Kā pagatavot garšīgu un vienkāršu arbūzu mizas ievārījumu

Ievārījums ir bērnu un pieaugušo iecienītākā delikatese, ko gatavo no augļiem un ogām. Bet tikai daži cilvēki to zina no parastajām garozām arbūzs jūs varat arī pagatavot šādu desertu. Tas ir viegli sagatavojams un neprasa lielus izdevumus. Turklāt tas būs arī veselīgs ēdiens - ievārījums neprasa ilgstošu vārīšanu, tas saglabā noderīgus vitamīnus un mikroelementus.

Kā pagatavot vienkāršu arbūzu garozas ievārījumu

Lai pagatavotu ievārījumu no arbūzu mizām, jums ir vajadzīgas tikai divas sastāvdaļas: arbūzu mizas un cukurs proporcijā 1: 1.

Vispirms sagatavojiet arbūzu: rūpīgi nomazgājiet siltā ūdenī un ziepēs. Tad sagriež un sagriež garozas. No garozas zaļo mizu nomizo.

Atsauce. Ja, nogriežot tos, uz garozām atstājat nelielu daudzumu sarkanās mīkstuma, ievārījums izrādīsies garšīgāks un skaists.

Nomizotās garozas sagriež 1-2 cm kubiņos un pārklāj ar cukuru.

Pēc 2-3 stundām, kad izdalās arbūzu sula, trauku ar saturu novieto uz neliela uguns. Maisiet sasmalcinātos gabalus, lai cukurs nedeg un neizšķīst. Pēc pilnīgas izšķīdināšanas barotnei pievieno siltumu. Parādītās putas tiek noņemtas.

Atsauce. Ja putu no ievārījuma neizņem, uzglabāšanas laikā tas raudzējas.

Pēc tam, kad ievārījums ir vārījies, to vāra vēl 5 minūtes, pēc tam noņem no plīts. Tam vajadzētu pilnībā atdzist, tāpēc to atstāj uz nakti.

Nākamajā dienā trauku atkal liek uz uguns un uzkarsē. Gatavojiet garozu 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Tad tos noņem no uguns un atkal atstāj uz nakti.

Trauku sagatavo nākamajā dienā. Lai ievārījumu noturētu ilgu laiku, sterilizē stikla burkas ar ietilpību 200, 500 ml. Tos var sterilizēt katlā ar verdošu ūdeni, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī (15 minūtes 100 ° C temperatūrā).

Ievārījumu atkal uzvāra un vārīt 10 minūtes. Gatavais kārums kļūst biezs un stīvs. Tad to karstā veidā izliek sterilizētās burkās un vākus pievelk.

Ja pēc trešās reizes ievārījums nav ieguvis viskozitāti, tad to atdzesē, pēc tam atkal uzvāra un vāra 10 minūtes. Bet jums nav jāgaida nakts. Parasti pietiek ar trim reizēm, bet dažreiz procedūru atkārto piecas reizes.

Ievārījuma burkas uzglabā vēsā vietā vai ledusskapī.

Citas receptes ievārījumiem no arbūzu mizām

Vienkāršākā recepte tika aprakstīta iepriekš. Lai ievārījumam piešķirtu īpašu garšu un aromātu, lai sasniegtu noteiktu konsistenci, tam pievieno dažādas sastāvdaļas.

Ar apelsīnu

Lai ievārījums iegūtu citrusaugļu aromātu un garšu, tam pievieno apelsīnu.

1,5 kg arbūzu mizu ir nepieciešams 1 apelsīns un 1 kg cukura.

Gatavošanas algoritms ir šāds:

• Arbūzu mizas mazgā zem tekoša ūdens, zaļo ādu nogriež un sagriež kubiņos. Tad viņi to pārklāj ar cukuru un ļauj tam brūvēt 2-3 stundas, lai gabali dod sulu. Liek uz plīts un maisot uzkarsē. Tad tos noņem no uguns un ļauj brūvēt dienu. Nākamajā dienā produktu atkal uzvāra un atstāj uz 12 stundām.
• Ir svarīgi nevis vārīt garozu, bet uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai, noņemot parādītās putas. Gabaliņiem vajadzētu kļūt caurspīdīgiem, to panāk ar 3-4 vārījumiem.
• Pēc tam noņemiet mizu no apelsīna un pievienojiet to ievārījumam. Tur ielej sulu, kas izspiesta no apelsīna. Saturs tiek uzkarsēts līdz vārīšanai un vārīts 5 minūtes.
• Karsto masu lej sterilās burkās un pievelk ar vākiem. Uzglabāt ledusskapī vai vēsā vietā.

Ar citronu

Citronu pievieno, lai ievārījumam pievienotu svaigumu. 1 kg arbūzu mizu nepieciešami 0,9 kg cukura un 1 citrons.

No arbūzu mizas noņemiet zaļo ādu un sagrieziet to kubiņos. Aizmigt ar cukuru, samaisīt, atstāt uz 2-3 stundām.

Pēc tam, kad arbūzu mizas ir sulas, tās uzvāra. Pavārs 10 minūtes, noņemot putas. Tad saturu atstāj pilnībā atdzist. Pēc tam procedūru atkārto vēl 2 reizes. Pēdējās vārīšanās laikā ievārījumam pievieno smalki sagrieztu citronu un vāriet 10 minūtes. Karstu ievārījumu izklāj sterilizētās burkās un vākus pievelk. Uzglabāt vēsā vietā.

Ar sodas pievienošanu

Lai ievārījums būtu mīksts, pievieno sodu un ūdeni.

Kā gatavot:

1. Par 1 kg arbūzu mizu jums būs nepieciešami 1,2 kg cukura, 2 litri ūdens, 5 g sodas.
2. Grozas mazgā un notīra. Sagrieziet strēmelēs, katru iedurt ar dakšiņu. Sodu izšķīdina glāzē karsta ūdens, ielej traukā un pievieno vēl 5 glāzes ūdens. Ielejiet sasmalcinātus gabaliņus un atstājiet 5 stundas. Pēc noteiktā laika garozas divreiz mazgā ar tīru ūdeni ar pusstundas intervālu.
3. Tīrā traukā ielej 0,6 kg cukura, maisot, ielej 3 glāzes ūdens, uzvāra. Iegūtajam sīrupam pievieno arbūzu salmiņus un 20 minūtes vāra uz vidējas uguns. Atstājiet ievilkties 8–12 stundas.
4. Pēc tam pievienojiet atlikušo cukuru (0,6 kg), uzvāra un vāriet 20 minūtes. Noņem no uguns un atstāj uz 8–12 stundām.
5. Nākamajā dienā ievārījumu atkal uzvāra un vāra 20 minūtes. Pēc garšas varat pievienot 1 apelsīna un 1 citrona mizu vai 1 citrona sulu. Atstāj uz 12 stundām. Aukstu ievārījumu ievieto sterilizētās burkās. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Ar mīkstumu

Saskaņā ar šo recepti ievārījumu gatavo no visa arbūza - no garozām un mīkstuma. 1 kg arbūzu kopā ar garozām ir nepieciešami 0,8 kg cukura.

Arbūzu rūpīgi nomazgā un nomizo no zaļās ādas. Grozu un bez kauliņiem sagriež mazos kubiņos, pārklāj ar cukuru un atstāj uz 12 stundām.

Tad trauku ar saturu uzliek ugunij un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam to noņem no uguns un atdzesē. Kad ievārījums ir atdzisis, to atkal uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, procesu atkārto vēl 2 reizes. Pēc pēdējās vārīšanās saturam var pievienot citronskābi (5 g). Gatavo pieliekumu izklāj sterilizētās burkās un pievelk ar vākiem. Atdzesētu produktu uzglabā ledusskapī.

Multicookerā

Lai pagatavotu ievārījumu no arbūzu garozas lēnajā plītē 0,5 kg garozas, jums būs nepieciešami 0,5 kg cukura, 0,5 litri ūdens.

Arbūzu mizu mazgā, zaļo mizu sagriež un sagriež kubiņos. Gabali tiek ievietoti multicooker bļodā, ielej ar 0,3 kg cukura un ielej ar karstu ūdeni. Režīms "Quenching" ir iestatīts uz 1,5 stundām. Pēc stundas pievieno atlikušo cukuru.

Ja ievārījums nav kļuvis pietiekami biezs, tad "Tvaika" režīms tiek papildus iestatīts vēl 15 minūtes.

Gatavo produktu karstā veidā izklāj sterilizētās burkās. Uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Ja vēlaties, ievārījumam pievienojiet citrona miziņu, vaniļu, piparmētru vai krustnagliņas.

Padomi un ieteikumi

Lai gatavam ievārījumam būtu sarkana vai rozīga krāsa, tiek izmantotas gan dabiskās (bietes, vīnogas, avenes), gan pulvera un hēlija krāsas.

Optimālā cukura attiecība ievārījuma pagatavošanai ir 1: 1. Bet, ja jums patīk vairāk vai mazāk salds, tad varat to palielināt vai samazināt.

Dažas mājsaimnieces baidās gatavot ievārījumu no garozas, uzskatot, ka tajos ir nitrāti. Agrīnos arbūzus baro ar nitrātiem. Sezonas laikā ogas nogatavojas pašas - nav nepieciešami nitrāti. Tāpēc ievārījumu labāk pagatavot no vēlākiem arbūziem. Turklāt arbūzā esošie nitrāti uzkrājas zaļajā miziņā, kas vārīšanas laikā tiek nomizota.

Bet, ja jums joprojām ir bažas, izmantojiet šādu metodi: garozas 2-3 stundas ielej ar ūdens un krīta šķīdumu, pēc tam ūdens tiek notekas un tiek mazgāts zem tekoša ūdens. Vēl viens veids, kā "nomazgāt" nitrātus: garozas pārlej ar aukstu ūdeni un liek nakti ledusskapī. Nākamajā dienā labi izskalojiet.

Lasīt arī:

Kā pagatavot garšīgu, nenogatavojušos melones ievārījumu ziemai.

Kā pagatavot ķirbju ievārījumu.

Labākās receptes biešu ievārījumam.

Secinājums

Arbūzu garozas ievārījums - ārkārtējs deserts, kas neprasa papildu izmaksas, jo tas ir sagatavots no “arbūzu atkritumiem”. Pakāpeniska gatavošanas recepte ir ārkārtīgi vienkārša, neskatoties uz to, ka tas prasa vairākas dienas. Lielāko daļu laika pavada, lai mērcētu garozu ar sīrupu, savukārt pats gatavošanas process ir tikai 10-20 minūtes dienā. Rezultāts ir garšīgs un veselīgs kārums. Ja vēlaties, varat tai piešķirt īpašu aromātu un garšu, pievienojot dažādas sastāvdaļas.

Mēģiniet pagatavot arbūzu mizas ievārījumu ziemai, un jūsu ģimenei patiks šis neparastais deserts.