10 labākie veidi kā marinētu cukini pagatavot ziemai: pieredzējušu mājsaimnieču receptes

Vienkāršas, ātri pagatavojamas, neticami garšīgas cukini receptes dažādās variācijās pārsteigs pat izsmalcinātus gardēžus.

Cukini ir lielisks papildinājums pamatēdieniem un garšīgas uzkodas atsevišķi. Garšīgi mājās gatavoti izstrādājumi dažādos un dekorēs ģimenes vakariņas ziemas vakaros. Sulīgi dārzeņi ne tikai atgādinās par vasaras garšu, bet arī nodrošinās barības vielas un vitamīnus visa gada garumā.

Marinētas cukini: ātras un garšīgas receptes ziemai

Cukini - Šis ir ķirbju veids, pieder pie skvoša šķirnēm. Sakarā ar ērtu sagremojamību un zemu kaloriju saturu, produkts ir ideāli piemērots cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem, bērnu papildu barošanu un tiem, kuri ievēro diētu, bet tajā pašā laikā vēlas izbaudīt ēdiena garšu un maksimāli daudz noderīgu vielu.

Cukini sastāv no ogļhidrātiem, olbaltumvielām un skābēm, kaut arī nelielos daudzumos. Starp minerālu komponentiem ir daudz kalcija, nātrija, magnija un dzelzs.

Uzziņai. Ir šādas dārzeņu šķirņu šķirnes: Negritenok, faraons, banāns, Tiger cub, Diamant, Jade, Yellowfruit uc Populārākās no tām ir Yellowfruit un Negritenok.

Cukini garša ir maiga, nedaudz salda. Dārzenis labi der kopā ar dažādiem augiem un garšvielām.

Marinēts cukini ziemai Tas ir lielisks variants tiem, kas vēlas izbaudīt gardu maltīti pirms nākamās sezonas. Tāpēc mēs steidzamies jūs iepazīstināt ar ātrām un garšīgām receptēm sagatavošanai ziemai.

Kraukšķīgas cukini: ļoti vienkārša recepte

Sastāvs:

1. Cukini - 600 g.
2. Olīveļļa - 100 ml.
3. Ķiploki - 4 krustnagliņas.
4. Vidēja lieluma citrons.
5. Pētersīļi - 4-6 zari.
6. Citronskābe - 50 g.
7. Priežu rieksti (bez tiem) - 50 g.
8. Sāls - 10 g.
9. Zirņu pipari - 2-3 gab.

Sagatavošana:

Noskalojiet cukīni zem auksta ūdens, sagriež 0,5 cm biezās šķēlēs.Ja dārzeņi ar biezu ādu, labāk to nogriezt. Tālāk sagatavojiet pildījumu. Izspiediet citronu sulu bļodā, pievienojiet olīveļļu, piparmētru, citronskābi un sasmalcinātus pētersīļus. Ķiplokus izlaist caur ķiploku presi un pievienot marinādei.

Ievietojiet dārzeņus sterilizētā burkā, papildiniet ar marinādi un, ja vēlaties, pievienojiet priežu riekstus. Aizveriet burkas ar vākiem un atstājiet uz pāris stundām. Pēc tam sildiet ūdeni lielā traukā, apakšā ielieciet biezu drānu. Ievietojiet burkas traukā un 20 minūtes sterilizējiet uz lēnas uguns. Uzmanīgi izvelciet tos un aizzīmogojiet. Atstājiet otrādi ar segu 24 stundas.

Uzziņai. Kārbu sterilizēšanai ir vairāki veidi - krāsnī, verdošā ūdenī, virs tvaika. Vākiem ir piemērota termiska apstrāde ar verdošu ūdeni 15 minūtes.

Marinēts korejietis

Unikālā garša šajā receptē tiek panākta oriģinālā garšvielu maisījuma dēļ.

Jums būs nepieciešams:

1. Bulgāru pipari - 2 gab.
2. Cukini - 2 gab.
3. Burkāni - 2 gab.
4. Augu eļļa - 250 ml.
5. Galda etiķis - 250 ml.
6. Sāls - 25 g.
7. Garšvielas: kurkuma, baziliks, paprika, koriandrs, piparu maisījums.

Sarīvē dārzeņus, izņemot piparus, korejiešu valodā.Sasmalciniet piparus apmēram tikpat platās sloksnēs kā cukīni un burkāni. Ievietojiet dārzeņu maisījumu bļodā, sāli un stundu ledusskapī. Tālāk pievienojiet etiķi, augu eļļu un garšvielas. Labi samaisiet un uz lēnas uguns uzvāra līdz vārīšanai, vāra 4-5 minūtes. Uzkodu var salocīt tūlīt pēc tās noņemšanas no karstuma.

Pikanta cukini uzkoda ziemai ar ķiplokiem un burkāniem

Oriģināla recepte ar spilgtu, pikantu garšu. Ēdienu gatavošanai jums nepieciešami šādi komponenti:

1. Cukini - 4 kg.
2. Burkāni - 1,5 kg.
3. Ķiploki - 2 galvas.
4. Granulēts cukurs - 100 g.
5. Sāls - 2 ēdamkarotes
6. Etiķis 9% - 250 ml.
7. Kurkuma.

Sagrieziet jaunos dārzeņus pusgredzenos, ne biezāk kā 4 mm. Sarīvē burkānus korejiešu valodā. Saspiediet ķiplokus ar ķiploku presi. Sildiet augu eļļu, pievienojiet sāli, cukuru, garšvielas. Tālāk pievienojiet etiķi. Garšojiet salātus. Ja jūs gatavojat uzkodas ar rezervi, tad sagatavi pēc vārīšanas marinādē vāra 5 minūtes.

Cukini ar burkāniem smaržīgā pildījumā

Garšīga recepte, kas nevienu neatstās vienaldzīgu. Sastāvdaļas:

1. Cukini - 3 kg.
2. Burkāni - 3 gab.
3. Ķiploki - 100 g.
4. Augu eļļa - 250 ml.
5. Etiķis - 125 ml.
6. Sāls - 2 ēdamkarotes
7. Cukurs - 1 glāze.
8. Malti sarkanie pipari - 1 tējk
9. Tomātu sula - 0,5 l.

Bieziniet ķiplokus un burkānus (izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā). Maisījumam pievieno sāli, cukuru, sarkanos piparus, etiķi, augu eļļu, tomātu sulu un uzvāra. Ielieciet iepriekš sagrieztu cukini ne biezāku par 0,5 cm marinādē, vāriet vēl 20 minūtes. Neaizmirstiet maisīt. Pēc atdzesēšanas trauks ir gatavs ēst.

Bulgārijas cukini vārīšana ar pipariem

Bulgāru pipari būs labs papildinājums un dažādos marinētu cukini garšu.

Sastāvs:

1. Cukini - 1-1,5 kg.
2. Ķiploki - 6 krustnagliņas.
3. Dilles ir ķekars.
4. Bulgāru pipari - 1-2 gab.
5. Karstie pipari - pāris gredzeni.
6. Burkāni - 1 gab.
7. Ūdens - 1,5 litri.
8. Ābolu sidra etiķis - 80 ml.
9. Sāls - 60 g.
10. Cukurs - 60 g.
11. Marinēšanas garšviela - 1 ēd.k. ar slaidu.

Iepriekš sterilizējiet bankas. Apakšā ielieciet dilles un pāris karstu piparu gredzenus. Nogrieziet ķiplokus uz pusēm, sarīvējiet burkānus, dilles pievienojiet nedaudz ķiploku-burkānu maisījuma. Nomizojiet cukini, sagriež 1 cm biezumā, noņemiet vidu. Salocīt burkās, atstājot brīvu vietu.

Atlikušo tukšumu piepildiet ar papriku, sagriež sloksnēs. Viegli piepildiet burkas līdz malām ar verdošu ūdeni, aizveriet vāku, pēc 10 minūtēm noteciniet. Procedūru atkārtojiet divreiz.

Tālāk mēs sagatavojam marinādi. Izšķīdiniet sāli un cukuru ūdenī, pievienojiet marinēšanai garšvielas. Uzkarsē līdz vidējas uguns vārīšanās temperatūrai. Vāra 10 minūtes un pievieno etiķi. Piepildiet burkas ar karstu marinādi un cieši aizveriet vāku. Ļaujiet atdzist istabas temperatūrā, neiesaiņojiet.

Lasīt arī:

Kā mājās gatavot saulē kaltētus tomātus.

Kā pagatavot garšīgus sukādes ķirbju augļus.

Ko un kā ilgstoši uzglabāt cukini - mēs radām ideālus apstākļus.

Viegli sālītas cukini

Saskaņā ar šo recepti cukini izrādīsies kraukšķīgi un nekādā gadījumā nav zemāka kā uzkoda gurķiem. Ēdienu gatavošanai jums nepieciešami šādi produkti:

1. Cukini - 4 gab.
2. Ķiploki - 1 galva.
3. Zaļumu ķekars.
4. Pīrāgs - 6 zirņi.
5. Sāls - 3 ēdamkarotes
6. Cukurs - 1 ēdamkarote
7. Ūdens - 1,5 litri.
8. Mārrutku lapas.

Nomazgājiet dārzeņus, mizu, sagrieziet aprindās. Liek katliņā vienā kārtā. Virsū ielieciet zaļumus, ķiploku daiviņas, garšvielas. Pārklājiet dārzeņus un garšaugus ar mārrutku lapām. Tālāk pievienojiet vēl vienu cukini, garšaugu un ķiploku kārtu.

Atsevišķā traukā ielej ūdeni, izšķīdina sāli un cukuru. Nosūtiet uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Marinādi vāra, līdz sāls un cukurs ir pilnībā izšķīdis. Ielejiet dārzeņus ar verdošu sālījumu, lai šķidrums pilnībā pārklātu augšējos zaļumus. Aizveriet vāku un atstājiet 24 stundas istabas temperatūrā. Pēc tam izlejiet marinādi un atkal uzvāra. Lej burkās, sarullē un atdzesē.

Kā pagatavot kraukšķīgus cukīnus, piemēram, sēnes

Spriežot pēc nosaukuma, jūs varat uzminēt, ka cukini, kas pagatavoti pēc šīs receptes, garšos kā marinētas sēnes. Jums būs nepieciešams:

1. Cukini - 3 kg.
2. Ķiploki - 3 galvas.
3. Etiķis 9% - 100 ml.
4. Augu eļļa - 100 ml.
5. Granulēts cukurs - 100 g.
6. Sāls - 2 ēdamkarotes
7. Malti melnie pipari - 1 tējk
8. Pīrāgs - 10 zirņi.
9. Lauru lapa - 5 gab.

Dārzeņus nomizo, noņem sēklu centru, sagriež 2x2 kubiņos. Ievietojiet lielā traukā, pievienojiet sāli, cukuru, augu eļļu, etiķi un visas garšvielas. Labi samaisiet un ļaujiet sēdēt dažas stundas. Šajā laikā cukini sāks gatavot sulu, kas kalpos kā marināde. Uz augšas piepildiet sterilizētas tīras burkas ar dārzeņu maisījumu, līdz vidum piepildiet ar marinādi.

Izlaide būs 7 puslitra burkas. Pārklājiet tos ar vākiem un ievietojiet lielā katliņā, pārlejiet ūdeni virs burku pakaramajiem. Ielieciet kastroli uz uguns un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pagaidiet 15 minūtes. Pēc tam, kad uzmanīgi noņemiet kannas, satiniet. Atstāj atdzist otrādi, pārklāj ar segu.

Svarīgs... Ja kannas ar tilpumu 0,25 litri, gaidīšanas laiks tiek samazināts līdz 5-7 minūtēm.

Kraukšķīgas cukini ar medu un ķiplokiem - vienkārša recepte bez sterilizācijas

Izteiksmīgās notis šim gabalam piešķir saldskābo garšu, ko panāk, apvienojot medu, ķiplokus un aromātiskās garšvielas. Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:

1. Cukini - 0,5 kg.
2. Ķiploki - 3 ķīļi.
3. Medus - 2 ēdamkarotes
4. Augu eļļa - 100 ml.
5. Etiķskābe - 2 ēdamkarotes
6. Sāls - 0,5 tējk
7. Pētersīļi, cilantro vai citi garšaugi pēc garšas.

Jauni augļi ir lieliski piemēroti uzkodām, bet, ja tie ir nogatavojušies, mizu nāksies nogriezt. Rūpīgi izskalojiet, nogrieziet galus. Tad sagriež plānās šķēlēs visā garumā. Šī sagriešanas metode paātrinās marinēšanas procesu. Atstājiet sasmalcinātus dārzeņus pusstundu, lai iegūtu sulu.

Šajā laikā mēs sagatavojam marinādi. Noskalojiet zaļumus, smalki sasmalciniet, ielejiet augu eļļā. Ielieciet ķiplokus caur ķiploku presi, pievienojiet maisījumam. Tālāk ielejiet medu. Ja tas ir pārklāts ar cukuru, iepriekš to izkausējiet ūdens vannā. Pēdējā marinādē pievienojiet etiķi, visu kārtīgi samaisiet.

Izlejiet sagrieztu skvošu un viegli samaisiet ar marinādi. Atstāj uz 2 stundām. Gatavo dārzeņus satiniet un dekorējiet ar zaļumiem.

Uzziņai. Pēc šīs receptes pagatavoto marinādi var uzglabāt līdz 30 dienām, nemainot garšu.

Cukini ar tomātiem un skvošu

Vienkārša recepte, ko var darīt pat iesācēju mājsaimnieces.

Sastāvs:

1. Cukini - 1 kg.
2. Patissons - 1 kg.
3. Tomāti - 1 kg.
4. Ūdens - 1 litrs.
5. Ābolu vai vīna etiķis - 200 ml.
6. Cukurs - 200 g.
7. Medus - 200 g.

Sagatavošana:

Sagrieziet ķirbi un ķirbi. Labāk ir ņemt mazus tomātus. Viegli caurdurt ādu. Dārzeņus cieši sablīvē burkās un piepilda ar marinādi (ūdenī izšķīdina etiķi, medu un cukuru). Nosūtiet kannas pasterizēšanai, satiniet.

Dārzeņu asorti: cukini konservēšana ar čili, ķiplokiem un zaļumiem

Šī recepte ir ideāla gan kā sagatavošanās ziemai, gan kā ēdiens pie galda steigā. Jums būs nepieciešams:

1. Cukini - 3 kg.
2. Čili pipari - 2-3 gab.
3. Ķiploki - 3 zobi.
4. Tomātu pasta - 400 ml.
5. Augu eļļa - 200 ml.
6. Sīpoli - 3 gab.
7. Burkāni - 600 g.
8. Etiķis 5% - 250 ml.
9. Apstādījumi.

Nomizojiet cukini un sagrieziet sloksnēs. Čili sagrieziet mazos gabaliņos, sīpolu pusgredzenos, sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves, smalki sagrieziet zaļumus ar nazi. Tomātu pastu izšķīdina ar ūdeni tā, lai iznāk apmēram litrs sulas.

Sautējiet sīpolus un burkānus pannā ar nelielu augu eļļas daudzumu. Tālāk visas sastāvdaļas sajauc dziļā katliņā un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pāris minūtes pirms vārīšanas ielej etiķi. Liek sterilizētās burkās un sarullē.

Padomi un ieteikumi ēdiena gatavošanai un velmēšanai

Lai pagatavotu gardu ēdienu, jums ne tikai jāievēro recepte, bet arī jāzina mazie triki:

1. Optimālais nogatavojušos augļu garums ir līdz 15 cm.Šādi augļi ir maigi, tiem vēl nav sēklu un plānas mizas.
2. Jo mazāks sasmalcināts dārzenis, jo ātrāk tas marinēsies un būs gatavs ēst. Jūs varat to sagriezt, cik vēlaties - aprindās, sloksnēs, kubiņos, taisnstūros.
3. Kraukšķīgam dārzeņam ieteicams to mērcēt ledus ūdenī 3 stundas.
4. Noteikti notīriet vecos ādas, sēklu un mīkstuma augļus.
5. Lai ilgstoši uzglabātu, traukus, kuros jūs gatavojat ēdienu, apstrādājiet ar verdošu ūdeni. Noteikti sterilizējiet burkas un vākus (vismaz 15 minūtes).
6. Bez citronskābes vai etiķa sagatave ilgs ilgi.

Secinājums

Tagad jūs zināt, kā marinēt kārbās gardas un kraukšķīgas cukini.

Konservēšana ir vienkāršs process, kas ļaus visu ziemu izbaudīt cukini vasaras garšu un aromātu, savukārt ātras receptes bez sterilizācijas ļaus saputot trauku un viesus pasniegt lieliskai uzkodai.