Kur un kā uzglabāt zaļos tomātus, lai tie pēc iespējas ātrāk kļūst sarkani, un kā ilgstoši saglabāt nogatavojušos augļus

Vasaras iedzīvotājiem bieži ir situācijas, kad viņiem steidzami jānovāc kultūraugi no krūmiem. Un nav svarīgi, vai dārzeņi bija nogatavojušies. Daudzi cilvēki par to uztraucas, jo uzskata, ka zaļie dārzeņi vairs nav derīgi patēriņam. Rakstā šis mīts tiks pilnībā kliedēts, mēs jums pateiksim, kā pareizi uzglabāt ražu, lai zaļie noplūktie tomāti kļūtu sarkani.

Ir vairāki veidi, kā uzglabāt nenogatavinātus tomātus - mēs detalizēti aprakstīsim katru no tiem.

Kāpēc ir jāšauj nenogatavojušies tomāti

Tā kā priekšlaicīga tomātu novākšana ir obligāts pasākums, ir jāsaprot: kāpēc vasaras iedzīvotāji to izmanto. Tomātu agrīnai novākšanai ir vairāki iemesli.

Iemesli, kāpēc tomātiem nav laika nogatavoties

Iemesls var būt nepareiza šķirņu izvēle. Diezgan bieži vasaras iedzīvotāji, īpaši iesācēji, augšanai atklātā laukā izvēlas vēlu nogatavojušās šķirnes. Šajā gadījumā nogatavošanās notiek rudenī, kad sākas aukstums. Līdz šim laikam krūms lēnām aug, lēnām veidojas olnīcas un aizaug ar apstādījumiem. Un tikai pēc visiem šiem posmiem sākas lēna augļu nogatavošanās.

Šādi tomāti sāk nogatavoties tikai rudenī, kad gaisa temperatūra vairs neļauj tiem nogatavoties krūmos. Ja tos nenovāc zaļi, pastāv risks pilnībā zaudēt ražu. Atcerieties: vēlīnās šķirnes ir ideāli piemērotas audzēšanai siltumnīcās.

Uzmanību! Lai dārzeņi nogatavotos pirms sala atklātā laukā, izvēlieties agrīnās un starpsezonas šķirnes.

Vēl viens iemesls ir nepareiza krūmu kopšana. Ja vēlaties savlaicīgi iegūt ražu, intensīvas krūma augšanas laikā ir nepieciešams saspiest un veidot augu. Jums nepieciešama regulāra barošana, bet augļu nogatavošanās laikā nepārspīlējiet to. Izvēlieties mēslošanas līdzekļus, kas satur daudz kālija.

Arī iemesls vēlu stādu stādīšanai var būt iemesls. Tā rezultātā kultūraugs būs jānovāc priekšlaicīgi, lai aukstums neiznīcinātu augošo kultūru.

Uzglabāšanas šķirņu veidi

Ne visus tomātus var uzglabāt. Bet par to nekautrējieties. Ir daudz šķirņu, kas izdzīvos līdz nogatavošanās brīdim.

Ilgtermiņa kultūras:

• gandrīz visas dzelteno tomātu šķirnes;
• Žirafe;
• Vasilisa;
• Žanna;
• Rudens dāvana;
• Apelsīnu bumba;
• Sniegputenis F1;
• Garais turētājs;
• Jaunais gads;
• Gurkstēšana F1;
• Palēninājums F1;
• Rio;
• visi ziemas tomāti.

Šis nav pilnīgs to šķirņu un hibrīdu saraksts, kas var nogatavoties zaļai krāsai.

Bet tādas šķirnes kā Dubok vai Japāņu var uzglabāt ne ilgāk kā divus mēnešus.

Nosacījumi zaļo tomātu ilgstošai uzglabāšanai un nogatavināšanai

Lai pēc iespējas ilgāk saglabātu tomātus, ievērojiet dažas vienkāršas vadlīnijas. To ievērošana ļaus augļiem saglabāt svaigumu un aromātu. Pareizi uzglabājot, garša paliek tāda pati kā tiem augļiem, kurus varējāt novākt.

Kurā temperatūrā uzglabāt un cik ilgi

Temperatūra ir vissvarīgākais pareizas uzglabāšanas indikators. Jo siltāks ir telpā, kur ir zaļie augļi, jo ātrāk tie nogatavosies. Attiecīgi, jo zemāka temperatūra, jo lēnāks būs augļu briedums. Vasaras iedzīvotāji iesaka uzglabāt nenogatavinātus tomātus gaisa temperatūrā, kas ir vismaz 20 ° C siltumā.

Ievietojiet visus tomātus kastēs un pārklājiet ar papīru. Tas pasargās tomātus no tiešiem saules stariem. Vislabāk ir novietot konteinerus virtuvē. Tieši tur vienmēr ir silts un nav mitrs. Uzglabājiet tomātus līdz pilnīgai nogatavošanās brīdim, līdz tie iegūst raksturīgo sarkano krāsu. Cik ātri tas notiek, ir atkarīgs tikai no tā, kādi apstākļi tiek radīti un vai tomātu kopšana tiek pareizi īstenota.

Kad novākt tomātus nogatavināšanai

Ražas nogatavošanās laiku lielā mērā nosaka šķirnes īpašības.... Atkarībā no gatavības pakāpes tomātus var sadalīt:

• līdz zaļai - parasti tos izmanto tikai kulinārijas apstrādei, tos reti ēd;
• blanšē - jums jāvāc brīdī, kad augļi sāka iegūt zaļganu vai oranžu krāsu;
• nogatavojies - ir jāuzmana, kā notiek tomātu apsārtums, sārtus jau var savākt glabāšanai.

Pēc ražas novākšanas Blange nogatavojas diezgan ātri, bet zaļie - gluži pretēji. Tie būs jāuzglabā ne no vairākām nedēļām, bet no vairākiem mēnešiem. Eksperti iesaka neņemt mazus tomātus ilgstošai uzglabāšanai, kā arī tos, kas ir bojāti. Nav vērts turēt tos, kas jau ir nonākuši zem neliela salna.

Labākās glabāšanas vietas izvēle

Izvēloties uzglabāšanas vietu, jāņem vērā vairāki svarīgi faktori:

• optimālā temperatūra + 20–23 ° C;
• zems mitrums;
• telpai jābūt sausai;
• kur augļi tiks glabāti, tajā nedrīkst būt spoža saule.

Mākslīgais apgaismojums

Tomātus pēc iespējas ātrāk nogatavināšanai izmanto mākslīgo apgaismojumu. Parasta lampiņa var kļūt par tādu gaismas avotu. Tas jānovieto virs tomātu kastēm un periodiski jāieslēdz. Mākslīgā apgaismojumā tomāti nogatavojas ātri un intensīvi.

Kā uzglabāt zaļos tomātus, lai tie mājās kļūst sarkani un nogatavojušies

Ir daži noteikumi, kas jāievēro, nogatavojot tomātus mājās. Detalizētāk apsvērsim veidus, kā paātrināt nogatavošanos uz zariem, kaudzēs utt.

Kā paātrināt nogatavošanos

Šie triki paātrinās noplūktu tomātu nogatavošanos:

• ielieciet tomātus papīra maisiņos un starp tiem ielieciet banānu, tas atbrīvos īpašu fermentu, kas paātrinās augšanas procesu;
• aizpildiet lodziņu ar augļiem ar zāģu skaidām;
• lai sēnīte uzglabāšanas laikā nesaskartos ar augļiem, tos apstrādā ar spirtu;
• vairākas stundas ielieciet tomātu kastes tumšā pagrabā, pēc tam izņemiet tos un ielieciet siltā telpā, lai tie ātrāk kļūst sarkani;
• daži vasaras iedzīvotāji tomātus ievieto filca zābakos;
• ielieciet dažus jau nogatavojušos kastē ar nenogatavinātiem tomātiem.

Veidi, kā paātrināt tomātu nogatavošanos uz zariem

Šai uzglabāšanas metodei ir nepieciešams izrakt visus krūmus, uz kuriem ir nenogatavojušies tomāti. Tas jādara pēc iespējas uzmanīgāk, nesabojājot sakņu sistēmu. Pēc tam pakārt krūmus tumšā, sausā telpā ar saknēm uz augšu. Gaisa temperatūrai telpā jābūt vismaz + 20 ... + 23 ° C, pretējā gadījumā dārzeņi nokalst.

Nogatavināšana kaudzēs

Šī metode ir piemērota, ja uz krūmiem ir palicis daudz nenogatavojušos tomātu. Krūmi tiek sagriezti pašā pamatnē, sakrauti kaudzēs siltā un tumšā telpā tā, lai galotnes būtu pa vidu. Tad kaudzes izolē ar audumu vai salmu saišķiem.

Kā saglabāt sarkanos tomātus

Ne tikai nenogatavinātus tomātus var uzglabāt ilgu laiku. Ir vairāki oriģināli nogatavojušos tomātu veidi:

• ielieciet dārzeņus burkās un apkaisa tos ar sinepju pulveri;
• ielieciet burkā un piepildiet to ar nelielu daudzumu spirta, pēc tam uzlieciet to uz uguns un aizveriet vāku. Tas radīs vakuumu, kas ļauj tomātus uzglabāt ilgu laiku;
• var uzglabāt saldētavā veselu vai sagrieztu gabalos.

Padomi un ieteikumi

Nav ieteicams ēst nenogatavinātus tomātus, jo tie satur specifiskus fermentus. Šīs vielas, nonākot cilvēka ķermenī, var izraisīt saindēšanos. Tomēr to ir daudz konservēšanas recepteskas izmanto zaļos tomātus. Sālījumos marinēti toksiski savienojumi tiek neitralizēti.

Ja vēlaties, lai visu gadu būtu nogatavojušies tomāti, tomātus varat sākt audzēt mājās. Tam ir piemēroti hibrīdi, kuriem nav nepieciešama intensīva aprūpe. Tos var audzēt mazos podos.

Secinājums

Nav grūti radīt optimālus apstākļus tomātu nogatavošanai. Pareiza kopšana un savlaicīga ražas novākšana palīdzēs saglabāt jūsu dārzeņu garšu un aromātu.

Lai nebūtu jāizraisa tomāti, pirms tiem ir laiks nogatavoties, jums regulāri jāveic kopšana un jārada visi nepieciešamie apstākļi augiem.

Ja būtu jāvāc nenogatavojušies tomāti- nēesi bēdīgs. Pareizajos apstākļos mājās viņi ātri nogatavojas.