Vārītu sīpolu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Sīpoli bieži tiek iekļauti dažādos salātos, mājās gatavotos ēdienos ziemai, pirmajam un otrajam kursam. Izdevīgās iezīmes šis produkts ir labi saglabāts termiskās apstrādes laikā.

Vārīts dārzenis ne tikai papildina vērtīgo savienojumu un mikroelementu piegādi, bet arī atvieglo stāvokli daudzās ķermeņa slimībās un traucējumos.

Ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, glikēmiskais indekss, mikroelementi un vitamīni

100 g produkta satur apmēram 10 g ogļhidrātu. Šādas porcijas kaloriju saturs ir 44 kcal.

Tauku saturs ir 0,19 g, olbaltumvielu - 1,35 g, ūdens - aptuveni 88 g. Vārītā dārzeņā ietilpst arī uztura šķiedra (7%).

Uzmanību! Nenoliedzama priekšrocība ēdot sīpolus - holesterīna un transtauku trūkums tajā.

Vārīts produkts ir labi piemērots diētiskam uzturam, jo ​​tam ir zems glikēmiskais indekss (10).

Vārīts dārzenis satur daudz vitamīnu:

• B grupa;
• tokoferols;
• askorbīnskābes un nikotīnskābes;
• filohinons.

Šādi sīpoli ir bagāti ar makro- un mikroelementiem:

• kalcijs;
• kālijs;
• magnijs;
• nātrijs;
• fosfors;
• cinks;
• selēns utt.

Tas satur arī kvercetīnu, nebūtiskas un neaizstājamas aminoskābes, piesātinātas un polinepiesātinātas taukskābes, fitosterīnus, fitoncīdus, flavonoīdus un antioksidantus.

Vārītu sīpolu derīgās īpašības

Produkta terapeitiskais efekts uz ķermeni ir saistīts ar tā sastāvdaļu īpašībām.

Kas un kā noder

Regulāra vārītu sīpolu lietošana veicina:

• metabolisma stabilizēšana;
• paaugstināta imunitāte;
• asins šūnu kvalitatīvā sastāva uzlabošana;
• jaunu audu veidošanās;
• iekaisuma procesa un spazmu noņemšana;
• sliktā holesterīna daudzuma samazināšana;
• glikozes līmeņa normalizēšana asinīs;
• normāla hormonālā līmeņa atjaunošana;
• uzlabota apetīte.

Produktam ir diurētiska iedarbība, spēja izvadīt no organisma kaitīgas vielas un toksīnus. Antioksidanti un glikozīdi novērš vēža attīstību. Fitoncīdi un flavonoīdi iznīcina patogēnos mikroorganismus, kas izraisa vīrusu infekciju.

Dabiskie fermenti kompleksā pozitīvi ietekmē nervu, gremošanas un endokrīno sistēmu stāvokli.

Šādas vārīta dārzeņa terapeitiskās īpašības padara to noderīgu vairākos patoloģiskos stāvokļos, tai skaitā:

• gastrīts;
• pankreatīts;
• kuņģa čūla;
• hipertensija;
• avitaminoze;
• diabēts;
• bronhīts un bronhiālā astma;
• ateroskleroze;
• vīrusu infekcija;
• aptaukošanās;
• hemoroīdi;
• ādas slimība (varžacis, kārpas, vārās).

Lai sīpols saglabātu vairāk barības vielu, termiskai apstrādei jābūt īslaicīgai.

Kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Pārmērīgs vārītu dārzeņu patēriņš var izraisīt kuņģa-zarnu trakta sajukumu, ko var pavadīt:

• diskomforts kuņģī;
• caureja;
• palielināta gāzes ražošana zarnās;
• grēmas.

Tieša kontrindikācija produkta lietošanai ir tā sastāvdaļu individuāla neiecietība. Tās iekļaušana uzturā var izraisīt alerģisku reakciju.

Kāda veida sīpolus var vārīt

Priekš vārīšana vēlams izvēlēties tādas šķirnes, kurās rāceņi ir balti, dzelteni vai brūni. Gatavojot tiek izmantoti arī šalotes, kurām ir maiga un maiga garša.

Atsauce! Sarkanie sīpoli nav piemēroti ēdiena gatavošanai. Tas ir piemērots tikai salātiem un marinādēm.

Lietošanas pazīmes un receptes

Vārītus sīpolus izmanto salātos, uzkodās, pirmajā un otrajā kursā. To lieto kā galveno sastāvdaļu vai kā papildinājumu citiem pārtikas produktiem.

Gatavošanas metodes

Diētiskajā uzturā bieži ietilpst sīpolu zupa - ēdiens, kas ir ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs.

Lai to pagatavotu, ņemiet šādas sastāvdaļas:

• vidēja izmēra sīpoli - 3-4 gab .;
• neliels fetas siera gabals;
• dārzeņu buljons - 1-2 l;
• milti - 3 ēd.k. l .;
• augu eļļa - 3 ēd.k. l .;
• sāls (pēc garšas).

Pagatavo šādi:

1. Sieru un miltus apcep pannā.
2. Sīpolus ieliek buljonā un vāra līdz maigai.
3. Visas sastāvdaļas ir sajauktas.

Šāds ēdiens normalizē gremošanas procesus, uzlabo zarnu darbību, noņem kaitīgo holesterīnu un labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas stāvokli.

Vārītu dārzeņu var izmantot arī kā garnīru. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• sīpoli - 5-6 gab .;
• augu eļļa bez smaržas - 3-4 ēd.k. l .;
• melnie pipari - 5 gab .;
• ķimenes zariņš;
• sāls (pēc garšas).

Vēlams ņemt šalotes. Tam ir maiga garša un nav rūgtuma. Tā prombūtnes laikā tiek izmantotas dzeltenās spuldzes.

Recepte:

1. Nomizojiet sīpolus.
2. Ielieciet tos katliņā un pievienojiet pārējās sastāvdaļas.
3. Ielejiet ūdeni tā, lai tā līmenis būtu nedaudz augstāks.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un tur uz zemākās uguns 20-25 minūtes.

Pēc atdzesēšanas sīpolus sagriež uz pusēm un ievieto sausā pannā, sagriež. Viņi to uzliek uz uguns vēl minūti.

Gatavo garnīru var apvienot ar gaļas izstrādājumiem un izmantot salātu dekorēšanai. Šāds ēdiens izskatās skaisti, ēstgribu un izstaro patīkamu un delikātu aromātu.

Atsauce! Gatavojot, jūs varat arī pievienot zaļo baziliku, lauru lapas vai krustnagliņas.

Vārītu sīpolu izmantošanas pazīmes tautas medicīnā

Vārīts dārzenis neizdara spiedienu uz kuņģa-zarnu trakta gļotādu, tāpēc tautas medicīnā to bieži lieto gremošanas sistēmas problēmām.

Lietošanas indikācijas:

1. Pankreatīts Produkts pozitīvi ietekmē aizkuņģa dziedzera darbību, novēršot iekaisumu, sastrēgumus un piesātinot ķermeni ar noderīgiem komponentiem. Lai mazinātu simptomus, četras nedēļas ieteicams tukšā dūšā no rīta ēst vienu vārītu vai ceptu sīpolu.
2. Gastrīts. Terapeitisko diētu piemēro, izmantojot vārītus sīpolus, kas tiek pakļauti īsai termiskai apstrādei. Paasinājuma gadījumā ieteicams atturēties no šāda produkta.
3. Kuņģa čūla... Vārīts dārzenis nestimulē orgāna sekretējošo darbību un nekairina tā gļotādu. Ārsti iesaka regulāri lietot sīpolu buljonu, kurā ir daudz barības vielu.

Vārīti sīpoli ir iekļauti visaptverošā diabēta ārstēšanas kursā. Glikogēns tā sastāvā normalizē glikozes līmeni asinīs, un jods uzlabo vielmaiņas procesus. Vitamīnu un minerālu komponenti palielina imunitāti un ķermeņa aizsargspējas. Endokrinologi iesaka ēst vārītus sīpolus pirms ēšanas.

Produkts būs noderīgs sievietēm zīdīšanas periodā un atveseļošanās periodā pēc dzemdībām. Vārītam dārzeņam nav izteiktas garšas un tas neietekmē mātes piena garšu. Lietojot to, ļoti reti attīstās alerģiska reakcija.

Svarīgs! Šāds ēdiens jāievieš uzturā no 2-3 nedēļām pēc dzemdībām.

Tautas medicīnā vārītus sīpolus plaši izmanto saaukstēšanās un bronhīta gadījumos.

Produkts veicina:

• sašķidrināšana un flegma noņemšana no ķermeņa;
• iekaisuma procesa samazināšana;
• paaugstināta imunitāte.

Sīpolu buljons ar medu ir efektīvs. Lai to sagatavotu, veiciet:

• liels sīpols;
• cukurs - 0,5 ēd.k .;
• medus - 3 ēd.k. l .;
• verdošs ūdens - 200 ml.

Pagatavots pēc šīs receptes:

1. Dārzeņu sasmalcina, izmantojot rīve vai blenderī.
2. Pārlejam katliņā un pievienojam ūdeni un cukuru.
3. Liek uz uguns, uzvāra un vāriet trīs stundas, regulāri maisot.

Pēc atdzesēšanas medu izšķīdina kompozīcijā. Lieto ārstēšanai 5-6 reizes dienā pēc ēšanas. Uzņemšanas ilgums ir nedēļa.

Lūzuma gadījumā vārīti sīpoli paātrina kaulu saplūšanas procesu. Lai sagatavotu līdzekli, veiciet:

• vidēja lieluma sīpolu rāceņi - 2 gab .;
• augu eļļa - 30 ml;
• verdošs ūdens - 1 litrs.

Produktu sasmalcina blenderī un sablenderē cepts cepešpannā. Pārnes uz emaljas trauku un pārlej verdošu ūdeni. Vāra uz uguns apmēram 10 minūtes. Iegūto sastāvu ieteicams dzert tukšā dūšā, glāzi dienā.

Kāda forma ir visnoderīgākā sīpolu

Ārsti un dietologi iesaka ēst svaigus sīpolus, jo tas satur ievērojami vairāk vitamīnu, makro- un mikroelementu un citu vērtīgu savienojumu. Termiskās apstrādes laikā tiek iznīcināts vitamīns C. Gatavajā produktā tā daudzums tiek samazināts 10 reizes.

Tomēr dažos gadījumos un slimībās (gremošanas sistēmas slimības akūtā stadijā) svaigus sīpolus ieteicams aizstāt ar termiski apstrādātiem.

Secinājums

Lai arī vārīts sīpols zaudē dažus tā vērtīgos komponentus, tas ir labs veids, kā papildināt organisma barības vielas. Tā maigā iedarbība uz gremošanas sistēmu ļauj to izmantot daudzu slimību ārstēšanā.

Atšķirībā no zālēm, šis līdzeklis nedod blakusparādības - tas ir ne tikai efektīvs, bet arī drošs. Produkta patērēšana saprātīgos daudzumos un speciālistu ieteikumu ievērošana palīdzēs atrisināt daudzas veselības problēmas.