Kāda ir atšķirība starp cukini no cukini pēc izskata, garšas un citām īpašībām: mēs to saprotam sīki un vairs nejaucam
Ikviens ir pazīstams ar tādu augu kā skvošs. Veikalu plauktos ir arī dārzenis, kas izskatās pēc tā - cukini. Abi tika ievesti Eiropā 17. gadsimtā, bet Krievijā viņi nonāca tikai 19. gadsimtā. Daudzi interesējas par jautājumu, vai tie ir vieni un tie paši augi vai arī tie ir atšķirīgi? Kāda ir atšķirība un līdzība starp viņiem? Atbildes uz šiem jautājumiem atradīsit mūsu rakstā.
Raksta saturs
Kas ir cukini
Cukini pieder ķirbju ģimenei - parastais ķirbis... Viņš ieradās Krievijā no Turcijas. To raksturo iegareni augļi. Tās var būt dzeltenas, baltas, gaiši zaļas. To ēd galvenokārt pēc termiskās apstrādes.
Labi aug gan siltumnīcās, gan atklātā laukā.
Kas ir cukini
Cukini ir cukini veids ar zaļiem augļiem... Tās var būt arī dzeltenas, dažreiz krāsas svītras.
Sākotnēji audzēts Itālijā kā dekoratīvs augs... Tikai 18. gadsimtā cukīni sāka lietot kā pārtiku. Nosaukums cēlies no itāļu vārda zucca, kas nozīmē "mazais ķirbis". Viņi ieradās Krievijā tikai 20. gadsimta otrajā pusē.
Ēd apstrādātu un neapstrādātu.
Šis dārzenis ir jutīgs pret temperatūru un saules gaismu.... Pietiek pat ar 2 ° C, lai augs sasaltu, savukārt tā radinieks - skvošs var izturēt pat nelielu zem nulles temperatūru.
Lasīt arī:
Kā dzert cukini sulu: ieguvumi un kaitējums ķermenim
Kāda ir atšķirība starp cukini un cukini
Pat ja tie ir divi dažādi augi, tiem ir daudz kopīga un tie ir ļoti izdevīgi.... Tie satur tādus noderīgus komponentus kā C, PP, B1, B2, B6 vitamīni, karotīns, dzelzs, kālijs. Cukini satur daudz C vitamīna.
Tālāk apsveriet kā cukini un cukini atšķiras.
Augļu sastāvs un īpašības
Barības vielu saturs šajos augos ir gandrīz identisks.... Vienīgā atšķirība ir tā, ka cukini tiek absorbēti ātrāk. Tos veido tauki, ogļhidrāti, olbaltumvielas un skābes. No minerālu komponentiem tie satur magniju, dzelzi, mangānu, nātriju, kalciju.
Augu un augļu izskats
Cukini aug krūma formā ar apgrieztām lapām... Tie ir lielāki nekā dārzeņu smadzenēs un ir bagātāka krāsa. Viņu ziedi ir arī gaišāki un lielāki nekā līdzcilvēku ziedi. Augļi bieži ir tumši zaļi, dažreiz svītraini vai raibi. Abos dārzeņos tie ir iegareni, bet cukīnos tie aug ne vairāk kā 25 cm.
Cukini izlaiž pātagas, kas izplatās gar zemi... To krāsa ir gaiši zaļa. Augļi ir balti, gaiši zaļi, dzelteni. Lielas aug garumā, it īpaši, ja jūs noņemat citas olnīcas, kas nedarbosies ar cukini. Pat ja visas olnīcas tiek noņemtas, tās nepieaugs lielākas nekā parasti.
Atsauce. Atšķirībā no parastajām cukīnēm, cukini ir agrīni augļi. Viņi to vāc jūnijā. Cukini nogatavojas līdz septembrim.
Sēklu pieejamība
Cukini un cukini var atšķirt pēc to sēklām... Pirmajā ir ļoti daudz lielu sēklu, kuras pirms vārīšanas jānoņem. Otrajā - tie ir mazi un neredzami, tāpēc viņi to gatavo kopā ar viņiem, neizņemot to.
Garšas īpašības
Cukīnos, īpaši pieaugušajiem, mīkstums ir blīvs un tam nav izteiktas garšas.un tai ir arī stingra āda. Tādēļ tos patērē tikai pēc termiskās apstrādes.Gatavošanas laikā produkts kļūst garšīgs, pateicoties mijiedarbībai ar citiem dārzeņiem vai gaļu.
Cukīniem ir plāna āda un maiga garšatāpēc tos var ēst neapstrādātus kopā ar ādu. Tos bieži pievieno dažādiem salātiem. Arī dārzeņu var termiski apstrādāt, bet minimāli, jo ar ilgstošu iedarbību tie vārās putrā.
Uzglabāšana un transportēšana
Šie dārzeņi atšķiras viens no otra kvalitātes saglabāšanas ziņā.
Pateicoties biezai ādai, cukīni līdz pavasarim var uzglabāt vēsā un tumšā telpā.nezaudējot uzturvērtības un garšas īpašības. Ieteicams to uzglabāt temperatūrā 3–10 ° C un relatīvajā mitrumā 60–70%.
No otras puses, cukini tiek turēti neapstrādāti līdz 5 dienām.... Pats labākais, ka tie saglabā savu garšu, kad tos sasaldē.
Pārvadāšanai atļauts tīrs, svaigs, bez mehāniskiem bojājumiem un slimību un kaitēkļu bojājumiem.... Kārtots pēc termiņa. Dārzeņus pārvadā slēgtā traukā, salocītus gar malu līmeni tā, lai tie nesprāgst un neberzētos viens pret otru. Pārvadājot ratiņos, grīdu un sienas pārklāj ar salmiem ar 10 cm slāni.
Piezīme. Cukīni un cukīni nevar tikt pārvadāti kopā atšķirības dēļ glabāšanas laikā un mizas maigumā.
Cukini un cukini ieguvumi un kaitējums
Ņemot vērā to identisko sastāvu, arī šo dārzeņu pozitīvā ietekme uz ķermeni ir līdzīga... Sulu un mīkstumu izmanto kosmetoloģijā - tiem ir atjaunojoša iedarbība. Sula tiek izmantota arī matu maskās, lai palēninātu novecošanās procesu.
Folijskābes klātbūtne padara tos noderīgus grūtniecības laikā... Ēdot šos dārzeņus pārtikā, mazinās sāpes reimatoīdā artrīta gadījumā.
Augiem ir pastiprinoša iedarbība uz kauliem, pateicoties augstajam mangāna saturam... Viņu zemā kaloriju un šķiedrvielu klātbūtne padara tos par diētisku produktu: cukini kaloriju saturs ir 23 kcal uz 100 g, cukini ir vēl mazāk - 16 kcal uz 100 g.
Regulārs šo dārzeņu patēriņš atbalsta acu veselību un palīdz cīnīties ar vecumu saistītām izmaiņām.
Cukini un cukini pazemina holesterīna līmeni, tiem piemīt pretiekaisuma un antioksidantu iedarbība, tie ir noderīgi vēža profilaksē... Tajos esošais mangāns un C vitamīns ir labvēlīgi sirdij un asinsvadiem.
Dārzeņi noņem toksīnus un toksīnus, pozitīvi ietekmē urīnceļu un sirds un asinsvadu sistēmas.
Uzmanību! Ņemot vērā skābju klātbūtni, šie dārzeņi ir nevēlami cilvēkiem ar nieru mazspēju un žultspūšļa slimībām. Tie var izraisīt urolitiāzes rašanos. Slimībās ar traucējumiem gremošanas traktā labāk tos lietot vārītā veidā. Neapstrādātā veidā tie var saasināt kuņģa kaites.
Ēdienu gatavošanas lietojumprogrammas
Abus dārzeņus var ēst vārītus, sautētus, ceptus un ceptus... Viņiem nav izteiktas garšas, tāpēc, gatavojot ēdienu, tie absorbē citu produktu aromātus un papildina tos.
Cukini ir piemērotāki konservēšanai, šajā gadījumā tie labāk atklāj savu garšu. Viņi gatavo brīnišķīgas pankūkas un labi zināmo skvoša ikru. Tos var pildīt ar gaļu, biezpienu un pat zivīm, sautējumu ar dārzeņiem kā garnīru un pamatēdienu.
Cukini, pateicoties maigajai mīkstumam un patīkamajai gaumei, tiek izmantoti svaigi... No tiem tiek gatavoti salāti un vieglas maltītes. Tam ir piemēroti jauni augļi, kuru garums ir līdz 15 cm. Viņi arī gatavo brīnišķīgu zupu. Turklāt cukīni var cept ar gaļu, dārzeņiem, sieru, tos izmanto arī desertu gatavošanā.
Tas var būt noderīgs:
Secinājums
Cukini un skvošs ir dažādi augi, taču tie pieder vienai un tai pašai ķirbju ģimenei. Pēc augļu formas un augu izskata tie ir līdzīgi. Arī derīgās sastāvdaļas ir gandrīz identiskas, tāpēc dārzeņiem ir līdzīga iedarbība uz ķermeni.Atšķirības ir nogatavojušos augļu lielumā, krāsā un turēšanas kvalitātē, mizas biezumā, sēklu skaitā un galvenajā lietojumā.
Ēdienu gatavošanā cukīni un cukini tiek izmantoti savstarpēji aizvietojami, tomēr ir ēdieni, kur vēlams tikai noteikts dārzenis. Jaunas cukini, kas sver ne vairāk kā 700 g un ir īsākas par 25 cm, var veiksmīgi aizstāt neapstrādātas cukīnijas.