Garšīgākās saldo gurķu receptes ziemai uz litru burka

Šķiet, ka saldie gurķi ir muļķības. Tomēr oriģinālā garša, ērta uzglabāšana un ērta sagatavošana ir tikai dažas no saldo gurķu novākšanas ziemai priekšrocībām. Rakstā mēs apsvērsim litru burkas receptes, galvenos noteikumus sastāvdaļu pārstrādei un pieredzējušu mājsaimnieču padomus.

Augļu atlase un sagatavošana

Galvenais ir izvēlēties un sagatavot pareizos dārzeņus. Nelietojiet ļenganus vai sabojātus augļus. Tiem, kas tos audzē paši, ar izvēli nebūs problēmu. Bet tiem, kas gatavojas tos iegādāties, mēs sniegsim dažus padomus.

Izvēlieties šādus gurķus:

• ar melniem ērkšķiem;
• spēcīgs un stingrs uz tausti;
• plānas ādas.

Augļi ir lieluma un sadalīti trīs veidos atkarībā no lieluma:

• marinēti gurķi - 3-5 cm;
• kornišoni - no 5 līdz 9 cm;
• zaļumi - no 9 līdz 14 cm.

Labākais variants konservēšanai litra burkā ir augļi, kuru izmērs ir 7–12 cm.

Svarīgs! Pirms konservēšanas gurķus 3-6 stundas iegremdē aukstā ūdenī, lai tie būtu kraukšķīgi.

Labākās receptes saldajiem gurķiem

Apsveriet garšīgas, vienkāršas un laika pārbaudītas receptes.

Uzmanību! Litra burkā būs nepieciešami apmēram 700 g gurķu, tas ir, 10-12 gab.

Klasiski saldie gurķi

Marinādē ir vairāk cukura nekā sāls, kas gurķiem piešķir saldu garšu.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 700 g;
• lapas - mārrutki, upenes, ķirsis - 1 gab .;
• dilles - 2 lietussargi .;
• melnie pipari - 10 zirņi;
• ķiploki - 3 krustnagliņas.

1 litra kannai būs nepieciešami apmēram 0,5 litri marināde.

Marinādei uz 0,5 litriem ūdens ņem:

• sāls - 20 g (1 ēd.k. l. bez slaida);
• cukurs - 50 g;
• etiķis 9% - 70 ml.

Labi izskalojiet ne tikai augļus, bet arī zaļumus. Noteikti sterilizējiet burkas un vākus.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. Ielieciet visas sastāvdaļas burkā.
2. Pārlej verdošu ūdeni un nostādina 10 minūtes.
3. Nolejiet ūdeni un, pamatojoties uz to, izveidojiet marinādi.
4. Pievienojiet tam sāli un cukuru, uzvāra.
5. Ielej etiķi un vāra divas minūtes.
6. Ielejiet marinādi burkā (līdz kakla malai) un ātri satiniet.

Izteikta recepte

Šie gurķi ātri pagatavojas un tiek ēst tikpat ātri.

Lai pagatavotu litru burku, jums būs nepieciešami 700 g gurķu, 3 ķiploka daiviņas un 3 zariņu dilles.

Marinādei:

• ūdens - 0,5 l;
• sāls - 1 ēd.k. l. bez slaida;
• cukurs - 2 ēd.k. l .;
• etiķis 9% - 3 ēd.k. l. (50 ml).

Soli pa solim instrukcijas:

1. Ievietojiet dilles, ķiplokus un gurķus sagatavotā burkā.
2. Pievienojiet sāli un cukuru, ielejiet etiķi un ielejiet tīru aukstu ūdeni līdz kakla malai. Nosedz ar vāku.
3. Sterilizē pēc verdoša ūdens 3-5 minūtes un ātri aizvāko.

Pirms burka ievietošanas sterilizācijas traukā, katla apakšā novietojiet audumu. Ielejiet siltu ūdeni (ne aukstu) līdz burkas pleciem.

Saldie gurķi ar citronskābi

Tiem, kam nepatīk etiķis, ir citronskābes recepte.

Iepirkumam jums būs nepieciešams:

• gurķi - 700 g;
• zaļumi - dilles, mārrutki, jāņogu lapa;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• saldie pipari - ceturtdaļa pāksts.

Marinādei:

• tīrs ūdens - 0,5 l;
• cukurs - 1 ēd.k. l. ar slaidu (30 g);
• sāls - 2 tējk bez slaida (15 g);
• citronskābe - 1 tējk. bez slaida (5 g).

Gatavošanas darbības:

1. Pagatavotajās burkās ielieciet zaļumus, ķiplokus un gurķus ar pipariem.
2. Pārlej verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 10 minūtes.
3. Nolejiet ūdeni un ielejiet tajā sāli un cukuru ar ātrumu 0,5 litri.
4. Sālījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno citronskābi un enerģiski maisa.
5. Ielejiet marinādi virs gurķu burkas virs kakla un ātri aizveriet vāku. Apgrieziet otrādi un aptiniet.

Pēc apmēram 12 stundām glabājiet gatavo šuvi.

Ar sinepēm

Ēdienu gatavošanai izmantojiet jebkuru sinepes - sēklas, pulveris vai atšķaidīts gatavs maisījums. Lietojot gatavas sinepes, sālījums izrādās duļķains, taču jums nevajadzētu baidīties. Sinepju pulveris ir labi piemērots sagatavēm.

Jums būs nepieciešami 700 g gurķu, 1 paprika un 1 sīpols, 2 ķiploka daiviņas, pētersīļi un dilles, sinepju pulveris - 0,5 tējk.

Marināde:

• ūdens - 0,5 l;
• sāls - 1 ēd.k. l .;
• cukurs - 1 ēd.k. l .;
• melnie pipari - 5 zirņi;
• garšviela - 1 zirnis;
• krustnagliņas - 1 gab .;
• etiķis 9% - 2 ēd.k. l. (30–40 ml).

Kā gatavot soli pa solim:

1. Sagrieziet sīpolu gredzenos, piparus šķēlēs.
2. Ielieciet sagatavotos garšaugus, ķiplokus, sīpolus un gurķus burkās, pievienojiet piparu ķīļus un ielejiet sinepju pulveri.
3. Marinādei ielieciet visas piedevas (izņemot etiķi) ūdenī, uzkarsējiet un vāriet 2-3 minūtes. Vāra beigās pievieno etiķi un pārlej ar gurķiem.
4. Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet. 10 minūtes sildiet litru kannas nedaudz vārošā ūdenī. Korķis un aptiniet, apgāžoties uz vāka.

Pēc pilnīgas dzesēšanas noņemiet no karstuma. Var uzglabāt istabas temperatūrā.

Saldie un skābie gurķi

Mājās gatavoti saldskābie gurķi ir garšīgāki nekā veikalos. Tas viss ir par marinādi, kuras pagatavošanai jums vajadzēs izšķīdināt 2 ēd.k.l litrā ūdens. l. sāls un 3 ēd.k. l. cukura, pievienojiet 3 lauru lapas, 3 garšvielu zirņus un 5 melno piparu grauzdiņus. Visu to uzkarsē un vāra divas minūtes. Ielejiet 1 ēd.k. l. etiķa esenci un samaisiet.

Gurķus cieši ievieto burkā un pārlej ar marinādi. Pēc vārīšanas 5 minūtes sterilizē litru burkas.

Bulgāru stila saldie gurķi

Mīļākie marinēti gurķi no PSRS laikiem. Sastāvā nav ķiploku vai dillu, bet sīpoli ir klāt.

Lai pagatavotu marinādi no 1 litra ūdens, jums būs nepieciešams:

• sāls - 1 ēd.k. l. ar slaidu;
• cukurs - 3 ēd.k. karotes;
• etiķis 9% - 100 ml.

Sagatavotās burkas apakšā ielieciet vairākus sīpolu gredzenus, 5 melno piparu griezes, divas krustnagliņas, divus pētersīļu zariņus, divas lauru lapas. Pievienojiet gurķus, apmēram 600 g, burkas vidū ievietojiet vēl dažus sīpolu gredzenus.

Izšķīdina sāli un cukuru ūdenī, ielieciet divas lauru lapas, uzvāra līdz vārīšanai, ielej etiķi un atkal uzvāra.

Ielejiet saturu ar karstu marinādi, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet pēc 1 litra burka vārīšanas 10 minūtes.

Saldie pikanti gurķi

Marinādei ņem 4 ēd.k. ūdens, tajā ielej 1 ēd.k. l. (ar slaidu) sāls, 5 ēd.k. l. cukuru un, laiku pa laikam maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ielej glāzi 9% etiķa un atkal uzvāra.

Ielieciet dilles, ķiplokus, jāņogu lapas, ceturtdaļu karstu piparu pāksti, 700 g gurķu sterilizētā litra burkā un saturu ielej ar verdošu marinādi.

Sterilizējiet 15 minūtes. Gatavie augļi ir spēcīgi un kraukšķīgi.

Nesterilizēta recepte ar ābolu sidra etiķi

Ielieciet dilles, ķiplokus, pētersīļus divās sagatavotās litru burkās, 2 gab. lauru lapa, ceturtdaļa karstu piparu un 700 g augļu.

Veiciet pirmo pildījumu ar verdošu ūdeni. Pēc tam, kad burkas nostāvējušas 5 minūtes, noteciniet ūdeni, uzpildiet to līdz 800 ml un izšķīdiniet 90 g granulēta cukura un 40 g rupja sāls.

Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un tajā ielej 200 ml ābolu sidra etiķa. Atkal uzkarsē.

Pārlejiet marinādi pār burku saturu un ātri aizveriet. Šādas sagataves varēs stāvēt bez sterilizācijas. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Saldos gurķus eļļā

Salāti eļļā ir viegli pagatavojami.

Lai to izdarītu, 3 kg gurķu sagriež šķēlēs un ievieto bļodā.

Tad pievienojiet sastāvdaļas:

• sīpoli pusgredzenos - 0,5 kg;
• sasmalcināti ķiploki - viena galva;
• cukurs - 2 ēd.k. l .;
• sāls - 2 ēd.k. l .;
• augu eļļa - 0,5 tases;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• lauru lapa - 3 gab.

Visu samaisa un atstāj bļodā uz marinēti gurķi stundu.

Šajā laikā sterilizējiet kannas un vākus. Sakārtojiet salātus 1 litra burkās un sterilizējiet 15 minūtes.

Asorti saldie gurķi un tomāti

Zaļie gurķi izskatās skaisti kopā ar sarkanajiem tomātiem, arī asortimenta garša ir lieliska.

Labāk ir ievietot kornišonus (7-8 gab.) Un mazus tomātus litru burkās. Var pievienot burkāns apļus un sīpolus pusgredzenos.

Iepriekš sterilizējiet burku un ievietojiet tajā zaļumus (dilles, pētersīļus, jāņogu lapu). Pārmaiņus ielieciet dārzeņus, ielejiet marinādi un sterilizējiet. Sterilizācijas laiks vāji vārošā ūdenī ir 10 minūtes.

Marinādes sastāvdaļas divu litru burkās:

• ūdens - 750 ml;
• cukurs - 90 g;
• sāls - 40 g;
• ābolu sidra etiķis - 250 ml.

Pēc sterilizācijas ātri aizveriet vāku vai satiniet.

Padomi un ieteikumi

Lai gurķi būtu garšīgi un nesprāgst, izmantojiet ieteikumus:

1. Sagatavošanā ievērojiet labu higiēnu. Noteikti mazgājiet burkas un sterilizējiet tās.
2. Rūpīgi mazgājiet dārzeņus un garšaugus.
3. Gurķus 3-6 stundas iemērciet aukstā ūdenī.
4. Tvertnes apakšā noteikti ielieciet drānu, kurā sagataves tiks uzkarsētas.
5. Ieliet ūdeni sterilizēšanai līdz burku pakaramajiem.
6. Ja sagataves tiek izgatavotas bez sterilizācijas, tad vispirms dārzeņus vienu vai divas reizes vispirms ielej verdošu ūdeni burkās - lai tos sasiltu - un tikai pēc tam ar marinādi.

Ja sekojat šiem ieteikumiem, sagataves tiks veiksmīgi glabātas pat istabas temperatūrā.

Atsauksmes

Apsveriet dažas atsauksmes par gurķu novākšanu.

Natālija, Smoļenska: «Savus garšīgākos salātus es pagatavoju bez sterilizācijas litra burkā. Es ņemu trīs lielu gurķu un mazu sīpolu gabaliņus, sagriež, sasmalcina divas ķiploka daiviņas, sāli, cukuru, sviestu un atstāj marinēties 3-6 stundas. Es vāra trīs minūtes, ielej ēdamkaroti etiķa un ievieto to sterilā burkā. Ļoti ērta un ātra recepte. "

Igors, Tveras reģions: “Konservēti gurķi viena litra burkās ar sīpoliem, burkāniem un bulgāru piparu šķēli ir garšīgi, saldi un kraukšķīgi. Viņi atgādina bulgāru preces, kuras tika pārdotas pirms 30 gadiem. Pagatavošana ir vienkārša. Ielieciet visu burkā, ielejiet marinādi un sterilizējiet. Es vienmēr cenšos gatavot marinādi pēc savas patikas. Jūs to varat ievietot brīvdienās uzkodai. "

Secinājums

Pat iesācēju mājsaimniece var pagatavot piedāvātās receptes. Šeit tiek ņemtas vērā dažādas garšas: konservēšana ar etiķi, citronskābi, ābolu sidra etiķi un sinepēm. Sīpolu, paprikas un tomātu pievienošana gurķiem piešķir īpašu garšu. Bundžas mazais izmērs ļaus ērti to glabāt un ātri ēst pēc atvēršanas.