Kas ir kaļķis un kā tas atšķiras no citrona

Laima un citroni ir populāri citrusaugļi ēdiena gatavošanā. Tos pievieno ēdieniem, lai iegūtu maigu aromātu un svaigu, skābu garšu, un tos izmanto kā uzkodu alkoholiskajiem dzērieniem. No augļiem tiek gatavoti dažādi kokteiļi: pat Portugāles jūrnieki agrāk alkoholiskajiem dzērieniem sāka pievienot citrusaugļu sulas.

Lai arī kaļķi ģenētiski ir līdzīgi citronam, tie ir dažādi augi. Apsveriet atšķirību starp laimu un citronu, kā tie aug un kurš no šiem augļiem ir veselīgāks.

Kas ir kaļķis

Šī ir Citrus ģints suga un tās nosaukuma augļi. Augļus bieži sajauc ar citronu, tāpēc apskatīsim dažus punktus:

1. Laims - vai tas ir nenogatavojies citrons? Nē, šī ir atsevišķa suga.
2. Tas nav dažādu kultūru šķērsošanas rezultāts, bet gan neatkarīga citrusaugļu suga. Citrons, pēc zinātnieku domām, ir spontāns citrona un rūgtā apelsīna hibrīds.
3. Atkarībā no šķirnes kaļķi ir zaļi vai dzelteni, bet parasti miza un miesa ir zaļa.

Pastāv daudzas augu šķirnes... Populārākie no tiem ir:

• Meksikāņu - īsta skāba laima ar zaļu, plānu ādu un sulīgu mīkstumu, visbiežāk sastopamā;
• Persiešu - mazs ovālas formas auglis ar gaiši dzeltenu ādu un zaļgani sulīgu mīkstumu, pēc garšas skābs;
• Palestīnietis - sfēriskas vai ovālas formas augļiem ar vienmērīgu dzeltenīgu mizu un tādas pašas krāsas mīkstumu, tas garšo svaigi, bez skābēm un rūgtuma;
• Neopolitanum - viena no vecākajām šķirnēm, zaļie augļi ar plānu ādu un sulīga skāba mīkstums bez bedrēm, tiek novērtēti ēdiena gatavošanā.

Citrusaugļi kļuva par pamatu hibrīdu radīšanai: kaļķi (kaļķi + kumvāti), limonaīmi (kaļķi + citroni) utt.

Kad ir liepas sezona un kur tās aug

Kultūra aug tropiskajās zonās līdz 1000 m virs jūras līmeņa. Tas ir pielāgots mitra tropiskā klimata apstākļiem, ko nevar teikt par citronu.

Atsauce. Augu dzimtene tiek uzskatīta par Malakas pussalu (Dienvidaustrumu Āzija).

Augu plaši kultivē Indijā, Brazīlijā, Venecuēlā, Rietumāfrikas valstīs, Mjanmā, Šrilankā. Tomēr starptautiskajā tirgū augļi galvenokārt nāk no Meksikas, Ēģiptes, Indijas, Kubas un Antiļu salām.

Citrusaugļu sezona ir visu gadu, tas nozīmē, ka ziedēšana un nogatavošanās notiek visu gadu. Masveida ziedēšana tiek novērota no lietus sezonas sākuma maijā-jūnijā, un galveno ražu novāc augustā, septembrī un oktobrī.

Kāda ir atšķirība starp laimu un citronu

Ir izplatīts nepareizs uzskats, ka laima ir nenogatavojies citrons. Abi augi pieder pie vienas ģints, tiek uzskatīti par ģenētiskiem radiniekiem, taču tieši šeit beidzas to līdzība. Atšķiras paši citrusaugļi, to augļi un augļu periodi.

Izskats

Laima aug tropos un ir mazs koks vai krūms 1,5–5 m augsts ar blīvu vainagu. Citrons dod priekšroku subtropiem, tā augstums ir 5–8 m, vainags ir piramīdveida vai izplatās.

Kaļķi visu gadu nes augļus, citrons - vienreiz, rudenī. Atšķirības starp augļiem ir parādītas tabulā.

Garša

Vēl viena atšķirība starp laimu un citronu ir garša.Pēdējam ir izteikts skābais, maigais citrusaugļu aromāts. Pirmais garšo ļoti skābs, ar raksturīgu rūgtumu. Citrusaugļu aromāts ir izteikts, ass un svaigs.

Īpašības

Abi augļi satur daudz labvēlīgu vielu, bet sastāvs savējais nav identisks. Noskaidrosim, kāda ir atšķirība starp laimu un citronu ķīmiskā sastāva ziņā.

Abi satur beta-karotīnu, vitamīnus E, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9. Citronā ir vairāk askorbīnskābes (40 mg uz 100 g, salīdzinot ar 29 mg kaļķos).

Augļu minerālvielu sastāvs ir līdzīgs. Abi satur kalciju, kāliju, dzelzi, magniju, fosforu, nātriju, cinku, varu, mangānu, selēnu. Citronā ir daudz reizes vairāk vara (240 mcg uz 100 g, salīdzinot ar 65 mcg kaļķos).

Sakarā ar bagātīgo sastāvu augļiem ir daudz labvēlīgu īpašību:

• C vitamīna trūkuma papildināšana organismā;
• imūnsistēmas stiprināšana;
• uzlabo gremošanu;
• vielmaiņas procesu normalizēšana;
• noguruma, aizkaitināmības, trauksmes samazināšanās;
• sirds un asinsvadu sistēmas normalizēšana.

Citrusi ir ieteicami grūtniecēm ar toksikozi, avitaminozes, akūtu elpceļu infekciju un akūtu elpceļu vīrusu infekciju, kuņģa un zarnu trakta slimību ārstēšanai un profilaksei.

Abi augļi tiek aktīvi izmantoti kosmetoloģijā. Tos izmanto, lai ražotu produktus ādas balināšanai un tīrīšanai, matu un nagu stiprināšanai, bojātas ādas atjaunošanai, grumbu izlīdzināšanai, tonizēšanai un jaunu šūnu augšanai.

Kura ir skāba - citrona vai laima

Skābāka kaļķis, tam ir raksturīgs rūgtums. Garša un aromāts ir izteiktāki.

Nav iespējams noteikt, kurš no augļiem ir labāks. Abi satur gandrīz vienādus vitamīnus un minerālvielas, kas nozīmē, ka tie ir vienlīdz labvēlīgi ķermenim.

Atsauce. Gatavojot, lielākā daļa C vitamīna tiek iznīcināta. Lai iegūtu maksimālu labumu, augļus vislabāk ēst svaigus.

Galvenais augļa izvēles kritērijs ir ikviena vēlmes. Pērkot, ir svarīgi novērtēt augļa izskatu. Galvenās pazīmes, kas norāda briedumu un kvalitāti:

• gluda virsma bez bedrēm un izciļņiem;
• elastība, bet ne stingrība;
• miza ir vienveidīgi zaļa (laima) un dzeltena (citrona);
• svaiga smarža.

Uzglabājiet augļus ledusskapī svaigā zonā. Derīguma termiņš aukstumā - 3 nedēļas, istabas temperatūrā - 1 nedēļa.

Tas ir interesanti:

Kafīra kaļķi - kas ir šis augs

Kā mājās audzēt kaļķi no akmens vai spraudeņiem

Laima sula un koncentrāts: sastāvs, īpašības, pielietojums, kontrindikācijas

Secinājums

Citrusaugļu ģints ir piepildīta ar visdažādākajiem augiem, kuros tos ir viegli sajaukt. Tāpēc bieži rodas skaidrojoši jautājumi: piemēram, kas ir kaļķis un kā tas atšķiras no citrona, vai tas ir vienāds vai nē, kurš no tiem ir skābs.

Laima ir atsevišķa suga, ģenētiski līdzīga citronam. Atšķirībā no dzelteniem sulīgiem un skābiem augļiem laima ir zaļa, tās mīkstums ir sulīgāks un skābs, ar rūgtumu.