Kad novākt sausserdi, kā to vislabāk šķirot un apstrādāt

Sausserdis ir ļoti garšīga un veselīga oga, bagāta ar vitamīniem un mikroelementiem. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka ražas novākšana ir ilgs un grūts process, taču tas neattiecas uz gadījumiem, ja jūs zināt vienkāršas metodes un trikus. Kā ātri savākt sausserdis no krūma, mēs pastāstīsim rakstā.

Kad raža sausserdis

Sausserdis nogatavojas jūnijā - nedēļu agrāk nekā zemenes... Kur:

• Krievijas Eiropas daļā agrīnās nogatavošanās šķirņu ražas novākšanas laiks ir no 12. līdz 19. jūnijam, nogatavošanās vidusdaļai - no 20 līdz 27, nogatavošanās novēlots - pēc 28. jūnija;
• Urālos sausseržu novākšanas sezona ir jūnija vidū, dažreiz maija beigās - rudens sākumā;
• Sibīrijā agras nogatavošanās šķirnes, piemēram, Viola, vasaras sākumā nes augļus.

Ogu krāsošana zilā krāsā vēl nenorāda uz gatavību, jums jāgaida 5-7 dienas... Šajā laikā augļi palielināsies, uzlabosies garša un smarža, mīkstums kļūs maigāks. Sausserdis tiek novākts, kad vismaz 75% ogu ir nogatavojušās.

Augļi nogatavojas pakāpeniski, nevienmērīgi, tas ir īpaši pamanāms lietainos un aukstos gados. Tad kolekcija tiek veikta 2 posmos. Siltajos gados ogas nogatavojas gandrīz vienlaicīgi.

Sausseržu novākšanas process

Galvenais sausserža trūkums ir nogatavojušos augļu lielā drupināšana. Tagad ir izstrādātas daudzas jaunas šķirnes, no kurām lielākajai daļai ogu ir pievienotas kātiņa ar vidēju stiprumu. Ražas novākšanas laikā zaudējumi noplūdes dēļ nav lielāki par 3-5%.

Ir šķirnes, kas nemaz nesadrupina: Amphora, Roxana, Kamchadalka, Dessertnaya, Morena, Violet.

Sausserža novākšana ir pareiza

Jūs varat novākt ogas ar rokām. Labāk to darīt ne uzreiz, bet vairākās pieejās.: sākumā visgarīgākais un lielākais, pēc tam mazākais, kad tikpat labi nogatavojies.

Kā ātri un viegli novākt sausseržus

Alternatīva manuālai savākšanai kratās... Metode ir piemērota šķirnēm ar lielu drupināšanu. Šim nolūkam zem krūma tiek izklāta melna plēve. Viņi to dara, līdz ir pilnībā nogatavojušies, lai ogas, kuras pašas sāka drupināt, netīrās un tās var arī novākt.

Svarīgs! Izmantojiet melnu plēvi tā, lai zilie augļi nebūtu redzami putniem, kas var mizot ražu.

Lai savāktu, jums maigi jāsakrata krūms... Ogas nokrīt uz plēves, pēc tam tās ielej traukā.

Arī filmas vietā izmantojiet loksni, aploksni, apgrieztu lietussargu... Dažiem cilvēkiem ļoti patīk pēdējā metode, to plaši izmanto sausserža novākšanai nelielā mērogā. Princips ir vienāds: zem krūma novietojiet apgrieztu lietussargu un krata zarus.

Kā ātri sakārtot sausserdis

Pēc ogu novākšanas, nokratot tās no krūma, mēs iegūstam kultūru, kas ir piesārņota ar visa veida gružiem - lapām, zariem.

Tāpēc to ir ļoti grūti noņemt manuāli mēs piedāvājam 2 vienkāršas iespējas, kā ātri sakārtot sausserdi.

Pirmā metode - matu žāvētājs

Ielejiet ogas lielā paplātē ar sāniem tā, lai tās neplīst, un izpūtiet ar fēnu... Nedaudz pakratiet paplāti. Visas gruveši tiks izpūsti ar gaisa plūsmu.

Otrā metode - slīpa virsma

Šis šo metodi plaši izmanto masu kolekcijā:

1. Atrodiet garu slīpu virsmu (piemēram, dēli) ar apakšējo daļu uz grīdas.
2. Izplatiet filmu.
3. Nosedz slīpu virsmu ar mitru loksni.
4. Ielejiet ogas uz slīpas virsmas.
5. Augļi ripos, un uz lapas paliks gruveši.

Kā gatavot un patērēt labību

Sausserdim ir daudz labvēlīgu īpašību, tas satur magniju, kāliju, jodu, dzelzi, kā arī vitamīnus A, C, B grupu. Tāpēc es to visu vēlos ietaupīt ziemai. Apsvērsim visizplatītākās metodes.

Uzmanību! Starp sausseržu šķirnēm ir dekoratīvas. Tos nedrīkst ēst.

Ievārījums

Ievārījuma recepte bez ūdens:

1. Mēs ņemam ogas bez kātiņiem, pārklājam ar cukuru 1: 1.
2. Atstājiet 4-5 stundas, līdz sula izdalās.
3. Uzliek uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes, nepārtraukti maisot.
4. Noņemiet no uguns, pagaidiet 8 stundas, līdz ogas uzsūks sīrupu.
5. Gatavojiet 15 minūtes, nepārtraukti maisot, noņemiet putas.
6. Ielejiet sausās, iepriekš sterilizētās burkās, satiniet ar steriliem vākiem.

Sula

Sagatavošana:

1. Mēs ņemam nogatavojušās ogas, sasmalcina ar blenderi, gaļas mašīnā, sasmalcina. Mēs izmantojam emaljētus traukus.
2. Pievienojiet ūdeni - 1 glāze uz 1 kg ogu.
3. Karsē augļus līdz + 65 ° C, nepārtraukti maisot. Mēs atstājam uz 30 minūtēm.
4. Mēs iegūstam sulu, izmantojot sulu spiedi vai manuāli caur audumu.
5. Vāra 3-4 minūtes, ielej burkās, pārklāj ar vākiem. Tālāk mēs pasterizējam kannas: puslitrs - 10 minūtes, litrs - 15 minūtes.
6. Ja vēlaties, pievienojiet cukuru - 100 g uz 1 litru.

Konservēts kompots ziemai

Sagatavošana:

1. Mēs izgatavojam sīrupu: 300-350 g cukura uz 1 litru ūdens.
2. Tiklīdz šķidrums vārās, pievienojiet 1/3 ēd.k. ogas.
3. Vāra līdz 2 minūtēm, noņem no uguns.
4. Mēs uzstājam 10 minūtes.

Gatavojot sausserža kompotu, varat izmantot citas ogas vai augļus, piemēram, ābolus.

Ir oriģināla recepte, kurai pievienoti rabarberi, kuriem ir skāba garša.:

1. Vārīšanas sīrups no 1 litra ūdens un 3 ēd.k. l. Sahara.
2. Pēc vārīšanās ielieciet sausserža ogas un rabarberu kātus, sagriež mazos gabaliņos.
3. Pavārs 5-7 minūtes.
4. Mēs filtrējam un atdzesējam.

Šķirnesko var ēst svaigu un konservētu:

• Vasjugans;
• Tomička;
• Pavlovskaja;
• Zila vārpsta;
• Zilais putns;
• Čeļabinka;
• Ilgi auglīgs.

Secinājums

Ietaupot enerģiju sausserža novākšanā, to atļaus improvizēti līdzekļi, piemēram, lietussargs vai matu žāvētājs. Svarīgi ir arī izvēlēties pareizo laiku: ogas no krūma tiek noņemtas, kad vismaz 75% augļu ir nogatavojušies.

Ņemot vērā šos faktorus, ražas audzēšana sagādās tikai prieku no šīs garšīgās un veselīgās ogas ēšanas. Ir daudz interesantu recepšu sagatavošanai ziemai, kas aukstajā sezonā bagātinās organismu ar lietderīgām vielām.