Nevis atkritumi, bet vitamīnu avots: kādas ir biešu galotnes priekšrocības un kā tās var lietot

Ikviens zina par ieguvumiem no šāda sakņu dārzeņa kā biešu... Bet tikai daži cilvēki saprot, ka topi ir arī neticami noderīgi ķermenim. Viņa ir bagāta noderīga vielas un var viegli aizstāt kāpostu un salātu lapas uzturā. Mēs uzzināsim, kā biešu galotnes ir noderīgas, kuras galotnes ir jāizmanto un kā pareizi lietot gatavot.

Biešu galotņu ķīmiskais sastāvs

Biešu galotnēs ir pat vairāk barības vielu un elementu nekā pašos sakņu dārzeņos. Tajos ietilpst C vitamīns, K vitamīns, A vitamīns, B vitamīni, dzelzs, kālijs, holīns un šķiedrvielas.

Svarīgs!Lapas satur daudz mazāk cukura nekā pašas bietes, tāpēc tās ir piemērotas diabēta slimniekiem.

Uzturvērtība

100 g biešu galotņu satur 0,13 g tauku, 2,2 g olbaltumvielu, 4,33 g ogļhidrātu, 91,02 g ūdens un 2,33 g pelnu. Produkta kaloriju saturs ir 22 Kcal.

Ieguvums un kaitējums

Sakarā ar bagātīgo ķīmisko sastāvu, galotnēm ir vairākas noderīgas īpašības:

1. C vitamīns atbalsta ādas, kaulu, asinsvadu veselību, aizsargājot ķermeni no vairuma infekcijas slimību un vīrusu.
2. Augsts K vitamīna saturs (100 g satur apmēram 300% no šī elementa dienas vērtības). Biešu zaļumu patērēšana novērš smadzeņu neironu iznīcināšanu, kas tiek uzskatīts par Alcheimera slimības profilaksi.
3. A vitamīns ir labs acu, ādas, gļotādu veselībai, kā arī stiprina imūnsistēmu. B vitamīni pozitīvi ietekmē vairākas ķermeņa sistēmas: metabolismu, imūno un sirds un asinsvadu sistēmu.
4. Dzelzs ir būtisks cilvēkiem ar anēmiju.
5. Kālijs regulē šķidruma daudzumu organismā, tādējādi saglabājot ūdens un sāls līdzsvaru.
6. Šķiedra uzlabo gremošanu, pozitīvi ietekmē zarnu darbību.
7. Antihistamīni biešu galotnēs palīdz alerģijas slimniekisamazinot alerģisko reakciju intensitāti.

Bet noderīgi produkti dažos gadījumos arī kaitīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Biešu topi ir skābeņskābes avots, kas reaģē ar minerālvielām, veidojot akmeņus. Tas var izraisīt nieru un urīnpūšļa akmeņus. Bet produkts neradīs kaitējumu ķermenim, ja to patērēs mērenībā.

Kas ir noderīgs

Sakarā ar tā ķīmisko sastāvu, biešu galotnēm ir pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni.

Vīriešiem un sievietēm

Īpaši vīriešiem tas ir noderīgs, pateicoties vitamīniem C un B. Pirmais, papildus vispārējai imunitātes stiprināšanai, novērš daudzu vīriešu problēmu - prostatas adenomu.

B vitamīni palielina vīriešu dzimuma hormona testosterona ražošanu, tādējādi palielinot reproduktīvās spējas. B1 vitamīnam ir pozitīva ietekme, kas palīdz veidot muskuļu masu, kas ir svarīgi vīriešiem.

Biešu lapas ir noderīgas arī sievietēm. A vitamīns šajā gadījumā ir atbildīgs par skaistumu. Tās lietošana novērš sausu ādu, grumbiņas, plaisas pēdās un plaukstās. B5 un B9 vitamīni ir ārkārtīgi svarīgi arī sievietes ķermenim. B5 novērš matu izkrišanu, un B9 ir būtiska sievietes reproduktīvās sistēmas normālai darbībai.

Bērniem un senioriem

Vecāka gadagājuma cilvēku ķermenim ir ļoti nepieciešami vitamīni A, C, kā arī dzelzs.Turklāt B vitamīnus pieaugušo ķermenis slikti absorbē, tāpēc ārkārtīgi svarīgi ir patērēt pārtikas produktus, kas bagāti ar B vitamīniem.

Visas šīs vielas lielos daudzumos atrodamas biešu galotnēs. Tā iekļaušana vecāka gadagājuma cilvēka uzturā novērš ar vecumu saistītas redzes problēmas, ļaundabīgu šūnu veidošanos un dalīšanos, kā arī labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, gremošanu un atmiņu.

Mums jāpiemin arī bērna ķermenis. Vitamīni un mikroelementi biešu galotnēs veicina aktīvu augšanu, normālu kaulu veidošanos, zobu augšanu un nervu sistēmas stiprināšanu.

Virsmu uzklāšana

Biešu topi tiek izmantoti ne tikai kā pārtika, bet arī kā ārstniecības sastāvdaļa tautas ārstēšanā.

Ēdienu gatavošanā

Galotnes tiek izmantotas tādā pašā formā kā visiem zināmie kāposti. Pietiek tikai to sagriezt un pievienot salātiem vai pasniegt kā garnīru gaļas ēdieniem. Tas labi der ar gurķiem, tomātiem, riekstiem, papriku un ķirbi. Vairāk neparastas, bet garšīgas kombinācijas - ar piparmētru, cilantro.

Arī biešu galotnes novāc ziemai. Tas ir marinēts, sālīts, raudzēts, sasaldēts, žāvēts turpmākai lietošanai tīrā veidā.

Tautas medicīnā

Biešu topi bieži izmanto kā ārstniecības līdzekli. tradicionālā medicīna.

Tas palīdz ar šādām slimībām:

1. Migrēna. Sasmalcinātos galotnes kompreses veidā uzliek uz iekaisušās vietas un tur apmēram 15 minūtes.
2. Varžacis. Sulu iegūst no zaļumiem, to sasmalcinot. Iegūtais šķidrums tiek izsmērēts ar bojātajām vietām, nakti aptin ar pārsēju.
3. Aizcietējumi. Smalki sasmalcinātas lapas ielej ar verdošu ūdeni, stundu infūziju un pēc tam pirms katras ēdienreizes izdzer pa 50 ml.

Ēst svaigus galotnes palīdz ar anēmiju, vairogdziedzera darbības traucējumiem, sirds un asinsvadu slimībām.

Tievēšana

Biešu galotnēs ir antioksidanta betaīns. Pateicoties viņam, zaļumi uzlabo vielmaiņas procesus, veicinot svara zudumu. Lai sasniegtu vēlamo formu, nomainiet vienu ēdienu ar šī produkta salātiem. Lai tas būtu garšīgāks, salātiem pievieno citus mazkaloriju dārzeņus un papildina ar olīveļļu.

Kādus galotnes lietot

Lai nepieviltu biešu galotņu garšu, jums jāizvēlas pareizās lapas patēriņam.

Saglabājiet zaļumus svaigus, tāpēc izvēlieties stingras lapas. Optimālā krāsa ir tumši zaļa. Bāli vai dzeltenīgi topi, visticamāk, būs sausi un bez garšas. Pievērsiet uzmanību arī mugurkaulam: tam jābūt īsam un saspringtam.

Kā uzglabāt galotnes

Biešu galotnes pirms patēriņa ir pareizi jāuzglabā un jārīkojas ar tām.

Ja vēlaties baudīt virskārtu ārpus pavasara un vasaras, sasaldējiet vai nosusiniet. Bet šāda produkta priekšrocības ir minimālas, un garša nav tik bagāta kā svaigu lapu garša. Labāk marinējiet vai sāliet tos pēc iecienītās receptes (pēc analoģijas ar kāpostiem).

Kā pareizi rīkoties un gatavot

Neapstrādāti zaļumi ir visnoderīgākie. Nav vērts to ilgi tīrīt. Vislabāk to sagriezt pēc iespējas ātrāk un izmantot salātos.

Ja jūs neesat salātu ventilators, pagatavojiet kāpostu ruļļus, izmantojot kāpostus nevis zaļumus. Arī šis produkts labi der kopā ar dažādām zupām, ne vienmēr kāpostu zupu vai borščs... Galotnes pievieno zirņu vai sēņu zupai.

Kad lapas ir rūgtas, tās tiek blanšētas. Tas ir, tas tiek iegremdēts verdošā ūdenī uz pusminūti un pēc tam sajaukts ar ledus ūdeni.

Kontrindikācijas lietošanai

Tāpat kā ar jebkuru citu produktu, dažos gadījumos biešu topi nepareizas lietošanas gadījumā rada negatīvu efektu. Cilvēkiem ar hroniskām vai akūtām iekšējo orgānu slimībām jābūt uzmanīgiem.

Blakus efekti:

1. Cilvēkiem ar kairinātu zarnu sindromu nevajadzētu lietot galotnes. Tas var izraisīt caureju.
2. Cilvēkiem, kas cieš no nieru un urīnceļu slimībām, labāk ir arī atteikties no galotnēm, jo ​​skābeņskābe tās sastāvā veicina akmeņu veidošanos. Tā kā zaļumi paātrina metabolismu, nieres saņem pārāk daudz darba.
3. Ja rodas problēmas ar asinsspiedienu, izvēlieties citu garšaugu. Biešu galotnēm ir antihipertensīvas īpašības, kas nozīmē, ka tās var pazemināt asinsspiedienu.

Secinājums

Biešu topi ir nenovērtēts produkts, kas burtiski visiem dārzniekiem ir viņu gultās. Tas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni, lieliski iekļaujas uzturā un pat palīdz atbrīvoties no dažām slimībām.

Pievērsiet uzmanību šim produktam, bet atcerieties būt atbildīgam, ēdot jebkuru ēdienu. Vispirms iepazīstieties ar kontrindikācijām un iespējamām blakusparādībām.