Visgaršīgākās ķiršu tomātu kodināšanas receptes ziemai burkās: pieredzējušu mājsaimnieču instrukcijas un noslēpumi

Katrai mājsaimniecei ir sava slepena recepte, kā ziemai marinēt ķiršu tomātus burkās. Šie tomāti iekaroja visus ar savu žēlastību, skaistumu un pikanto garšu. Konservēti tomāti vienmēr būs svētku un ikdienas galda rotājumi.

Mēs vēršam jūsu uzmanību uz gardāko un vienkāršāko ķiršu kodināšanas recepšu izvēli ziemai.

Ķiršu tomātu kodināšanas iezīmes ziemai

Lai saglabāšana izskatās ēstgribu un garšīga, ir jāizvēlas blīvi tomāti bez jebkādiem bojājumiem.... Pārgatavojušies dārzeņi nedod raksturīgu saldi pikantu pēcgaršu un verdoša ūdens ieliešanas laikā “slīd prom”.

Attiecībā uz konteineru ir vēlams, lai būtu konteiners, kura tilpums nepārsniedz vienu litru.... Ideālā gadījumā tās ir euro burkas ar skrūvējamiem vāciņiem. Dārzeņus, garšaugus un garšvielas var izkārtot jums vēlamajā secībā: apakšā, augšā, pa vidu vai pa kārtām. Tie izskatās pievilcīgāki vienā kannā ar dažādu krāsu ķiršiem.

Labākās receptes litru burkā

Šāda apjoma recepšu popularitāte ir saistīta ar faktu, ka tomātu mazā izmēra dēļ daudz tiek ievietots nelielā burciņā.

Marinēti saldo ķiršu tomāti ziemai

Šī metode uzsvērs dārzeņa patīkamo saldeno garšu.

Sastāvdaļas:

• tomāti - ne vairāk kā 700 g;
• sinepju sēklas - 1,5 tējkarotes;
• lauru lapa - 1 gab .;
• melnie un garšviela - tikai 6 zirņi;
• ūdens - 850 ml;
• cukurs - 2 tases;
• sāls -1 ēdamkarote;
• etiķis 9% - 3 tējkarotes;
• ķiploki - 3 krustnagliņas.

Standarta kannu sterilizācijas process: Tie ir iegremdēti katliņā un vārīti 10-15 minūtes. Tas pats tiek darīts ar vākiem.

Vispirms apakšā ielieciet dažas garšvielas, pēc tam tomātus... Tajā pašā laikā ūdeni vāra un ielej burkā. Dārzeņus atstāj 10 minūtes blanšēt, pēc tam šķidrumu ielej atsevišķā katliņā.

Pievienojiet tam sāli un cukuru un pagaidiet, līdz masa vārās... Pašās beigās ielej etiķi. Šis marinādes tilpums ir pilnīgi pietiekams, lai piepildītu vienu litru burkas ziemas sagatavju. Beigās viņi uzmanīgi satver vākus un liek atdzist siltā vietā.

Marinēti zaļie mini tomāti vīnogu sulā

Ķiršu tomātu konservēšana pēc oriģinālās receptes.

Viņam tev vajag:

• ķiršu zaļš - apmēram 700 g;
• vīnogas - 0,5 kg;
• melni skūti ziedi - 4 ziedi;
• ūdens - 150 ml;
• sāls - 2 tējkarotes;
• cukurs - 3 tējkarotes;
• citronskābe - 0,5 tējkarote.

Jūs varat iztikt bez ziediembet vārot, to aromāts atgādina safrāna, dārgākā garšviela pasaulē, aromātu. Jebkura vīnoga ir piemērota. Ķekars jāmazgā un jāizspiež no sulas. Tad to filtrē caur sietu. Vidējais tilpums ir 250 ml.

Tomātus ievieto sterilizētas burkas apakšā... Kad trauks ir puse piepildīts, ielieciet ziedus un, ja vēlaties, jebkurus dārzeņus (burkānus, papriku). Tad ūdeni vāra un 7-8 minūtes ielej burkā, pēc tam to iztukšo.

Uzmanību! Lai neveidotu lielu daudzumu marinādes, atcerieties, cik daudz šķidruma bija.

Tad vīnogu sula tiek vārīta un atšķaidīta ar ūdeni līdz vajadzīgajam daudzumam... Pievieno sāli, cukuru un citronskābi. Ķiršu tomātus ielej ar marinādi un sarullē ar vākiem.

Savā sulā "laizīt pirkstus"

Garšīga ķiršu tomātu vārīšanas recepte savā sulā ziemai ar izsmalcinātu garšvielu pēcgaršu.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• kanēlis - 0,5 tējkarote;
• rozmarīns - 1 zariņš;
• tomāti - 800-900 g;
• sāls un cukurs pēc garšas;
• etiķis 9% - 1 ēdamkarote.

Sālīšanu ir viegli pagatavot, un jums vajadzētu sākt ar marinādi... Šim nolūkam tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūtajā masā pievieno rozmarīnu un kanēli, sāli un cukuru pēc garšas. Pēc mērces mērci vāra vidēji 10-12 minūtes, un beigās ielej etiķi.

Ķirbi ieliek litru burkā un pārlej ar verdošu ūdeni... Tāpēc viņiem vajadzētu stāvēt 15-20 minūtes. Tad šķidrums tiek iztukšots, un traukā pievieno iepriekš sagatavoto aromātisko tomātu pildījumu. Beigās sarullē vākus un ļauj siltumā atdzist.

Lasīt arī:

Tomāti želatīnā ziemai - receptes un instrukcijas ēdiena gatavošanai

15 labākās zaļo tomātu kodināšanas receptes

Kā sālīt tomātus ziemai burkās

Auksti marinēti ķiploki

Tikai dažas mājsaimnieces konservēšanai izmanto aukstās sālīšanas metodi. Pateicoties šai metodei, tomāta derīgās īpašības tiek saglabātas.... Tā rezultātā tomāti izskatās kā muciņu tomāti.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• tomāti - 850 g;
• ķiploki - 2 galvas;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• sāls - 6 ēdamkarotes;
• dilles - 1 lietussargs;
• mārrutku, ķiršu vai jāņogu lapas;
• etiķis 9% - 2 ēdamkarotes.

Burku mazgā ar cepamo sodu un ērtā veidā sterilizē... Tomāti ir caurdurti netālu no kātiņa. Zaļumus mazgā un žāvē, ķiplokus sagriež šķēlēs. Kārbas apakšā ir izklāta mārrutku lapa un dilles lietussargs. Ielieciet tomātus slāņos, pēc tam jāņogu lapas un ķiplokus (pārmaiņus līdz galam). Ielejiet burkā sāli un cukuru. Ielej vārītu atdzesētu ūdeni.

Beigās aizveriet ar neilona vāciņiem un labi sakratiet... Tomātus tur ledusskapī. Šī kodināšanas metode ir ātra un nav darbietilpīga, un tomātus varat baudīt pēc trim dienām.

Ar seleriju

Selerijas saglabāšanai piešķir pikantu garšu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• ķiršu tomāti - 800 g;
• selerijas kātiņš - 2-3 gab .;
• melnie pipari - 4 zirņi;
• selerijas zaļumi - 2 ēdamkarotes;
• lauru lapa - 1-2 gab.

Par marinādi:

• ūdens - 0,75 ml;
• sāls - 1,5 ēd.k. l .;
• cukurs - 185 g;
• etiķis - 1 ēd.k. l.

Burkas un vākus 15 minūtes sterilizē verdošā ūdenī... Papriku, garšvielas un smalki sagrieztu seleriju ievieto trauka apakšā. Tad piepildiet burku ar tomātiem. Selerijas kāti tiek novietoti konteinera sānos.

Tālāk dārzeņus un garšvielas ielej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 7 minūtēm un šķidrumu ielej katliņā... Lai pagatavotu marinādi, sāli, cukuru un etiķi izšķīdina ūdenī. Vēlreiz ielejiet tomātus, izrullējiet burkas, apgrieziet tos otrādi un ļaujiet siltumam atdzist.

Ar ķiplokiem un zaļumiem

Jebkurš ziemas konservējums būs garšīgs, ja tas satur ķiplokus un garšaugus.

Par 1 litra burku jums būs nepieciešams:

• ķiršu tomāti - 800 g;
• dilles un pētersīļi - kopumā 1 ķekars;
• cilantro - 1 ķekars;
• ūdens - 1 l;
• melnie pipari - 10 zirņi;
• krustnagliņas - 2 gab .;
• lauru lapa - 2 gab .;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• citronu sula - 5 ēdamkarotes.

Pirms sāls tomātus saskaņā ar šo recepti nomazgājiet dārzeņus un izveidojiet punkcijas kātiņa zonā.... Marinādei katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru, citrona sulu, krustnagliņas, piparus un lauru lapas. Pēc vārīšanās sālījumu 5 minūtes tur un pēc tam ļauj atdzist līdz 60 grādiem.

Visi zaļumi ir smalki sasmalcināti, un ķiplokus sagriež šķēlēs... Atsevišķā traukā tomātus sajauc ar zaļumiem un ķiplokiem, visu masu liek burkā, pārlej ar marinādi un pārklāj ar vāku. Trauku uz nakti nosūta ledusskapī, un no rīta sālīti tomāti ir gatavi.

Ar sinepēm

Tomāti, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, būs lielisks uzkoda un lielisks papildinājums gaļas ēdieniem.

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:

• tomāti - 0,8 kg;
• sāls - 1,5 tējkarotes;
• sinepju sēklas - 1 tējkarote;
• etiķis 9% - 50 ml;
• ūdens - 0,5 l;
• iecienītākās garšvielas (melnā un garšviela, lauru lapas, ķiploki).

Tomātus iepriekš mazgā, žāvē ar dvieli un ievieto burkās... Tad ūdeni uzvāra un tomātus aplej 20 minūtes.

Šķidrumu notecina, pievieno sāli, cukuru un etiķi. Ielejiet garšvielas burkā un piepildiet to ar sagatavoto marinādi. Aptin vākus un atstāj siltā vietā, līdz tie pilnīgi atdziest.

Ar mārrutkiem

Gatavot mazus tomātus ziemai ar mārrutkiem un dillēm nepavisam nav grūti.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ķiršu tomāti - 1 kg;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• krustnagliņas - 2 gab .;
• mārrutku sakne un lapas (daudzums ir atkarīgs no vēlamā pietūkuma);
• 1 zaļš diļļu lietussargs.

Burkas apakšā ievieto mārrutkus un garšvielas, pēc tam piepilda ar tomātiem... Pārlej verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm. Pēc šķidruma ieliešanas atpakaļ pannā pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas, ļaujiet tam vārīties un ielieciet 1 ēdamkaroti etiķa. Sālījumu ielej burkās un sarullē.

Ar sīpolu

Šajā receptē labāk ir izmantot ne tikai ķiršu no sava dārza, bet arī šīs sezonas jaunos sīpolus, kuru lielums ir identisks tomātiem. Sālīšanai ir nepieciešami šādi komponenti:

• ķiršu tomāti - 400 g;
• sīpoli (mazas galvas) - 400 g;
• paprika - 2 gab .;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• svaigas dilles un pētersīļi - 1 liels ķekars;
• lauru lapa - 3 gab .;
• koriandra zirņi - 10 gab .;
• papriku un zirņu maisījums - 1 ēdamkarote;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• etiķis 9% - 40 ml;
• ūdens - 1 l.

Dārzeņus mazgā, sīpolus un papriku nomizo no kātiem un sēklām... Sterilizētas burkas apakšā izklāj zaļumus, papriku, veselus sīpolus, ķiršu tomātus virsū. Visbeidzot pievienojiet garšvielas, ķiplokus, koriandru un lauru lapu. Pārlej verdošu ūdeni un atstāj uz 12 minūtēm.

Katliņā ielej ūdeni, uzvāra un ielej dārzeņus, bet tagad 10 minūtes... Trešo reizi no šķidruma tiek pagatavota marināde. Verdošam ūdenim pievieno nedaudz garšvielu, kuras ielika burkā, sāli, cukuru un pašā galā etiķi. Ķirbi un sīpolus ielej ar sālījumu, vākus satin, iesaiņo siltā sega un ļauj siltumā atdzist.

Ar baziliku

Starp ātriem tomātu marinēšanas veidiem ir vērts atzīmēt ķiršu burkās, pievienojot baziliku.

Lai pagatavotu pikantus marinējumus, jums būs nepieciešams:

• svaigs baziliks (purpursarkans) - 3 zariņi;
• melnie pipari - 1 tējkarote;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• tomāti - 800 g;
• ūdens - 700 ml.

Par marinādi:

• verdošs ūdens - 200 ml;
• rupja sāls - 20 g;
• cukurs - 160 g;
• ābolu sidra etiķis - 200 ml.

Pagatavojiet marinādi. Burka tiek sterilizēta un ievietota tajā vispirms baziliks un garšvielas, un pēc tam tomāti. Pārlej verdošu ūdeni un atstāj 10 minūtes. Tas tiek darīts 3 reizes.

Pēdējo reizi šķidrumu izlejot no burkas, tam pievieno iepriekš sagatavotu marinādi.... Pēc vārīšanās sālījumu ielej burkās, vākus uzmanīgi pieskrūvē vai sarullē un glabā zem siltas segas, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc mēneša tomāti ir gatavi ēst.

Sauss sālīts sālīts ķirsis

Lai baudītu marinētus ķiršus, tie nav jākarsē. Sausai sālīšanai jums būs nepieciešams:

• nogatavojušies tomāti - 1 kg;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• ķiploki - 1 galva;
• zaļumi (dilles, cilantro, pētersīļi, baziliks).

Tomātus nomazgā un sadur ar zobu bakstāmo blakus kātiņam... Tad tie ir salocīti ciešā plastmasas maisiņā. Ķiplokus nomizo, smalki sasmalcina vai izlaiž caur drupinātāju un kopā ar zaļumiem un sāli nosūta ķiršiem. Tagad jums jārada hermētiski apstākļi (jāpiesaista maisiņš) un labi jāsamaisa visas sastāvdaļas.

Tomātus 2-3 stundas atstāj istabas temperatūrā un pēc tam ievieto ledusskapī... Pēc dienas tomāti ir gatavi ēst. Ērtības labad dārzeņus var sajaukt maisā un pēc tam pārvietot litra burkā.

Pikanti ķiršu tomāti

Sastāvdaļas:

• sarkans paprika - 2 gab .;
• tomāti - 800 g;
• ķiploki - 6 krustnagliņas.

Dārzeņus rūpīgi nomazgā... Papriku sasmalcina plānās šķēlēs, ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs.

Ķiplokus un karstos piparus ievieto sagatavotā traukā, un virsū tomātus... Pēc garšas pievieno dažus burkānu gabaliņus. Dārzeņus 10 minūtes blanšē ar verdošu ūdeni burkā 10 minūtes. Tad ūdeni ielej katliņā un gatavo sālījumu, pēc garšas pievienojot sāli un cukuru. Pēc viršanas marinādi lej burkās, pievieno 1 ēdamkaroti etiķa un sarullē vākus.

Par citām tomātu novākšanas metodēm:

Kā pagatavot žāvētus tomātus: labāko ražas novākšanas metožu izlase

Kā pagatavot saulē kaltētus tomātus: dažādi veidi un visgaršīgākās receptes

Padomi un viltības

Smalkumi, kas padarīs saglabāšanu vēl labāku:

1. Tomātus, ielejot ar verdošu ūdeni, neplīsīs, ja tos vispirms sadurs pie kātiņa. Šis paņēmiens arī palīdz tomātiem ātrāk un labāk mērcēties marinādē un pildījumos.
2. Lai ķirsim būtu asa garša, veidojiet kārtīgu griezumu kātiņā un ievietojiet tajā ceturtdaļu ķiploku.
3. Ja receptē ir kāda garšviela, kas jums nepatīk, jūs vienmēr varat to izlaist.
4. Jo vairāk garšaugu un garšvielu, jo mazāk izteikta būs pašu tomātu garša.
5. Ja trūkst svaigu mārrutku, bazilika vai rozmarīna, sausās garšvielas var aizstāt.

Katra mājsaimniece vienmēr ņem vērā savas ģimenes garšas vēlmes, tāpēc jebkuru recepti vienmēr var pielāgot pēc saviem ieskatiem.

Secinājums

Marinēti ķiršu tomāti ir lieliska ziemas uzkoda un lielisks papildinājums gaļas un zivju ēdieniem. Visas šīs receptes ir ērti lietojamas un prasa minimālu gatavošanas laiku.

Tā kā daži konservēšanas pildījumi tiek sagatavoti gandrīz tādā pašā veidā, jūs varat nekavējoties pagatavot 3-4 šķirnes un baudīt tos aukstā ziemā.