Labākās receptes, kā ātri un viegli sālīt zaļos sīpolus ziemai

Gatavojoties ziemai, pieredzējušās mājsaimnieces vienmēr krāj zaļos sīpolus. Šī daudzu kulinārijas ēdienu būtiska sastāvdaļa ne tikai rotā ēdienu, bet arī kalpo kā vitamīnu un minerālvielu avots aukstajā sezonā.

Kā sālīt zaļos sīpolus ziemai, tiks detalizēti aprakstīts rakstā.

Galvenās sastāvdaļas atlase un sagatavošana

Konservēšanas sagatavošanai tos krāj ar svaigiem zaļajiem sīpoliem, kas nesen novākti no gultām vai nopirkti tirgū. Izejvielām, kas paredzētas kērlings, nedrīkst būt sabojātas sīpolu spalvas, pretējā gadījumā palielināsies galaprodukta skābuma risks.

Viņi izvēlas tikai sulīgus zaļumus - nākotnes ēdiena garša ir atkarīga no tā kvalitātes.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana saglabāšanai:

1. Šķir izejvielas, noņemot saplīsušās un dzeltenās spalvas.
2. Rūpīgi noskalojiet ar vēsu tekošu ūdeni.
3. Uz virtuves dvieļiem izklājiet tīrus garšaugus, lai novadītu lieko šķidrumu.

Dodoties cauri priekšgalam, pievērsiet uzmanību tā iekšējiem dobumiem. - var būt kaitēkļi, kas vēlāk var sabojāt cirtas.

Citi zaļo sīpolu novākšanas veidi:

Kā mājās nožūt zaļos sīpolus ziemai

Labākie veidi, kā uzglabāt zaļos sīpolus

Labākās receptes zaļo sīpolu kodināšanai ziemai

Pat saimniece bez pieredzes ziemas sagatavošanas konservēšanā ziemai var sālīt zaļos sīpolus.... Šim procesam nav vajadzīgas īpašas zināšanas, un tas prasīs minimālu laiku. Šo veselīgo augu sālīšanai ir daudz recepšu, kur kā papildu sastāvdaļas tiek izmantoti citi augi no dārza gultnes.

Uzmanību! Pirms sastāvdaļu klāšanas trauku mazgā ar cepamais sodas un 15 minūtes karsē cepeškrāsnī.

Klasiska recepte burkās

Vienkāršākā recepte iesaka sagatavot produktu ziemai gandrīz oriģinālajā formā. Pēc vērpšanas atvēršanas sīpolu var izmantot kā smaržīgu vitamīnu piedevu dažādu ēdienu pagatavošanā bez papildu apstrādes.

Sastāvdaļas:

• 1 kg zaļo sīpolu;
• 200 g rupja galda sāls.

Sagatavošana:

1. Vispirms noņemiet no spalvām rūgtumu: sīpolu kāpostus ielej ar verdošu ūdeni.
2. Sagrieziet tos gredzenos.
3. Ielieciet izejvielas lielā traukā un apkaisa ar sāli.
4. Maisiet un notīriet ar virtuves piestu.
5. Pirms sīpoliem ir laiks ļaut sulai plūst, ielieciet to sagatavotā traukā.
6. Stingri notrieciet un apkaisiet ar sāli.

Ievietojiet gatavās cirtas ledusskapī ilgstošai uzglabāšanai, lai izvairītos no produkta sabojāšanās.

Ar augu eļļu

Lai sīpolu lapas visu ziemu būtu sulīgas un smaržīgas, ieteicams tās satīt ar augu eļļu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg svaigi sagrieztu sīpolu spalvu;
• 250 g sāls;
• 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Iepriekš sagatavojiet trauku: vāriet vākus, sterilizējiet kannas.
2. Rūpīgi izskalojiet augu stublājus, atlikušo šķidrumu noņemiet ar papīra dvieļiem.
3. Nogrieziet spalvas, ielieciet dziļā bļodā un pievienojiet sāli.
4. Labi samaisiet, līdz kristāli izšķīst. Ja jūs nevarat izšķīdināt sāli, viegli samaisiet garšaugus ar virtuves piestu.
5. Piepildiet sagatavotās burkas ar iegūto maisījumu - sīpolus izklājiet tā, lai nepaliktu tukšumi.
6. Tamp un augšpusē ar augu eļļu.
7. Nosedziet burkas un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.

Lasīt arī:

Kā pareizi audzēt zaļos sīpolus uz palodzes

Sīpolu stādīšanas un audzēšanas tehnoloģija iesaiņojumā bez zemes

Zaļo sīpolu kaloriju saturs, ieguvumi un kaitējums

Sālīti zaļie sīpoli ar zaļumiem

Aukstajā sezonā, kad vēlaties vasarā palutināt sevi ar kaut ko svaigu un veselīgu, lielisks risinājums būtu sagatavot veselu vitamīnu buķeti ziemai.

Sastāvdaļas dārzeņu maisījumam:

• 500 g sīpolu spalvu;
• 300 g pētersīļu;
• 400 g dilles;
• 500 g cilantro;
• 250 g sāls.

Sagatavošana:

1. Sakārtojiet, noskalojiet un nosusiniet zaļumus.
2. Ielejiet aukstu ūdeni dziļā traukā un izšķīdiniet tajā 50 g sāls.
3. Mērcē zaļumus sagatavotajā šķīdumā 15-20 minūtes.
4. Izņemiet to no šķidruma un ļaujiet tai pilnībā izplūst uz vafeļu dvieļa.
5. Sasmalciniet garšaugus, pārlejiet visu dziļā bļodā un pievienojiet 200 g sāls.
6. Samaisiet un piepildiet iepriekš sagatavotos burkas ar maisījumu līdz pusei no to augstuma, stingri nospiediet uz leju un aizpildiet atlikušo vietu.
7. Cieši sablīvējiet, atbrīvojot vēl nedaudz vietas, pārklājiet ar plānu sāls kārtu un aizveriet vākus.

Savā sulā

Lai sālītie sīpoli ilgāk būtu svaigi un aromātiski, ziemai tos ieteicams ripināt savā sulā.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg sīpolu lapu;
• 400 g sāls.

Metode veselīga vijuma veidošanai:

1. Iet cauri, noskalojiet un žāvējiet zaļumus.
2. Ļoti smalki sagriež ar labi asinātu nazi. Tas veicinās maksimālā sulas daudzuma izdalīšanos.
3. Apkaisiet sasmalcinātu ēdienu ar sāli un ļaujiet tam sēdēt 30 minūtes.
4. Sakārtojiet sīpolus iepriekš sagatavotajās kannās, nesasniedzot 2 cm bundžas saliekumu.
5. Uzmanīgi un enerģiski sasmalciniet maisījumu ar vārīšanas pestle, lai izveidotu pēc iespējas vairāk šķidruma. Sīpolu vajadzētu iemērkt savā sulā.
6. Uzpildiet burkas un cieši aizzīmogojiet.

Šādu konservēšanu uzglabā zemākajā iespējamā temperatūrā.

Zaļo sīpolu sagatavju uzglabāšana

Glabājiet sīpolu sagataves tikai ledusskapī, jo viens no galvenajiem komponentiem visās iepriekšminētajās receptēs ir sāls. To nevar uzskatīt par pilnvērtīgu konservantu - sāls nevar garantēt zaļo sīpolu spalvu kvalitatīvu uzglabāšanu pagrabos un noliktavās. Nepiemērota vide veicinās pūšanas rašanos un nevēlamas pelējuma parādīšanos.

Sāļš produktu sešus mēnešus tur svaigā ledusskapī + 5 ... + 10 ° С temperatūrā... Saldētavā temperatūrā –8… –20 ° С apstrādājamais priekšmets paliek svaigs līdz 12 mēnešiem. Ja marinēti zaļie sīpoli, glabāšanas laiks apstākļos, kas līdzīgi sālīta produkta uzglabāšanai, ir no 2 nedēļām līdz 6 mēnešiem. Spalvas, kas apstrādātas + 5 ... + 10 ° C temperatūrā, būs lieliskā stāvoklī visu gadu.

Uzmanību! Ja receptēs izmantojat etiķi, produkta glabāšanas laiks tiek automātiski pagarināts par 2 mēnešiem. Bet tajā pašā laikā vērpjot var zaudēt dažas tā derīgās īpašības.

Secinājums

Sīpolu turēšana ziemai mājās nav grūts uzdevums. Sālītas sagataves tiek sagatavotas ātri, un pilnībā ievērojot tehnoloģiju, tās absolūti nezaudē savas derīgās īpašības.

Atkarībā no izvēlētās pagatavošanas metodes un temperatūras glabāšanas apstākļiem produkta glabāšanas laiks svārstās no 6 mēnešiem līdz 1 gadam.