Cik garšīgi un neparasti sagatavot rozā tomātus ziemai - labāko recepšu izlase

Ir neskaitāmas receptes rozā tomātu novākšanai ziemai: marinēti, sālīti, marinēti, konservēti gabalos vai veselā veidā ar garšvielām, sīpoliem, ķiplokiem un zaļumiem. Kā nejaukties un izvēlēties labāko variantu? Mēs esam sagatavojuši jums visgaršīgākās un pārbaudītākās receptes konservētiem tomātiem katrai gaumei.

Rozā šķirņu tomātu konservēšanas iezīmes

Rozā tomātu konservēšanas tehnoloģija daudz neatšķiras no citu šķirņu novākšanas... Mēs iesakām pievērst pienācīgu uzmanību augļu kvalitātei. Izmantojiet nogatavojušos tomātus, bez puves, zaļumiem un citiem bojājumiem. Lieli paraugi ir piemēroti salātu un tomātu sulas pagatavošanai, vidējie augļi tiek ievietoti burkā veseli.

Lai ietaupītu tomātus ziemai, viņi izmanto metodes kodināšana un sālīšana ar pasterizāciju un bez tās. Šajā jautājumā ir svarīgi ievērot konservēšanas noteikumus, un tad vāki neuzbriest, un produkts nepasliktinās. Pirms ievietošanas burkās, augļus mazgā un kātiņu iedurt ar dakšiņu vai zobu bakstāmais. Tas neļaus tiem plaisāt termiskās apstrādes laikā.

Vidēji sārti tomāti ir ideāli piemēroti konservēšanai... Viņiem ir brīnišķīga garša un stingra mīkstums. Viņu āda nav tik stingra kā krēmveida tomātiem, tāpēc ražas novākšanā savā sulā tas nav jānoņem.

Jebkura marinētu tomātu recepte nodrošina iepriekšēja blanšēšana verdošā ūdenī, uz kura pamata marinādi sagatavo ielejot. Šī metode ļauj saglabāt dārzeņu izskatu.

Cirtas tiek uzglabātas bez sterilizācijas vēsā vietā... Lai pagarinātu glabāšanas laiku, marinādei pievienojiet degvīnu, etiķi vai skābos ābolus.

Garšīgas receptes

Garšīgākās rozā tomātu uzkodas tiek gatavotas, pievienojot piparu grauzdiņi, mārrutku lapas, avenes, jāņogas, ķirši, lauru lapas, estragonu, sarkanie karstie pipari, diļļu lietussargi. Mēs esam sagatavojuši populāras receptes ar fotogrāfijām un pakāpenisku gatavošanu. Izvēlieties kādu no tiem un gatavojiet ar prieku.

Marinēti tomāti ar aveņu lapām bez pasterizācijas

Aveņu lapām ir daudz labvēlīgu īpašību... Tos novāc nākotnei ziemai un pievieno marinādēs dārzeņu marinējumiem. Aveņu lapas palīdz noturēt tomātu mīkstumu un bagātina garšu.

Sastāvdaļas:

• vidēji sārti tomāti - 3 kg;
• aveņu lapas - 4-5 gab .;
• ķiploku galva;
• sāls - 2,5 ēd.k. l .;
• cukurs - 5 ēd.k. l .;
• etiķis 9% - 2 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet burkā aveņu lapas un mizotās ķiploku daiviņas.
2. Nomazgājiet tomātus, iedurt pamatnē ar zobu bakstāmais un ievietot traukos.
3. Pārlej verdošu ūdeni un pēc 15 minūtēm izlej lielā katliņā.
4. Sālījumu vāra, pēc vārīšanas ielej etiķi, ielej burkās, aizver ar metāla vākiem. Uzglabāt aukstā vietā.

Citas tomātu receptes ziemai:

Garšīgāko marinēto tomātu receptes

10 labākās receptes tomātu kodināšanai katliņā

Kā pagatavot visgaršīgākos zaļos tomātus ziemai

Tomātu sulā bez sterilizācijas

Lai šajā receptē apkopotu rozā tomātus, nepieciešams sāls un cukura daudzums 1 ēd.k. l. uz 1 litru kannas... Ņemiet tomātus jebkurā daudzumā, ņemot vērā, cik kannu plānojat aizvērt.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet dārzeņus, nolasiet lielus augļus un sulu ar sulu spiedi.
2. Ielejiet to katliņā un uzlieciet uz uguns. Pēc vārīšanās pievieno sāli un cukuru.
3. Sakārtojiet vidēja izmēra tomātus tīrās burkās. Pievienojiet koriandru, lauru lapu, piparu graudiņus.
4. Piepildiet burkas ar sulu, aizveriet vākus.

Ar papriku

Tomātus un papriku harmoniski apvieno gan svaigos, gan konservētos.

Produkti uz vienu trīs litru kannu:

• tomāti - 2 kg;
• saldie pipari - 1 kg;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• diļļu lietussargi, lauru lapas, melnie pipari;
• cukurs - 2 ēd.k. l .;
• sāls - 1 ēd.k. l .;
• etiķis - 1,5 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet dārzeņus ar siltu ūdeni. Nomizojiet un sagrieziet piparus ceturtdaļās. Izmantojiet zobu bakstāmais, lai iespiestu tomātus ap kātiņu.
2. Tīras burkas apakšā ielieciet ķiploku daiviņas, piparus, lauru lapu, dilles. Virsū ielieciet papriku, piepildiet trauku ar tomātiem un pārlejiet verdošu ūdeni. Pēc 15 minūtēm noteciniet ūdeni un atkārtojiet procesu vēlreiz.
3. Ielejiet burkā cukuru un sāli, ielejiet etiķi un pārklājiet ar karstu ūdeni.
4. Aizveriet burku ar vāku, izmantojot šuvju atslēgu. Glabājiet sagatavi skapī.

Padome. Ja vēlaties satīt vairāk kannu, par pamatu ņemiet receptē norādītās proporcijas un palieliniet līdz vajadzīgajam daudzumam.

Ar skābiem āboliem

Šī recepte patiks tiem, kas nelieto etiķi.... To nomainīs skābie zaļie āboli. No norādītā produktu skaita var iegūt vienu trīs litru.

Sastāvdaļas:

• rozā tomāti - 1,5-2 kg;
• ābols - 1 gab .;
• aveņu, jāņogu, ķiršu, vīnogu lapas;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• sāls - 2 ēd.k. l .;
• cukurs - 2 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet ābolu, sagriež to gabalos, noņemiet sēklas un ielieciet tīrā traukā. Augšā ar lapām un ķiplokiem. Sakārtojiet tomātus līdz galam.
2. Pārlejiet verdošu ūdeni pār dārzeņiem, pēc 20 minūtēm ielejiet to katliņā.
3. Gatavo marinādi ar cukuru un sāli, beigās pievieno etiķi, pārlej ar tomātiem. Ja šķidruma ir maz, izlejiet to no tējkannas. Ļauj ievilkties 20 minūtes.
4. Ielejiet sālījumu atpakaļ katlā, pagaidiet, līdz tas vārās, un pārlejiet tomātus.
5. Nostipriniet ar vāku, izmantojot uzgriežņu atslēgu. Uzglabāt pagrabā.

Atsauce. Ēdienam ir piemēroti gan paši tomāti, gan āboli.

Ar citronskābi

Lai jūs sagatavotu jums ir nepieciešami šādi produkti:

• tomāti - 4 kg;
• cukurs - 200 g;
• sāls - 100 g;
• citronskābe - 1 tējk. uz katru banku;
• lauru lapa, garšviela pēc garšas;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• dilles, pētersīļi;
• paprika - 2 gab.

Sagatavošana:

1. Tīros traukos šķēlītēs ielieciet lauru lapas, ķiplokus un piparu graudiņus.
2. Sagatavojiet tomātus un ievietojiet burkā, sākot ar lielākiem augļiem, pārmaiņus slāņus ar dillēm un pētersīļiem.
3. Nomizo piparus un sagriež šķēlēs. Liek virsū tomātiem.
4. Ielejiet verdošu ūdeni burkās un pēc 20 minūtēm izlejiet katliņā.
5. Sālījumu vāra ar sāli un cukuru, pēc vārīšanas pievieno citronskābi.
6. Ielejiet dārzeņus ar karstu šķidrumu, pārklājiet ar vākiem.

Ar sīpolu

Uzkodas recepte ir ļoti vienkārša, ātri pagatavo un ēd vēl ātrāk.

Sastāvdaļas:

• rozā tomāti - 1,5 kg;
• sīpoli - 3 gab .;
• diļļu lietussargi;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• krustnagliņas, melnie pipari pēc garšas;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 2 ēd.k. l .;
• sāls - 1 ēd.k. l .;
• saulespuķu eļļa - 1 ēd.k. l .;
• etiķis 9% - 1 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Ielieciet burkā lietussargus, dilles, garšvielas, ķiplokus.
2. Sīpolu nomizo, sagriež gredzenos un liek traukā. Sagatavojiet tomātus un nosūtiet uz burku.
3. Uzvāra sālījumu un pārlej tomātiem. Pievienojiet eļļu bez smaržas.
4. Ielieciet trauku ūdens vannā sterilizēšanai, beigās ielejiet etiķi un aizveriet vākus. Uzglabāt skapī.

Ar burkānu galotnēm

Visbiežāk dārzeņus konservē ar jāņogu, ķiršu, mārrutku lapām. Ne visi zina, ka ir receptes ar zaļo burkānu pievienošanu. Izmēģiniet šo recepti tomātiem, un jūs būsit apmierināts.... Zaļās lapas atšķirībā no pikantās garšas piešķir pārsteidzošu. Tāpēc no garšvielām var pilnīgi iztikt.

Sastāvdaļas viena litra kannai:

• mazi rozā tomāti - 700-800 g;
• vairākas burkānu galotņu zari;
• cukurs - 80 g;
• sāls - 1 ēd.k. l .;
• etiķis 9% - 1 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet garšaugus, nosusiniet un novietojiet tos uz tīras burkas dibena. Tomātus sasmalciniet ar zobu bakstāmais un piepildiet trauku ar tiem.
2. Pagatavojiet marinādi no ūdens, sāls un cukura, ļaujiet tai vārīties, pievienojiet etiķi un pārlejiet tomātus.
3. Aizveriet ar vākiem. Pēc atdzesēšanas uzglabāt vēsā vietā.

Ar želatīnu

Ja vēlaties pārsteigt savus viesus ar interesantu uzkodu, pagatavojiet garšīgus rozā tomātus želejā, izmantojot šo recepti.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1 kg;
• sīpoli - 2 gab .;
• diļļu zaļumi;
• melnie pipari - 3-4 gab .;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 1 ēd.k. l .;
• sāls - 1 ēd.k. l .;
• galda etiķis 9% - 4 ēd.k. l .;
• tūlītējs želatīns - 2,5 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet tomātus, sagriež uz pusēm. Sīpolus nomizo un sagriež gredzenos.
2. Ielieciet piparus, diļļu zariņus tīrā burkā. Slāpolus un tomātus lieciet slāņos.
3. Želatīnam pievieno 1-2 ēdamkarotes karsta ūdens, samaisa un ļauj uzbriest.
4. Pagatavojiet marinādi, pievienojiet želatīnu, galda etiķi un pārlejiet karstu šķidrumu pār tomātiem.
5. Pārklājiet burkas ar vākiem un pasterizējiet. Aizzīmogo un uzglabā pieliekamajā.

Padome. Pirms pasniegšanas atdzesējiet ledusskapī 30 minūtes.

Saldie tomāti, kas marinēti ar degvīnu

Kāpēc pievienot degvīnu konservācijai? Etilspirts neietekmē gatavā produkta garšu un smaržu.bet palīdz saglabāt dārzeņu tekstūru, palielina glabāšanas laiku un novērš fermentāciju. Tomāti neslīd nevīžīgā putrā, it īpaši, ja tos sagriež šķēlēs. Veseli tomāti paliek stingri un kraukšķīgi.

Šo metodi izmanto visu šķirņu, ieskaitot rozā tomātus, novākšanai.... Degvīna vietā pievienojiet atšķaidītu spirtu vai attīrītu moonshine.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2 kg;
• ūdens - 1,5 l;
• sāls - 2 ēd.k. l .;
• cukurs - 4 ēd.k. l .;
• lauru lapa, melnie pipari, krustnagliņas pēc garšas;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• šķipsniņu sarkano piparu;
• etiķis 9% - 1 ēd.k. l .;
• degvīns - 1 ēd.k. l .;
• ozola, jāņogu, ķiršu, mārrutku lapas.

Sagatavošana:

1. Ielieciet tomātus burkā kopā ar zaļumiem, lauru lapām, ķiplokiem, garšvielām, pārlejiet verdošu ūdeni 15 minūtes un noteciniet.
2. Pagatavojiet marinādi ar ūdeni, cukuru un sāli, ļaujiet tai vārīties un pārlejiet burku saturu.
3. Ielejiet degvīnu un satiniet vākus. Nav nepieciešams sterilizēt. Uzglabāt skapī vai citā vēsā vietā.

Lasīt arī:

Garšīgākās ķiršu tomātu kodināšanas receptes

Ķiršu tomātu novākšana ziemai

Tomātu ķīļi portugāļu valodā

Kāpēc ēstgribu tā sauc un vai portugāļu mājsaimnieces patiešām šādā veidā gatavo tomātus - vēsture klusē. Jebkurā gadījumā recepte ir uzmanības vērta, jo tomāti ir garšīgi.

Sastāvdaļas viena litra kannai:

• tomāti - 700-800 g;
• ūdens - 1,5 l;
• sāls - 2 ēd.k. l .;
• cukurs - 5 ēd.k. l .;
• pētersīļi, dilles;
• piparmētru, krustnagliņu, sinepju sēklas pēc garšas;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• pērļu sīpoli - 3-4 gab .;
• saulespuķu eļļa - 1 ēd.k. l .;
• etiķis 9% - 1 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Ielieciet sīpolus, ķiplokus, garšaugus un garšvielas burkās. Nomazgājiet tomātus, pārgrieziet uz pusēm un ievietojiet traukā.
2. Ielejiet marinādi pār dārzeņiem, pievienojiet eļļu un etiķi, pārklājiet un ievietojiet pasterizēšanai ūdens peldē.
3. Aizveriet vākus un uzglabājiet istabas temperatūrā.

Secinājums

Marinēti tomāti tiek izmantoti kā atsevišķa uzkoda vai kā garnīrs gaļai, zivīm, graudaugiem, makaroniem, maizei un dārzeņiem. Rozā tomāti ir mazāk skābi nekā citas šķirnes, tāpēc tos var padarīt saldākus, skābākus, sāļākus un pikantākus, eksperimentējot ar sāli, cukuru, etiķi un skābiem āboliem.