Kā pēc sālīšanas uzglabāt viegli sālītus gurķus, lai tie nepasliktinātos un nepārsātinātu

Vasarā mēs ēdam svaigus gurķus, pievienojam tos salātiem, ziemai sāli un marinētu pēc mūsu iecienītākajām receptēm. Viegli sālīti gurķi ir viens no populārākajiem ziemas preparātiem. Mājsaimnieces bieži sev jautā, kā tos uzglabāt ledusskapī, vai tos var uzglabāt bez sālījuma un kā pagarināt to glabāšanas laiku kopumā.

Rakstā mēs runāsim par to, kur un kā uzglabāt gurķus pēc kodināšanas.

Viegli sālītu gurķu uzglabāšanas īpatnības

Viegli sālīti gurķi - dārzeņi ar mazāk sālsnekā ziemā. Tas izskaidro to īso glabāšanas laiku.

Rezultātā neatkarīgi no tā, kādu recepti jūs tos vārīsit pēc brīža gurķi kļūs vienkārši sāļš zaudēt to kaisle vai skāba un pārvērsties raudzēts.

Bet paturiet šo vasaras delikatesi dažas dienas tas darbosies, ja ievērosit noteikumus:

• uzglabājiet produktu vēsā vietā - ledusskapī, pagrabā, jo karstums paātrina sālīšanas un fermentācijas procesus, un aukstums palēninās;
• dārzeņu pārvietošana no sālījuma hermētiski noslēgtā maisiņā - tas īslaicīgi pagarinās to glabāšanas laiku un ļaus ēst sālītus gurķus;
• sāliet tos mazās porcijās.

Ņemot vērā šīs nianses, vārītus gurķus varat saglabāt vairākas dienas ilgāk. vai izvairieties tos sabojāt. Daudz ērtāk ir sālīt citu partiju, nekā izmest pirmās atliekas.

Kā pagatavot viegli sālītus gurķus:

Cik viegli un garšīgi pagatavot viegli sālītus gurķus

Kā maisā pagatavot viegli sālītus gurķus

Bankās

Bankas glabāšana pieņem, ka tiek izmantots auksts vai karsts sālījums.

Kārbas tiek sterilizētas, lai atbrīvotos no baktērijām, kas izraisa puvi un pelējumu. Negatīvā puse būs stikla trauka aizņemtā platība, jo marinēti gurķi aizņem vairāk vietas nekā maisiņā esošie dārzeņi. Bet jūs varat uzglabāt burkas istabas temperatūrā.

Gatavošanas tehnoloģija ļauj uzglabāt viegli sālītus gurķus glāzē no vairākām dienām līdz vairākiem mēnešiem.

Iepakojumā

Ērtākais uzglabāšanas veids... Ļauj turēt gurķus bez marinēšanas un neaizņemt papildu vietu ledusskapī.

Svarīgs! Gurķu maisiņu istabas temperatūrā nevar turēt ilgāk par dienu. Tas novedīs pie fermentācijas un produkta pasliktināšanās.

Sālīšanu ledusskapī var uzglabāt maisā ne ilgāk kā vienu nedēļu.bet mitruma trūkums sarauj dārzeņus un izskatās neapetīsi.

Uzglabāšanas noteikumi

Cik ilgi tiek glabāti sālīti gurķi? Laiks ir atkarīgi ne tikai no uzglabāšanas apstākļiem, bet arī no vārīšanas veida:

• viegli sālīti gurķi, ātri pagatavoti, saglabā savu garšu ne ilgāk kā divas dienas;
• sasmalcinātus sautē dažās stundās, bet tie arī ātri zaudē garšu - nākamajā dienā;
• piparu (karstu un sulīgu piparu) pievienošana pagarina glabāšanas laiku;
• hermētiski noslēgtā traukā ledusskapī gurķus bez sālījuma var uzglabāt nedēļu;
• sālīšana bez ūdens, sausa metode, palielina uzglabāšanas laiku, bet karstā pildīšana - saīsina.

Viegli sālītu gurķu derīguma termiņš dažādos apstākļos un ar dažādām gatavošanas metodēm:

• aukstu sālīšanu 4-6 dienas uzglabā + 10 ° C temperatūrā, bet katru dienu garša kļūs sālīgāka vai skābenāka;
• temperatūrā no 0 līdz + 3 ° C gurķi sālījumā nostājas līdz desmit dienām;
• hermētiskā traukā 0 ° C temperatūrā fermentācijas procesi apstājas, bet sālīšana turpinās, dārzeņu garša mainīsies, tie gulēsies divas nedēļas;
• viegli sālīti gurķi, kas vārīti maisā bez ūdens, ilgs 6-8 dienas, ievērojot temperatūras režīmu no -1 līdz + 1 ° C, bet saburzīs.

Kā pagarināt termiņu

Palīdzēs pagarināt viegli sālītu gurķu īsu glabāšanu daži vienkārši veidi:

• pēc vārīšanas gurķus novieto vēsā vietā;
• produkta ielejšanai izmantojiet aukstu ūdeni;
• nenogrieziet gurķu galus tā, lai tie ilgāk būtu konservēti, taču šajā gadījumā to sagatavošana prasīs ilgāku laiku;
• sālīšanai izmantojiet tīrus traukus;
• izņemiet produktu nevis ar rokām, bet ar dakšiņu - tas palīdzēs izvairīties no baktēriju pārpalikuma
• sadaliet gurķus pēc lieluma - lielākiem augļiem ir nepieciešams vairāk laika, lai absorbētu sāli, kas nozīmē, ka tie ilgāk saglabās savas īpašības.

Sālot pirmajās dienās, notiek pienskābes fermentācija, tad tas pārvēršas par sviestskābi. Lai gurķi būtu viegli sālīti, jums jānovērš produktu nonākšana otrajā fermentācijas posmā.

Ja izsekojat mirkli, nekavējoties cieši aizveriet kannas un nosūtiet uz aukstu vietu, tad procesi apstāsies, un augļi vairākus mēnešus paliks nedaudz sālīti.

Pierakstiet:

Tūlītēju sālītu tomātu receptes

Kā pagatavot tūlītēji sālītas cukīni

Kraukšķīgas viegli sālītas cukini maisiņā 5 minūtēs

Viegli sālītu gurķu uzglabāšana ledusskapī

Aukstā veidā viegli sālīti gurķi ilgāk saglabā savu garšunekā istabas temperatūrā. Vasarā būs nepieciešams ledusskapis, lai gatavu produktu saglabātu vairākas stundas vai vairākas dienas.

Jūs varat uzglabāt dārzeņus ledusskapī ar sālījumu vai sausu, jebkurā traukā: maisiņos, burkās, pannās ar vāku, noslēgtos traukos.

Aukstās uzglabāšanas priekšrocība ir pagarināts glabāšanas laiks. viegli sālīti gurķi un to unikālās garšas saglabāšana.

Kā uzglabāt viegli sālītus gurķus, lai tie nebūtu pārāk sālīti

Malosolka netiek pagatavota kārbās, kuras ziemai ir salocītas - jūs varat to atvērt un nobaudīt produkta gatavību. Mājsaimnieces paļaujas uz intuīciju un pieredzi.

Daudz kas ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Kādam patīk marinēti gurķi, kas vairākas dienas stāvējuši sālījumā, bet citi tos ēd pāris stundas pēc vārīšanas.

Pamata pasākumi, lai novērstu pārmērīgu sālīšanu:

• uzraudzīt gatavā produkta statusu;
• precīzi ievērojiet sāls, cukura un garšvielu proporcijas;
• ņem vērā dārzeņu lielumu, sālīšanas metodi, uzglabāšanas temperatūru;
• pavārs nelielās porcijās.

Ja gurķi joprojām ir sālīti, tad tos ietaupīt palīdzēs dažas vienkāršas darbības.:

• skalošana zem tekoša ūdens;
• ielej jaunu sālījumu ar pievienotu cukuru, nevis sāli;
• Kad sausa sālīta, mazgātos gurķos ielej cukuru, svaigus garšaugus un sasmalcinātus ķiplokus.

Vai es varu uzglabāt bez sālījuma?

Viegli sālītu produktu var uzglabāt ne tikai bez sālījuma, bet to bieži sagatavo arī bez šķidruma... Šī metode ļauj jums gurķus turēt nevis stikla burkā vai emaljas traukā, bet gan plastmasas maisiņā.

Uzmanību! Ja neplānojat lietot ūdeni, noteikti nogrieziet gurķu galus tā, lai tie izlaistu sulu.

Sāli bez sālījuma var sagriezt gurķus... Atcerieties, ka šādā formā pārtikas glabāšanas laiks ir ievērojami samazināts. Bet iesaiņojuma izmantošana ļauj kompakti un ērti sakārtot gurķus ledusskapja plauktos.

Noderīgi padomi

Ieteikumi palīdzēs sagatavot gardus viegli sālītus gurķus pieredzējušas mājsaimnieces:

1. Izvēlieties pareizos dārzeņus. Ir šķirnes, kuras ir piemērotas tikai svaigiem salātiem. Piemēroti ir augļi, kas pārklāti ar melniem ērkšķiem un plānu ādu. Pēc sālīšanas tie paliks spēcīgi un garšīgi.
2. Pirms sālīšanas nogaršojiet atlasītos gurķus - tie nedrīkst būt rūgti.
3. Augļiem jābūt vidēja lieluma. Ja gurķi ir lieli un biezi, tad sagrieziet tos aprindās.Izvēlieties to pašu, tad viņi pagatavos vienlaikus.
4. Ja dārzeņi ir vīti, tad tie joprojām ir piemēroti sālīti sālīti, bet labāk tos pāris stundas mērcēt aukstā ūdenī. Tas palīdzēs atjaunot mitrumu un padarīt tos kraukšķīgus, stingrus un stingrus.
5. Nelietojiet etiķi viegli sālītos ēdienos. Tas atņems gurķiem klasisko garšu.
6. Eksperimentējiet ar garšvielām. Sālot tiek pievienots ne tikai sāls, bet arī cukurs, ķiploki, dilles, jāņogu lapas, ķirši, mārrutki. Bet paturiet prātā, ka laiks, lai absorbētu šādu gurķu aromātu, ir ierobežots.
7. Pareiza stila veidošana ir svarīga. Sakārtojiet dārzeņus kārtās, pārmaiņus ar garšvielām. Nekad neveiciet un nesasmalciniet.
8. Ja sālot kā trauku izmantojat kastroli vai muciņu, tad pārklājiet virsmu ar šķīvi un ievietojiet nelielu kravu.
9. Pa virsu apkaisiet mārrutku vai sinepju pulveri, lai neveidotos pelējums.

Secinājums

Ne tikai vasaras iedzīvotāji, bet arī tie, kuriem nav sava zemes gabala, vasarā bieži gatavo viegli sālītus gurķus. Šis ēdiens ir iesakņojies uz krievu mājsaimnieču galda: tas labi der ar jauniem kartupeļiem vai melnas maizes gabalu.

Izmantojiet mūsu padomus, kā pareizi pagatavot un uzglabāt viegli sālītus gurķus un labu apetīti!