreiz pārlejiet bietes, ļaujiet marinēties.

Ar šādas receptes palīdzību viņi arī gatavojas ziemai. Šajā gadījumā ielieciet biešu tukšu sterilizētās burkās un satiniet.

Ar pupiņām

Marinētas bietes ar pupiņas - teicami salāti svētku galdam un lieliska alternatīva vinaigrette.

Sastāvs:

• bietes - 1,5 kg;
• tomātu - 1,5 kg;
• Bulgāru pipari - 0,5 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• sīpoli - 0,5 kg;
• pupiņas - 0,3 kg;
• augu eļļa - 0,25 l;
• etiķis - 80 ml;
• sāls - 1 ēd.k. l .;
• cukurs - 100 g.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet pupiņas un vāra līdz pusei vārītas.
2. Izlaist tomātus caur gaļas mašīnā.
3. Sasmalciniet piparus un sīpolu.
4. Katliņā apvienojiet tomātu, bietes un etiķi.
5. Ielieciet uz plīts un pēc vārīšanas vāriet 10-15 minūtes.
6. Pievienojiet sīpolus, burkānus un vēlreiz vāriet 10 minūtes.
7. Katliņā ar tomātiem un bietēm pievienojiet piparus, pupiņas un garšvielas.
8. Vāra līdz pilnīgai vārīšanai 15-20 minūtes.

Veseli marinētas bietes

Šī gatavošanas metode ļauj bietes izmantot dažādos ēdienos. Dārzeņi kubiņos ir piemēroti salātiem un borščiem, bet gredzeni - kā uzkodas.

Sastāvs:

• vidēja lieluma bietes - 7 gab .;
• melnie pipari - 5 zirņi;
• lauru lapa - 1 gab .;
• etiķis - 30 g;
• sāls - 40 g;
• cukurs - 25 g;
• ūdens - 1 l.

Pagatavošana:

1. Vāra bietes, atdzesē un nomizo.
2. Marinēšanas traukā ielieciet piparus, lauru lapu un bietes. Atlikt malā.
3. Katliņā ielej ūdeni, pievieno etiķi, sāli un cukuru.
4. Uzliek uguni un pēc vārīšanas vāra 5 minūtes.
5. Pārlejiet sagatavoto marinādi pār bietēm. Pēc atdzesēšanas uzglabāt ledusskapī.

Svarīgs! Nelietojiet lielus dārzeņus - tie labi marinēsies.

Biešu mērce ar burkāniem

Šis universālais ēdiens ir piemērots gan boršča pagatavošanai, gan vieglai uzkodai pie galda.

Sastāvs:

• bietes - 2 kg;
• sāls - 1 ēd.k. l .;
• burkāni - 0,5 kg;
• pipari - 0,25 kg;
• sīpoli - 0,5 kg;
• etiķis - 125 ml;
• cukurs - 125 g;
• augu eļļa - 100 ml;
• ķiploki - 1 kg;
• pētersīļi - 1 kg.

Pagatavošana:

1. Sarīvē bietes un burkānus.
2. Sagrieziet kauliņā piparus un sīpolus.
3. Sajauciet visus dārzeņus un novietojiet uz plīts.
4. Kad dārzeņi ir sulīgi, pievienojiet etiķi, cukuru, piparus un eļļu.
5. Pēc vārīšanas vāra 60 minūtes.
6. Pievienojiet ķiplokus un pētersīļus, vāriet vēl 15 minūtes.
7. Noņem no uguns un atdzesē.

Ielieciet atdzesēto trauku burkās un aizveriet vākus.

Pikanti marinētas bietes

Šī recepte neatstās vienaldzīgu nevienu cilvēku.

Sastāvs:

• bietes - 1 kg;
• zaļumi - 1 ķekars;
• čili pipari - 0,5 gab .;
• lauru lapa - 2 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• koriandrs - 0,5 tējk;
• cukurs - 20 g;
• sāls - 15 g;
• ūdens - 1 l.

Pagatavošana:

1. Sagatavojiet marinādi: ūdenim pievienojiet cukuru, lauru lapu, sāli un garšvielas.
2. Pavārs 10 minūtes un ļauj brūvēt 3 stundas.
3. Vāra bietes un sagriež strēmelēs.
4. Liek burkās un pārlej ar karstu marinādi.

Ja izmantojat ziemas sagatavošanas recepti, dārzeņu burkas jāsterilizē 25 minūtes.

Svarīgs! Noteikti sildiet marinādi, kad tā ir uzpūsta. Pretējā gadījumā dārzeņi netiks marinēti.

Kā sagatavoties ziemai

Ir daudz veidu, kā marinēt dārzeņu ziemai. Dažiem ir nepieciešama sterilizācija, bet citiem jūs varat iztikt bez tā. Apsveriet visgaršīgākās un laika pārbaudītākās receptes mājās gatavotu izstrādājumu pagatavošanai. Biešu konservēšana ir vienkāršs process.

Ar sterilizāciju

Viena no garšīgākajām un vienkāršākajām receptēm ir boršča mērce ziemai. Pateicoties šim preparātam, boršša sagatavošana ir ievērojami vienkāršota.

Sastāvs:

• bietes - 2 kg;
• sīpoli - 2 kg;
• burkāni - 2 kg;
• tomāts - 2 kg;
• Bulgāru pipari - 1 kg;
• cukurs - 150 g;
• sāls - 140 g;
• piparu graudiņi - 20 gab .;
• lauru lapa - 6 gab .;
• augu eļļa - 400 ml;
• etiķis - 100 ml;
• ūdens - 120 ml.

Pagatavošana:

1. Sarīvē burkānus un bietes.
2. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos.
3. Ievietojiet visus sasmalcinātus dārzeņus katliņā, samaisiet.
4. Pievienojiet ūdeni, sāli, ½ etiķa un ½ eļļas.
5. Liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
6. Papriku sagriež strēmelītēs, izrullē tomātus, pievieno tos vārošajiem dārzeņiem.
7. Tur pievienojiet atlikušās garšvielas, etiķi un augu eļļu.
8. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, nepārtraukti maisa.
9. Salocīt mērci sterilizētās burkās, satīt, atdzesēt.

Ir nepieciešams uzglabāt konservētu produktu tumšā, vēsā telpā vai pagrabā.

Bez sterilizācijas

Nav laika sterilizācijai? Ņemiet vērā šo recepti.

Sastāvs:

• bietes - 1,5 kg;
• etiķis - 150 ml;
• cukurs - 40 g;
• sāls - 15 g;
• ūdens - 750 ml;
• krustnagliņas - 4 gab .;
• lauru lapa - 6 gab .;
• melnie pipari - 6 zirņi.

Pagatavošana:

1. Vāra bietes un sagriež gredzenos.
2. Cieši salociet burkās, pārlejiet verdošu ūdeni un atstājiet 10 minūtes.
3. Ielejiet ūdeni katliņā, pievienojiet garšvielas un uzvāra.
4. Pievienojiet etiķi verdošā marinādē un noņemiet no plīts.
5. Ielejiet marinādi pār burkām un sarullējiet.
6. Apgrieziet bankas un pārklājiet ar segu. Atdzesē un aizved līdz pieliekamajam.

Atcerieties, ka pirms marinādes ieliešanas vienmērīgi sadaliet piparus un lauru lapas pāri burkās.

Labākās aukstā borša receptes ar marinētām bietēm

Tagad jūs zināt, kā ātri un garšīgi marinēt bietes. Bet ko no tā gatavot? Ir daudz iespēju, viena no tām ir aukstais borščs.

Kholodnik ir oriģināls ēdiens ar daudzām noderīgām īpašībām. Tas bagātina ķermeni ar noderīgām vielām, atsvaidzina karstās dienās. Tas satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas ir nepieciešamas normālai gremošanas sistēmas darbībai. Apsveriet visgaršīgākās un oriģinālākās šī ēdiena iespējas.

Klasiskais aukstais borscht

Recepte, kas būtu jāzina katrai mājsaimniecei. Tas ir vienkārši, ātri un garšīgi.

Sastāvs:

• marinētas bietes - 0,3 kg;
• gurķi - 3 gab .;
• vārīta gaļa - 0,5 kg;
• olas - 4 gab .;
• kartupeļi - 5 gab .;
• etiķis - 1 tējk;
• garšaugi un garšvielas pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Vāra olas un kartupeļus.
2. No marinādes noņem bietes un sagriež kubiņos.
3. Pievienojiet sasmalcinātu gaļu, gurķus un kartupeļus.
4. Pārklājiet ar vārītu ūdeni, lai dārzeņi būtu pilnībā pārklāti.
5. Pievienojiet garšvielas, sasmalcinātus garšaugus un etiķi.
6. Sadaliet porcijās, dekorējiet ar pusi olu.

Svarīgs! Lai iegūtu bagātīgāku garšu, nepieciešams uzpūst auksto boršču.

Aukstais borscht "atsvaidzinošs"

Trauks, kas vasaras mēnešos kļūs par glābiņu no tveicīgā karstuma un aizstās okroshka, jau visiem garlaicīgi.

Sastāvs:

• marinētas bietes (veselas) - 5 gab .;
• olas - 4 gab .;
• gurķi - 2 gab .;
• dilles un pētersīļi pēc garšas;
• redīsi - 0,1 kg;
• gaļa - 0,1 kg.

Pagatavošana:

1. Sarīvē redīsus un gurķi uz rupjās rīves.
2. Vāra olas un pārgriež uz pusēm.
3. No marinādes izņem bietes un sarīvē arī.
4. Apvieno visus dārzeņus un pārlej ar biešu marinādi.
5. Pēc garšas pievienojiet zaļumus un sloksnēs sagrieztu gaļu.
6. Samaisiet, sāli pēc garšas.
7. Ielejiet porcijās, virsū ielieciet olu.

Atsauce. Kamēr vārāt boršču, ielieciet marinādi ledusskapī. Garša būs svaigāka.

Aukstā "lietuviešu" borščs

Neparasta recepte, kurā galveno vietu ieņem kefīrs.

Sastāvs:

• marinētas bietes - 1 kārba;
• kartupeļi - 6 gab .;
• kefīrs - 1 l;
• olas - 2 gab .;
• sāls un garšaugi pēc garšas;
• gurķi - 2 gab.

Pagatavošana:

1. Vāra olas un kartupeļus.
2. No marinādes noņemiet marinētās bietes un ievietojiet katliņā.
3. Sasmalciniet zaļumus, gurķus un olas.
4. Salocīt katliņā un ielej kefīru.
5. Sezona pēc garšas un nedaudz biešu marinādes.
6. Kartupeļus pasniedziet atsevišķi. Pirms pasniegšanas pievienojiet sviestu.

Šis ēdiens ir ļoti populārs Lietuvā, kur tā pagatavošanai tiek pārdots īpašs kefīrs.

"Amerikāņu stils"

Amerikā šo ēdienu veikalos pārdod ar nosaukumu "borscht", lai gan amerikāņu stila chill nav nekā kopīga ar mūsu tradicionālo borscht.

Sastāvs:

• marinētas bietes - 4 gab .;
• kartupeļi - 2 gab .;
• paipalu olu - 4 gab .;
• vistas olu - 2 gab .;
• gurķis - 2 gab .;
• sāls, cukurs un garšaugi pēc garšas;
• sulas viena citrona.

Pagatavošana:

1. Vāra kartupeļus un olas.
2. Sarīvē marinētas bietes.
3. Ielieciet katlu ūdens uz uguns, pievienojiet bietes, citronu sulu un vāriet 10 minūtes.
4. Sagrieziet kartupeļus, gurķus un vistas olas kubiņos.
5. Sadaliet porcijās un dekorējiet ar paipalu olu virsū.
6. Pārlejiet biešu buljonu porciju šķīvjos, sezonu ar zaļumiem.
7. Ja vēlaties, pievienojiet sāli, cukuru, skābo krējumu.

Padome. Lai kartupeļus labi sagrieztu, tos iepriekš vāriet un uzglabājiet ledusskapī.

"Baltkrievu valodā"

Pieejama un vienkārša recepte ar minimālu sastāvdaļu daudzumu. Gala rezultāts ir unikāls ēdiens.

Sastāvs:

• marinētas bietes - 0,5 kg;
• gurķis - 2 gab .;
• olas - 6 gab .;
• sāls un garšaugi pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Sarīvē bietes.
2. Sagrieziet olas un gurķus kubiņos.
3. Savienojiet un ielejiet ar kefīru.
4. Sezona ar sāli un rotā ar zaļumiem.

Gatavošana ilgst 20 minūtes.

Ar kūpinātu mencu

Ja jums patīk eksperimenti un īpašas garšu kombinācijas, pagatavojiet šo neparasto ēdienu.

Sastāvs:

• marinētas bietes - 3 gab .;
• olas - 4 gab .;
• gurķi - 3 gab .;
• menca - 1 gab .;
• apstādījumi;
• etiķis, sāls un cukurs pēc garšas.

Pagatavošana:

1. No marinādes noņemiet bietes, sarīvējiet.
2. Ielejiet marinādi katliņā,
3. Gurķus sagriež kubiņos un nosūta uz marinādi.
4. Pievienojiet bietes un garšaugus.
5. Sezona pēc garšas ar etiķi, sāli, cukuru.
6. Pārgrieziet olas uz pusēm un mencu sagrieziet mazos gabaliņos.
7. Pasniedzot, katrai porcijai pievienojiet olu un mencu.

Padome. Labāk lietot auksti kūpinātas mencas.

Desu

Recepte pēc sastāva ir ļoti līdzīga okroshka, bet bietes pievieno pikantas piezīmes un neaizmirstamu garšu.

Sastāvs:

• bietes - 3 gab .;
• olas - 4 gab .;
• zaļumi pēc garšas;
• kartupeļi - 6 gab .;
• gurķi - 2 gab .;
• desa - 0,3 kg;
• skābs krējums pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Atveriet bietes. Ja tas ir marinēts vesels, sarīvē.
2. Vāra kartupeļus un olas.
3. Sagrieziet kartupeļus, olas, desu un gurķus sloksnēs, samaisiet.
4. Sadaliet porcijās un pārlejiet marinādi ar bietēm.
5. Sezona ar skābo krējumu, dekorējiet ar zaļumiem,

Secinājums

Marinētās bietes apvieno priekšrocības un lielisko garšu, kuru dēļ tās plaši izmanto dažādu ēdienu gatavošanai. Ikvienam tas patiks, jo ar to ir daudz recepšu.

Gatavojot ziemu ar marinētām bietēm, jūs paātrināsit tādu ēdienu gatavošanas laiku kā borščs, aukstās bietes, vinaigrette. Papildiniet savas pavārgrāmatas ar iepriekšminētajām receptēm un izbaudiet to garšu un ēdienu sagatavošanas vienkāršību.