Vienkāršas un garšīgas receptes arbūzu marmelādes pagatavošanai mājās

Lai pēc iespējas ilgāk saglabātu ražu, austrumos augļi, ogas un augļi tika sabiezināti, sagremot tos ar medu un ūdeni. 16. gadsimtā Eiropā parādījās amerikāņu cukurs, un ar to sākās ievārījumu un konservu gatavošana. Francijā cieti konfektēm līdzīgu ievārījumu gatavoja no augļiem, kas satur pektīnu: aprikozes, ābolus, cidonijas. Pektīna dēļ vārītā masa sacietē līdz cietam stāvoklim.

Marmelāde ir populāra līdz šai dienai. Tas ir izgatavots no visu veidu augļiem un ogām. Ir receptes pat no augļiem, kas, pēc pirmā acu uzmetiena, tam nav gluži piemēroti. Kā padarīt neparastu mājās gatavotu arbūzu marmelādi un pareizi to uzglabāt, jūs uzzināsit no šī raksta.

Kā sagatavot arbūzu mizu marmelādei

Lai pagatavotu marmelādi mājās, jums ir nepieciešama zaļā un baltā arbūza daļa, kas atrodas starp sarkano mīkstumu un garoza. Mīkstums ir apēsts, un pārpalikumus uzmanīgi sagriež ar nazi, līdzīgi kā ārējā miza.

Uzmanību! Ērtības labad mizu nogriež tūlīt pēc arbūza sadalīšanas šķēlēs.

Pēc tam zaļo mīkstumu sagriež gabaliņos.

Arbūzu mizas marmelādei nav nepieciešami biezinātāji, un mīkstuma marmelādei pievieno želatīnu vai agara agaru.

Kā pagatavot sveķainas garoziņas: labākās receptes

Marmelādes pagatavošana prasa ilgu laiku, taču tai nav nepieciešami daudz papildu produktu. Sastāvdaļu galvenā daļa vienmēr ir pa rokai katrai mājsaimniecei.

Vienkāršākā recepte - ar cukuru un ūdeni

Sastāvs:

• arbūzu mizas - 600 g;
• cukurs - 600 g;
• ūdens - 300 ml;
• vaniļas cukurs - 1 tējk

Pagatavošana:

1. Sagatavotos arbūzu mizu gabaliņus nakti ielej ar ūdeni, no rīta mazgā un ielej sīrupā ar 300 g cukura un 300 ml ūdens.
2. Pēc vārīšanas 20 minūtes vāra, nepārtraukti maisot, noņem no uguns un atdzesē istabas temperatūrā.
3. Vēlreiz vāra 20 minūtes, atdzesē un pievieno vēl 300 g cukura un vanilīna. Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz garozas ir absorbējušas visu sīrupu.
4. Pēc tam tos sautē cukurā uz trauka vai loksnes, atdzesē un pasniedz.

Ar vaniļas un citrona miziņu

Sastāvs:

• arbūzu mizas - 1 kg;
• citrona miziņa - 2 ēd.k. l .;
• cukurs - 1,5 kg;
• cukura putekļošana - 100 g;
• vaniļas cukurs - 2 paciņas;
• soda - 1,5 tējk;
• ūdens - 10 glāzes.

Pagatavošana:

1. Katliņā ielej 5 glāzes ūdens un pievieno 1 glāzi karsta ūdens ar sodas un arbūzu miziņām.
2. Pēc 6 stundām ūdens tiek iztukšots un garozas vairākas reizes mazgā tīrā ūdenī.
3. Ielieciet arbūzu garozas gatavajā sīrupā, kurā ir 750 g cukura un 3 glāzes ūdens, un vāriet, maisot, 15 minūtes pēc vārīšanas. Pēc tam pannu noņem no uguns un atstāj uz dienu ievilkties vēsā vietā.
4. Tad pievieno 750 g cukura, vēlreiz vāra 15 minūtes. Ievārījums tiek uzstāts vēl vienu dienu.
5. Trešajā dienā pievienojiet glāzi karsta ūdens un vāriet stundu uz lēnas uguns, neaizmirstot maisīt. 5 minūtes pirms beigām pievienojiet vanilīnu un citrona miziņu.
6. Pēc tam marmelādi izņem no sīrupa, atdzesē, sarullē cukurā un pasniedz.

atsauce... Ilgākam uzglabāšanai marmelādi ievieto mazgātajās un žāvētajās burkās, ielej ar sīrupu un atdzesē istabas temperatūrā. Marmelādi tur ledusskapī.

Ar kardamonu

Sastāvs:

• arbūzu mizas - 1 kg;
• cukurs - 1,2 kg;
• soda - 1 tējk;
• sulas puse citrona;
• kardamons;
• ūdens - 1 l;
• cukurs smidzināšanai.

Pagatavošana:

1. Sagatavotus un sasmalcinātus arbūzu mizas 5-6 stundas ielej ar ūdeni un soda.
2. Pēc tam mazgā ar tīru aukstu ūdeni, liek katliņā un pievieno pietiekami daudz ūdens, lai pilnībā pārklātu garozas. Ielej 600 g cukura un, maisot, vāra 20 minūtes pēc vārīšanās. Tad noņem no uguns un atdzesē istabas temperatūrā.
3. Vēlreiz vāra 20 minūtes un atdzesē.
4. Pannā pievieno vēl 600 g cukura, kardamona un citrona sulas un, ik pa laikam apmaisot, vāra, līdz cukurs izšķīst.
5. Pēc sīrupa iztukšošanas marmelādi cukurā izrullē uz trauka vai loksnes, atdzesē un pasniedz.

Tas ir interesanti:

Kā pagatavot ievārījumu no arbūzu mīkstuma: garšīgu un aromātisku desertu receptes.

Kā mājās pagatavot sukādes melones.

Kā pagatavot arbūzu marmelādi

Arbūzu mīkstuma gumijus sagatavo ar želatīnu vai agara agaru.

Ar želatīnu

Sastāvs:

• arbūzu mīkstums - 500 g;
• želatīns - 1 ēd.k. l .;
• ūdens - 4 ēd.k. l .;
• cukurs - 1 glāze;
• citrons - 1 gab .;
• 1 vaniļas pāksts vai 1 tējk. vaniļas cukurs.

Pagatavošana:

1. Celulozi sagriež kubiņos, pievieno parasto un vaniļas cukuru.
2. Stundu vēlāk, kad arbūzs dod sulu, to vāra 5 minūtes, nedaudz atdzesē, samaisa ar blenderi un atkal uzvāra. Pēc 3 minūtēm noņem no uguns un atstāj atdzist 8-10 stundas.
3. Pēc tam maisījumam pievieno citronu sulu un vāra pēc vārīšanas 5 minūtes.
4. Želatīnu atšķaida vārītā ūdenī, pēc pietūkuma ieliek mikroviļņu krāsnī uz 30 sekundēm, pēc tam pievieno arbūzu un cukura maisījumam un samaisa.
5. Maisījumu tūlīt ielej īpašās formās, lai iegūtu marmelādi, un vairākas stundas ievieto ledusskapī, līdz tas pilnībā sacietē.

Ar agara agaru

Sastāvs:

• arbūzu mīkstums - 800 g;
• sausais baltvīns - 0,5 tases;
• cukurs - 1 glāze;
• 2 kanēļa standziņas vai 1 tējk. kanēļa pulveris;
• agars-agars pārslās - 2 tējk;
• sulas puse citrona.

Pagatavošana:

1. Kanēli un cukuru sajauc ar vīnu un pēc 15 minūtēm uzvāra.
2. Pievienojiet arbūzu gabaliņus un vāriet 15 minūtes.
3. Pievienojiet citrona sulu un vāriet vēl 15 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
4. Tad pievieno agara agaru, kārtīgi samaisa un izslēdz siltumu.
5. Pēc 4 minūtēm gatavo marmelādi izklāj tīrās, sausās burkās un atdzesē istabas temperatūrā.

Kā uzglabāt gatavo produktu

Dabisko marmelādi ar sīrupu uzglabā vēsā vietā. Pēc tam, kad karstā marmelāde ir izklāta burkās, to atdzesē istabas temperatūrā bez vāka: atdziestot, tā tiek pārklāta ar plēvi. Burka ar atdzesētu marmelādi ir pārklāta ar tīru, blīvu dabīgo audumu un pergamenta papīru, kas piesiets ar pītu vai elastīgo joslu.

Vēl viena uzglabāšanas iespēja ir kvadrātveida vai taisnstūra formas. Marmelāde tiek uzglabāta no arbūzu biezeni: pēc vārīšanas to ielej veidnē un atdzesē. Pirms pasniegšanas sagrieziet konfektēs un apkaisa ar cukuru. Marmelādes uzglabāšanas temperatūra nav augstāka par 18 ° С. Derīguma termiņš ir 1,5–2 mēneši tumšā, sausā vietā.

Lasīt arī:

8 labākās oriģinālās receptes garšīgiem marinētiem arbūziem ar medu.

Kā pagatavot garšīgus un veselīgus arbūzus savā sulā.

Kā mājās pagatavot ķirbju marmelādi.

Secinājums

Pašmāju arbūzu marmelādes pagatavošanai ir vairākas receptes. Sagatavotos arbūzu mizas un mīkstumu vāra ūdens un cukura sīrupā. Citas sastāvdaļas tiek pievienotas atkarībā no receptes.

Viena no gatavošanas iespējām ir ar blenderi iztukšot arbūza mīkstumu. Gatavu marmelādi ielej īpašās cirtainās formās. Marmelādi uzglabā saldumu veidā, kas pārkaisīti ar cukuru, vai sīrupa burkās, piemēram, ievārījumu.