Kā atpazīt pavasara un ziemas ķiplokus: šķirņu atšķirības pēc izskata, garšas un citām īpašībām

Ķiploki ir neskaidrs dārzenis. Dažiem tas nepatīk pikantās un asa garšas dēļ, savukārt citi nevar iedomāties ēdienus bez šī produkta pievienošanas. Jebkurā gadījumā ķiploki lepojas ar vietu gultās un laukos. To audzē gan amatieru dārznieki, gan lielās saimniecības.

Dabā šo kultūru parasti iedala divās lielās grupās - pavasara ķiploki un ziemas ķiploki. Analizēsim atšķirības starp pavasara un ziemas ķiplokiem.

Kurš ķiploks ir labāks: ziema vai pavasaris

Uz šo jautājumu nav viennozīmīgas atbildes: katrs pats izvēlas sava veida kultūru, atkarībā no personīgajām vēlmēm.

Ir vairāki principi, kas palīdzēs jums izdarīt izvēli:

1. Ja jums ir mazs zemes gabals, tad labāk izvēlēties ziemas šķirnes, jo tās dod labāku ražu un tik ilgi nenogatavojas. Lielas saimniecības dod priekšroku pavasara šķirnēm.
2. Ziemāju kultūrām ir spēcīga sakņu sistēma, kas attīstās pat stādīšanas laikā - rudenī. Kad tas sakarst, ķiploki tūlīt sāk augt. Pirmo ražu novāc jūlija beigās - augusta sākumā.
3. Ja vasara ir vēsa, tad ir liela iespējamība, ka pavasara ķiploki dos sliktus augļus. Tā kā ziemas kultūrām ir lieliska laika apstākļu izturība. Piemēram, stipras sals vai ilgstošs sausums.
4. Ja prioritāte ir drošība, izvēlieties pavasara šķirnes.

Kā viņi atšķiras viens no otra

Mēs analizēsim kritērijus, pēc kuriem ziemas kultūras tiek atšķirtas no vasaras kultūrām, kā arī aplūkosim dažādu šķirņu fotoattēlus.

Pēc izskata

Kā atšķirt šķirnes pēc izskata? Pirmkārt, ir vērts atzīmēt galvas formu un zobu skaitu. Parasti ziemas kultūrām ir 6 vai 8. Tās ir lielas un gandrīz identiskas lieluma.

Pavasarī krustnagliņu skaits sasniedz 20 gabalus, tie visi ir dažāda lieluma. Sakārtots spirālē - jo tuvāk vidum, jo ​​mazāks.

Ziemas ķiplokiem ir bultiņas ar sīpoliem. Viņu dēļ galva kļūst mazāka, jo bultiņas uzņem lielu barības vielu daļu, tāpēc tās ir jānoņem. Pavasara šķirnēs bultiņu nav. Ziemāju kultūru mizas ir cietākas un blīvākas, savukārt pavasara kultūru mizas ir mīkstākas.

Garša

Lielākā daļa dārznieku atzīmē, ka pavasara šķirņu garša ir maigāka un pikantāka. Kaut arī daudzas ziemas šķirnes ir asas un karstas.

Pēc sastāva un īpašībām

Ziemas šķirņu bultiņās (lapās) ir daudz vitamīnu un noderīgu elementu: askorbīnskābe, B1, B3 vitamīni, provitamīns A. Ķiploku galviņās ir polisaharīdi, augu olbaltumvielas, tauki (ēteriskās eļļas).

Pēc nogatavošanās krustnagliņās veidojas daudz fruktozes un glikozes. Tos labi absorbē ķermenis, un tiem ir liela vērtība cilvēku veselībai. Turklāt ziemas šķirnes var lepoties ar lielu šķiedrvielu, cietes un organisko vielu saturu.

Vitamīnus pārstāv karotīns un nikotīnskābe. Atsevišķi tas būtu jāsaka par tiamīnu - tas ir atrodams tikai ķiplokos. Visi uzskaitītie mikroelementi ir noderīgi cilvēka ķermenim: tie piedalās redoksa procesos, tiem ir lieliska pretiekaisuma iedarbība un darbojas kā dabiski baktericīdi. Turklāt ziemas kultūrās ir fosfors, kālijs, varš, sērs, selēns, cirkonijs, nātrijs un kalcijs.

Kas attiecas uz pavasara šķirnēm, barības vielu daudzuma ziņā tās nav zemākas par ziemas šķirnēm. Jodam ir īpaša nozīme: 1 kg satur 0,94 mg. Ķiploki satur arī aminoskābes, ieskaitot lizīnu. Ēteriskajām eļļām raksturīgas augstas antibakteriālas īpašības.

Svarīgs! Gan pavasara, gan ziemas ķiploku ķīmiskais sastāvs ir atkarīgs no šķirnes, augsnes, reģiona klimatiskajiem apstākļiem, glabāšanas apstākļiem un izmantotā mēslojuma sastāva.

Nogatavošanās periodā

Pavasara kultūras nogatavojas vasaras otrajā pusē, tāpēc ražu novāc augustā. Ziemāju kultūras nogatavojas daudz agrāk - vasaras sākumā. Ir ļoti vienkārši noteikt, vai sīpoli ir nogatavojušies: auga lapām vajadzētu kļūt dzeltenām un nožūt.

Pēc nosēšanās laika

Šī ir galvenā atšķirība starp abām kultūrām. Ziemāju kultūras tiek stādītas apmēram mēnesi pirms pirmo salnu iestāšanās. Parasti tas ir septembra beigas - oktobra sākums.

Ziemāju kultūrām ir lieliska izturība pret salu, un tās panes smagus klimatiskos apstākļus.Savukārt pavasaris nepieļauj laika apstākļu izmaiņas, tāpēc viņi to stāda aprīļa sākumā - ir nepieciešams, lai zeme vismaz nedaudz sasiltu.

Uzturot kvalitāti

Pavasara ķiploki turēti labāk nekā ziema. Tas nezaudē garšu un tirgojamo izskatu līdz 1 gadam. Dažas šķirnes var uzglabāt zemā temperatūrā līdz 2 gadiem.

Galvenais ir dārzeņu uzglabāt sausā, tumšā un vēsā vietā. Lielākā daļa ziemas šķirņu tiek uzglabātas ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Par aprūpi

Yarovaya nepieciešama rūpīgāka aprūpe, tai nepieciešama auglīga augsne. Arī šķirne "mīl" barošanu, kas dod augam nepieciešamās minerālvielas.

Ziemas kultūras ir nepretenciozākas, tos nepieciešams mēslot 2 reizes mazāk. Abām šķirnēm nepieciešama regulāra laistīšana un nezāļu kontrole.

Citas atšķirības

Daži vārdi par šķirņu kulinārijas mērķi.

Ja vēlaties konservēšanai izmantot dārzeņus un marinēti gurķitad labāk augs pavasara ķiploki. Tas ir kompakts, ērtāk to izmantot sagatavēm.

Ja jūs izmantojat augu mērču un garšvielu pagatavošanai, tad ziemas ķiploki ir piemērotāki. Tam ir pikantāka un spilgtāka garša. Tas padara lielisku adžiku un kečupu.

Kurus ķiplokus vislabāk uzglabāt

Ziemas ķiploki saglabā savu lietderību tikai 5-7 mēnešus. Dažas šķirnes tik tikko "izdzīvo" līdz ziemas beigām - tās zaudē garšu, aromātu, izskatu.

Pavasari uzglabā daudz labāk un nezaudē savas priekšrocības līdz pavasarim. Aukstās telpas ir labi piemērotas ziemāju uzglabāšanai - balkons, pagrabs, garāža. Arī pavasara kokus lieliski glabā pilsētas dzīvokļos.

Kāda veida dārznieki dod priekšroku

Mūsu valsts dienvidu reģionu dārznieki mīl pavasara šķirnes. Siltais klimats un auglīgā augsne nodrošina ķiplokus ar visu nepieciešamo, lai iegūtu bagātīgu ražu.

Ja jūs dzīvojat Krievijas centrālajā daļā, mēs iesakām ziemas šķirnes. Viņi labāk iztur sliktos laika apstākļus, ir izturīgi pret sals.

Ja jūs izmantosit dārzeņu kā garšvielu ēdienreizēm, izvēlieties pavasara šķirnes. Ja vēlaties iegūt pēc iespējas vairāk augļu - ziemāju kultūras. Šķirnes izvēle ir atkarīga no jūsu mērķiem un vēlmēm.

Mēs jums pastāstīsim par 36 labākajām ķiploku šķirnēm un palīdzēsim izvēlēties šo raksts.

Labākās pavasara šķirnes

Trīs labākās pavasara kultūras izskatās šādi:

1. Jeļenovska. Noapaļotas baltas spuldzes patika daudziem dārzniekiem. Vienas galvas svars svārstās no 30 līdz 40 g .Zobi ir gaiši rozā, vienā spuldzē ir apmēram 25. Elenovska tiek glabāta ilgu laiku - apmēram 2 gadus. Šķirnei ir augsta raža un izturība pret sēnīšu slimībām. Kopšanai nav vajadzīgas īpašas zināšanas, galvenais ir laicīgi laistīt un nezāles noņemt.
2. Aleiskijs. Vēlu nogatavojoša šķirne to vidēji uzglabā apmēram 9 mēnešus. Labākie priekšgājēji stādīšanai ir kāposti, gurķi, kartupeļi. Trūkumi: viegli pakļauti sīpolu mušām, tāpēc ir nepieciešams savlaicīgi uzklāt virsējo pārsēju un mēslojumu. To plaši izmanto ēdienu gatavošanā un konservēšanā.
3. Aromāts. Šī šķirne pie mums nāca no Francijas un ir ieguvusi daudzu dārznieku uzmanību. Izturīgs pret sēnītēm un parazītiem. Galvas ir vidējas, mīkstums ir stingrs, vidēji asas. To raksturo kā auglīgu šķirni, kas lieliski piemērota audzēšanai valsts vidējā zonā.

Labākās ziemas šķirnes

3 labākās ziemas kultūras:

1. Aleksejevskis. Viena no populārākajām ziemas šķirnēm, ko sauc arī par milzu Aleksejevska. Vienas galvas svars sasniedz 200 g, miziņa ir balta. Galvā ir 4-6 lieli, vienmērīgi zobi. Smarža ir asa, garša ir pikanta, salda, pikanta. Izturīgs pret slimībām.
2. Lyubasha. Svars - apmēram 150 g, miziņa ir balta un rozā. Atšķiras ar augstu produktivitāti, lieliski panes gan augstu mitrumu, gan ilgstošu sausumu. Plaši izplatīts Krievijas centrālajā daļā. Nav nepieciešama īpaša piesardzība.
3. Titāns. Šķirne nogatavojas apmēram 110 dienu laikā pēc pirmo dzinumu parādīšanās. Augu augstums apmēram 35 cm, galvas ir lielas, sver apmēram 150 g, katrai ir 4–6 krustnagliņas. Galva ir apaļa ar violeti baltām zvīņām. Titāns tiek lieliski uzglabāts sešus mēnešus un nezaudē savas derīgās īpašības.

Secinājums

Ķiplokus izmanto ēdiena gatavošanā, kā zāles un pat kosmetoloģijā. Gan pavasara, gan ziemas šķirnes ir bagātas ar milzīgu vitamīnu un mikroelementu daudzumu - tiamīnu, šķiedrvielām, ēteriskajām eļļām, keratīnu, augu olbaltumvielām.

Pirms šķirnes izvēles uzmanīgi izpētiet tās īpašības un īpašības. Šķirnes atšķiras gan stādīšanas, gan izskata un garšas ziņā. Dažiem reģioniem pavasara šķirnes ir labāk piemērotas, citiem - ziemas.