Kā ziemai sagatavot garšīgus un veselīgus arbūzus savā sulā

Augusts ir brīvdienu, jūras un, protams, arbūzu mēnesis. Nogatavošanās laikā visi cenšas nobaudīt šo saldo ogu. Bet sezona ātri paiet, arbūzi beidzas, un jūs vēlaties tos ēst atkal un atkal. Tad jums palīdzēs daudzas pārbaudītas receptes kodināšanai, kodināšanai un konservēšanai. Pateicoties viņiem, arbūzu būs iespējams izbaudīt pat ziemā.

Arbūzu atlase un pagatavošana

Pirmkārt izlemiet par sagatavošanas metodi un to, ko beigās vēlaties iegūt.

Ziemas konservēšanai izvēlieties vēlu šķirnes... Pirmie, kas tirgos un veikalu plauktos parādās jūlijā un augusta sākumā, satur lielu daudzumu nitrātu. No šiem arbūziem labāk nav gatavot konservētus preparātus - kā likums, eksplodē kārbas ar šādiem produktiem. Izņēmums, protams, ir ogas, kas audzētas pašu dārzā.

Ērtāk ir lietot arbūzus ar plānu mizu: tas neaizņem daudz vietas burkā un ļauj vairāk celulozes iekļūt sagatavē.

Marinēšanai ir piemērotas gan sarkanas, nogatavojušās, gan rozā ogas.... Ja vēlaties kraukšķīgus arbūzus, izvēlieties nedaudz nenogatavojušos augļus. Pārgatavojušos pārsvarā izmanto kārbu saldajiem konserviem, tos izmanto sulu, sīrupa un desertu un smalkmaizīšu papildinājumu pagatavošanai.

Svarīgs!Noņemiet sēklas no arbūza, lai tā labāk saglabātu savu garšu visu ziemu.

Veselu augļu kodināšanai izvēlieties mazas ogas, ar diametru ne vairāk kā 15 cm.

Lasīt arī:

Kā saprast, ka arbūzam ir gājis slikti

Kā pagatavot arbūzu mīkstuma ievārījumu

Kāpēc arbūzu sula ir noderīga un kā to pagatavot

Labākās receptes

Arbūzu novākt savā sulā var kā saldu desertu vai saldu un skābu un pat pikanta sāļa uzkoda.

Sālīts arbūzs burkā

Izklausās dīvaini, bet saldas un sulīgas ogas rada garšīgu sāļo uzkodu, kas papildinās pat svētku galdu.

Sastāvs (četrām 1 l kannām):

• arbūzs - 1 gab .;
• sāls - 4 ēd.k. karotes;
• cukurs - 4 ēd.k. karotes;
• etiķis 9% - 4 ēd.k. karotes;
• krustnagliņas - 8 gab .;
• mazi āboli (ranetki) - pēc izvēles.

Sagatavošana:

1. Nogrieziet garoziņu un mīkstumu.
2. Sterilizējiet stikla burkas.
3. Sagrieziet arbūzu miziņas 4-5 cm gabaliņos un ievietojiet burkās. Ir labi aizpildīt tukšumus ar ranetki vai maziem āboliem. Katrā burkā ievieto pāris krustnagliņas.
4. Vāra ūdeni, pievieno tam sāli un cukuru. Ielejiet ēdamkaroti etiķa burkā, pēc tam vārot sālījumu.
5. Pagaidiet, kamēr iznāks gaiss (varat tam palīdzēt, nedaudz pārvietojot burku uz galda).
6. Pievienojiet sālījumu, aizveriet burkas ar vākiem.
7. Pēc dienas, kad sagataves ir atdzisušas, ielieciet tās ledusskapī. Pasniedziet ēstgribu aukstu.

Pikants viegli sālīts arbūzs

Viegli sālīts arbūzs ātri un viegli tiek gatavots... Jūs varat pasniegt šādu pagatavojumu uz galda tikai dažas dienas pēc sālīšanas un pārsteigt visus ar pikantu ēdienu ar saldajām ogām.

Sastāvdaļas:

• arbūzs;
• sausas sinepes;
• sāls;
• cukurs.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet kodināšanas burku.
2. Sagrieziet arbūzu aprindās un sadaliet četrās daļās. Noteikti noņemiet garoza, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos pa visu gabalu.
3. Sagatavojiet trīs plāksnes: vienā ielejiet sausas sinepes, otrajā - sāli, trešajā - cukuru.
4. Katru gabalu noberzē no visām pusēm, vispirms ar sinepēm, tad sāli un tad cukuru.
5. Ievietojiet rīvētos gabalus cieši burkā un aizveriet neilona vāku.

Šādai sagatavei divas dienas vajadzētu palikt istabas temperatūrā.... Pēc noteiktā laika ielieciet burkas ledusskapī. Trešajā dienā uz galda var pasniegt viegli sālītas ogas. Bet, lai iegūtu vairāk piquancy, septiņas dienas mērcējiet sagataves marinādē.

Tas būs interesanti:

Kā pagatavot vienkāršu, bet garšīgu melones ievārījumu

Kā pagatavot aromātisku un garšīgu melones apelsīnu ievārījumu

Ar medu

Ja jūs iegādājāties lielu, bet nenogatavojušos arbūzu, neliecieties izmisumā. Šī recepte palīdzēs jums ietaupīt nenogatavojušās ogas. un palutini sevi ar gardu desertu.

Sastāvdaļas:

• arbūzs - 10 kg;
• ūdens - 9 l;
• medus - 10 ēd.k. karotes;
• cukurs - 5 ēd.k. karotes;
• sāls - 5 ēd.k. karotes;
• etiķis 9% - 300 ml.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet augļus, rūpīgi nomazgājiet tos.
2. Nomazgājiet un sterilizējiet burkas jebkurā jums ērtā veidā.
3. Sagrieziet arbūzus apmēram 5-7 cm garās šķēlēs, nomizojiet tos un piepildiet burkas līdz augšai.
4. Pārlej verdošu ūdeni pār burciņām, kas piepildītas ar arbūzu šķēlītēm, un atstāj 10 minūtes.
5. Pagatavojiet marinētu. Verdošā ūdenī pievienojiet cukuru, sāli, medu un etiķi.
6. Nosusiniet burkas un pārlejiet sagatavoto sālījumu virs arbūza.
7. Aptiniet vākus un pagrieziet kannas otrādi. Aptiniet ar segu un atstājiet tādu, kāda tā ir, līdz tā pilnībā atdziest, pēc tam glabājiet tos pagrabā vai pieliekamajā.

Ražas novākšana mucā savā sulā

Lai saglabātu pēc iespējas vairāk barības vielu, marinējiet arbūzus mucā savā sulā... Izmantojot šo sālīšanas metodi, termiskā apstrāde un etiķa pievienošana nav nepieciešama, tāpēc fermentācijas laikā veidojas dabiskas pienskābes baktērijas, kas labvēlīgi ietekmē zarnu mikrofloru.

Sastāvdaļas:

• vesels arbūzs - 10 kg;
• arbūzu mīkstums - 5 kg;
• sāls - 2 ēd.k. karotes.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet 5 kg arbūzu masas. Nomizo un sasmalcina ar blenderi.
2. Iegūtajā masā ielej sāli un labi samaisa.
3. Nomazgājiet veselus augļus - tiem jābūt maziem.
4. Tālāk sākas sagataves salikšanas process. Ielieciet pirmo ogu slāni mucā un pārklājiet to ar sālītu arbūzu masu. Tādējādi visus augļus pārvietojiet uz malām, arbūzu masu vajadzētu izklāt ar augšējo slāni.
5. Pārklājiet mucu ar vāku vai lina audumu. Atstājiet to vēsā vietā nedēļu.

Nedēļas laikā mucā būs sagatavošanās darbi... Ja rūgšanas laikā parādās pelējums, noņemiet to.

Uzglabāšanas noteikumi

Arbūzu sagataves jāuzglabā tumšā un vēsā vietā.... Tas varētu būt skapis vai pagrabs. Atcerieties, ka ogas, kas ziemai novāktas dažādos veidos, tiek uzglabātas atšķirīgu laiku.

Konservētus arbūzus gadu glabā burkāsderīgo vielu konservēšana. Nav vēlams glabāt sagataves mucās ilgāk par 5-6 mēnešiem.

Kā un ar ko pasniegt

Konservētu arbūzu var izmantot kā neatkarīgu trauku vai kā papildinājumu galvenajam... Kraukšķīgas sālītas ogas papildinās grilētas gaļas un ceptu zivju, mājputnu vai kartupeļu garšu. Garda uzkoda izrādīsies arī no dažādiem grilētiem dārzeņiem, pievienojot konservētu arbūzu.

Saldās arbūzu sagataves kalpos kā lielisks rotājums un papildinās jebkuru desertu ar neparastu garšu. Viņi labi iet ar kokteiļiem un putām.

Secinājums

Arbūzu sezona neturpinās ilgi, tāpēc, lai pagarinātu vasaru, mājsaimnieces ir iemācījušās, kā no šīm lielajām ogām gatavot izstrādājumus. Neskatoties uz to, ka sālīšanas process ir diezgan darbietilpīgs, jūs nenožēlosiet par pavadīto laiku.

Arbūzs, kas konservēts savā sulā kārbās vai mucās, ļaus jūsu mājsaimniecībai un viesiem garšos ziemas vakaros izbaudīt svaigu un sulīgu garšu.