Vai zīdīšanas laikā var ēst kartupeļus?

Zīdot bērnu, sieviete drīkst un vajadzētu ēst kartupeļus. Tas satur daudz olbaltumvielu, uztura šķiedrvielu, aminoskābes, vitamīnus un minerālvielas, kas ir svarīgas mazuļa augšanai un atveseļošanai pēc dzemdībām.

Protams, no tā ēst ceptus kartupeļus, čipsus un citus augstas kaloritātes un treknus ēdienus ir kaitīgi. Bet kuri no tiem ir noderīgi, mēs runāsim rakstā.

Kartupeļu ķīmiskais sastāvs, apraksts un īpašības

Kartupeļu bumbuļos ir 76,3% ūdens. Sausnas īpatsvars ir 23,7%, ieskaitot:

• ciete;
• organiskās skābes;
• olbaltumvielas;
• minerālsāļi;
• pektīna šķiedras;
• piesātinātās taukskābes;
• Sahara;
• vitamīnu komplekss.

70–80% no visām sausnām vielām ir ciete... Tā koncentrācija augļos ir atkarīga no šķirņu agrīnā brieduma. Arī cietes līmenis uzglabāšanas laikā pazeminās, īpaši zemā temperatūrā.

Ogļhidrātus kartupeļos pārstāv glikoze, fruktoze, saharoze un maltoze (pēdējais veidojas sakņu kultūru dīgtspējas laikā). Nobriedušos kartupeļos ir maz cukura (1,5% robežās). Temperatūrā + 10 ° C tie uzkrājas bumbuļos, augstākā temperatūrā tie tiek patērēti.

Diētiskās, aromatizējošās un derīgās īpašības padara kartupeļus par gandrīz ideālu produktu.... To lieto arī plaša spektra slimību ārstēšanai un profilaksei:

• tas labvēlīgi ietekmē asinsrades orgānu, sirds un asinsvadu, nervu un urīna sistēmu, kā arī gremošanas trakta funkcijas;
• novērš diabētu, aptaukošanos;
• atvieglo stāvokli cilvēkiem, kuri cieš no osteohondrozes, artrīta, artrozes un citām muskuļu un skeleta sistēmas slimībām;
• aizsargā pret aterosklerozi, gripu, augšējo elpceļu infekcijām, stabilizē asinsspiedienu.

Ideālā gadījumā jums vajadzētu patērēt kartupeļus no savas ražas vai audzētus drošos apstākļos... Lai palielinātu ražu un samazinātu augļu nogatavošanās laiku, agronomi izmanto ķīmiskas vielas un augšanas stimulantus, līdzekļus augu aizsardzībai no baktērijām un kukaiņiem.

Augsne un gaiss var būt piesārņoti. Kartupeļi uzkrājas nitrāti un kaitīgi savienojumi mizā un augļos, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, provocēt vemšanu, caureju, sāpes kuņģī barojošai mātei un bērnam.

Padome. Ja jūs pērkat kartupeļus veikalos, tirgū, noteikti pievērsiet uzmanību produkta izskatam, uzglabāšanas apstākļiem. Jautājiet pārdevējam Valsts sanitārās un epidemioloģiskās uzraudzības sertifikātu vai citus dokumentus, kas apstiprina dārzeņa kvalitāti.

Vitamīni un minerāli

Kartupeļu bioloģisko vērtību nosaka to vitamīnu un minerālu sastāvs... Sakņu kultūrās tika atrastas lielas askorbīnskābes (22,2%) un nikotīnskābes (9%), piridoksīna (15%) devas. Satur mazāk vitamīnu:

• A (beta-karotīns);
• E (alfa-tokoferols);
• H (biotīns);
• K (filohinons);
• B grupa (tiamīns, niacīns, riboflavīns, holīns, pantotēnskābe, folāti).

Iesniegtie barības elementi:

• kālijs;
• kalcijs;
• nātrijs;
• magnijs;
• silīcijs;
• pelēks;
• fosfors;
• hlors.

No mikroelementiem, kas atrodami bumbuļos:

• kobalts (50%);
• hroms (20%);
• varš (14%);
• dzelzs;
• mangāns;
• fluors;
• jods;
• molibdēns;
• cinks utt.

Glikēmiskais indekss

Kartupeļu glikēmiskais indekss ir atkarīgs no tā, kā tie tiek vārīti un svārstās no zema līdz augstam. Augstākais GI ir ceptiem kartupeļiem - 95 vienības, kartupeļu biezenim - 90 vienības, tas ir nedaudz zemāks čipsiem un ceptiem kartupeļiem eļļā - 80 vienības.

Vārītu kartupeļu formas tērpā glikēmiskais indekss ir 65–70 vienības... Zemākais GI ir neapstrādātos kartupeļos, bet šādus kartupeļus nav ieteicams barojošai mātei.

Interesanti par tēmu:

Vai zīdīšanas laikā var ēst sparģeļus?

Vai melones var barot ar krūti?

Kartupeļu ieguvumi zīdīšanas laikā

Kartupeļi satur daudz barības vielu, kas ir svarīgas mazuļu augšanai. un sievietes atveseļošanās pēc dzemdībām:

1. A vitamīns (retinols) - antioksidants, normalizē vielmaiņu, ir svarīgs zobu un kaulu veselībai, stiprina imunitāti.
2. C vitamīns (askorbīnskābe) - cīnās ar infekcijām organismā, piedalās asinsrades procesos, uzlabo asinsvadu un mazo kapilāru stāvokli, palielina to izturību un elastību.
3. B1 vitamīns (tiamīns) - nepieciešami normālai augšanai un attīstībai, atbalsta gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmu veselību.
4. B2 vitamīns (riboflavīns) - labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, samazina trauksmi, cīnās ar depresiju, novērš stresu. Tas arī normalizē asinsriti, pazemina asinsspiedienu, kopā ar B9 vitamīnu rada jaunus asinsķermenīšus.
5. B4 vitamīns (holīns) - uzlabo zarnu un kuņģa kustīgumu, stimulē nervu impulsu pārvadi, uzlabo atmiņu un smadzeņu darbību.
6. B5 vitamīns (pantotēnskābe) - piedalās vielmaiņas procesos, aktivizē steroīdu hormonu veidošanos. Zīdīšanas laikā ķermeņa nepieciešamība pēc pantotēnskābes palielinās no 11 līdz 20 mg.
7. B6 vitamīns (piridoksīns) - ietekmē aminoskābju, tauku metabolismu, aizsargā pret aterosklerozi, atbalsta nervu sistēmas darbību.
8. B7 vitamīns (biotīns) - svarīgs cīpslu veselībai, novērš trauslu matu un naglu veidošanos, nodrošina veselīgu ādu un normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību.
9. B9 vitamīns (folijskābe) - folātu deficīts sievietes ķermenī ir saistīts ar neiroloģiskiem bojājumiem, vēzi, anēmiju. Viņu deficīts pirms grūtniecības un visā grūtniecības laikā var izraisīt nopietnas kroplības mazulī, abortu, nedzīvi dzimušu bērnu.
10. E vitamīns (tokoferola acetāts) - palīdz sievietei zaudēt svaru, atbalsta metabolismu sirdī un skeleta muskuļos, nervu sistēmā, aknās, uzlabo asinsriti.
11. K vitamīns - rada labvēlīgus apstākļus normālai nieru darbībai, piedalās kalcija un D vitamīna asimilācijā, regulē asins sarecēšanas procesus, piedalās kaulu audu metabolismā.

Barojot bērnu ar krūti, kartupeļi tiek novērtēti pēc to satura:

• kalcijs - piedalās kaulu audu veidošanā, zobu mineralizācijā;
• magnijs - uztur nemainīgu ķermeņa temperatūru, tai ir vazodilatējoša iedarbība, mazina muskuļu spazmu;
• dzelzs - bagātina smadzeņu audus ar skābekli, stimulē domāšanu, izziņas funkciju attīstību;
• jods - nepieciešams vairogdziedzera normālai darbībai un bērna augšanai;
• varš un mangāns - aizsargā smadzeņu šūnu membrānas no brīvajiem radikāļiem.

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz visām kartupeļu pozitīvajām īpašībām, mazulim var rasties alerģiskas reakcijas niezes, lobīšanās, ādas apsārtuma, izsitumu veidā.

Pārmērīgs nitrātu augļu patēriņš izraisa saindēšanās ar pārtiku, slikta dūša, vemšana, caureja, sāpes kuņģī.

Nekontrolēts kartupeļu patēriņš noved pie aizcietējums, zarnu kolikas jaundzimušajam, kas ir saistīts ar cietes saturu bumbuļos.

Starp kontrindikācijām kartupeļu ēšanai - alerģijas. Cilvēkiem ar 2. un 3. tipa cukura diabētu ieteicams ierobežot porcijas vai izslēgt to no uztura.

Uzziņai. Tiek uzskatīts, ka kartupeļiem kļūst liekais svars to lielā cietes un daudz kaloriju satura dēļ. Bet tā ir taisnība, ja ļaunprātīgi izmantojat ceptus kartupeļus, kartupeļu biezeni, pievienojot pienu un sviestu, visu pagaršot ar mērcēm, majonēzi.

Kādas varētu būt briesmas?

Barojošai mātei nevajadzētu ēst zaļo kartupeļu bumbuļus... Tie satur solanīnu, toksisku vielu, kas vispirms izraisa uzbudinājumu un pēc tam nervu sistēmas nomākumu, iznīcina sarkanās asins šūnas, traucē nieru darbību, pasliktina ādas stāvokli un provocē onkoloģiju.

Solanīns var izraisīt saindēšanos. Simptomi ir vemšana, slikta dūša, caureja, galvassāpes, zarnu spazmas un drudzis. Bet tas ir iespējams pēc vairāku kilogramu zaļu nemizotu un termiski neapstrādātu kartupeļu ēšanas.

Noteikumi kartupeļu lietošanai ar HS

Labāk ēst mājās audzētas šķirneskas nesatur ķīmiskas vielas un citas kaitīgas vielas. Pirmajā mēnesī mammai rūpīgi jāizmēģina visi pārtikas produkti, kas iekļauti atļauto pārtikas produktu sarakstā, ieskaitot kartupeļus.

Lai uzzinātu, kā jaundzimušais reaģēs, jums nedaudz jāēd vārīti vai cepti dārzeņi bez taukiem un novērot reakciju. Ja sieviete grūtniecības laikā necieta no alerģijām, tad, barojot bērnu ar mātes pienu, šādas negatīvas izpausmes neradīsies.

Jums ir jāatsakās no ceptiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni ar papildinājumu sviests, piens, olas. Pirmkārt, visiem šiem produktiem ir augsta alerģiskuma pakāpe, un, otrkārt, tie ielādē bērna nenobriedušu gremošanas traktu un izraisa vēdera uzpūšanos, sāpes vēderā, nelabumu, vemšanu un vēdera uzpūšanos. Ierobežoto produktu sarakstā ir neapstrādātu dārzeņu bumbuļi, sula, uz tā balstīti ēdieni ar augstu kaloriju daudzumu: čipsi, uzkodas, frī kartupeļi.

Plānojot ēdienreizes pirmajā mēnesī, labāk ir dot priekšroku kartupeļu biezenim, kas vārīta ūdenī pievienojot dažus pilienus olīveļļas. Šāds ēdiens palīdzēs noteikt zarnu iztukšošanās procesu pēc dzemdībām, aktivizēt kuņģa-zarnu trakta peristaltiku. Vēlāk jūs varat ēst kartupeļus ceptā un vārītā veidā, pievienot salātiem, zupām, izmantot kā pelmeņu pildījumu, gatavot kartupeļu pankūkas.

Uzziņai. Zīdīšanas eksperti iesaka uzturēt pārtikas dienasgrāmatu. Viņš palīdzēs sastādīt to pārtikas produktu sarakstu, kurus drīkst un ko nevar ēst barojoša māte.

Jaunos kartupeļus vislabāk ēst nogatavošanās sezonā.... Agrīnās šķirnes, iespējams, ir piesātinātas ar nitrātiem, kas izraisīs intoksikāciju. Kartupeļus labāk ēst atsevišķi vai kopā ar citiem dārzeņiem, svaigiem garšaugiem. Jūs to nevarat apvienot ar gaļas produktiem, jo ​​tie ir smagi kuņģī, un to sagremošanai tiek tērēts daudz enerģijas.

Receptes ar kartupeļiem barojošām mātēm

Pateicoties dažādiem kartupeļu ēdienu veidiem, jūs varat pagatavot barojošās mātes uzturs ir garšīgs, veselīgs un ar minimālu laiku jāpavada ēdiena gatavošanai.

Kartupeļi, kas sautēti lēnā plītē ar gaļu

Sastāvdaļas 6 porcijām:

• kartupeļi - 1 kg;
• diētiskā gaļa (liellopu, teļa gaļa) ​​- 500 g;
• sīpoli - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• tomāti - 2 gab. vai 1 tējk. tomātu pasta;
• ūdens - 1 l;
• augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
• Lauru lapa;
• sāls un garšaugi pēc garšas.

Recepte:

1. Noskalo gaļu, noņem lieko mitrumu ar papīra dvieli, sagriež mazos gabaliņos.
2. Uzkarsētā augu eļļā uzkarsētā multicooker bļodā, pievieno gaļu, vāra ar atvērtu vāku režīmā "Fry", līdz veidojas viegli zeltaini garoza.
3. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos, sarīvējiet burkānus. Pievienojiet gaļai. Gatavojiet ar aizvērtu vāku 15 minūtes, lai mīkstinātu dārzeņus.
4. Kartupeļus nomizo, sagriež vidēja lieluma gabaliņos, pievieno gaļai un dārzeņiem. Pār visu pārlej verdošu ūdeni. Ūdens daudzumu var mainīt atkarībā no vēlamās konsistences.
5. Pievienojiet tomātu pastu vai smalki sagrieztus mizotos tomātus, lauru lapu, tur sāli, visu samaisiet.
6. Gatavojiet režīmā "Braising" 40-50 minūtes. Pirms pasniegšanas dekorē ar zaļumiem.

Cepti kartupeļi ar sieru

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 1 kg;
• siers ar zemu kaloriju daudzumu (piemēram, Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• augu eļļa - 1 tējk;
• sāls pēc garšas;
• apstādījumi.

Recepte:

1. Kartupeļus nomizo, sagriež nelielās šķēlēs.
2. Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu, vienmērīgi sadaliet kartupeļus.
3. Sāli, pievienojiet garšvielas (labāk ir izmantot žāvētus garšaugus). Apkaisīt ar rīvētu sieru virsū.
4. Pārklājiet ar foliju. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 30–40 minūtes + 180 ° C temperatūrā.
5. Noņemiet foliju un atstājiet cepeškrāsnī vēl 10-15 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Kastrolis

Izstrādājumi:

• kartupeļi - 0,5-0,7 kg;
• Mozzarella siers - 150 g;
• piens ar zemu tauku saturu - 100 ml;
• skābs krējums - 100 g;
• sviests - 50 g;
• ola - 1 gab.

Pagatavošana kartupeļu kastrolis:

1. Nomizo bumbuļus, sagriež 4–6 gabaliņos (atkarībā no augļa lieluma), vāra līdz maigai.
2. No kartupeļiem izlejiet ūdeni, pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot sieru, sāli, labi sasmalciniet līdz gludai.
3. Kartupeļu masu ielieciet cepšanas traukā, saplaciniet, virsū ieziediet ar skābu krējumu, apkaisa ar rīvētu sieru.
4. Uzkarsē cepeškrāsni. Cepiet + 180-200 ° C temperatūrā apmēram 30-40 minūtes.

Kartupeļi ar biezpienu

Produkti vienai porcijai:

• kartupeļi - 2 gab .;
• beztauku biezpiens - 50 g;
• skābs krējums 15% tauku - 50 g;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• sāls un garšaugi pēc garšas.

Recepte:

1. Labi nomazgājiet mizotos kartupeļus, noņemiet nejaušos pumpurus (acis).
2. Cepiet veselus bumbuļus cepeškrāsnī līdz maigai.
3. Pagatavojiet pildījumu no biezpiena, smalki sagrieztiem zaļumiem un ķiplokiem, samaisiet, sāli pēc garšas.
4. Veiciet krustveida iegriezumu siltos kartupeļos, piepildiet ar pildījumu.

Trauks labi sader ar svaigiem dārzeņiem.

Kartupeļu biezeni

Šī zupa apņem kuņģa gļotādas, sasilda un lieliski piesātina ķermeni.

Jums būs nepieciešams:

• ūdens - 450 ml;
• kartupeļi - 250 g;
• piens - 200 ml;
• kviešu milti - 1 ēd.k. l .;
• sviests - 20 g;
• vistas olu - 1 gab .;
• sāls;
• apstādījumi.

Gatavošanas process:

1. Nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos un vāra uz vidējas uguns 20 minūtes.
2. Pievienojiet miltus, samaisiet. Noņem no uguns.
3. Nokauj atdzesēto masu blenderī. Atkal uzkarsē.
4. Sajauc pienu ar olu, pievieno zupai.
5. Vēlreiz saputojiet blenderī, uzvāra.
6. Pirms pasniegšanas garšojiet ar sviestu un svaigiem zaļumiem.

Kartupeļu kotletes

Kartupeļu kotletes ir lieliska alternatīva gaļas kotletēm to augstā olbaltumvielu satura dēļ. Bet, tā kā receptē ir zivis, nav vēlams iekļaut šādu ēdienu barojošās mātes uzturā pirmajā mēnesī.

Vajadzēs:

• kartupeļi - 2-3 gab .;
• konservēts rozā lasis - 150 g;
• vistas olu - 1 gab .;
• maizes drupatas - 100 g;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• citronu sula - 1 ēd.k. l .;
• marinēts gurķis - 1 gab .;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Vāra kartupeļus mizā, mizu, biezeni ar dakšiņu.
2. Sarīvē marinētu gurķi, nedaudz izspiež sulu, pievieno kartupeļiem.
3. Ielieciet tur 50 g krekeru, sasmalcinātu ķiploku, citrona sulu, sāli, rozā laša, olu, visu labi mīciet, visu samaisiet līdz gludai.
4. No maltas gaļas veidojiet kotletus, sarullējiet rīvmaizē.
5. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, ieeļļojiet ar augu eļļu, ielieciet kotletus.
6. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 15–20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Apgrieziet uz otru pusi un atstājiet vēl 5-7 minūtes.

Kartupeļu banānu cepumi

Šis ir garšīgs diētiskais deserts, kas pagatavots bez miltiem.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 0,5 kg;
• nogatavojušies banāni - 2 gab .;
• vistas olu - 1 gab.

Recepte ir vienkārša:

1. Vāra kartupeļu bumbuļus vai cep mizā. Atdzesē, tīru.
2. Sajauc kopā ar banānu blenderī līdz gludai.
3. Pievienojiet olu, labi samaisiet.
4. Mīklu izrullējiet plānā kārtā, sagrieziet sīkdatnes, izmantojot īpašas veidnes vai parastu glāzi.
5. Cepešpannu izklāj ar pergamentu, izklāj cepumus, cep uzkarsētā cepeškrāsnī 25–30 minūtes + 180 ° C temperatūrā.

Lasīt arī:

Efektīvas kartupeļu acu masku receptes

Neapstrādātu kartupeļu sejas maskas efekts

Kartupeļu sejas masku receptes grumbām

Ārsta padoms un Komarovska viedoklis

Ārsti iesaka zīdīšanas laikā izmēģināt dažādus ēdienus... Pats ķermenis jums pateiks, ko ēst, lai mazulim nodrošinātu noderīgas vielas, nekaitējot viņa veselībai.

Kartupeļiem ir zema alerģenitāte, un parasti mazuļa ķermenis labi reaģē uz dārzeņu. Jums jāizslēdz tikai cepti kartupeļi, čipsi, frī kartupeļi.

Uz jautājumu, vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, ir iespējams ēst kartupeļus, ārsts Komarovskis atbild: “Medicīnas zinātne kategoriski noraida jebkādas barojošām mātēm paredzētas diētas. Visu, ko sieviete ēda pirms grūtniecības un grūtniecības laikā, var ēst pēc mazuļa piedzimšanas... Vienīgais, neeksperimentējiet ar ēdienu. "

Atsauce. Jevgeņijs Olegovičs Komarovskis - bērnu ārsts, TV vadītājs, grāmatu par bērnu veselību autors.

Apsveriet to laika gaitā jaundzimušā alerģija pret kartupeļiem var izzustīpaši pēc trim mēnešiem.

Secinājums

Pareizs barojošās mātes uzturs ir mazuļa veselības garantija, jo bērns visas barības vielas saņem ar mātes pienu.

Kartupeļi ir dabīgs vitamīnu un minerālvielu avots. Tas jāvāra bez eļļas un taukiem, pakāpeniski jāievada uzturā, lai bērnā izslēgtu alerģiskas reakcijas. Pirms ēst kartupeļu ēdienus, noteikti konsultējieties ar speciālistu, jo pirmajā vietā ir jūsu un mazuļa veselība.