Kā pagatavot sukādes pīrāgus no arbūzu mizām: vienkāršākās receptes

Arbūzu pārdošanas sezonā daudzas ģimenes labprāt sevi iepriecina ar šiem sulīgajiem augļiem, bet pēc tiem paliek daudz cietu garozu. Vienkāršākais un garšīgākais, kas tos pārvērš par saldajiem sukādes augļiem. Viņiem garšo kā konfektes vai marmelāde, bet tie sastāv no dabīgām izejvielām un nesatur kaitīgas piedevas.

Garozu sagatavošana sukādes pagatavošanai

Pagatavojiet sukādes augļus, sagatavojot galveno sastāvdaļu. Par pamatu ņem arbūzu ar biezu garoza un seko šim algoritmam:

1. No garozas nogrieziet zaļo mizu un mīkstumu.
2. Pārklājiet tos ar aukstu ūdeni un iemērciet 2-3 stundas.
3. Izejvielas labi izskalojiet, ļaujiet šķidrumam iztukšot un izklājiet produktu uz vafeļu dvieļa vai papīra dvieļiem.
4. Kad garoziņa ir sausa, sagrieziet to mazos kubiņos, nūjiņās vai sloksnēs. Tie tiek izgatavoti cirtaini, izmantojot īpašu nazi vai veidnes.

Vienkāršas sukādes ar augļiem

Sukādes pagatavotos augļus ir viegli pagatavot, pat iesācēji pavāri tos var apstrādāt. Izvēlieties recepti, kas jums patīk, un sāciet radīt veselīgu un garšīgu cienastu!

Vienkāršākā recepte

Ātra recepte cukurotu augļu pagatavošanai no arbūzu mizām ļaus pēc iespējas īsākā laikā iegūt smaržīgu produktu, ar kuru ziemā palutināt ģimeni.

Jums būs nepieciešams:

• garoza - 1 kg;
• dzeramais ūdens - ½ l;
• cukurs - 1-1,2 kg.

Lai paātrinātu procesu, atsakieties no izejvielu mērcēšanas un nekavējoties sāciet ražot sukādes augļus.

Instrukcijas:

1. Ielejiet granulētu cukuru katliņā un pārklājiet ar ūdeni.
2. Novietojiet trauku uz plīts un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns.
3. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis un katliņā paliek tikai biezais sīrups, tajā ievieto garozas nūjas un vāra vēl 5 minūtes.
4. Noņemiet trauku no karstuma un atdzesēta ēdiena līdz istabas temperatūrai.
5. Atkal novietojiet uz plīts, uzkarsē un vāriet, līdz garozas ir patīkami dzintara krāsas un caurspīdīgas.
6. Atstājiet cukurotos augļus sīrupā uz nakti, noņemiet tos no rīta un novietojiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu vai cepamo papīru.
7. Žāvē tumšā, labi vēdināmā telpā vai krāsnī.
8. Apkaisīt gatavo produktu ar pūdercukuru un ievietot noslēgtos traukos.

Ar citronu

Izmantojiet citronu, lai vārīšanas laikā cukurotiem augļiem pievienotu skābumu.

Sastāvs:

• arbūzu garozas - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 1,8 kg;
• ūdens - 750 ml;
• 5 g citronskābes vai citrona / laima - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sajauciet ūdeni ar cukuru, pievienojiet citronu sulu un vāriet biezu sīrupu.
2. Iemetiet sasmalcinātas garozas un vāriet 10 minūtes.
3. Noņem no uguns, atdzesē un ļauj tai brūvēt divas stundas.
4. Atkal novietojiet uz plīts un vāriet 10 minūtes.
5. Atkārtojiet 3. – 4. Darbību, līdz cukuroti augļi ir caurspīdīgi un mīksti. Visbiežāk tas prasa 5-10 brūvējumus.
6. Atdzesēto produktu izkāš caur caurduri.
7. Žāvē to cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētājā + 40–60 ° C temperatūrā.

Gatavajiem sukādes augļiem jābūt stingriem, bet no ārpuses sausiem.

Ar apelsīnu

Vēl viena interesanta sukādes arbūzu versija ir sagatavota no šādiem produktiem:

• garozas - 1 kg;
• granulēts cukurs - 700 g;
• nogatavojušies apelsīni - 3 gab.

Izmantojiet liela, bieza raga arbūzu mizu. Nav nepieciešams tos tūlīt nogriezt no liela augļa, izejvielas var savākt pakāpeniski un uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Izmantojiet dārzeņu mizotāju, lai no mizas nogrieztu atlikušo mīkstumu un zaļo ādu, pēc tam sagrieztu vidēja lieluma kubiņos.
2. Pārlej produktu ar aukstu ūdeni un atstāj uz nakti.
3. Nogrieziet mizu no apelsīniem ar speciālu nazi vai smalku rīvi un izspiediet sulu no mīkstuma.
4. Ievietojiet mizas dziļā kausā vai katliņā, pārklājiet ar cukuru, pievienojiet sulu un apelsīnu miziņu un pēc tam pārklājiet ar ūdeni.
5. Uz vidēja uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot, lai granulētais cukurs izšķīst un nedeg uz trauka sāniem.
6. Pēc vārīšanās 5 minūtes vāra sukādes augļus, izslēdziet plīti un atstājiet to vienu pašu, līdz tā pilnībā atdziest (pirmo reizi, vēlams 5-8 stundas).
7. Atkārtojiet 6. darbību, līdz sīrupa daudzums ir samazināts. Viņam vajadzētu palikt tikai apakšā.
8. Ievietojiet cukurotos augļus uz cepešpannas un atstājiet izslēgtā cepeškrāsnī 2-3 dienas.
9. Gatavais ārstniecības līdzeklis no ārpuses izžūs un pārstāj pieķerties rokām.

Ja mērcēšanas ūdenim pievienojat 3-5 ēd.k. l. nolaistā kaļķa un procedūras laiku samazina līdz 2–3 stundām, tas padarīs sukādes augļus blīvākus un līdzīgus marmelādei. Pirms garozas apvienošanas ar pārējiem komponentiem, tās mazgā tekošā ūdenī un žāvē.

Ar sodas palīdzību

Cepamā soda mīkstina arbūzu mizu un pievieno ūdenim mērcēšanai. Pateicoties tā iedarbībai, sukādes augļi ir maigi un izkūst mutē. Izmantojiet to šādi:

1. 1 tējk atšķaidiet soda 3-4 ēd.k. karsts ūdens.
2. Pārklājiet ar garozas šķīdumu un atstājiet 2-3 stundas.
3. Izejvielu labi izskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet.

Pēc šīs procedūras izmantojiet savu iecienīto recepti un pagatavojiet gardu kārumu visai ģimenei.

Ar ingveru

Kūkainie ingvera augļi nedaudz atgādina austrumu saldumus. To pagatavošanai izmanto ne tikai maltās saknes, bet arī citas garšvielas - piemēram, vaniļas, sarkanos piparus, krustnagliņas un kardamonu.

Komponentu saraksts:

• arbūzu miza - 1 kg;
• cukurs - 800 g;
• ūdens - 700 ml;
• miziņa - 1 tējk;
• sarkanie pipari - šķipsniņš pēc garšas;
• malts ingvers - 1 tējk.

Pagatavošana:

1. Vāra biezu sīrupu no cukura, ūdens, maltiem pipariem, miziņas un ingvera.
2. Tajā 2-3 stundas iemērciet garozu, pēc tam uzvāra un vāriet uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes.
3. Atdzesējiet produktu un atkārtojiet procedūru vairākas reizes līdz konkursam.
4. Žāvējiet sukādes augļus + 40–60 ° С temperatūrā un baudiet smaržīgu desertu.

Multicookerā

Multicooker atvieglos un paātrinās cukurotu augļu vārīšanas procesu no arbūzu mizām.

Sastāvs:

• garozas - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 2 kg;
• dzeramais ūdens - 1,5 l;
• pūdercukurs - putekļu noņemšanai.

Gatavošanas darbības:

1. Arbūzu mizas iemērciet aukstā ūdenī un 3 dienas ledusskapī. Neaizmirstiet mainīt šķidrumu uz svaigu 2 reizes dienā.
2. Izskalojiet izejvielas, ievietojiet tos multicooker traukā, piepildiet tos ar ūdeni (tam vajadzētu pilnībā aizsegt garozu), iestatiet režīmu "Tvaika vārīšana" 20 minūtes.
3. Iztukšojiet šķidrumu, pārklājiet produktu ar cukuru un piepildiet ar ūdeni.
4. Ieslēdziet multicooker režīmā "Pilaf".
5. Atdzesējiet, izlejiet lieko sīrupu caur sietu.
6. Žāvējiet sukādes augļus, samaisiet ar pulverveida cukuru un sadaliet burkās vai traukos ar vākiem.

Žāvētājā

Aizņemtām mājsaimniecēm laika taupīšanai būs nepieciešams elektriskais žāvētājs.

Gatavošanas metode:

1. Vāra izmērcētās garozas cukura sīrupā līdz caurspīdīgai.
2. Izkāš caur caurduri un notīra vairākās kārtās salocītu siera audumu.
3. Ievietojiet ēdienu elektriskajā žāvētājā un pagatavojiet līdz vārīšanai.
4. Apkaisa ar pulverveida cukuru un pasniedz.

Bērniem patiks krāsainie sukādes augļi. Lai iegūtu vēlamo toni, sīrupam vienkārši pievienojiet pārtikas krāsvielu vai pusi tases koncentrētas sulas no mellenēm, ķiršiem, aronijām, jāņogām.

Krāsnī

Cepeškrāsnī jūs varat ātri un efektīvi nožūt sukādes augļus no arbūzu mizām. Priekš šī:

1. Pagatavojiet desertu pēc iecienītās receptes.
2. Nosusiniet sīrupu ar sietu vai marli.
3. Saldo kociņu sakārtojiet uz cepešpannas tā, lai tie nepieskartos viens otram.
4. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz + 40–60 ° C, un žāvē konvekcijas režīmā. Ja krāsns nav aprīkota ar ventilatoru, tad pazeminiet temperatūru līdz + 30–40 ° C.

Lasīt arī:

Kā pagatavot garšīgu un vienkāršu arbūzu mizas ievārījumu.

Garšīgākās receptes veselu arbūzu sālīšanai mucā ziemai.

Arbūzu audzēšanas iezīmes Sibīrijā atklātā laukā: soli pa solim instrukcijas.

Sukādes arbūzu mīkstums

Ja mīkstumam pievienojat apelsīna mizas, jūs iegūstat interesantus sukādes augļus ar arbūzu-citrusaugļu aromātu.

Sastāvdaļu saraksts:

• arbūzs - 7-9 kg;
• cukurs - 3 ēd.k .;
• piparmētru vai citrona balzama lapas - 3-4 gab .;
• apelsīna mizas - pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Lai izveidotu šos sukādes augļus, mīkstums ir piemērots, sagriezts blakus garoziņai kopā ar baltu kārtu.
2. Izejvielas sagriež sloksnēs, pārklāj ar granulētu cukuru un atstāj 20 minūtes, lai sula izdalītos.
3. Liek uz plīts, pievieno piparmētru lapas, uzvāra un uzvāra apmēram 10 minūtes.
4. Produktu atdzesē, sajauc ar apelsīnu mizām un atkal vāra, līdz iegūta bieza konsistence.
5. Kad arbūzu un apelsīnu gabali iegūst dzintarkrāsas nokrāsu, tos atdzesē, izmet uz sieta un ļauj notecēt.
6. Kandēti augļi ir gatavi. Tos tūlīt pasniedz uz galda vai žāvē cepeškrāsnī ilgstošai uzglabāšanai.

Sīrupu, kas paliek pēc cukurotā arbūza vārīšanas, ielej stikla burkā un izmanto kā mērci pankūkām.

Produkta priekšrocības un kaitējums

Termiskās apstrādes rezultātā arbūzs zaudē dažus noderīgus komponentus, bet gatavajos sukādes augļos ietilpst:

• vitamīni B, C un P;
• magnijs;
• fruktoze;
• organiskās skābes;
• kalcijs;
• dārzeņu šķiedra;
• dzelzs.

Kandēti augļi labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbu, attīra toksīnu, toksīnu, smago metālu sāļus un uzlabo vielmaiņu.

Kandēti augļi reti kaitē ķermenim, tiem ir neliels skaits kontrindikāciju. Tie ietver:

• produkta nepanesamība;
• alerģija pret tā sastāvdaļām;
• čūla;
• gastrīts;
• meteorisms;
• diabēts.

Arbūzu mizas ir efektīvs diurētiķis, tāpēc to bieža lietošana noved pie kālija izskalošanās no organisma.

Kā un kur uzglabāt sukādes augļus

Uzglabāšanai sukādes augļi tiek sadalīti burkās vai traukos, cieši noslēgti un novietoti tumšā, sausā vietā bez caurvēja. Jūsu virtuves skapja aizmugurējais stūris ir laba izvēle.

Atsauce. Lai visu ziemu uzglabātu sukādes augļus, tūlīt pēc vārīšanas iesaiņojiet tos ar sīrupu tīrā burkās un satiniet.

Atsauksmes

Interneta forumos pārsvarā ir pozitīvas atsauksmes par cukurotiem augļiem no arbūzu miziņām.

Andželika, Tomska: «Ilgu laiku šādus cukurotos augļus uzskatīju par otršķirīgu produktu un nesapratu, kāpēc cilvēki tik daudz laika pavada to vārīšanai. Pagājušajā vasarā mana vīramāte man pasniedza ārstēšanu. Es ilgi mēģināju noskaidrot, kur viņa tos iegādājās, bet mana māte atzina, ka pati viņus izgatavojusi no ādas, kas palikusi no arbūza. Es paņēmu recepti no viņas, un tagad jūlijā-augustā priecājos par septiņiem veselīgiem sukādes augļiem. Nevar sagatavoties ziemai, jo bērni un vīrs tos ļoti ātri ēd. "

Ivans, Orenburga: “Mēs savā vasarnīcā audzējam arbūzus, es paklupa pēc receptes, kā pagatavot sukādes mizu. Mēs tos izgatavojam jau vairākus gadus, mazbērni viņiem patīk, viņi tiek ilgi glabāti, es tos ēdu saldumu vietā ”.

Secinājums

Tagad, ja nākas saskarties ar nenogatavojušos arbūzu vai ir žēl mest mizas, jūs zināt, kā mājās pagatavot garšīgus un veselīgus sukādes augļus. Izvēlieties jebkuru recepti un ieprieciniet visu ģimeni ar dabīgu cienastu. Galvenais ir ievērot sagatavošanas un izejvielu sagatavošanas noteikumus.