Pārsteidzošās Suvorov (Anzur) sīpolu-ķiploku īpašības

Nesen dārzos sāka atrast tādu dārzeņu kā sīpols un ķiploks jeb Anzur. Populārākā šķirne starp šī neparastā auga cienītājiem ir Suvorova sīpoli. Rakstā mēs jums pateiksim, vai tas ir ēdams vai nē, un kādi ir ķiploku sīpolu audzēšanas un aprūpes noslēpumi.

Šķirnes apraksts

No bioloģiskās klasifikācijas viedokļa tas ir sīpolu ģints augs, kas ietilpst Amaryllis ģimenes sīpolu apakšgrupā. Latīņu nosaukums ir Allium suworowii.

Bieži Suvorova sīpolu un vairākas cieši saistītās (un tāpēc ar to viegli hibridizējošās) šķirnes sauc par kolektīvo apzīmējumu “Anzur”, kas tadžiku valodā nozīmē “kalnu sīpols”.

Izcelsme un attīstība

Anzur ir savvaļas sīpols, kas dabiski sastopams Tien Šan kalnos un tiem piegulošajās teritorijās. Suvorova priekšgala ir endēmiska Rietumu Tien Šanai. Hibrīdi, kurus bieži audzē puķu dārzos un dārzeņu dārzos, nāk no citiem sīpoliem, kas aug kalnu apgabalos.

Anzurs - daudzgadīgs sīpolu augs. Tā kalnainā izcelsme ir atstājusi pēdas uz bioloģiskajām īpašībām: paātrināta dīgšana ar ilgu neaktivizētu periodu.

Suvorova priekšgala bieži sajaukt ar aflatuniešu un holandiešu valodu. Tie ir līdzīgi un nāk no aptuveni tām pašām vietām. Bet atšķirība starp tām ir ievērojama: Aflatunsky un Holandes sīpolus bieži audzē tikai kā dekoratīvos augus, un Suvorova ķiploku sīpoli ir pārtikas un ārstniecības augi, lai arī tie arī zied skaisti.

Daudzām Anzurovas šķirnēm bieži ir tik neskaidrs ciltsraksts, ka tikai ar DNS analīzi var noteikt, no kurām kalnu savvaļas sīpolu sugām tie cēlušies. Bieži ir stabili hibrīdi, kuriem otrajā paaudzē nav Mendelian sadalīšanas (tas ir, to sēklas ir piemērotas turpmākai dārzeņu audzēšanai).

Ķīmiskais sastāvs, mikroelementi un vitamīni

Suvorova sīpols ir ārkārtīgi bagāts ar vitamīniem. C vitamīna satura ziņā tas 5 reizes pārspēj sīpolus. Tas satur arī daudzus B, E vitamīnus un minerālsāļus.

Precīzs sastāvs ir atkarīgs no audzēšanas apstākļiem un augsnes: tāpat kā visi sīpoli, Anzur akumulē vielas no augsnes.

Derīgās īpašības cilvēka ķermenim

Anzur jau sen tiek izmantots tautas medicīnā Vidusāzijā... Tiek uzskatīts, ka, regulāri lietojot kalnu sīpolus, redze kļūst asāka, pazūd galvassāpes, un roku trīce samazinās.

Kad Anzura ir iekļauta uzturā, tiek pastiprināta nespecifiskā imunitāte un uzlabojas sirds un asinsvadu sistēmas darbs. Šo sīpolu lieto vitamīnu deficīta ārstēšanai.

Kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Ēterisko eļļu un bioloģiski aktīvo vielu bagātībai, kas padara Suvorova sīpolus noderīgus tautas medicīnā, ir negatīvie punkti: šis sīpols ir spēcīgs alergēns.Ievērojamam skaitam cilvēku ir iedzimta neiecietība pret Anzur.

Kalnu sīpolu asums var nelabvēlīgi ietekmēt kuņģa un zarnu trakta slimību gaitu. Jo īpaši ar čūlu vai kuņģa vai zarnu sienu eroziju tas ir absolūti kontrindicēts.

Svarīgs! Neapstrādātā veidā ēd tikai jaunas ķiploku lapas. Ēdot sīpolu, kas vēl nav pagājis vārīšana, kodināšana vai cepšana, tas nav vēlams pat veseliem cilvēkiem: ēterisko eļļu koncentrācija ir tik augsta, ka pastāv saindēšanās iespēja.

Nogatavošanās periods

Suvorova priekšgala lēnām aug. Pirmajā gadā pēc dīgļlapu spalvu piespiešanas augs nonāk miera stāvoklī un veido mazas spuldzes tikai pirms ziemas. Otrajā gadā sīpoli aug, bet vēl nav sadalīti. Un tikai trešajā sezonā pēc ziemošanas tas kļūst piemērots patēriņam.

Atsauce. Ja ne sīpolu šķēles, bet gan stādītas sēklas, nogatavošanās periods palielinās līdz 4 gadiem.

Raža

Tā kā Suvorova sīpoli netiek audzēti rūpnieciskā mērogā, ražas pārbaude netika veikta. Tomēr, pēc dārznieku domām, šai kultūrai tas nav augsts: no 1 m2 dārza trešajā audzēšanas gadā iegūst 5-6 galviņas, kas piemērotas pārtikai, sver no 150 līdz 300 g. Tas ir, Anzur maksimālā raža ir 1,2-1,5. kg no 1 m².

Izturība pret slimībām

Anzuram ir vislielākā izturība un izturība pret slimībām. Viņš cieš tikai no puves un sēnīšu slimībām ar pārmērīgu mitrumu.

Arī kalnu sīpoliem kaitēkļu praktiski nav. Tā kā ēteriskās eļļas ir ļoti koncentrētas, kukaiņi un lodes no tā izvairās.

Spuldzes raksturojums, izskata apraksts, garša

Suvorova priekšgala ārējie raksturlielumi:

• sīpols ar apmēram 3 cm diametru pelēkā čaumalā;
• spuldzes forma ir gandrīz apaļa, nedaudz iegarena uz augšu;
• rievots kāts, līdz 1 m augsts;
• lapas ir pelēcīgi zaļas, apmēram 3 cm biezas, raupjas un apaļš zemāk;
• lietussargs ir blīvs, no pusapaļa līdz apaļam, apmēram 8 cm diametrā.

Augs reproducē ar sēklām (tad tas sasniedz pilnīgu briedumu par 3–4 gadiem) un sagriežas no nogatavojušās un sašķelta sīpola, bet sīpols pirmajā gadā nedalās.

Jaunās lapas pirmajās 2-3 nedēļās pēc dīgšanas, jaunās bultiņas un pašas sīpoli tiek ēst. Pirms ēšanas Anzur iemērc sālītā ūdenī vai marinē - tas novērš lieko rūgtumu, ko piešķir ēteriskās eļļas.

Anzur marinēto sīpolu garša atgādina skābi sālītus kāpostu stublājus, kuriem ir smalks ķiploku aromāts, kas stimulē apetīti. Tradicionālajā uzbeku virtuvē marinēti sīpoli jau sen tiek izmantoti kā papildu garšvielas pilafam un gaļas ēdieniem. Krievu dārznieki tos vērtē kā lielisku stiprā alkohola uzkodu.

Papildus mērcēšanai un kodināšanai sīpolu un ķiplokus vāra medū un cep virs kokogles.

Kuriem reģioniem tas ir vispiemērotākais, un kāds ir sarežģītais klimats

Alpu izcelsmes ķiplokiem ir šādas īpašības:

• visaugstākā salizturība - tā var aizsalt tikai Oimjakonā, viegli pārnes salnas līdz -35 ° C augsnē;
• īsa augšanas sezona - dažu mēnešu laikā pēc dzinumu parādīšanās stublāji un lapas izžūst, un augs nonāk miera stāvoklī.

Anzur var audzēt jebkurā klimatā, ieskaitot Tālajos ziemeļos.

Svarīgs! Dabā Suvorova sīpols aug kā nezāle. Vēl nesen tas bija plaši izplatīts, bet masveida ražas novākšanas un pārstrādes rezultātā tas ir kļuvis par retumu. Tagad Uzbekistānā tas ir iekļauts Sarkanajā grāmatā, un ēd tikai dārza augus.

Galvenās šķirnes priekšrocības un trūkumi

Sīpolu un ķiploku priekšrocības:

• specifiska, interesanta garša;
• augsts vitamīnu saturs;
• dekorativitāte - to var audzēt, lai dekorētu vietni, milzīgas purpursarkanas ziedkopas izskatās svētku un neparastas;
• nevajadzīga aprūpe - lai arī Anzūru ieteicams rakt pēc gulēšanas un atkal iestādīt pirms ziemas, jūs varat to vienkārši atstāt dārzā un aizmirst uz 3-4 gadiem;
• ārstnieciskas īpašības.

Tomēr ir arī trūkumi:

• zema produktivitāte - Anzur nevar audzēt ievērojamā daudzumā pārtikai dārzā, tā paliks eksotiska delikatese;
• neiespējamība ēst neapstrādātu - atšķirībā no sīpoliem un ķiplokiem neapstrādāta Anzura spuldze nav piemērota ēšanai;
• lapas ir piemērotas griešanai un ēšanai īsu laiku, pēc tam tās kļūst stingras;
• Anzurs nepieļauj augstu mitrumu: viņa dzimtenē ir karsts (un ziemā ir salns), bet sausos kalnos, ja vasara ir lietaina, drenāža gultas.

Kāda ir atšķirība no citām šķirnēm

Starp citām sīpolu šķirnēm ir daudz atšķirību. Dārznieka atslēga:

• mazs pieprasījums pēc aprūpes;
• zema raža un īss dzīves cikls, vairāk kā tulpes vai gladiolas;
• augsts dekoratīvais potenciāls;
• nespēja ēst sīpolu neapstrādātu.

Stādīšanas un audzēšanas iezīmes

Audzējot kalnu sīpolus, viņi vadās pēc ziemas ķiploku lauksaimniecības tehnoloģijas, taču ir dažas īpatnības.

Gatavošanās nolaišanās

Suvorova priekšgala tiek stādīta divos veidos:

1. Sēklas. Tos sēj pirms ziemas, īsi pirms salnām. Pirms stādīšanas sēklas mazgā vara sulfāta vai kālija permanganāta šķīdumā, lai pasargātu no sēnītēm. Var būt nepieciešama arī stratifikācija - sēklu sasaldēšana mitrās smiltīs.
2. Lobules. Tos stāda vienlaikus, izmantojot to pašu ārstēšanu.

Zemes prasības

Suvorova sīpoli un ķiploki nav picky augsne... Viņš dod priekšroku brīvai melnai augsnei, bet var augt uz jebkuras augsnes. Anzuras augsnes raksturojums:

• mitrums - Anzur sausumu panes labāk nekā pārmērīgu mitrumu;
• skābums - Suvorova sīpols dod priekšroku neitrālai videi, tāpēc paskābinātajās augsnēs veic kaļķošanu.

Laiks, shēma un nosēšanās noteikumi

Sēklas tiek stādītas 2 cm dziļumā 25 cm attālumā viens no otra. Stādot mazas sīpoli vai šķēles, tie tiek iesēti 5 cm dziļumā, arī saskaņā ar kvadrātveida ligzdošanas shēmu ar 25 cm attālumu no tuvākā cauruma. Nelielus sīpolus augsnē stāda ne vēlāk kā novembrī, lai tie varētu iesakņoties.

Nosēšanās notiek:

• pavasarī pēc ziemas noslāņošanās;
• rudenī, 1-2 nedēļas pirms sala.

Pieaugošās īpašības

Pēc sīpola iesēšanas tam vajadzīgs tikai:

• regulāri laistīšana bez garozas;
• savlaicīga rakšana pēc neaktivizēta laika sākuma, ja tas nav izdarīts, raža samazināsies;
• sēklu dzinumu noņemšana - tie ņem resursus no sīpola (tas tiek darīts, ja Anzur sīpolus audzē pārtikai).

Rūpes nianses

Anzur nav nepieciešama īpaša aprūpe. Pietiekami regulāra laistīšana bez notekūdeņu uzkrāšanās, kaitējot kultūrai, un organisko vai komplekso mēslošanas līdzekļu ievadīšana augsnē 2-3 reizes.

Laistīšanas režīms

Suvorova priekšgala nav nepieciešama bieža laistīšana... Ja laiks ir sauss, laistiet to vienu reizi dienā - no rīta vai vēlu vakarā, kad saule nav augsta.

Laistīšanas norma ir situācija, kad no dārza gultnes ņemta augsnes vienreizēja daļa salīp kopā un, nospiežot, tā viegli sadrupj.

Augsnes atslābināšana un ravēšana

Lai iegūtu labu ražu, tāpat kā citiem sīpolu augiem, kalnu sīpoliem ir regulāri jākļūst un jāzāģē. Nezāles, kad parādās nezāles, atlaidiet vismaz reizi nedēļā.

Virsējā mērce

Suvorova sīpoliem nav nepieciešama īpaša barošana. Ziemas stādīšanai ir pietiekami pievienot mēslošanas līdzekļu komplektu - humusu un 20-30 g superfosfāta uz 1 m². Barojot pavasarī, tiek pievienots vairāk kalcija un fosfora mēslošanas līdzekļu nekā potašs. Pārmērīga barošana ar nitrātu ir saistīta ar faktu, ka zaļā masa būs spēcīga, bet spuldze - ne.

Slimības un kaitēkļu kontrole

Ķiploku sīpolu slimības un kaitēkļi nav biedējoši, taču profilaksei sēklas un šķēles apstrādā ar sēņu vara sulfātu vai kālija permanganātu.

Pēc stādīšanas gultu izšļāc ar "Fitosporin-M" šķīdumu.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Sīpolu un ķiploku novākšanas posmi:

• rakšana (parasti ar rotājumu, lai nesabojātu spuldzes);
• nokalst saulē un iegrime;
• zemes tīrīšana, sakņu un kātu atzarošana.

Kā un kad vākt

Savāciet sīpolus pēc tam, kad lapas un kātiņi ir pilnīgi sausi (ja tos atstāj). Priekš izmantot tiek atlasīti lielākie paraugi, un sīkums tiek atstāts pirms ziemošanas stādīšanai.

Šķirnes uzglabāšanas īpašības un uzturēšanas kvalitāte

Suvorova sīpolu uzglabāšana neatšķiras no sīpoliem un ķiplokiem. Sīpoli + 2 ... + 4 ° C temperatūrā un 80% mitruma apstākļos tiek glabāti tumšā telpā 3-4 mēnešus.

Kādas var būt grūtības augot

Ar Suvorova ķiploku sīpoliem īpašas problēmas nav. Pievērs uzmanību:

1. Kāju savlaicīga noņemšana. Bultiņas tiek atstātas, ja kalnu sīpoli tiek audzēti skaistuma dēļ. Bet, ja jums vajadzīgas pārtikas sīpoli, bultiņas tiek izgrieztas.
2. Atbilstība laistīšanas režīmam. Suvorova priekšgala puves, kad tas ir aizsērējis.

Padomi no pieredzējušiem dārzniekiem

Pieredzējuši dārznieki iesaka sekojošo:

• izmantojiet vairāk fosfora nekā kālija mēslošanas līdzekļus;
• izvairieties no sabiezēšanas - labāk ir izrakt sīpolus un pirms ziemāju stādīšanas tos uzglabāt pirms ziemas, nevis atstāt augsnē.

Atsauksmes par sīpolu-ķiploku šķirni Suvorov

Lūk, ko par šo augu saka dārznieki, kuri mēģināja audzēt šo neparasto ķiploku sīpolu savos zemes gabalos.

Inna, Barnaul: «Nav slikta šķirne, laba dekorēšanai un garšvielu pagatavošanai. Es neesmu pārbaudījis ārstnieciskās īpašības ”.

Irina, Orska: “Augs ir nepretenciozs, dodiet tai brīvu grozu - visa platība piepildīsies. Bet kāpēc tas vajadzīgs, nav skaidrs. Es apbrīnoju lietussargus, tie ir lieli, kā fotoattēlā, bet es tādus neēdu - tie ir rūgti un bez garšas sīpoli. "

Jekaterina, Novotroitska: “Garšīgas garšvielas! Mēs sējām skaistumu - un tagad katru gadu ēdienam mēs izņemam 5-6 sīpolus un pievienojam gabalu marinētiem gurķiem un tomātiem. Tikai žēl, ka rakšanas laikā mirst daudz mazu lietu: jūs to nevarat atstāt, tas tikai deģenerējas tikai gada laikā. Mēs vēl neesam iestādījuši sēklas - ar pacietību nepietiek.

Secinājums

Suvorova sīpols-ķiploks, pazīstams arī kā Anzur, ir nestandarta augs dārzā. Tas nevar aizstāt tradicionālos sīpolus vai ķiplokus, bet tas būs interesants papildinājums ziemas ražas novākšanai. Īpaši to novērtēs dārznieki, kurus interesē skaistums, nevis vietnes raža.