8 labākās oriģinālās receptes garšīgiem marinētiem arbūziem ar medu ziemai burkās

Kodināšana ir gurķu, tomātu, paprikas, biešu kodināšana. Bet vai jūs kādreiz esat mēģinājuši sagatavot arbūzu ziemai? Ja vēl ne, tad mēs ļoti iesakām! Vasaras gabals uz rudens vai ziemas galda noteikti priecēs gan jūs, gan jūsu mīļos.

Receptes ir ārkārtīgi vienkāršas, un tām nav vajadzīgas īpašas sastāvdaļas. Raksta beigās mēs dalīsimies ar jums pieredzējušu mājsaimnieču trikiem un padomiem, lai jūsu gardumi vēl vairāk pārsteigtu savus mīļos.

Arbūzu atlase un sagatavošana

Ilgstošai uzglabāšanai jums jāizvēlas vidēja gatavības arbūzi. Negatavojies izrādīsies bez garšas, un pārgatavojies zaudēs formu. Augļiem jābūt stipriem, garozai ir bagāta krāsa, bez dzeltenīgiem plankumiem un iespiedumiem. Labāk izvēlēties ogu, kas sver 5-7 kg.

Sagatavot arbūzu jebkurai receptei ir tas pats:

1. Rūpīgi izskalojiet arbūzu.
2. Izžāvējiet to.
3. Noņemiet kātiņu.
4. Nogrieziet garoza abās pusēs pie ziedkopas.
5. Vispirms sagrieziet arbūzu mazos apļos.
6. Pēc tam apļus sagriež vairākos gabalos, lai gabali ērti ietilptu burkā.
7. Ja vēlaties, nogrieziet zaļo ādu.

Labākās receptes ziemai bankās

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai visinteresantākās un tajā pašā laikā vienkāršās receptes. Marinēti arbūzi burkās ziemai ir garšīgi ar medu, zaļumiem un ķiplokiem.

Vienkārša recepte

Sastāvs:

• 5-7 kg ogu;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k. sāls;
• 1 ēd.k. Sahara;
• 1 ēd.k. medus.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet arbūzu, kā aprakstīts iepriekš.
2. Sterilizējiet burkas.
3. Trauka apakšā ielej medu.
4. Vāra ūdeni, pievienojot sāli un cukuru.
5. Pārlejiet verdošu ūdeni virs sagataves.
6. Pārklājiet ar vākiem.
7. Pēc 3 dienām noteciniet marinādi, atkal vāriet.
8. Piepildiet, satiniet kannas un uzglabājiet ilgstošai uzglabāšanai.

Galvenais ir neuzglabātās kārbas uzglabāt tumšā vietā, tad tās nepasliktināsies. Izvairieties no tiešiem saules stariem.

Piezīme! Ja nākamnedēļ vēlaties savus viesus palutināt ar marinētu saldumu, jums nav jāgaida trīs dienas. Pēc pirmās iepildīšanas kannas varat satīt. Šādas sagataves tiks glabātas nedaudz vairāk kā mēnesi.

Mājas stila arbūzi ar medu

Sastāvs (aprēķināts 3 kārbām pa 3 litriem):

• 5 kg arbūzu;
• 4 litri ūdens;
• 9 ēd.k. medus;
• 6 ēd.k. sāls;
• 2 ķiploku galvas;
• 6 ēd.k. etiķis (9%).

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet arbūzu, sagriež to gabalos. Biezums nedrīkst pārsniegt 2,5 cm, labāk nav sagriezt ādu.
2. Sadaliet ķiplokus krustnagliņās.
3. Sterilizējiet burkas, vākiet vākus.
4. Trauka apakšā ievietojiet ķiplokus.
5. Augšā ar arbūzu šķēlītēm. Centieties sakraut kompakti, nespiežot un nesabojājot mīkstumu.
6. Vārīts ūdens.
7. Pārlejiet verdošu ūdeni pār burkām, atstājiet 10 minūtes.
8. Ielejiet ūdeni katliņā, pievienojiet sāli un cukuru. Vāra.
9. Ielejiet etiķi.
10. Pārlejiet vārošu marinādi pār burkām. Pārklājiet ar vākiem.
11. Sterilizējiet 10 minūtes.
12. Aptiniet, apgāzieties.
13. Uzglabājiet pirmo dienu otrādi tumšā vietā.

Svarīgs! Labāk nav izmēģināt šādu tukšu lapu agrāk kā pēc 3 nedēļām.

Arbūzu uzkodas medus marinādē "Tender"

Nosaukums pats par sevi runā. Rezultātā jūs iegūsit maigāko garšu un bagātīgo aromātu.

Sastāvs (aprēķināts uz 5 porcijām):

• 8 kg arbūzu;
• 5 ēd.k. Sahara;
• 5 ēd.k. sāls;
• 10 ēd.k. medus;
• 7 litri ūdens;
• 300 ml etiķa (9%).

Recepte:

1. Sterilizējiet burkas, vākiet vākus.
2. Sagrieziet arbūzu mazos gabaliņos. Neizņemiet graudus un ādas.
3. Ievietojiet ogas burkās (apmēram 5 burkas).
4. Vārīts ūdens.
5. Ieliet sagataves ar verdošu ūdeni. Nosedz ar vāku. Atstājiet to uz 7 minūtēm.
6. Nolejiet ūdeni atpakaļ. Atkārtojiet procedūru.
7. Atkal izlejiet ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru un medu. Vāra. Rūpīgi samaisiet. Sastāvdaļām jāizšķīst.
8. Verdošā marinādē ielej etiķi.
9. Satiniet kannas.

Svarīgs! Trīskāršā ielejot tiek pieņemts, ka vārīšanās un ielešanas laikā ūdens zaudē daļēji. Tāpēc, vārot marinādi trešo reizi, pārliecinieties, vai visām burciņām ir pietiekami daudz ūdens.

Medus un mārrutku recepte

Sastāvs:

• 2 kg arbūzu;
• 30 g mārrutku;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k. medus;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 100 ml etiķa (9%).

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet arbūzu gabalos, kas viegli nonāks burka kaklā.
2. Mārrutkus nomizo, sagriež mazos gabaliņos.
3. Sterilizējiet burkas, izmantojot jebkuru parasto metodi.
4. Apakšā ielieciet sasmalcinātus mārrutkus.
5. Virsū izklājiet arbūzu šķēles.
6. Vārīts ūdens. Ielejiet sāli, medu. Samaisiet, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Ielejiet etiķi verdošā ūdenī.
8. Ieliet sagataves ar verdošu marinādi.
9. Sagrieziet kannas.

Interesanti! Šis preparāts stiprina imūnsistēmu. Tāpēc oktobrī-novembrī atveriet pirmo burku.

Uzkoda "pikantu"

Tam būs nepieciešams liels daudzums garšvielu vai garšaugu.

Sastāvs:

• 2 kg arbūzu;
• 1,5 litri ūdens;
• 1 tējk citronskābe;
• 2 ēd.k. medus;
• 1 ēd.k. sāls;
• piparu graudi pēc garšas;
• Lauru lapa;
• selerijas zariņš;
• zariņš pētersīļu;
• diļļu lietussargs;
• 4-5 ķiploka daiviņas.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet cepamā soda kannas. Sterilizējiet tos. Atcerieties vākot vākus.
2. Sagrieziet arbūzu šķēlēs. Ja vēlaties, nogrieziet ādu. Bet paturiet prātā, ka ar ādu ogas tiek glabātas ilgāk un nezaudē savu formu.
3. Trauka apakšā ielieciet ķiplokus, lauru lapu, selerijas, pētersīļus, piparu graudiņus.
4. Uzliek arbūzu virsū.
5. Novietojiet dilles pašā augšpusē.
6. Vārīts ūdens. Ielejiet burku saturu ar verdošu ūdeni un atstājiet 10 minūtes.
7. Nolejiet ūdeni atpakaļ katlā, pievienojiet sāli, medu, citronskābi. Rūpīgi samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
8. Ieliet sagataves ar verdošu marinādi un savāciet burkas.

Saldie un skābie arbūzi ar medu un citronskābi

Sastāvs:

• 2 kg arbūzu;
• 3 ēd.k. medus;
• 1 tējk sāls;
• 1 tējk citronskābe;
• 1 litrs ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Sterilizējiet burkas.
2. Sagrieziet arbūzu gabalos, neizņemiet sēklas. Gabaliem nevajadzētu būt biezākiem par 2,5 cm.
3. Ielieciet gabalus traukā līdz galam. Nemēģiniet sablīvēt arbūzu. Tas to sabojās un dos papildu sulu.
4. Vārīts ūdens.
5. Pār bankām ielej verdošu ūdeni. Šajā receptē jums nav jāuzstāj uz pirmo pildījumu. Tāpēc nekavējoties nolejiet ūdeni atpakaļ katlā.
6. Pievienojiet sāli, citronskābi, pievienojiet medu. Rūpīgi samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Ieliet sagataves ar verdošu sālījumu.
8. Saritināt.
9. Apgrieziet un divas dienas uzglabājiet tumšā vietā. Neaizmirstiet ietīt burkas.

Padoms... Uzkoda, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, labi der gaļas ēdieniem.

Aspirīna recepte

Sastāvs:

• 5-7 kg arbūzu;
• 1 ēd.k. sāls;
• 1 ēd.k. Sahara;
• 1 tējk citronskābe;
• 3 aspirīna tabletes;
• 1,8 litri ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi mazgājiet un sterilizējiet burkas, izmantojot jebkuru metodi.
2. Arbūzu sagrieziet šķēlēs, nenoņemot ādu un sēklas.
3. Ievietojiet arbūzu kompakti 3 litru burkā.
4. Pievienojiet sāli, cukuru, citronskābi.
5. Pievienojiet 3 aspirīna tabletes. Ja burka ir litrs, attiecīgi būs viena tablete.
6. Vārīts ūdens.
7. Vāk vākus atsevišķi.
8. Pakāpeniski virs bankām ielej verdošu ūdeni. Vispirms 1/3 kannas piepildiet ar ūdeni, pēc 10 sekundēm pievienojiet ūdeni pusei trauka utt.
9. Sagrieziet kannas.
10. Novietojiet glabāšanā tikai pēc pilnīgas atdzesēšanas.

Aspirīns ne tikai aizstāj etiķi, bet arī palielina glabāšanas laiku. Jūs ievērosiet, ka marināde nemaina savu krāsu pat pēc dažiem mēnešiem.Atcerieties, ka, pievienojot medu, tas nebūs caurspīdīgs.

Arbūzs medus-ķiploku mērcē

Sastāvs:

• 5 kg arbūzu;
• 2 litri ūdens;
• 1 ēd.k. sāls;
• 2 ēdamk cukura;
• 4 ēd.k. medus;
• 4 ķiploka daiviņas;
• jāņogu lapa;
• 100 ml etiķa (9%).

Gatavošanas metode:

1. Sterilizējiet tīras un žāvētas kannas.
2. Sagrieziet arbūzu mazos gabaliņos.
3. Sasmalciniet ķiplokus. Jūs varat izmantot gaļas mašīnā, blenderī.
4. Pievienojiet medu ķiplokiem. Rūpīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga konsistence.
5. Trauka apakšā ievietojiet jāņogu lapu.
6. Virsū ar karoti pievieno ķiploku un medus maisījumu.
7. Tālāk izklājiet arbūzu.
8. Vārīts ūdens. Pievienojiet sāli un cukuru verdošā ūdenī.
9. Vēlreiz uzvāra.
10. Ielejiet etiķi.
11. Pārlejiet verdošo marinādi arbūzu līdz pašai virsai.
12. Nekavējoties aizzīmogojiet burkas ar vārītiem vākiem.

Sagataves ir bagātas ar garšu - mērce burtiski apņem katru gabalu.

Šādu sagatavju glabāšanas noteikumi

Jūs pieļausit lielu kļūdu, ja savām sagatavēm izvēlēsities nevis svaigāko arbūzu. Tas tērēs laiku un sastāvdaļas ēdiena gatavošanai, nevis baudīs to. Šāds sastāvs ātri kļūs nelietojams.

Neesiet slinks, lai pārbaudītu arbūzu par kaitīgo ķīmisko vielu daudzumu... Izgrieziet nelielu gabalu un ievietojiet to istabas temperatūras ūdens glāzē. Pēc 5-7 minūtēm pamaniet ūdens krāsu. Ja tas kļūst spilgti sarkans, tas nozīmē, ka kompozīcijā ir daudz ķīmijas. Šāds produkts nav piemērots sagatavēm. Tas nebūs veselīgi, garšīgi un ilgi neturēsies. Bet, ja ūdens ir ieguvis rožainu nokrāsu, tad viss ir kārtībā. Produkts ir piemērots sagatavēm.

Marinētus arbūzus var uzglabāt pagrabā, aukstajos gaiteņos vai ledusskapī. Bet nelieciet viņus tur pirms termiņa. Burkām vajadzētu lēnām atdzist pāris dienas. Tāpēc tos iesaiņo tā, lai process noritētu pakāpeniski.

Jūs varat ilgstoši uzglabāt arbūzus. Bet sagataves ieteicams ēst pirms aprīļa.

Noderīgi padomi no pieredzējušām mājsaimniecēm

Esam apkopojuši pieredzējušu mājsaimnieču padomus un steidzam tos dalīties ar jums:

1. Lieliska alternatīva etiķim - aspirīns vai citronskābe. Ogas ir dabīgākas un pēc garšas ir dabīgākas.
2. Lielākā daļa recepšu satur medu. Tas ir spēcīgs alergēns. Ja jums ir alerģija pret šādu produktu, nomainiet to ar jāņogām vai vairāk cukura.
3. Labāk nav noņemt graudus. Gabaliem nevajadzētu būt pārāk bieziem. Ja graudus noņem no plānām arbūza šķēlītēm, arbūzā var veidoties tukšumi. Marinējot, šāds gabals var izkrist.
4. Runājot par ādām, labāk tās arī atstāt. Viņi saglabās savu formu, un šajā formā ir ērtāk pasniegt uz galda.
5. Ja izmantojat dilles, nelieciet to apakšā. Labāk ir izmantot lietussargu, nevis zaru. Jums tas jānovieto virs ogām.
6. Vai vēlaties dot sagatavei svaigāku garšu? Ielejiet citronu sulu verdošā marinādē. Nepievienojiet citrona šķēles.
7. Nepārspīlējiet to ar garšvielām. Arbūzs ir oga, nevis dārzenis. Tas neiet kopā ar karstajiem pipariem, kurkumu, ķimeņu sēklām, baziliku. Izvēlieties jāņogu lapas un selerijas.

Lasīt arī:

Vai ir iespējams ēst arbūzu sēklas un kā tās ir noderīgas ķermenim?

Vai ir iespējams ēst arbūzu ar holecistītu un pankreatītu.

Vai ir iespējams ēst arbūzu ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu.

Apkoposim

Marinēt arbūzu ziemai ir interesanti un noderīgi. Tas saglabā vitamīnus, un kombinācijā ar mārrutkiem un ķiplokiem tas stiprina imūnsistēmu saaukstēšanās sezonā.

Pareizi izvēloties arbūzu, jūsu raža tiks glabāta līdz vēlam pavasarim. Izvēlieties nogatavojušies vai nedaudz nenogatavojušies augļi bez nitrātiem un pārmērīgas ķīmiskas apstrādes. Garšīgas un oriģinālas arbūzu sagataves jums!