Kas ir kaļķis - kas tas ir un kā tas aug

Indijas-Malajijas reģionā tūkstošiem gadu audzētā laima tiek vērtēta ar garšīgiem augļiem un dekoratīvām lapām. Ēdienu gatavošanā visbiežāk izmanto laima sulu. Pīrāgs un salds tajā pašā laikā, tas kalpo kā paraksts sastāvdaļai desertos, marinādēs un kokteiļos.

Krievijā viņi par šo citrusaugļu pārstāvi uzzināja pavisam nesen. Rakstā jums pateiks, kāda veida augļi tas ir, kā tas izskatās un kur tas aug.

Kas ir kaļķis

Laims ir Rutaceae dzimtas auglis. Tas pieder pie botāniski sarežģītās citrusaugļu ģints. Grūtības izskaidro ar to, ka šīs ģints sugas viegli hibridizējas.

Tikai jaunākie pētījumi ļāva noteikt šī auga izcelsmi. Lielākā daļa tagad audzēto sugu ir citrona (Citrus medica), mandarīna (Citrus reticulata), pomelo (Citrus maxima) un savvaļas citrusaugļu (Citrus micrantha) hibrīdi.

Populārais uzskats, ka laima ir zaļais citrons, ir nepareizs. Lai arī viņi ir radinieki, tie pieder pie dažādām sugām.

Botāniskais apraksts

Augļi ir apaļi vai olveida, zaļi, 3–6 cm diametrā. Mīkstums ir zaļš, sulīgs, skābs. Miza ir zaļa, dzeltenīgi zaļa vai dzeltena. Pilnībā nobriestot, āda ir plāna. Augļos ir vairākas sēklas.

Laima ir ļoti zarojošs koks vai krūms. Kronis ir apaļš, izplatās, ar daudziem zariem, kas pārklāti ar īsiem ērkšķiem. Lapas ovālas, gludas, tumši zaļas, līdz 6 cm garas un 4 cm platas. Viņi tur uz īsa kātiņa ar noapaļotām lauvas zivīm.

Ziedi ir mazi, balti, diametrā līdz 2 cm. Ziedkopas veidojas lapu axils un sastāv no 1-7 ziediem.

Atsauce. Nogatavojušies augļi 1,5–2 mēnešus tiek turēti temperatūrā no +8 līdz + 10 ° C un relatīvajā mitrumā 85–90%.

Mājās, tropos, ziedēšana un augļu nogatavošanās notiek visu gadu. Liepa aug līdz 5 m augstumā. Augļošana notiek 3-5 gadu dzīves laikā. Galvenā ziedēšana notiek maijā-jūnijā. Laika posms no augusta līdz oktobrim ir laiks, kad nogatavojas galvenā liepas raža.

Nogatavojušies augļi izceļas ar zaļu miziņu, un, kad laima nogatavojas, miza kļūst dzeltena.

Augošie reģioni

Savvaļā kaļķi aug tur, kur silts un mitrs visu gadu. Precīzs liepas izcelsmes reģions nav zināms. Tiek uzskatīts, ka savvaļas sugas vispirms parādījās Indonēzijā vai citās Dienvidaustrumu Āzijas valstīs, un pēc tam tās tika transportētas uz Vidusjūras reģionu un Ziemeļāfriku (ap 1000 AD).

XIX gadsimtā. lai nepieļautu skorbutu izplatīšanos, britu jūrnieki katru dienu saņēma citronu vai laimu. Citrusaugļu izmantošana sākotnēji bija militārs noslēpums, jo skorbuts bija parasts dažādu valstu flotu posts. Kaļķu lietošanas dēļ britu jūrnieki ir saņēmuši segvārdu Limey.

2018. gadā šo augļu produkcija pasaulē bija 19,4 miljoni tonnu. 65% nodrošina Meksika, Indija, Ķīna, Argentīna, Brazīlija un Turcija.

Interesants fakts. Kopš 1950. gada Meksika ir lielākais kaļķu ražotājs un eksportētājs pasaulē. 2014. gadā visā valstī plosījās viesuļvētra, iznīcinot lielāko daļu ražas, izraisot cenu kāpumu. Pasākumu sauca par Laima paniku.

Divas populāras šķirnesaudzēti Meksikā ir meksikāņu kaļķi (Citrus aurantifolia) un persiešu kaļķi (Citrus latifolia). Pirmais ir indonēziešu izcelsmes, un spāņi to 1520. gadā atveda uz Meksiku, bet otrais ieradās Meksikā no ASV.

Laimas Uzbekistānā audzē nelielos daudzumos (šeit augu sauc par mevasi).Citrusaugļu audzēšana šajā valstī tiek veikta kopš 1959. gada. Taškentai pat ir savs limonārijs, kur tika audzētas unikālas uzbeku citrona šķirnes, kas ieguva slavu un atzinību tālu ārpus Āzijas.

Krievijā

Krievijas teritorijā reālu kaļķu audzēšana atklātā laukā nav iespējama, jo tas ir tropu augs, kas visu gadu prasa siltumu un mitrumu.

Nelielos liepu daudzumos audzē siltumnīcas un mājas apstākļi. Ar pienācīgu rūpību viņi zied un nes augļus tāpat kā viņu tropiskie kolēģi.

Mājās citrusaugļus audzē arī dekoratīvos nolūkos. Šis mūžzaļais krūms ir novērtēts ar smaržīgiem baltiem ziediem, skaistiem zaļiem augļiem un bagātīgiem, dinamiskiem zaļumiem.

Augošās īpašības un nogatavošanās termiņi

Iekštelpu kaļķiem nepieciešama laicīga laistīšana un mēslošana. Augu pavairo ar sēklām, kas saglabā dzīvotspēju 2-3 nedēļas. Sējiet sēklas lielā, dziļā traukā. Stādi aug lieli, ar attīstītu sakņu sistēmu.

Veiksmīgai augšanai auga temperatūra ir vismaz + 25 ° C... Pēc sēklu nokošanas no kārbas vai plēves tiek uzbūvēta mini siltumnīca. Kad dienasgaismas stundu ilgums ir mazāks par 12 stundām, augu papildus apgaismo.

Laistīšana tiek veikta regulāri, novēršot zemes komas izžūšanu. Regulāri apsmidziniet zaļumus. Ar mitruma trūkumu koks to nomet. Kaļķi tiek pavairoti arī ar spraudeņiem un slāņošanu. Spraudeņi ir nepretenciozi un ātri iesakņojas.

Augļošana sākas 3-5 gadu vecumā. Koks zied galvenokārt pavasarī, un augļi nogatavojas līdz rudenim. Ziedēšana un augļošana ir iespējama visu gadu.

Audzējot telpās, augam ir nepieciešama atzarošana. Krūms veidojas kā mazs koks ar biezu stumbru un zariem, kas aug uz sāniem.

Ēdienu gatavošanas lietojumprogrammas

Laimi satur vairāk cukura un skābes nekā citroni. Laima sula izmanto limonāžu pagatavošanai, pievieno kokteiļiem.

Tā ir arī izplatīta sastāvdaļa meksikāņu, vjetnamiešu un taizemiešu ēdienos. Tātad, laima zupa ir tradicionāls ēdiens Meksikas Jukatanas štatā. Un sālītas laima ir neatņemama Indijas virtuves sastāvdaļa. Valsts dienvidos augļi ir svarīga uztura sastāvdaļa.

Žāvētu laimu (sauktu par melnajām kaļķiem vai lumi) izmantošanu kā aromatizētāju bieži izmanto persiešu un irākiešu virtuvē. Amerikā tiek cepts tradicionāls laima pīrāgs. Austrālijā augļus izmanto marmelādes pagatavošanai.

Secinājums

Citrusaugļu laima nav zaļais citrons, kā daudzi uzskata, bet gan atsevišķa veida pilnvērtīgi augļi, ko daudzās valstīs plaši izmanto kulinārijas eksperti. Dzeltenā laima nav arī citrons, bet nogatavojušies laima augļi.

Krievijā augļus nelielos daudzumos audzē siltumnīcās un mājās. Liepu koki kā dekoratīvs augs tiek vērtēti ar to smaržīgajiem ziediem un dzīvīgajiem zaļumiem.