Viss par citronu - vai tas ir dārzenis, oga vai auglis
Citronu kokus un to augļus sauc arī par citronu. Šī ir citrusaugļu suga, kuras dzimtene ir Indija. Koši dzeltenie augļi ar skābu mīkstumu visā pasaulē ir novērtēti ar augstu C vitamīna, ēteriskās eļļas, kālija, kalcija un magnija saturu. D-limonēns ir atbildīgs par atpazīstamo citrusaugļu aromātu un garšu. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim visu par citronu: tā izcelsmi, izplatību, botāniskajām īpašībām un ķīmisko sastāvu.
Raksta saturs
Kas ir citrons
Citrons (lat.Citrus limon) ir nosaukums Rutacea dzimtas Citrus ģints augļu kokam un tā augļiem.
Nosaukums "citrons" cēlies no malajiešu valodas "lemo". Indijā citrona koka augļus sauc par "nimu", bet Ķīnā - "limung".
Citrona dzimtene ir Indija un Klusā okeāna tropiskās salas. Botāniķi norāda, ka tas ir citrona un rūgtā apelsīna hibrīds, kas iegūts divu kultūru savstarpējas apputeksnēšanas rezultātā.
Pirmais pieminējums parādījās 2 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. e. Indijas un Pakistānas vēsturiskajos dokumentos. XII gadsimtā. citrons parādījās Tuvajos Austrumos, Ziemeļāfrikā, pateicoties arābu tirgotājiem. Krustneši citronu atveda uz Spāniju un Itāliju.
Atsauce. Citronu novākšanā līderi ir Meksika un Indija. Gada apgrozījums ir 14 miljoni tonnu jeb 32% no pasaules ražas.
Precīzs citrona parādīšanās laiks Krievijā nav zināms. Viena no versijām vēsta, ka pirmo koku atnesa austrumu tirgotāji. Augs ir minēts 16. gadsimta krievu literatūras piemineklī. - grāmata ar nosaukumu “Domostrojs”. Tas raksturo padomi citronu uzglabāšanai un ēst. Acīmredzot līdz tam laikam citrona koka augļi jau bija zaudējuši aizjūras brīnuma statusu.
Daži vēsturnieki ir pārliecināti, ka Pēteris I pēc vizītes Holandē ienesa citronus mūsdienu Krievijas teritorijā.... Pirmos 200 stādus admirālis Apraksins piegādāja 1708. gadā pēc cara rīkojuma. 1714. gadā citronkoku stādīja speciāli aprīkotā siltumnīcā. Tā bija milzīga struktūra ar vairākām istabām, un to sauca par Oranienbaum, kas vācu valodā nozīmē “apelsīnu koks”. Maskavā citronus audzēja "siltumnīcas kamerās" zem Kremļa.
Pamazām kultivēšanas mode citrusaugļi izplatījās starp zemes īpašniekiem un muižniekiem. Tajā laikā šī nodarbošanās tika uzskatīta par prestižu.
XIX gadsimta vidū. parādījās slavenā citronu Pavlovsky tautas šķirne, kas nosaukta par Ņižņijnovgorodas apgabala Pavlovas pilsētu. Tieši šeit šī iekštelpu šķirne parādījās, pateicoties tirgotājam Karachistovam. Atgriezies no Stambulas, viņš atnesa sev līdzi pāris citronu stādu, ko ziedoja Turcijas tirgotāji. Savā dzimtajā pilsētā Karachistovs tos ziedoja savam radiniekam Elaginam, kurš sāka tos audzēt mājās.
Tieši šie pirmie augi lika pamatus Pavlovskas citronu audzēšanai. Drīz kokus varēja atrast gandrīz katrā mājā. Tas parādījās modē citronu audzēšanai uz palodzes.
Auga botāniskais apraksts
Ko aug citrons? Augļi nogatavojas uz citronkoka. Augļa garums ir 6-9 cm, diametrs ir 4–6 cm, forma ir olveida vai ovāla, galos sašaurināta. Mizas ir gaiši dzeltenas, vienreizējas, satur ēterisko eļļu un ir grūti atdalāmas no mīkstuma.
Zem mizas ir paslēptas 8-10 porainas lobulas. Mīkstums sastāv no zaļgandzeltenas dzelksnis maisiņiem, kas piepildīti ar skābu sulu.
Sēklas ir olveida, dzeltenīgi zaļas vai baltas, ar vienu embriju.
Pirmie augļi parādās 6-7 gadus pēc stādīšanas. Nogatavošanās periods - rudens.
Fotoattēlā redzams izgriezts citrons.
Botāniski, vai citrons ir dārzenis, oga vai auglis? Daudziem ir grūti atbildēt uz šo jautājumu.Mēs gurķi mēdzām saukt par dārzeņu, kā arī banāniem, āboliem un citrusaugļiem. Zinātniskajā literatūrā citronkoka augļi ir aprakstīti kā hesperidijas - daudzšūnu un daudzsēklu augļi, pēc struktūras līdzīgi ogām. Zem ārējā dzeltenā slāņa ir paslēpts porains endokarps un albedo. Šīs ir mandarīnu, apelsīnu, pomelo un greipfrūtu iezīmes.
Koka apraksts
Tagad apskatīsim, kā izskatās citrons.
Tas ir vidēja lieluma mūžzaļš koks, sasniedzot 5-8 m augstumu. Kronis izplatās vai ir piramidāls. Koka vidējais vecums ir 35 gadi, maksimālais - 45 gadi.
Miza ir pelēka, ar nobriedušu zaru nelielām plaisām. Jaunie zari izceļas ar sarkanīgi purpursarkanu krāsu un gludu mizu, viņiem ir ērkšķi.
Lapas ir ādainas, zaļas, 10–15 cm garas, 5–8 cm platas. Virsma ir spīdīga, spīdīga priekšpusē un gaiši zaļa, matēta aizmugurē. Lapu plāksne ir vesela maliņa, ar vēnām un ēteriskās eļļas rezervuāriem, kas izvietoti uz vietas.
Lapa ir plaši ovāla vai iegareni ovāla, vērsta abos galos. Struktūras tips ir sarežģīts. Petioles ir īsas, tikai 1-1,8 cm, spārnotas vai bez spārniem, ar izteiktu artikulāciju pamatnē. Lapas mainās reizi trijos gados. Lapa nokrīt atsevišķi no kātiņa.
Ziedi ir vienreizēji vai pārī, aksiāli. To izmērs ir 2–3 cm, vainags ir piecu locekļu. Ziedlapiņas ir sniegbaltas vai krēmkrāsas, rozā vai purpursarkanas, liektas, izstaro smalku aromātu. Ziedēšanas periods ir aprīļa beigās - maija sākumā.
Kur aug citroni
Citronu koki savvaļā nav auguši jau ilgu laiku. Kultūra ir plaši izplatīta subtropos, Kaukāzā, Melnās jūras piekrastē, Vidusāzijā. Augs plaukst, ja to audzē augsnē ar skābumu 5,5–6,5 pH, reģionos ar vēsu jūras gaisu. Piemēroti apstākļi citronam Itālijā (īpaši Sicīlijā, Spānijā, Grieķijā, Libānā, Turcijā, Kiprā).
Sicīlijā citronu audzēšanai izmanto īpašu tehnoloģiju. Vietējie uzņēmumi vairāk nekā 70 gadus saņem 2 ražas sezonā. Vasarā lauksaimnieki pārtrauc koku laistīšanu, radot 60 dienu sausumu. Turklāt kokus mēslo ar slāpekļa kompleksu un aktīvi padzirdina, tādējādi panākot bagātīgu un ilgstošu ziedēšanu. Tādējādi augļi ilgst no septembra līdz februārim. Šī tehnoloģija tiek praktizēta tikai Sicīlijas klimatā. Citās valstīs tas nedarbojas.
Krievijā citroni aug atklātā zemē Krasnodaras teritorijā, Dienvidkaukāzā, Krimā. Tur tos audzē ar tranšeju metodi, kas novērš sakņu sasalšanu.
Atsauce. Dodoties citā jūras reisā, Džeimss Kuks paņēma sev līdzi citronu, lai novērstu skorbutu. Un 1795. gadā Anglijā tika izdots dekrēts, saskaņā ar kuru kuģu apkalpei obligāti tika dota citrona sulas porcija dienā.
Svaiga citrona ķīmiskais sastāvs
Tabulā parādīts citrona ķīmiskais sastāvs (uz 100 g).
| Vārds | Saturs | Norma |
| A vitamīns | 2 μg | 900 mcg |
| beta karotīns | 0,01 mg | 5 mg |
| B1 vitamīns | 0,04 mg | 1,5 mg |
| B2 vitamīns | 0,02 mg | 1,8 mg |
| B4 vitamīns | 5,1 mg | 500 mg |
| B5 vitamīns | 0,2 mg | 5 mg |
| B6 vitamīns | 0,06 mg | 2 mg |
| B9 vitamīns | 9 μg | 400 mcg |
| C vitamīns | 40 mg | 90 mg |
| E vitamīns | 0,2 mg | 15 mg |
| PP vitamīns | 0,2 mg | 20 mg |
| Niacīns | 0,1 mg | — |
| Kālijs | 163 mg | 2500 mg |
| Kalcijs | 40 mg | 1000 mg |
| Silīcijs | 2 mg | 30 mg |
| Magnijs | 12 mg | 400 mg |
| Nātrijs | 11 mg | 1300 mg |
| Sērs | 10 mg | 1000 mg |
| Fosfors | 22 mg | 800 mg |
| Hlors | 5 mg | 2300 mg |
| Alumīnijs | 44,6 mcg | — |
| Bora | 175 mcg | — |
| Vanādijs | 4 μg | — |
| Dzelzs | 0,6 mg | 18 mg |
| Jods | 0,1 μg | 150 mcg |
| Kobalts | 1 μg | 10 mcg |
| Litijs | 10,3 mcg | — |
| Mangāns | 0,04 mg | 2 mg |
| Vara | 240 μg | 1000 mcg |
| Molibdēns | 1 μg | 70 mcg |
| Niķelis | 0,9 μg | — |
| Rubidijs | 5,1 mcg | — |
| Selēns | 0,4 μg | 55 mcg |
| Stroncijs | 0,05 μg | — |
| Fluors | 10 mcg | 4000 mcg |
| Hroms | 0,2 μg | 50 mcg |
| Cinks | 0,125 mg | 12 mg |
| Cirkonijs | 0,03 μg | — |
| Saharoze | 1 g | — |
| Fruktoze | 1 g | — |
| Piesātinātās taukskābes | 0,039 g | 18,7 g |
| Omega-3 | 0,026 g | 0,9-3,7 g |
| Omega-6 | 0,063 g | 4,7-16,8 g |
100 g citrona uzturvērtība:
- kaloriju saturs - 34 kcal;
- olbaltumvielas - 0,9 g;
- tauki - 0,1 g;
- ogļhidrāti - 3 g;
- šķiedra - 2 g;
- ūdens - 88 g.
Lasīt arī:
Kur un kā pareizi iestādīt cukini stādiem.
Ko un kā ilgstoši uzglabāt cukini - mēs radām ideālus apstākļus.
Secinājums
Botāniķi uzskata, ka citronkoka augļi aprakstā ir tuvāk ogām. Augu maksimālais kalpošanas laiks ir 45 gadi. Augļošana sākas 6-7 gadus pēc stādīšanas. Sicīlijā tiek praktizēta īpaša audzēšanas metode, pateicoties kurai koki nes augļus no rudens sākuma līdz ziemas beigām.
Citrons ir citrusauglis ar bagātu ķīmisko sastāvu un zemu kaloriju saturu, kam ir daudz labvēlīgu īpašību. Tās izplatības apgabals ir valstis ar subtropu klimatu. Krievijā citronus audzē Krasnodaras teritorijā, Dienvidkaukāzā un Krimā. Pavlovskas citronu un tā šķirnes kultivē mājās uz palodzes.