Sojas ieguvumi un kaitējums dažāda vecuma sievietēm

Izpētot Āzijas iedzīvotāju tradicionālo uzturu, zinātnieki ir noskaidrojuši, ka sojas produkti veido lielu daļu no viņu uztura. Uzliekot šos datus Pasaules Veselības organizācijas pētījumiem par vēža izplatību pasaulē, viņi ieteica, ka sievietēm Āzijā ir mazāka iespēja saslimt ar krūts vēzi tieši tāpēc, ka soja ir viņu uztura pamatā. Turklāt tiek plaši uzskatīts, ka fitoestrogēni nomāc karsto zibspuldzi klimaktēriskā periodā. Vai tas tiešām tā ir, kāds ir sojas ieguvums un kaitējums sievietēm - lasiet tālāk.

Sojas pupu sastāvs

Sojas bagāta ar vitamīniem, mikro un makro elementiem. Piemēram, vitamīnu saturs 100 g nepārstrādātu pupiņu ir:

• beta-karotīns - 0,15 mg;
• B1 (tiamīns) - 1 mg;
• B2 (riboflavīns) 0,2 mg;
• B3 (nikotīnskābe) - 2,2 mg;
• B4 (holīns) 270 mg;
• B5 (pantotēnskābe) - 1,7 mg;
• B6 (adermīns) - 0,8 mg;
• B7 (biotīns) - 0,007;
• B9 (folijskābe) 0,2 mg
• C (askorbīnskābe) - 6 mg;
• E (tokoferols) 17 mg

Tikai 100 g sojas pupu satur ievērojamu daļu no mūsu ikdienas vajadzībām attiecībā uz mikroelementiem un makroelementiem, un dažos rādītājos tās to ievērojami pārsniedz:

• kālijs - 64%;
• kalcijs - 20%;
• magnijs - 55%;
• fosfors - 60-75%;
• sērs - 20%;
• nātrijs un hlors - mazāk nekā 4%;
• bors - 190%;
• kobalts - 300%;
• niķelis - 850%;
• mangāns - 150%;
• molibdēns - 140%;
• varš - 50%;
• cinks un dzelzs - katrs 30%;
• jods - 5%.

Sojas pupiņas - laba alternatīva gaļai un piena produktiem, jo ​​olbaltumvielu saturs sēklās sasniedz 40%, un organisms to viegli absorbē. Tauku saturs - 30–40%:

• nepiesātinātās, ieskaitot linolskābi un oleīnskābes - līdz 34,4%.
• piesātināti - līdz 5,6%, kas ir ievērojami mazāk nekā gaļā.

Ogļhidrāti veido 20-30%, un tie satur polisaharīdus un šķīstošos cukurus.

Ja patērējat soju pupiņās, ķermenis saņems vēl labu porciju šķiedrvielu.

Uzmanību! Sojas pupu augļi ir unikāls produkts, kas satur izoflavonus: daidzeīnu, genisteīnu un glicitīnu. Šie fitoestrogēni nav augu hormoni, bet tiem piemīt īpašības, kas līdzīgas estrogēniem (sieviešu dzimumhormoniem), tikai ar mazāk izteiktu aktivitāti. To īpašības un ietekme uz cilvēka ķermeni vēl nav pilnībā izprasta, taču svari sliecas par labu tam, ka tie mūsu veselībai dod vairāk labuma nekā slikta.

Kāpēc soja ir laba sievietēm

20. gadsimta beigās tika veikti vairāki pētījumi, kuru mērķis bija noskaidrot dažādu kultūru pārstāvju ēšanas paradumu un dzīvesveida saistību ar sirds un asinsvadu sistēmas slimību un onkoloģisko slimību sastopamību. Izrādījās, ka Dienvidaustrumāzijas iedzīvotāji daudz retāk nekā Amerikas un Eiropas pārstāvji cieš no krūts vēža, sirds un asinsvadu slimībām.... Tika izvirzīta hipotēze, ka šī situācija ir saistīta ar Āzijas iedzīvotāju aktīvo sojas produktu patēriņu.

Atsauce. Pupiņās esošās genisteīna un daidzeīna antioksidanta īpašības var neitralizēt brīvos radikāļus, novērst vai apturēt ļaundabīgu audzēju attīstību un samazināt šūnu deģenerācijas risku vēža audzējos.

Pēc 50 gadiem

Bet, ja vēzis ietekmē cilvēkus neatkarīgi no viņu vecuma, sievietēm 50 gadu vecumā ir diezgan raksturīgas problēmas, ar kurām sojas produkti palīdz tikt galā:

1. Zāļu, kuru pamatā ir fitoestrogēns, lietošana pēcmenopauzes periodā 45% gadījumu samazina karsto zibšņu un svīšanas intensitāti un biežumu. Pat ja dažiem respondentiem bija placebo efekts, pārējiem palīdzēja izoflavonu iedarbība.
2. Sojas iekļaušana uzturā vai papildināšana ar šīm pupiņām ievērojami palēnina osteoporozes progresēšanu. Tas ir saistīts ar daļēju pašu estrogēnu kompensēšanu ar fitoestrogēniem, jo ​​tajā ir liels procents kalcija, kas tik nepieciešams kauliem, un fitīnskābes darbība, kas palēnina šūnu attīstību, kas iznīcina kaulu audus.
3. Regulārs sojas produktu patēriņš samazina sirds un asinsvadu slimību iespējamību: insultu, hipertensiju, smadzeņu asinsrites negadījumus utt.
4. Sojas noderīga vielmaiņas atjaunošanai, diabēta uzlabošanai, kuņģa-zarnu trakta traucējumu ārstēšanai.
5. Svarīgu lomu spēlē lecitīna saturs sojas produktos, kas normalizē holesterīna līmeni, stimulē žults aizplūšanu, paātrina vielmaiņu, tādējādi palīdzot tikt galā ar liekā svara problēmām.

Sojas kaitējums un kontrindikācijas sievietēm

Jau kādu laiku sāka parādīties šaubas, vai soja ir tik noderīga sieviešu veselībai, kad runa ir par tās unikālo sastāvdaļu - izoflavonu. Šaubas ir balstītas uz faktu, ka vēzi var izraisīt sieviešu dzimumhormona estrogēns. Tā kā izoflavons imitē tā uzvedību, teorētiski tas var izraisīt netipisku ļaundabīgu šūnu veidošanos.

Tomēr šo teoriju nekas nav apstiprinājis. Turklāt Japānas, Indonēzijas, Ķīnas un citu Āzijas valstu pieredze rāda pretējo, jo krūts vēža biežums Āzijas sievietēm ir par 30% zemāks nekā, piemēram, amerikāņu sievietēm.

Svarīgs! Vairogdziedzera slimības risks pastāv, ja tiek absorbēts liels daudzums strumogēnu vielu (piemēram, sojas milti), kas bloķē joda uzsūkšanos, un tajā pašā laikā uzturā nav jodu saturošu pārtikas produktu.

Grūtniecības laikā

Bērna paņemšanas laikā sievietes ķermenis darbojas savādāk, un gadās, ka visādā ziņā noderīga pārtika topošajai mātei vai auglim grūtniecības laikā var izraisīt sliktas sekas:

1. Sojas satur fitīnskābi, spēj ietekmēt minerālu absorbciju vai bloķēšanu. Grūtniecības laikā pastāv risks, ka tiks bloķēta pieeja ne tikai kaitīgām vielām (piemēram, smagajiem metāliem), bet arī mikro un makro elementiem, kas nepieciešami bērna attīstībai dzemdē.
2. Sojas pupu priekšrocības ir tādas, ka tās pazemina holesterīna līmeni. Bet grūtniecība ir gadījumi, kad cieņa kļūst neizdevīga, jo sievietes ķermenim šajā periodā ir nepieciešams holesterīns, lai ražotu estrogēnu un progesteronu - hormonus, kas atbildīgi par bērna drošu nešanu.
3. Soja ir alergēns, un, lai neizprovocētu nedzimuša bērna alerģiju, labāk ir ierobežot sojas produktu patēriņu.

Vispārīgais ieteikums sojas patēriņam grūtniecības laikā ir samazināt porcijas un biežumu, kā arī dot priekšroku fermentētai sojai, kurā neitralizē fitīnskābi.

Secinājums

Sojas pupu īpašības joprojām ir jāpēta - lai arī pētījumu rezultāti bieži ir pretrunīgi. Balstoties uz veselo saprātu, lietojot to pārtikā, no sojas ir jāizņem vislabākais, un tajā pašā laikā neatsakieties no citiem pārtikas produktiem, lai ķermenis saņemtu sabalansētu un barojošu uzturu.