Kā pagatavot marinētu meloni: labākās eksotisko uzkodu receptes

Neparasts veids, kā saglabāt sulīgumu un aromātu melone pirms ziemas - marinējiet to. Atšķirībā no ievārījuma, kodinot augļus, tie paliek mitri un nezaudē noderīgas īpašības... Un laimes hormons, ko satur melones un ķirbji, aukstajos mēnešos palīdzēs saglabāt labu garastāvokli un labu garastāvokli. Tālāk rakstā mēs apsvērsim oriģinālākos veidus, kā sālīt vai marinēt meloņu.

Marinētas melones pagatavošanas receptes ziemai

Ziemas novākšanai ir piemērota jebkura veida melone ar dažādu gatavību. Tiek izmantoti pat zaļgani un ne īpaši saldie augļi.

Padome. Pārāk nogatavojusies un vaļīga mīkstums pēc kodināšanas var pilnībā sabrukt, tāpēc labāk izvēlēties blīvākus augļus.

Visas receptes satur līdzīgas sastāvdaļas (garšvielas) ar nelielām variācijām, jo ​​tās vislabāk darbojas ar meloni.

Ar medu

Preparāta saldais variants. Ja vēlaties, pievienojiet tam šķipsniņu ingvera vai nelielu krustnagliņu.

Sastāvs:

• 1 kg melones;
• 1 glāze ūdens;
• 2 ēd.k. l. medus;
• 2 šķipsniņas malta kanēļa;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 100 ml galda etiķa.

Pagatavošana:

1. Sagrieziet sagatavotās melones šķēles jebkura izmēra gabaliņos.
2. Karsē ūdeni katliņā līdz 40 grādiem un pievieno tam medu, kanēli un sāli.
3. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties ielej etiķi. Noņem no uguns.
4. Marinādi atdzesē.
5. Ielieciet augļu gabalus burkā un pārlejiet ar medus šķīdumu.

Ar ingveru

Pikants un atsvaidzinošs variants bez pārāk lielām pieskārieniem. Recepte litra kannā.

Sastāvs:

• 800 g melones;
• 3-4 cm ingvera saknes;
• 100 g cukura;
• 1 šķipsniņa citronskābes;
• ūdens.

Pagatavošana:

1. Ingvera sakni nomizo un sarīvē (var sagriezt plānās šķēlēs).
2. Sagrieziet meloni mazās šķēlēs.
3. Burkas apakšā ielieciet ingveru, virsū uzpildiet meloni.
4. Pievienojiet cukuru un citronskābi.
5. Pārlejiet verdošu ūdeni pār burka saturu. Augšējo 2 cm atstājiet tukšu.
6. Sterilizējiet sagatavi katliņā pusstundu.

Ar krustnagliņām

Šajā receptē tiek izmantotas lielas augļu šķēles, tāpēc jums jāizvēlas atbilstošā burka.

Sastāvs:

• 2 kg melones;
• 600 ml etiķa;
• 400 g cukura;
• 1 kanēļa nūja;
• neļķu pumpuru paciņa.

Pagatavošana:

1. Katru melones šķēli ar krustnagliņām vienmērīgi savelciet visā garumā (2–5 pumpuri vienā šķēlē).
2. Liek bļodā un apkaisa ar nelielu daudzumu cukura.
3. Atsevišķā traukā apvienojiet etiķi, cukuru un kanēli. Rūpīgi samaisiet, līdz cukurs izšķīst.
4. Pārlejiet meloni ar šķīdumu, pārklājiet un atstājiet istabas temperatūrā 24 stundas.
5. Pēc dienas nolejiet ūdeni katliņā, uzvāra un nekavējoties noņemiet no plīts.
6. Ielieciet melones šķēles burkā, pārlejiet iegūto marinādi.

Ar ķiršu

Šī recepte ir salda un ļoti vasarīga.

Sastāvs:

• 900 g melones;
• 5 g zemes krustnagliņas;
• 220 g ķirši;
• 1 kanēļa nūja;
• 2,5 litri ūdens;
• 150 ml etiķa;
• 450 g cukura;
• 60 g sāls.

Pagatavošana:

1. Sagrieziet meloni kubiņos.
2. Noskalojiet ķiršus un uzmanīgi noņemiet sēklas. Ielieciet ogas sietā, lai sula iztukšotu.
3. Katliņā sajauc ūdeni un sāli. Rūpīgi samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
4. Ievietojiet melones gabalus traukā un pārklājiet ar sāļo šķīdumu. Atstājiet to nakti.
5. No rīta noteciniet ūdeni katliņā. Pievienojiet tam cukuru, kanēli un krustnagliņas.
6. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties ielej etiķi. Pavārs divas minūtes.
7. Ielieciet melonē un ķiršu šķīdumā. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, līdz augļi ir mīksti.
8. Sadaliet burkās un piepildiet ar atlikušo ūdeni.

Ar papriku

Neparastā šī gabala garša tiek iegūta, apvienojot saldo medu un pikanto papriku. Tās daudzums var būt atšķirīgs, viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.

Sastāvs:

• 1 kg melones;
• 100 ml galda etiķa;
• 50 g medus;
• 50 g cukura;
• 1 kanēļa nūja;
• ½ tējk. zemes paprika;
• šķipsniņa sāls.

Pagatavošana:

1. Sagrieziet meloni mazos kubiņos.
2. Ielieciet katliņā kanēli, cukuru, sāli un medu. Piepildiet ar tīru ūdeni.
3. Visu samaisa un uzvāra. Pievienojiet paprikas un melones gabaliņus verdošā ūdenī.
4. Pavārs 10 minūtes uz lēnas uguns. Gatavošanas beigās ielejiet etiķi.
5. Atdzesē šķīdumu līdz istabas temperatūrai.
6. Sakārtojiet gabalus burkās un pārlejiet ar marinādi.
7. Sterilizējiet pārklātas burkas 25 minūtes 150 grādu temperatūrā.

Ar čili

Kombinācijā ar pipariem un citām sastāvdaļām augļi iegūst trīs garšas: saldu, skābu un asu. Šis diapazons neatstās nevienu vienaldzīgu. Bankai būs nepieciešams 1,5 litru tilpums.

Sastāvs:

• 1,5 kg melones;
• 2 piparu pākstis Čīle;
• ½ tējk. neļķu pumpuri;
• 1 tējk garšviela zirņi;
• 1 litrs ūdens;
• 5 ēd.k. l. Sahara;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 3 ēd.k. l. 9% etiķis;
• 6 upeņu lapas.

Pagatavošana:

1. Sagrieziet meloni kubiņos.
2. Burkas apakšā ielieciet upeņu lapas un čili piparus. Lai noņemtu lieko rūgtumu, labāk ir noņemt sēklas no pipariem.
3. Piepildiet kannas ar melones šķēlītēm.
4. Atsevišķā katliņā apvienojiet ūdeni, krustnagliņas, sāli, cukuru un piparus.
5. Uzkarsē šķīdumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra trīs minūtes.
6. Pārlejiet marinādi pār burkām.

Pūdercukurs

Recepte paredzēta viena litra kannai. Šīs sagataves galvenā iezīme ir tā, ka pūdercukurs, atšķirībā no granulētā cukura, tiek rūpīgāk apstrādāts, lai noņemtu dažādus piemaisījumus. Tiek arī uzskatīts, ka pulverim ir bagātāka garša smalko daļiņu lieluma dēļ.

Sastāvs:

• 800 g melones;
• 1 tējk malts ingvers;
• 10 krustnagliņu pumpuri;
• 300 ml 5% etiķa;
• 100 pulverveida cukura.

Pagatavošana:

1. Sagrieziet meloni mazos gabaliņos. Pārklājiet ar pūdercukuru un ingveru, samaisiet.
2. Visu pārlej ar etiķi un atstāj uz dienu.
3. Nolejiet šķidrumu katliņā. Pievienojiet tam krustnagliņas un uzvāriet.
4. Ielieciet meloni verdošā ūdenī un atkal uzvāra. Pavārs pusminūti. Noņem no uguns.
5. Liek burkā ar ūdeni.

Kanēlis

Ražas novākšanai vislabāk ir izmantot dabisko Ceilonas kanēli (tam ir maigāka garša bez rūgtuma), taču ir piemērota arī kasija.

Sastāvs:

• 1 kg melones;
• 1 glāze ūdens;
• 1 ēd.k. l. medus;
• 100 ml 9% etiķa;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 1 tējk kanēlis.

Pagatavošana:

1. Sagrieziet meloni šķēlēs.
2. Katliņā ielej aukstu ūdeni un izšķīdina tajā medu.
3. Pievienojiet sāli, kanēli un etiķi. Visu samaisa.
4. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot.
5. Ielieciet meloni burkās un ielejiet marinādi.

Ar citronskābi

Recepte ar minimālo sastāvdaļu daudzumu. Tas nav tik oriģināls kā citi, bet ne mazāk garšīgs.

Sastāvs:

• 1 kg melones;
• 1 glāze ūdens;
• 1 glāze cukura;
• šķipsniņa citronskābes.

Pagatavošana:

1. Sagrieziet meloni šķēlēs vai kubiņos.
2. Ielieciet gabalus burkā.
3. Atsevišķā katliņā apvienojiet ūdeni un cukuru. Vāra.
4. Pievienojiet citronskābi. Labi samaisiet un noņemiet no uguns.
5. Pārlejiet marinādi virs burka.

Pikantā marinādē

Oriģinālākā recepte ar daudzām dažādām garšvielām. Jums būs nepieciešama litra burka.

Sastāvs:

• 800 g melones;
• 1 tējk piparu zirņi;
• 1 kanēļa nūja;
• 3 neļķu pumpuri;
• 1 šķipsniņa ingvera;
• 1 zvaigžņu anīsa zvaigzne;
• 50 g medus;
• 1/3 tase cukura
• 1 glāze etiķa
• 3 g sāls.

Pagatavošana:

1. Ievietojiet sagrieztu meloni burkā.
2. Katliņā apvienojiet ūdeni, cukuru, sāli un visas garšvielas. Vāra.
3. Šķīdumā ielej etiķi un noņem no uguns.
4. Marinādi atdzesē līdz istabas temperatūrai un gabaliņus ielej burkā.
5. Stundu vāra burkā ūdens traukā.

Padomi un ieteikumi

Pirms turpināt ar sagatavēm, jums rūpīgi jānomazgā burkas un jāsterilizē.Lai to izdarītu, varat izmantot krāsni, tvaiku virs verdoša ūdens vai mikroviļņu krāsni.

Padome. Lai izvairītos no applaucēšanās, karstu kannu turēšanai izmantojiet īpašas knaibles.

Pēc marinādes sagatavošanas un sagatavotā trauka iepildīšanas ir nepieciešams atkārtoti sterilizēt. Parasti pietiek ar 25-30 minūtēm kannu vārīšanas lielā traukā. Ja receptē ir norādīta cita sterilizācijas metode, labāk to izmantot, jo melone šajā laikā ir pilnībā gatava.

Secinājums

Kad ārpus loga ir aukstas lietus vai smagas sniegputeņi, garšīga sālīšana no melones atgādinās siltās vasaras dienas. Visas mūsu rakstā sniegtās receptes var nedaudz pārveidot. Pietiek tikai pievienot vienu no sastāvdaļām, kas pievienotas šim auglim - un jaunais ēdiens ir gatavs. Tātad, lai iegūtu vislabāko garšu, varat izmantot medu, kanēli, zvaigžņu anīsu, krustnagliņas, ingveru, piparmētru un pat kariju. Eksperimentējiet un atrodiet oriģinālākās garšu kombinācijas!