Kā pagatavot garšīgus marinētus ķiršu tomātus: labākās receptes un ieteikumi no pieredzējušām mājsaimniecēm

Marinēti ķiršu tomāti ir neticami veselīgi. Tie satur B vitamīnus, dzelzi, magniju un šķiedrvielas. Pateicoties likopēnam, ķirsis ir dabisks antioksidants, kas var arī uzlabot garastāvokli. Tomāti ir labi gan svaigi, gan marinēti.

Ziemai paredzētās sagataves ir viegli sagatavojamas un daudzpusīgas lietošanā. Apsveriet visvairāk populāras marinētu ķiršu receptes un iemācīties pieredzējušo mājsaimnieču noslēpumus.

Gatavošanas metodes

Vairumā gadījumu marinētas receptes ķirsis viens pret vienu ir līdzīgs parasto marinēto tomātu receptēm. Atkarībā no pagatavošanas metodes sagataves izgatavo vai nu sterilizējot, vai tomātus piepildot ar marinādi vai verdošu ūdeni. Pēdējā metode prasa mazāk laika, tāpēc tā ir īpaši piemērota aizņemtām mājsaimniecēm, kuras novērtē katru minūti.

Arī receptes klusējot tiek sadalītas tradicionālajās un netradicionālajās. Pirmajā grupā ietilpst gatavošanas metodes, saskaņā ar kurām ķiršiem pievieno tikai marinādi un garšvielas. Netradicionāli preparāti ietver citus dārzeņus, medu, citronskābi, ingveru utt.

Marinētus ķiršu tomātus varat gatavot, izmantojot karstu marinādi vai aukstu līci.

Tas ir interesanti!Mājsaimnieces marinē ne tikai sarkanos nogatavojušos ķiršus, bet arī nenogatavojušos zaļos augļus. Pēc garšas tie nekādā ziņā nav zemāki par saviem sarkanajiem "brāļiem" un satur lielu daudzumu vitamīnu.

Marinētu ķiršu tomātu receptes

Kāpēc daudziem cilvēkiem tik ļoti patīk marinēti ēdieni? Pirmkārt, tas ir lielisks veids, kā izrotāt svētku galdu, un, otrkārt, pat vienkārša kartupeļu biezeni iegūs jaunu garšu, ja tai pievienosit pāris sarkanus tomātus. Tālāk apsveriet populārākās marinētās receptes ķirsis.

Bez sterilizācijas

Šis ir īsts atradums mūsdienu dzīves ritmam, kad vienmēr nav pietiekami daudz laika, un jūs vēlaties pagatavot interesantu ēdienu. Marinādes vietā dārzeņus vienkārši tvaicē ar verdošu ūdeni, savukārt tomāti saglabā visas derīgās īpašības un vitamīnus.

Sastāvs:

• 600 g ķiršu;
• 400 ml verdoša ūdens;
• 35 g cukura;
• 10 g sāls;
• 20 ml etiķa;
• 3 diļļu lietussargi;
• melnie piparu graudiņi pēc garšas.

Pagatavošana:

1. 10 minūtes ielej verdošu ūdeni virs ķirša.
2. Ievietojiet dilles un piparus tīrā burkā.
3. Tomātiem pievienojiet etiķi, cukuru un sāli, pēc tam pārlejiet burkā.
4. Aptin vāku un apgāzi, ļauj atdzist. Ķiršu vislabāk uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Ķiršu tomāti savā sulā "Laiž pirkstus"

Dārzeņi ir ērti kā uzkodas, un tomātu sula ir laba kā dzēriens. Lai ietaupītu naudu un piešķirtu ēdienam oriģinalitāti, šefpavāri papildus ķiršu tomātiem izmanto arī parastos tomātus.

Sastāvs:

• 450 g ķiršu;
• 650 g tomātu;
• 15 g sāls.

Pagatavošana:

1. Tīros ķiršu ziedus ievieto burkā.
2. Pārlejiet tiem verdošu ūdeni 15 minūtes.
3. Nomizojiet lielos tomātus un biezenī ar blenderi.
4. Sezonējiet iegūto sulu ar garšvielām un vāriet 5 minūtes.
5. No trauka izlejiet ūdeni, ielejiet sulu.
6. Sterilizējiet 15 minūšu laikā.
7. Aptiniet un apgāzieties. Vislabākā garša pagatavošanai "nāk" pēc 2 nedēļām.

Ar citronskābi un zaļumiem

Citronskābe ir maigāks konservants nekā etiķis. Papildus priekšrocībām tas piepildīs dārzeņus ar patīkamu skābumu. Un pikanti garšaugi tomātiem piešķirs neparastu garšu, ko nevar iegūt ar parastajām garšvielām.

Sastāvs:

• 450 g ķiršu;
• 1 saldie pipari;
• 40 g sāls;
• 15 g cukura;
• 1 tējk citronskābe;
• 10 g bazilika;
• 10 g rozmarīna;
• žāvēti ķiploki pēc garšas;
• 10 g piparmētru.

Pagatavošana:

1. Pārlejiet tomātiem verdošu ūdeni 20 minūtes, pēc tam noteciniet.
2. No notecinātā ūdens pagatavojiet marinādi, pievienojot tai citronskābi, sāli un cukuru.
3. Ielieciet ķirbi burkā, pievienojiet garšvielas. Citus garšaugus var izmantot pēc vēlēšanās.
4. Pārlejiet marinādi un satiniet. Vienu dienu pagrieziet burku otrādi.

Tas ir interesanti! Senie romieši uzskatīja, ka garšaugi ne tikai piešķir ēdienam aromātu, bet arī var dziedināt cilvēkus un izraidīt no viņu mājām ļaunos garus. Tie tika izmantoti dažādos rituālos. Populārākie augi ir rozmarīns, ķimenes, baziliks, timiāns, estragonu, timiāns un koriandrs.

Pikants marinēts ķirsis ar kardamonu un zaļumiem

Kardamons piešķir preparātam svaigumu, un zaļumi ir pilnīgā harmonijā ar dārzeņiem. Šādi marinēti tomāti īpaši labi derēs pie kebabiem un citiem gaļas ēdieniem.

Sastāvs (uz 0,5 l kannas):

• 300 g ķiršu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3 sloksnes saldo piparu;
• 3 zariņi pētersīļu;
• 1 zariņš krustnagliņu;
• 1 pāksts kardamona;
• 10 g cukura un sāls;
• 1 tējk ābolu sidra etiķis.

Pagatavošana:

1. Ievietojiet dārzeņus un garšaugus burkā.
2. Pārlejiet verdošu ūdeni 20 minūtes.
3. Pagatavojiet marinādi no ūdens un etiķa, pievienojiet cukuru un sāli, ielejiet to burkā un izrullējiet.

Tomāti ar burkānu galotnēm

Neticami vienkārša un ekonomiska recepte! Kopš seniem laikiem tika uzskatīts, ka burkānu topi satur milzīgu daudzumu C vitamīna, kā arī cilvēkiem noderīgus makroelementus: magniju, kalciju, fosforu, dzelzi, kāliju.

Sastāvs:

• 300 g ķiršu;
• 2 gab. burkānu topi;
• 0,5 l ūdens;
• 25 ml 9% etiķa;
• 15 g cukura;
• 30 g sāls.

Pagatavošana:

1. Tīras burkas apakšā novietojiet topi un ķiršu ziedus.
2. Pagatavojiet marinādi: ūdenim pievienojiet cukuru, sāli un etiķi. Visu 20 minūtes maisa uz lēnas uguns.
3. Ielejiet marinādi burkā.
4. Sakrīt dārzeņus un ievieto ledusskapī.

Marinēts ķirsis "Kā veikalā"

Tas garšo kā veikalā nopirkts ķirsis, bet noderīgākas ir mājās gatavotas burciņas.

Sastāvs:

• 350 g tomātu;
• 1 pāksts saldo piparu;
• 0,5 ķiploku galvas;
• 40 g cukura;
• 30 g rupja sāls;
• diļļu ziedkopa.

Pagatavošana:

1. Ielieciet dārzeņus un garšvielas burkā.
2. Divreiz pārlej verdošu ūdeni.
3. Ielejiet marinādi trešo reizi.
4. Aptiniet un pagrieziet burku otrādi.

Ar sinepēm un mārrutkiem

Recepte patiks pikanto ēdienu cienītājiem. Sinepes parasti pievieno tik daudz, cik tiek uzskatīts par nepieciešamu. Stingrības pakāpe visiem ir atšķirīga.

Sastāvs:

• 500 g ķiršu;
• 1 mārrutku lapa;
• sinepju sēklas;
• diļļu lietussargi;
• 2 lauru lapas;
• 0,5 l ūdens;
• 20 g cukura un sāls;
• 15 ml 6% etiķa.

Pagatavošana:

1. Burkas apakšā novietojiet dārzeņus, dilles un lauru lapas.
2. Pagatavojiet marinādi, sajaucot ūdeni, cukuru, sāli. Pievienojiet etiķi.
3. Tvaicējiet dārzeņus ar verdošu ūdeni 5 minūtes.
4. Pārlejiet marinādi un satiniet.

Marinēti tomāti ar zaļumiem

Lieliska un ātra uzkoda. Izvēlieties tikai svaigus un augstas kvalitātes zaļumus, jo no tā ir atkarīgs viss ēdiena “skanējums”.

Sastāvs:

• 500 g ķiršu;
• 25 g pētersīļu;
• 20 g dilles;
• 1 lauru lapa;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 40 ml augu eļļas;
• 20 ml balzametiķa.

Pagatavošana:

1. Ielejiet verdošu ūdeni pār dārzeņiem, atdzesējiet un noņemiet mizu.
2. Ievietojiet dārzeņus marinādē 8 stundas.
3. Ielieciet zaļumus burkā apakšā. Pēc 8 stundām pievienojiet tomātus traukā.
4. Uzglabāt ledusskapī.

Ar mārrutku un diļļu lapām

Vēl viena recepte pikanta ēdiena cienītājiem.

Sastāvs:

• 450 g ķiršu;
• 1 mārrutku lapa;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 3 diļļu lietussargi;
• 1 litrs ūdens;
• 1 tējk citronskābe;
• 30 g cukura;
• 10 g sāls.

Pagatavošana:

1. 10 minūtes ielej verdošu ūdeni virs ķirša un garšvielām. Pēc tam nolejiet ūdeni.
2. Pievienotajā ūdenī pievieno citronskābi.
3. Ielejiet marinādi burkā un satiniet.
4. Tomātus 24 stundas turiet iesaiņotā sega.

Bez etiķa

Citronskābe ir lielisks etiķa aizstājējs. Tas ir drošs kuņģa-zarnu traktam un neizraisa grēmas.

Sastāvs:

• 350 g ķiršu;
• 1 saldie pipari;
• 1 tējk citronskābe;
• 1 litrs ūdens;
• 50 g cukura;
• 30 g sāls.

Pagatavošana:

1. 30 minūtes ielej verdošu ūdeni pār dārzeņiem.
2. Nosusiniet un pievienojiet tam citronskābi, cukuru un sāli.
3. Ievietojiet saldo piparu gabaliņus burkā virs tomātiem.
4. Ielejiet marinādi pār dārzeņiem un sarullējiet.

Angļu recepte ar rozmarīnu

Rozmarīns piešķir preparātiem savelkošu un aromātu, mīkstina garšu un piesātina dārzeņus ar vitamīniem.

Sastāvs:

• 400 g ķiršu;
• 400 ml ūdens;
• 1 zariņa svaigas rozmarīna
• 15 g cukura;
• 15 g sāls;
• 2 ķiploka daiviņas.

Pagatavošana:

1. Ielieciet tomātus burkā, virsū pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku.
2. Pagatavojiet marinādi, vārīšanas beigās pievienojiet zariņu rozmarīna.
3. Pārlejiet dārzeņus un 10 minūtes sterilizējiet.

Tas ir interesanti! Rozmarīns ir dabisks antibakteriāls līdzeklis. Augs ir efektīvs pret dažādām infekcijām un sēnītēm.

Ražošana zaļie tomāti

Tas ir lielisks veids, kā izmantot nenogatavinātus dārzeņus. Saldie un skābie tomāti patiks daudziem, un pat bērniem patiks produkta kraukšķīgā struktūra.

Sastāvs:

• 600 g zaļo tomātu;
• 450 ml ūdens;
• 10 g sinepju sēklu;
• 1 tējk citronskābe;
• 6 zirņi sarkano piparu;
• 20 g cukura;
• 15 g sāls.

Pagatavošana:

1. Ievietojiet tomātus burkā.
2. Vāra marinādi no ūdens, citronskābes, sāls un cukura.
3. Ielejiet marinādi burkā.
4. Sterilizējiet burku 10 minūtes, pēc tam satiniet.

Auksti marinēts ķirsis ar ķiploku

Aukstā sālīšana uztur vairāk vitamīnu dārzeņos. Īpaši tas attiecas uz sagatavošanos ziemai, lai stiprinātu imunitāti aukstajā sezonā.

Sastāvs:

• 400 g ķiršu;
• 1 ķiploku galva;
• 40 g cukura;
• 40 g sāls;
• 20 ml galda etiķa;
• 0,5 l ūdens.

Pagatavošana:

1. Tvaika vannā sterilizējiet burku.
2. Apakšā ielieciet ķiplokus, virsū ielieciet dārzeņus.
3. Apkaisa sāli un cukuru, pār visu pārlej ar aukstu ūdeni.
4. Aizveriet ar kaprona vāku un ielieciet ledusskapī uz 2-3 dienām.

Pikanti ķiršu tomāti

Lai tomāti būtu aromātiski un atklātu to garšu, traukā pievienojiet vairāk karstu garšvielu. Vislabāk ir izmantot dažādu papriku maisījumu, ko var iegādāties jebkurā pārtikas preču veikalā.

Sastāvs:

• 300 g ķiršu;
• 1 pāksts saldo piparu;
• 20 zirņi melnie pipari;
• 2 tējk sinepju sēklas;
• 1 lauru lapa;
• 50 ml galda etiķa;
• 20 g cukura;
• 30 g sāls.

Pagatavošana:

1. 10 minūtes ielej verdošu ūdeni pār dārzeņiem.
2. Pagatavojiet marinādi: pievienojiet ūdenim visas garšvielas un vāriet 7 minūtes.
3. Izlej ūdeni un pārlej ar ķiršu marinādi.

Lasīt arī:

10 labākie veidi, kā sagatavot marinētu cukini ziemai.

Kā ziemai garšīgi pagatavot marinētus karstos piparus.

Ar sojas mērci

Tiek uzskatīts, ka šī recepte pie mums nāca no korejiešu virtuves, jo Korejā viņi mīl pikantus un pikantus ēdienus.

Sastāvs:

• 500 g ķiršu;
• 1 glāze olīveļļas
• 2 ēd.k. l. sojas mērce;
• 1 tējk sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahara;
• 1 čili pipari;
• 2 gab. garšviela;
• 2 gab. neļķes;
• 1 tējk 9% etiķis;
• 1 lauru lapa;
• 2 ķiploka daiviņas.

Pagatavošana:

1. Ielieciet piparmētru, krustnagliņas, čili gredzenus, ķiplokus, tomātus sterilizētā burkā.
2. Ielejiet verdošu ūdeni, atstājiet 10 minūtes, pēc tam izlejiet ūdeni.
3. Pagatavojiet marinādi. Apvienojiet sviestu, sojas mērci, cukuru, sāli un uzvāra.
4. Pārlejiet verdošu marinādi pār tomātiem un pievienojiet 1/2 tējk. etiķi tieši burkā. Saritināt.

Ieteikumi un piezīmes

Kā jebkurai kulinārijas receptei, marinētiem ķiršu tomātiem ir savi gatavošanas noslēpumi. Lai sagataves būtu garšīgas un ilgstoši glabātas, saimnieces iesaka:

• ar zobu bakstāmais netālu no kātiņa caurdurt ķiršu. Tas viņiem palīdzēs neplaisāt un saglabāt formu;
• izvēlēties veselīgus un skaistus dārzeņus bez skrambām un citiem bojājumiem;
• pirms ražas novākšanas labi mazgājiet un žāvējiet dārzeņus;
• mēģiniet saglabāt visus tomātus apmēram vienādā lielumā;
• ja ķiršu ziedi ir ļoti atšķirīgas formas, apakšā ielieciet lielākus tomātus;
• rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet burkas;
• glabājiet sagataves vēsā, tumšā vietā.

Tas ir interesanti! Ķirsis ir universāls produkts, kas ir saistīts ar gandrīz jebko. Nebaidieties receptēs izmantot dažādas garšvielas, garšaugus, mērces. Saimnieces marinē ķiršu tomātus pat ar medu un āboliem.

Secinājums

Dažādu veidu marinētu tomātu sagatavošanas tehnoloģija ir aptuveni vienāda. Pēc klasiskā ceļa iegaumēšanas nebūs grūti atkārtot izsmalcinātākas receptes. Atcerieties, ka citronskābi var izmantot papildus etiķim. Nebaidieties “spēlēt” ar zaļumiem un garšvielām un neaizmirstiet arī par papriku, burkāniem un ķiplokiem. Pirms vārīšanas rūpīgi nomazgājiet burkas un dārzeņus. Marinēti ķiršu tomāti ir pilnīgā harmonijā ar mājputnu un zivju ēdieniem, kā arī salātiem un sānu ēdieniem.