Kad Maskavas reģionā nogatavojas ērkšķogas un kā noteikt ogu gatavību
Zosu oga, resns cilvēks, ziemeļu vīnogas, krievu ķiršu plūme - šādi dažādās pasaules valstīs tiek dēvētas ērkšķogas. Šis augs ir izpelnījies populāru mīlestību, pateicoties tā dekoratīvumam, nepretenciozitātei, šķirņu daudzveidībai un augstajai ražai. No aromātiskām un garšīgām ogām tiek pagatavoti dažādi ēdieni un dzērieni: marmelāde, mērces, kompoti, pīrāgi, vīns, marinādes, salāti, konfektes, konservi.
Lai izbaudītu ērkšķogu garšu, ir svarīgi zināt to nogatavošanās brīdi un spēt noteikt, kāda gatavība nepieciešama dažādu ēdienu pagatavošanai. Apsveriet, kad ērkšķogas nogatavojas Maskavas reģionā un kad tās ievākt ievārījumam.
Raksta saturs
Kad Maskavas reģionā nogatavojas ērkšķogas
Maskavas reģionā ērkšķogas nogatavojas aptuveni jūlija vidū. Tomēr laika apstākļu dēļ datumi var mainīties par vairākām nedēļām:
- karsts un sauss laiks (ar pietiekamu laistīšanu) - jūlija pirmā dekāde;
- vēss un lietains laiks - tuvāk augustam.
Dienvidu reģioni ir pirmie, kas atklāj ērkšķogu sezonu. Bagātīgas saules un karstu dienu apstākļos ogas sāk dziedāt līdz jūlija sākumam. Sibīrijā un Urālos raža notiek jūlija beigās vai augusta sākumā.
Krūma dzīves ilgums ir atkarīgs no reģiona. Vidējā joslā aug ilgmūžīgi krūmi, dienvidu reģionos augi saglabā ražu ne ilgāk kā 10 gadus.
Kas nosaka nogatavošanās periodu
Ērkšķogu nogatavošanās periods jebkurā reģionā ir atkarīgs ne tikai no laika apstākļiem, bet arī no citiem faktoriem:
- īstā vieta krūmu stādīšanai ar piemērotu augsni, apgaismojumu un aizsardzību no caurvēja;
- regulāra sanitārija apgriešana: krūmi aktīvi audzē sakņu dzinumus, sabiezē, aizauguši dzinumi ēno viens otru un ogas;
- savlaicīga laistīšana, īpaši karstumā;
- mēslošana: labāk to barot ar organiskiem savienojumiem pavasarī, lai kultūra aktīvi palielinātu savu lapu masu un iegūtu spēku ziedēšanai.
Ērkšķogas nogatavošanās laiks ir atkarīgs no šķirnes. Krūmiem, tāpat kā daudzām augļu kultūrām, ir gatavības laiks:
- agri nogatavojušies (pavasaris, Baltās naktis) - nogatavojas jūlija otrajā dekādē;
- starpsezona (Flamingo, krievu val.) - nogatavojas līdz jūlija vidum;
- vēlīnā nogatavošanās (Severyanin, Candy) - nogatavojas augusta pirmajā pusē dienvidu reģionos, otrajā pusē - vidējā joslā.
Pareizi audzējot, ogas nogatavojas no jūlija līdz septembrim.
Lasīt arī:
Nepretencioza ērkšķogu šķirne "Yarovaya"
Kā noteikt ogu gatavību
Ir 2 ogu gatavības posmi: tehniskā un patērētāja... Tehniskā gatavībā ogas gandrīz sasniedz selekcionāra norādīto lielumu. Augļu krāsa parasti ir nedaudz gaišāka nekā nobriedušu augļu krāsa. Ogu no kātiņa atdala ar nelielu piepūli. Āda ir bieza un stingra. Celuloze ir arī stingra. Garša ar izteiktu skābumu.
Atsauce. Ēdienu gatavošanā tehniski nobriedušas ērkšķogas izmanto marināžu, viršanas, kompotu pagatavošanai. Patērētāju brieduma augļi tiek patērēti svaigi.
Ar brieduma pakāpi ogas iegūst bagātīgas krāsas: atkarībā no šķirnes tās kļūst dzeltenas, sarkanas, bordo, purpursarkanas. Viegli atdaliet no kātiņa. Plāna āda un sulīgs mīkstums rada iespaidu, ka augļi ir redzami saulē. Pēc garšas tie ir mīksti, saldi.
Kad ievākt ērkšķogas ievārījumam
Ievārījuma pagatavošanai ērkšķogas ir vajadzīgas tehniskā gatavības posmā. No nenogatavojušiem augļiem iegūst visgaršīgāko konservējumu ziemai. Saldā sīrupa biezās ogas saglabā formu, kļūst caurspīdīgas un iegūst skaistu dzintara krāsu.
Atsauce.Labvēlīgos laika apstākļos ogas Maskavas reģionā tiek ievāktas jūlija pirmajā pusē.
Vācot augļus, ir svarīgi ievērot dažus noteikumus:
- valkājiet ciešu apģērbu un cimdus, lai pasargātu sevi no ievainojumiem no asiem ērkšķiem, ja šķirne nav bez studijas;
- ražu sausā laikā pēc rasas nožūšanas;
- noplūkt augļus ar kātiņiem un pirms lietošanas tos noplēst.
Ieteicams nožūt mitras ogas, lai tās ilgāk tiktu uzglabātas.
Ražas novākšana notiek vairākos veidos:
- Manuāli. Darbietilpīgāka, taču saudzīgākā metode, jo ne raža, ne augs nav ievainoti.
- Plastmasas pudele. Vienā pusē, netālu no apakšas, tiek izveidots caurums, un pati pudele ir piestiprināta pie nūjas. Ievācot, ogas ievieto caurumā un ar vieglu kustību novāc no krūma. Tas gandrīz novērš iespēju, ka tiks ievainoti ērkšķi, taču šai metodei ir vajadzīgas zināmas prasmes.
- Ķemme. Ierīce ir maza ķemme ar piestiprinātu pirksta gredzenu. Tas tiek uzvilkts uz pirksta un nēsāts gar izvirzītajiem krūma zariem. Metode atvieglo savākšanu, bet neaizsargā rokas no ievainojumiem.
- Ogu savācējs, kas izskatās pēc plastmasas trauka ar dakšām. Tie tiek virzīti gar paceltiem zariem, dakšas izlauž kātiņus, un ogas iekrīt traukā. Metode ir piemērota vienlaicīgai augļu savākšanai.
Novāktās ērkšķogas tehniskā gatavības posmā ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā 3 nedēļas.
Lasīt arī:
Secinājums
Ērkšķogas izceļas ar nepretenciozitāti un augstu ražu. Tam ir 2 brieduma pakāpes: tehniska un patērētāja. Pirmais ir nepieciešams dažādu ēdienu pagatavošanai, otrais - svaigu ogu lietošanai.
Maskavas reģionā labvēlīgos apstākļos augļi nogatavojas jūlija vidū (patērētāju gatavības stadija). Tomēr vēsā vai karstā laikā datumi tiek pārvietoti par vairākām nedēļām. Augļi sasniedz tehnisko gatavību jūlija pirmajā pusē.