Kāds ir vīnogu kaloriju saturs un kā tas ietekmē veselību

Vīnogas ir populāra un veselīga oga. To pārdod visu gadu - ķekarus ieved no Turcijas, Grieķijas un Ēģiptes, kur augs visu gadu nes augļus. Pēc dietologu domām, nogatavojušās vīnogas satur daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu. Cik daudz gabalu ir 100 gramos un kādas priekšrocības oga dod ķermenim, mēs pastāstīsim rakstā.

Vīnogu kaloriju saturs

Rudenī veikalu plauktos parādās dažādas vīnogu šķirnes katrai gaumei: ar sēklām vai bez tām, melnas, zaļas un sarkanas. Viņiem ir dažādas īpašības, kalorijas un glikēmiskais indekss.

Vai vīnogās ir daudz kaloriju

Kaloriju saturs tieši atkarīgs no procentuālā daudzuma starp glikozi un fruktozi. Jo skābāka oga, jo mazāk kaloriju tajā ir, un otrādi.

Vīnogu indikatora vidējā vērtība ir no 65 līdz 73 kcal uz 100 g, bet atkarībā no šķirnes mainās kaloriju saturs (kcal):

• baltas rozīnes - 71;
• melnās rozīnes - 65;
• Sieviešu pirksti - 60,33;
• Izabella - 67;
• zaļš bez kauliņiem - 69;
• zaļš ar sēklām - 65;
• balts - 60;
• sarkanās vīnogas - 72.

Glikēmiskais indekss (GI)

GI ir produkta ietekmes uz cukura līmeni asinīs rādītājs. Jo augstāks tas ir, jo ātrāk tiek sadalīti ogļhidrāti, attiecīgi, cilvēks pēc ēšanas piedzīvo mazāku piesātinājumu. Turklāt ķermenim nav laika asimilēt visus ogļhidrātus, tie tiek pārveidoti par viscerālajiem taukiem.

Vīnogu glikēmiskais indekss ir diezgan augsts - vidēji 45 vienības. Tomēr šis rādītājs mainās atkarībā no tā šķirnes... Tātad tumšās ogās tas ir zemāks un svārstās no 43 līdz 54 vienībām, un gaišās ogās tas var būt no 45 līdz 60.

Uzmanību! Augstā glikēmiskā indeksa dēļ vīnogas nav ieteicamas pacientiem ar 1. un 2. tipa cukura diabētu.

BZHU

100 g vīnogu satur:

• 80% ūdens;
• 1,6 g uztura šķiedrvielu;
• 0,6 g olbaltumvielu;
• 0,2 g tauku;
• 15,4 g ogļhidrātu, kas ir tāds pats kā 250 g nesaldinātu greipfrūtu.

Ogļhidrātu daudzums vīnogās ir atkarīgs no ogu audzēšanas reģiona un to mērķa (svaigs patēriņš vai turpmākai pārstrādei).

Maksimālais ogļhidrātu saturs uz 100 g tika konstatēts šādām šķirnēm:

• Izabella - 16,67 g;
• sarkanās vīnogas - 16,63 g;
• rozīnes - 16,7 g

Sastāvs un īpašības

Vīnogas satur daudz vitamīnu, noderīgus mikroelementus, minerālus. Alternatīvajā medicīnā ir pat īpašs virziens, kura pamatā ir šo ogu un uz tām balstītu produktu apstrāde.

Vīnogas ir vērtīgas it visā - no mizas līdz sēklām, kurās ir daudz antioksidantu, ieskaitot resveratrolu, kas ir atbildīgs par cukura līmeni asinīs un sirds un asinsvadu veselību.

Ogas satur arī:

• beta-karotīns - būtisks acu veselībai un tīklenes aizsardzībai no saules stariem;
• luteīns - saista un noņem brīvos radikāļus;
• likopēns - uzlabo atmiņu un domu procesus;
• kvercetīns - pieder flavonoīdu, kardioprotektoru grupai;
• ellagic acid - viens no visefektīvākajiem antioksidantiem, palīdz izvadīt fenola savienojumus no organisma.

Arī vīnogu sastāvā ir:

1. C vitamīns (28% no dienas devas). Tā ir būtiska ādas, nagu, zobu un matu veselībai, tā ir atbildīga par imunitāti un organisma izturību pret infekcijas slimībām.
2. K vitamīns (27,5% no ikdienas vajadzības).Piedalās olbaltumvielu sintēzē, palīdz normalizēt asins recēšanu, stiprina kaulus.
3. Varš (10%)... Bez tā tiek traucēta kolagēna sintēze, audi zaudē elastību, tiek izjaukts dzelzs absorbcijas process organismā.
4. Kālijs (8%). Regulē ūdens-sāls un skābju-bāzes līdzsvaru, kā arī asinsspiedienu, ir nepieciešami olbaltumvielu sintēzei un normālai nervu sistēmas darbībai.
5. B1 vai tiamīns (7%). Piedalās daudzos vielmaiņas procesos.
6. B6 un riboflavīns (6%)... Vēl viens nosaukums ir skaistumkopšanas vitamīni, to deficīts var izraisīt matu izkrišanu, lieko svaru un agrīnas grumbiņas.
7. Kalcijs (2%)... Svarīgi kauliem un zobiem.
8. Fosfors (1%)... Nodrošina locītavu, zobu, iekšējo orgānu veselību.
9. Mangāns (5%). Piedalās olbaltumvielu-ogļhidrātu metabolismā un ir atbildīgs par insulīna ražošanu.

Cik kaloriju 100 g

Vīnogu sula tiek izgatavota, auksti presējot, pēc tam pasterizējot un ielejot burkās.

Ja procesā nepievieno cukuru, tad šāda dzēriena kaloriju saturs nepārsniedz 54 kcal uz 100 g.

Kaloriju saturs ēdienos, kas izgatavoti no vīnogām, atšķiras atkarībā no sugas, kā arī pārstrādes laika.

Žāvētas ogas (rozīnes) saglabā visas derīgās īpašības, bet kaloriju saturs ievērojami mainās. Tātad 100 g vieglu rozīņu bez sēklām satur 262 kcal, bet tumsā - jau 292 kcal.

Vīnogu ievārījuma kaloriju saturs ir atkarīgs no cukura daudzuma, bet kopumā tas nepārsniedz 250–270 kcal uz 100 g produkta, ko nevar teikt par kompotu. Šis dzēriens saturēs tikai 77 kcal.

Vīna enerģētiskā vērtība būs atkarīga no stipruma un vīnogu šķirnes:

• sarkans - 250 kcal;
• balts - 100 kcal;
• sausa - 80 kcal;
• daļēji sauss - 105 kcal;
• mājās gatavots - no 230 kcal.

Vai ir iespējams ēst vīnogas diētā?

Neskatoties uz visu noderīgumu, dietologi neiesaka ēst vīnogas tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Produkta kaloriju saturs ir mazs, bet šeit GI ir diezgan augsts... Tas nozīmē, ka ir grūti iegūt pietiekami daudz vīnogu, jo ogļhidrāti ātri izdalās, tāpēc jūs vēlaties ēst vairāk.

Ogā praktiski nav šķiedrvielu, kas var nelabvēlīgi ietekmēt gremošanu.

Ieguvums un kaitējums

Vīnogas ir ārkārtas oga, kuras regulāra lietošana var pozitīvi ietekmēt smadzeņu un nervu sistēmas darbību.

Pateicoties tajā esošajiem antioksidantiem, ķermenis tiek attīrīts no brīvajiem radikāļiem, uzlabojas ādas, nagu, matu stāvoklis, normalizējas asinsspiediens, paaugstinās imunitāte un palēninās novecošanās process.

Vīnogām ir arī citas derīgās īpašības:

• kalpo kā lielisks līdzeklis plaušu un infekcijas slimību profilaksei;
• palīdz stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu;
• samazina vēža attīstības iespējamību;
• palīdz ar aknu slimībām;
• noņem toksīnus;
• novērš depresiju un miega traucējumus;
• normalizē vielmaiņas procesus organismā;
• novērš nieru slimības attīstību;
• neaizvietojams locītavu sāpju ārstēšanā kā vitamīnu un minerālvielu avots.

Bagātīgais minerālu un vitamīnu sastāvs nenozīmē, ka vīnogas var ēst bez ierobežojumiem.

Dietologi brīdina, ka oga var būt kaitīga gadījumos, kad cilvēkam ir šādas slimības:

• aptaukošanās;
• cukurs diabēts 1 vai 2 veidi;
• kolīts (akūts, hronisks);
• pankreatīts;
• traucējumi vai hroniskas kuņģa-zarnu trakta slimības (ieskaitot caureju, aizcietējumus);
• mikrofloras pārkāpums (piemēram, piena sēnīte);
• onkoloģija (kuņģa audzēji) un čūlas;
• alerģija;
• hipertensija.

Nav ieteicams ēst vīnogas barojošām mātēm un maziem bērniem - oga bērnam var izraisīt vēdera uzpūšanos.

Tas ir interesanti:

Vai ir iespējams ēst vīnogas grūtniecības laikā 1., 2. un 3. trimestrī

Kādas vīnogu šķirnes ir piemērotas Krimai

Klasiskā universālā vīnogu šķirne "Delight"

Kā pareizi izvēlēties un uzglabāt vīnogas, lai tās nezaudētu derīgās īpašības

Ir daudz šķirņu, kas atšķiras gan pēc garšas, gan pēc mērķa.

Ogas ar plānu ādu nav paredzētas ilgstošai glabāšanai, ieteicams tās lietot pirkšanas dienā. Bet "biezās ādas" šķirnes mierīgi gulēs ledusskapī veselu nedēļu.

Izvēloties vīnogas veikalā, jums jāpievērš uzmanība šādām īpašībām:

1. Ogu briedums un lielums... Pārāk maziem un nenobriedušiem diez vai ir laiks uzkrāt derīgās vielas un vitamīnus, turklāt tos var saindēt.
2. Svaigums. Apmulsušie un aptraipītie jau ir zaudējuši visas priekšrocības.
3. Bojātu ogu klātbūtne uz sukas... Ja to ir pārāk daudz, vīnogas tika nepareizi transportētas un uzglabātas, tās var būt bīstamas veselībai.
4. Zaļas lapas. Ja to ir, ķekarus sagriež pareizi un produkts ir svaigs.

Pirms ogu ievietošanas ledusskapī uzmanīgi pārbaudiet ķekarus un noņemiet bojātās, sabojātās ogas un lapas. Uzglabājiet tos ledusskapī, tīrā somā augļu un dārzeņu nodalījumā. Jums nav jāpiesaista soma, vienkārši pārklājiet augšpusi.

Uzmanību! Iepakojums palīdzēs saglabāt vīnogu svaigumu vairākas dienas, jo tas novērsīs skābekļa iedarbību un attiecīgi pūšanas procesu.

Patēriņa rādītāji dienā

Saskaņā ar Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura institūta pētījumiem, vīnogas satur cilvēkiem nepieciešamās hidroksicinamīnskābes, flavanolus un to glikozīdus, kā arī galliskās un parahidroksibenzoskābes.

Lai izpildītu šo vielu ikdienas prasību, jums jāēd 200–250 g ogu. Nevajadzētu tos ēst kopā ar kauliem - ķermenis nespēs absorbēt tajos esošās barības vielas, taču risks sabojāt zarnu sienas ir liels.

Atsauce.100 g vīnogu ir apmēram 50 ogas.

Secinājums

Saprātīga vīnogu lietošana ķermenim nāks tikai par labu. Tajā pašā laikā tumšās ogas nodrošinās aizsardzību pret antioksidantiem, atbalstīs normālu sirds un nervu sistēmas darbību, bet gaišās ogas pasargās ādu no novecošanās, aktivizēs šūnu atjaunošanos un piesātinās ar mikroelementiem un vitamīniem.