Pārsteidzoši krāsaini kartupeļi: šķirņu šķirnes un to derīgās īpašības

Daudzi krievu selekcionāri izstrādā jaunas krāsainu mīkstuma kartupeļu šķirnes. Kartupeļa mīkstuma un ādas daudzkrāsainā krāsa ir dabiskā pigmenta ietekmes rezultāts. Krāsainu kartupeļu galvenā priekšrocība ir tā, ka tie pieder pie diētiskiem produktiem.

Tomēr ne visiem dārzniekiem patīk eksperimentēt un viņi baidās stādīt jaunas kultūras. Tāpēc mēs sīki apsvērsim, kādas ir krāsainu kartupeļu īpašības, kā tas atšķiras no parastajiem un vai ir vērts to audzēt.

Kultūras apraksts

Krāsainiem kartupeļiem ir daudzveidīga mīkstuma krāsa... Tas ir saistīts ar faktu, ka bumbuļos ir pigmenti, kas ir atbildīgi par noteiktu krāsu. Viņiem nav nekā kopīga ar ĢMO; Turklāt krāsainiem kartupeļiem ir daudz ieguvumu veselībai.

Atsauce. Jo spilgtāka ir kartupeļu mīkstuma krāsa, jo vairāk tajā ir antocianīni, kas ir labvēlīgi cilvēku veselībai.

Krāsainos kartupeļos ir daudz antioksidantu... Dažiem sarkanajiem bumbuļiem ir ingvera garša. Violetajām šķirnēm ir bagātāka, dažreiz riekstu garša.

Tiek izmantotas šķirnes ar visintensīvāko krāsu dabiskas pārtikas krāsvielas iegūšana.

Izcelsme un attīstība

Krāsainie kartupeļi ir zināmi jau ilgu laiku. Pat pirms revolūcijas slavenajā pirmā krievu selekcionāra E. Grachev firmā to bija iespējams iegādāties bumbuļi ar zilu un sarkanu mīkstumu. Krievijas selekcionāri līdzīgus kartupeļus sāka audzēt 2007. gadā. Pašlaik vairāk nekā 10 selekcionāru grupas strādā pie jaunu šādu kartupeļu šķirņu izstrādes Krievijā.

Krāsainu kartupeļu šķirņu šķirnes

Selekcionāri ir izstrādājuši daudzas krāsainu kartupeļu šķirnes. Spilgtākie pārstāvji:

1. Viss zils - vidēja vēlīna klase. Bumbuļiem ir zila āda un spilgti violeta mīkstums. Lai saglabātu krāsu, kartupeļiem nav atļauts vārīties. Šķirnei ir laba garša.
2. Pilsētas - sezonas vidus šķirne. Bumbuļiem ir bronzas nokrāsa, mīkstums ir zils.
3. Sprādziens (Explosion) ir agrīnā nogatavošanās šķirne ar augstu ražu. Celulozes krāsa ir zila.
4. Viss sarkans (Viss sarkans) dzīvo līdz nosaukumam, jo ​​miza un miesa ir maigi sarkana. Tas garšo kā rieksts.
5. Dzērveņu sarkanais (Sarkanās dzērvenes) - vidēji agra šķirne. Bumbuļi ir dziļi sarkanā krāsā, mīkstums ir rozā ar sarkanīgu nokrāsu. Garša ir smaržīga, vārot neizbalē.
6. Vitelotte (Vitalot) - vēlu nogatavošanās šķirne ar gandrīz melnu ādu un purpura mīkstumu. Ir salda riekstu garša.
7. Ceriņi - sezonas vidus šķirne ar purpursarkanu mīkstumu.
8. Aveņu - šķirne ar sarkanu mīkstumu un patīkamu garšu. Gatavošanas laikā tā saglabā savu krāsu.
9. Borodjanskas rozā - kartupeļu agrīna nogatavošanās. Bumbuļi ir apaļi, bet nevienmērīgi.
10. Barons- agri nogatavojušies kartupeļi ar dzeltenu mizu, sarkanīgām acīm un gaiši krēmīgu mīkstumu.

Kas nosaka mīkstuma krāsu

Krāsainie kartupeļi satur augu glikozīdus - antocianīnus... Tie ir dabiski pigmenti, kas atrodas dažos augos ziedos, stublājos, lapās, saknēs, augļos un sēklās: zilajās vīnogās, dzērvenēs, mellenēs, upenēs utt.

Uzmanību! Lai mīkstums vārīšanas laikā saglabātu savu krāsu, krāsainos kartupeļus nemizo, bet vāra to formas tērpā.

Ķīmiskais sastāvs, mikroelementi un vitamīni

Krāsainos kartupeļos ir augsts olbaltumvielu, ogļhidrātu, vitamīnu, mikro- un makroelementu saturs.

Vitamīnu saturs 100 g neapstrādātu kartupeļu:

• A - 2,9 μg;
• B1 - 0,14 mg;
• B2 - 0,63 mg;
• B5 - 0,35 mg;
• B6 - 0,34 mg;
• B9 - 0,75 mg;
• C - 21 mg;
• E - 0,11 mg;
• PP - 1,4 mg;
• beta-karotīns - 0,02 mg.

Makroelementi:

• kalcijs - 11 mg;
• magnijs - 22 mg;
• nātrijs - 4,8 mg;
• kālijs - 560 mg;
• fosfors - 56 mg;
• sērs - 31 mg;
• hlors - 46 mg.

Mikroelementi:

• dzelzs - 0,91 mg;
• cinks - 0,31 mg;
• jods - 5,1 mcg;
• varš - 136 mcg;
• mangāns - 0,16 mg;
• fluors - 27 mcg;
• bors - 116 mcg;
• alumīnijs - 850 mcg.

Kaloriju saturs - 78 kcal.

100 g produkta uzturvērtība:

• olbaltumvielas - 2,3 g;
• tauki - 0,4 g;
• ogļhidrāti - 16 g;
• ciete - 15 g;
• pelni - 1 mg;
• ūdens - 78 g;
• diētiskās šķiedras - 1,45 g;
• organiskās skābes - 0,24 g

Nogatavošanās periods

Krāsainiem kartupeļiem ir atšķirīgs nogatavināšanas laiks, jo starp šķirņu šķirnēm ir šķirnes, kas nogatavojas agri, vidēja termiņa nobriešanas laikā, vidējā novēloti un vēlīnā nogatavināšanas laikā.

Raža

Tā kā biologi saskaras ar uzdevumu attīstīt labākas kvalitātes šķirnes, mazāk uzmanības tiek pievērsts ražas palielināšanai, tāpēc krāsainu kultūru šķirnēm lielākoties ir vidējā raža - 110-320 c / ha. Bet, piemēram, ukraiņu Krasnyakotny un Violet Krasavets izceļas ar augstu produktivitāti.

Izturība pret slimībām

Galvenā problēma, kas rodas, audzējot krāsainus kartupeļus, ir zema augu imunitāte... Pamatā šķirnēm ir vidēja izturība pret vēlu pūtēju. Bet, piemēram, Exotic šķirnei ir laba izturība pret izplatītām kultūraugu slimībām.

Bumbuļu un krūmu raksturojums

Varicolored vidēja augstuma šķirņu krūmi, stāvi... Lapas zobainas, lieli, vidēja izmēra ziedi. Bumbuļu vidējais svars ir 90–120 g. Šķirnēm raksturīga neparasta garša, ar riekstu garšu un ingvera norādēm.

Reģionu izaugsme un klimata prasības

Daudzkrāsainas šķirnes labi aug visos Krievijas reģionos, bet labākie ražas rezultāti tika sasniegti Krievijas centrālajos, Volgo-Vjatkas apgabalos. Izņēmums ir valsts ziemeļu reģioni ar īsām vasarām.

Priekšrocības un trūkumi

Krāsaino šķirņu priekšrocības:

• atzīts par diētisku produktu;
• atļauts uzturā diabēta slimniekiem;
• augsts antioksidantu saturs bumbuļos;
• bumbuļos esošie glikozīdi palēnina ķermeņa novecošanās procesu, novērš infekciju izplatīšanos;
• bumbuļos esošie antocianīni bloķē vēža šūnu veidošanos;
• patīkama garša.

Tiek ņemti vērā daudzkrāsainu kartupeļu trūkumi:

• grūtāka audzēšana salīdzinājumā ar parastajiem kartupeļiem;
• ilgs nogatavošanās periods;
• vidējās ražas rādītāji;
• zema imunitāte;
• augsta cena.

Atšķirība no citām šķirnēm

Krāsaini kartupeļi atšķiras no parastajām šķirnēm:

• daudzveidīga mīkstuma krāsa;
• kartupeļu ēšana neietekmē cukura līmeni asinīs;
• mazāk izturīgs pret zemu temperatūru;
• netiek audzēts komerciāli.

Ieguvumi cilvēka ķermenim

Krāsainie kartupeļi ir slaveni ne tikai ar neparastu izskatu, bet arī ar derīgajām īpašībām. karotinoīdi, kas atrodas bumbuļos. Tas satur arī dārzeņu glikozīdus (šīs vielas krāso zīdkoka, mellenes, baklažānu mizas mīkstumu) - tie ir antioksidanti, kas palēnina ķermeņa novecošanās procesu. Un antocianīni novērš dažādu infekciju un ļaundabīgu audzēju attīstību.

Stādīšanas un audzēšanas iezīmes

Krāsainās kartupeļu šķirnes prasa vairāk ievērot lauksaimniecības tehnoloģijas noteikumus... Šo šķirņu raža ir atkarīga no augsnes sastāva - tai jābūt auglīgai un elpojošai. Šķirnes nepieļauj augstu temperatūru un mitruma trūkumu.

Iepriekšēja sagatavošana

Sēklu materiāls jāsagatavo 30–40 dienas pirms stādīšanas... Lai to izdarītu, atlasiet veselīgus vidēja lieluma bumbuļus ar attīstītām acīm un dīgst tos kastēs, izklājot divos slāņos. Pirms dīgšanas stādāmo materiālu 30 minūtes tur "Fitosporīna" vai borskābes šķīdumā (1 g uz 10 l ūdens), lai augšanas sezonā novērstu sēnīšu infekciju rašanos.

Svarīgs! Tā kā krāsainajām šķirnēm ir vidēja izturība pret slimībām, bumbuļus obligāti jādezinficē.

Tiklīdz asni uz bumbuļiem sasniedz 1,5 cm, viņi sāk stādīt atklātā zemē.

Zemes prasības

Krāsaini kartupeļi vislabāk aug vieglas, vidēji smilšmāla, smilšmāla, smilšmāla un melnzemes augsnes. Liela uzmanība tiek pievērsta augsnes dezinfekcijai.

Laiks, shēma un nosēšanās noteikumi

Sagatavotus bumbuļus stāda maija beigās, tiklīdz 10–12 cm biezs augsnes virsējais slānis sasilda līdz + 10 ° С. Stādīšanas laiki dažādās teritorijās atšķiras un ir atkarīgi no karstuma sākuma reģionā.

Kartupeļu stādīšanai tiek piešķirta labi apgaismota platība. Maija sākumā augsne tiek izrakta, pievienojot kokogles un urīnvielu.

Akas novieto 30 cm attālumā viens no otra... Starp gultām tiek uzturēts 65–70 cm attālums.Katrā 10 cm dziļā caurumā ielej 50 g komposta un uzmanīgi uzliek sadīgušus bumbuļus, nesabojājot trauslos kāpostus. Apkaisīt ar vaļēju zemi virsū. Ar ievērojamu temperatūras pazemināšanos naktī gultas vispirms pārklāj ar foliju.

Rūpes nianses

Audzēšanas augsnei jābūt barojošai, tāpēc, rudenī, veicot dziļu rakšanu uz katru 1 kv. m pagatavot 30 g "Nitroammofoski" un 0,5 kg humusa vai govs mēslus.

Visas nezāles un augu atliekas tiek noņemtas no vietas.

Krāsainās šķirnes ieteicams stādīt prom no parastāstā, lai nebūtu savstarpējas apputeksnēšanas.

Dažām krāsainām šķirnēm ir garš, spēcīgs topi. Šiem augiem ir nepieciešama pastāvīga nomedīšana.

Audzēšanas laikā ir jāuzrauga temperatūras izmaiņas.... Augstāka vai zemāka temperatūra noved pie zemākas ražas.

Uzmanību! Atgriezeniskās salnas ir īpaši bīstamas krāsainiem kartupeļiem.

Nakts temperatūras pazemināšanās līdz -3 ° С nelabvēlīgi ietekmē jaunos stādus.

Laistīšanas režīms

Krāsaini kartupeļi ir higrofilāki salīdzinot ar parastajām šķirnēm. Augšanai un attīstībai tai nepieciešams augsnes mitrums 70–75%.

Pirmā laistīšana veic, kad stādi sasniedz 7-8 cm augstumu. Dzirdina ar siltu ūdeni nelielās porcijās, vienlaikus katram augam patērējot 1,5–2 litrus ūdens.

Pirms ziedēšanas krūmus dzirdina ik pēc 7-8 dienām, atkarībā no augsnes izžūšanas. Smilšaina augsne tiek samitrināta biežāk nekā velēna augsne.

Ziedēšanas un bumbuļu veidošanās laikā augi prasa vairāk mitruma. Šajā periodā katram krūmam tiek patērēti 8-10 litri ūdens. Laistīšana tiek veikta ik pēc 3 dienām no rīta vai vakarā.

Atsauce. Lai bumbuļi netiktu izskaloti no augsnes ar lielu daudzumu ūdens, ieteicams veikt pilienveida apūdeņošanu.

Ziedēšanas beigās ievadītā šķidruma tilpums tiek palielināts līdz 12-15 litriem.

Pēdējā laistīšana veic, kad virsu apakšējās lapas sāk izžūt.

Virsējā mērce

Augšanas sezonas sākumā tiek uzklāti slāpekļa mēslojumi: 10 g amonija nitrāta un 10 g amonija sulfāta uz 10 litriem ūdens. Vietne ar organiskām vielām: 50 g humusa uz 10 litriem ūdens. Ziedēšanas sākumā pievieno superfosfātu un amonija nitrātu ar ātrumu 20 g katra mēslojuma uz 10 litriem ūdens.

Pēc ziedēšanas beigām tos baro ar kompozīciju, kas satur boru, lai uzlabotu bumbuļu kvalitāti: 5 g borskābes uz 10 litriem ūdens.

Ravēšana un nomedīšana

Visā ražas augšanas laikā ir nepieciešams pastāvīgi noņemt nezāles.... Nezāles aug pirms kartupeļu krūmiem un samazina barības vielu daudzumu augsnē. Ravējot gultas, vienlaikus tiek atslābināta augsne, nodrošinot gaisa piekļuvi saknēm.

Atslābjot gultas, bukses tiek saliektas, grābjot zemi līdz kātiem un izveidojot uzbērumu, kas palīdz noturēt galotnes vertikālā stāvoklī.

Slimības un kaitēkļu kontrole

Krāsainām kartupeļu šķirnēm ir zema imunitāte pret kultūraugu slimībām... Visbiežāk kartupeļi ietekmē vēlu pūtītes... Pirmā slimības pazīme ir tumšu plankumu parādīšanās galotnēs. Slimība ātri izplatās bumbuļos, tajos sākas pūšanas process.

Kad parādās pirmās slimības pazīmes, uzklājiet kālija permanganāta, vara sulfāta un borskābes sastāvs, ņemts 5 g un izšķīdināts 10 litros ūdens. Šķīdumu izsmidzina uz galotnēm un ielej zem saknes. Ar tālāku bojājuma izplatīšanos krūmus apstrādā ar fungicīdiem "Gamair" un "Oksikhom". Preparātus atšķaida ar ātrumu 15-20 ml uz 10 l ūdens un apstrādā augsni ap augiem.

Fusarium ir kultūras sēnīšu slimība... Kātiņos parādās sēnīte, kas aizsērē traukus un kavē sulas kustību. Galotnes kļūst dzeltenas un nokalst. Ar Fusarium palīdzību bumbuļi pārstāj augt. Skartās bukses apstrādā ar Trichoderma Veride ar ātrumu 50 ml uz 10 litriem ūdens.

Krāsaini kartupeļi var uzbrukt Kolorādo kartupeļu vabolebarojas ar visām virszemes krūma daļām. Lai to iznīcinātu, izmantojiet insekticīdus "Iskra" un "Commander": 2 ml zāļu atšķaida 10 litros ūdens, lai izsmidzinātu krūmus.

Kartupeļu stādījumos bieži parādās stiepļu tārpsbarojas ar bumbuļu mīkstumu. Lai atbrīvotos no kaitēkļa, starp rindām tiek stādīti zaļmēsli, un augsni apstrādā ar Topaz fungicīdu: 2 ml uz 10 litriem ūdens.

Pieaugošas grūtības

Audzējot krāsainas šķirnes, ņemiet vērāka tie nespēj izturēt vēlu sals, tāpēc, pazeminoties temperatūrai, viņi izmanto pārklājošu materiālu.

Daudzām šķirnēm ir augsti, izkliedējoši galotnes, tāpēc, lai krūmi būtu vertikāli, viņiem ir nepieciešama regulāra nogatavošana.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Dažādām krāsainu kartupeļu šķirnēm ir atšķirīgs nogatavināšanas laiks... Pirmie sāk rakt septembra sākumā, vēlie - septembra beigās.

Ražas novākšanu veic sausā laikā, jo pēc lietus mitru augsni ir grūti rakt un bumbuļus var sabojāt.

Izraktos kartupeļus žāvē, izklāj vienā slānī uz sausas virsmas, sakārto un novieto glabāšanai.

Kā un kad vākt

Kartupeļu novākšana sākas pēc tam, kad toņi kļūst dzelteni... Krūmi tiek izrakti ar rotājumu un noņemti no zemes, noturot galotnes. Bumbuļus nokrata no augsnes un sakārto. Bojātos nosūta pārstrādei, veselos un veselos novieto žāvēšanai ēnā.

Uzglabāšanas iespējas un kvalitātes saglabāšana

Agrīni nogatavinātas šķirnes nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai, tāpēc viņi nekavējoties dodas uz ēdienu gatavošanu. Vēlu nogatavojušās šķirnes, piemēram, Vitalot un Ves Krasny, izceļas ar labu turēšanas kvalitāti (95%) un tiek uzglabātas ziemā.

Uzmanību! Dažādu toņu kartupeļi jāuzglabā atsevišķās kastēs.

Dārzeņu krātuvē tiek izveidots piemērots mikroklimats ar gaisa temperatūru + 3 ... + 5 ° С, mitrumu 85-90% un pastāvīgu gaisa cirkulāciju. Šādos apstākļos daudzkrāsains kartupeļi tiek glabāti 6-8 mēneši.

Padomi no pieredzējušiem dārzniekiem

Dārznieki, balstoties uz savu pieredzi, to ir secinājuši daudzkrāsaini bumbuļi nav piemēroti pārstādīšanai, raža no pagājušā gada bumbuļiem būs mazāka. Stādīšanai labāk ir iegādāties sēklas no dārza centriem.

Violetajām šķirnēm ir augsti galotnes ar bieziem kātiem, tāpēc šādus kartupeļus ieteicams stādīt lielā attālumā viens no otra, atstājot starp krūmiem vismaz 45-50 cm.

Lai saglabātu mīkstuma krāsu vāra kartupeļus sālītā ūdenī ne vairāk kā 20 minūtes.

Krāsaino kartupeļu šķirņu pārskati

Krāsaino kartupeļu šķirņu atsauksmes galvenokārt ir pozitīvas.

Olga, Jaroslavļa: “Man patika kartupeļu šķirnes Favorit raksturojums un fotogrāfijas. Es nolēmu izmēģināt, tas izrādījās ļoti garšīgs. Īpaši labs kartupeļu biezenim - izrādās vienkārši gaisīgs ".

Viktorija, Omska: “Es iestādīju divas šķirnes - Red Wonder un All Blue. Es nopirku sēklas kartupeļus, kas izrādījās tieši tādi paši kā aprakstā. Audzējot, es daudz necenšos. Man patika raža. Sarkaniem bumbuļiem ir kopīga garša. Viss zils cepšanas laikā nemainīja krāsu, garša ir patīkama ".

Natālija, Maskava: “Es ilgstoši slimoju ar diabētu. Es izlasīju Expanse kartupeļu šķirnes kunga aprakstu. No drauga es uzzināju, ka krāsainus kartupeļus var ēst bez ierobežojumiem. Es mēģināju to audzēt savā vietnē. Kartupeļi mani iepriecināja ar ražu. Man ļoti patika balto kartupeļu ar sārtām acīm garša ".

Secinājums

Krāsaini kartupeļi kļūst arvien populārāki daudzās valstīs. Selekcionāri pastāvīgi uzlabo garšu un palielina ražas imunitāti pret slimībām. Krāsaino šķirņu labvēlīgās īpašības ir labi zināmas. Lauksaimnieku vidū parādās arvien vairāk neparastu šķirņu cienītāju.