Kā ātri un garšīgi pagatavot konservētus sparģeļus: labākās receptes

Sparģeļu konservēšana ir ātrs veids, kā uzglabāt garšīgu un veselīgu ēdienu. Mēs jums sīki pateiksim, kura sparģeļu daļa ir konservēta, kā to pareizi sagatavot, kā pārklāt un uzglabāt produktu. Piedāvājam arī receptes ar fotogrāfijām un pieredzējušu mājsaimnieču padomus, kas palīdzēs jums pagatavot garšīgus ziemas salātus. Viņi patiks tiem, kas neēd neapstrādātus sparģeļus.

Kas ir konservēts sparģeļiem, kādas daļas

Stublāji ir piemēroti konservēšanai. Bet jums ir rūpīgi jāskatās uz tiem, jebkurš nedarbosies.

Vispirms pamaniet krāsu. Tam jābūt krēmīgam, pienainam vai gandrīz baltam. Dzeltenā, zaļā, sadedzinātā krāsa nav piemērota.

Otrkārt, tekstūra ir svarīga. Kātiem jābūt elastīgiem un blīviem, nekavējoties atbrīvojieties no vaļējiem.

Pagatavojiet pirms konservēšanas:

1. Salieciet vairākus stublājus kopā tā, lai iegūtu ķekaru diametrā apmēram 3 cm. Neveidojiet ķekarus pārāk lielus. Galvām jābūt norādītām tajā pašā virzienā.
2. Sakārtiet saknes. Nepārspīlējiet, nogriežot lieko.
3. Nostipriniet stublājus ķekarā ar auklu. Nelietojiet pārsēju pārāk stingri.
4. Ielieciet ūdeni uz uguns.
5. Iemērciet saišķus verdošā ūdenī un blanšējiet 8-10 minūtes.
6. Tajā pašā laikā pagatavojiet citu trauku, bet ar aukstu ūdeni.
7. Pēc 10 minūtēm stublājus pārnes aukstā ūdenī. Atstājiet to ieslēgt piecas minūtes.
8. Nosusiniet sparģeļus un sāciet konservēšanu.

Ātras un garšīgas receptes

Iepazīstinām ar septiņām receptēm sparģeļi, konservēti glīti un ar dārzeņiem.

Ar sāli bez piedevām

Sastāvs:

• 1,8-2 kg sparģeļi;
• 2 litri ūdens;
• 250 g rupja sāls.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet sparģeļus, kā aprakstīts iepriekš.
2. Kamēr kāti žūst, sterilizējiet burkas.
3. Izšķīdiniet sāli ūdenī. Ja laiks atļauj, labāk vairākas reizes izlaist šķīdumu caur marli.
4. Ielieciet ūdeni un sāli uz uguns.
5. Sagrieziet sparģeļus lielos gabalos. Neesiet pārāk mazs.
6. Ievietojiet sparģeļus sagatavotajās burkās.
7. Vāriet marinādi vāriet trīs minūtes.
8. Sparģeļu burkā ielej verdošu ūdeni.
9. Nosedz ar vāku un 20 minūtes sterilizē.
10. Skrūvējiet vākus atpakaļ, pagrieziet kannas otrādi.
11. Jūs varat to izmēģināt 20 dienu laikā.

Padome. Kāti nav jāsagriež gabalos, bet šādā veidā tie izrādās garšīgāki un bagātāki.

Ar ķiplokiem

Sastāvs:

• 1,5 kg sparģeļu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 2 lauru lapas;
• 4 tējk sāls;
• 1 ēd.k. l. etiķa esence.

Kā saglabāt:

1. 10 minūtes blanšējiet sparģeļus.
2. Nosusiniet uz kokvilnas vai papīra dvieļiem.
3. Sterilizējiet burkas.
4. Apakšā novietojiet lauru lapas un ķiploku daiviņas.
5. Ja kāti ir pārāk gari, sagrieziet tos lielās sloksnēs.
6. Ievietojiet sparģeļus burkā.
7. Vārīts ūdens.
8. Ielejiet sāli verdošā ūdenī. Maisīt. Vāra divas minūtes.
9. Ielejiet etiķa esenci, samaisiet, noņemiet no uguns.
10. Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni.
11. Sterilizējiet 10 minūtes. Atcerieties pārklāt ar vākiem.
12. Nosedziet burkas.
13. Izmēģiniet to ne agrāk kā pēc 2 nedēļām.

Ar etiķi

Ko tev vajag:

• 1,5 kg sparģeļu;
• 100 ml etiķa 9%;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 0,5 tējk Sahara;
• 200 g sasmalcinātu valriekstu (pēc izvēles).

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet sparģeļus, noskalojiet, uzmanīgi atlasiet veselīgus kātiņus.
2. Blanšējiet sešas minūtes.
3. Novietojiet kātiņus aukstā ūdenī. Var pievienot ledu.
4. Sterilizējiet bankas.
5. Ja izmanto riekstus, sasmalciniet tos.
6. Sausos sparģeļus sagriež gabaliņos.
7. Ievietojiet riekstus burka apakšā.
8. Ja traukā nav riekstu, tūlīt piepildiet sparģeļu kannas.
9. Vārīts ūdens.
10. Izšķīdiniet sāli verdošā ūdenī. Ielejiet cukuru tieši burkā.
11. Katlu vāra četras minūtes.
12. Ielejiet etiķi, noņemiet no uguns.
13. Pamazām piepildiet burkas ar verdošu ūdeni.
14. Izmantojot šūšanas atslēgu, nekavējoties pieskrūvējiet vāciņus.
15. Uzglabājiet pirmo dienu otrādi istabas temperatūrā.

Noderīga informācija... Sparģeļu kātiņi kombinācijā ar valriekstiem pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmu, kā arī uzlabo koncentrēšanos un atmiņu. Šādu ēdienu ir lietderīgi iekļaut skolēnu un studentu uzturā eksāmenu laikā.

Tomātā

Sastāvs:

• 1,3 kg sparģeļu;
• 1 kg tomātu;
• 1 vidējs burkāns;
• 4 mazi sīpoli;
• 1 ķekars dilles;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k. l. augu eļļa (labāka nekā saulespuķu eļļa);
• 3,5 ēd.k. l. etiķis 9%;
• 1 tējk zemes pipari (melni vai sarkani).

Kā saglabāt:

1. Blanšējiet sparģeļus 8-10 minūtes, ne vairāk.
2. Sparģeļus uz piecām minūtēm ievieto ledus ūdenī. Sauss.
3. Sagrieziet kātiņus mazos gabaliņos.
4. Sarīvē burkānus uz rupjas rīves.
5. Smalki sagrieziet sīpolu.
6. Apcepiet sīpolus un burkānus augu eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai.
7. Sasmalciniet burkānus, vāriet verdošā ūdenī septiņas minūtes. Pēc tam vai nu berzējiet burkānus caur sietu, vai arī caur sulu spiedi.
8. Sasmalciniet dilles un pētersīļus.
9. Katliņā apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot etiķi.
10. Pavārs piecas minūtes.
11. Ielejiet etiķi un labi samaisiet.
12. Sadaliet maisījumu sterilizētās burkās.
13. Sterilizējiet gatavo produktu 20 minūtes.
14. Pievienojiet vākus. Apgrieziet divas dienas.

Piezīme! Trauks izrādās sulīgs un sātīgs. Bet, ja jums patīk pikantākas uzkodas, ēdiena gatavošanas beigās ielejiet 1 ēd.k. l. eļļas ar smaržu.

Korejiešu valodā

Nepieciešams:

• 500 g sparģeļu;
• 2 lieli burkāni;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 100 ml ābolu sidra etiķa;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahara;
• 150 ml smaržīgas augu eļļas;
• Lauru lapa;
• piparu graudi;
• garšviela;
• 1 tējk malti sarkanie un melnie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet sparģeļus, blanšējiet, sasmalciniet.
2. Sarīvē burkānus uz rupjas rīves.
3. Sasmalciniet ķiplokus.
4. Sterilizējiet burkas.
5. Apakšā novietojiet lauru lapas un piparu graudiņus.
6. Tālāk piepildiet burku ar sparģeļiem.
7. Apvienojiet burkānus, ķiplokus un eļļu. Uzliek uguni. Nepārtraukti samaisiet.
8. Pēc 1-2 minūtēm pievienojiet sāli, cukuru, abu veidu maltos piparus, piparus. Ja maisījums ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz vairāk eļļas vai vārīta ūdens.
9. Labi samaisa.
10. Pēc piecām minūtēm ielej etiķi, atkal samaisa.
11. Noņemiet no uguns un piepildiet burkas ar maisījumu.
12. Sterilizējiet 15 minūšu laikā.
13. Aizveriet.
14. Pēc 10 stundām ievieto ledusskapī. Ēst var izdarīt divās dienās.

Ar ingveru

Sastāvs:

• 0,5 kg sparģeļu;
• 1 ēd.k. l. etiķis 9%;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahara;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 50 g svaiga ingvera;
• garšviela pēc garšas.

Kā saglabāt:

1. Sparģeļus blanšē piecas minūtes, pēc tam nosusina un rupji sakapā stublājus.
2. Sasmalciniet ķiplokus.
3. Sagrieziet ingveru lielos ķīļos.
4. Sterilizējiet burkas.
5. Apakšā ielieciet ķiplokus un ingveru.
6. Tālāk piepildiet trauku ar sparģeļu kātiem.
7. Vārīts ūdens.
8. Sāli, piparus, saldiniet verdošu ūdeni.
9. Pavārs trīs minūtes.
10. Ielejiet etiķi.
11. Ielejiet pildījumu burkās.
12. Sterilizējiet ar vāku 10 minūtes.
13. Aizveriet.
14. Izmēģiniet to 1-2 nedēļu laikā.

Svarīgs! Ingveram ir spēcīga garša, tāpēc nepievienojiet dilles, pētersīļus vai baziliku.

Ar citronu

Sastāvdaļu komplekts ir ārkārtīgi vienkāršs:

• 1 kg sparģeļu;
• 1 citrons;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. l. Sahara;
• 0,5 tējk sāls;
• 1 tējk citronskābe.

Gatavošanas metode:

1. 10 minūtes blanšējiet sparģeļus.
2. Sterilizējiet bankas.
3. Sagrieziet pusi citrona šķēlēs, noņemiet sēklas.
4. Izspiediet sulu no atlikušās citrona puses.
5. Burku apakšā ievietojiet ķiplokus un dažas citrona šķēles.
6. Piepildiet kannas ar sparģeļiem; kātu griešana nav obligāta.
7. Augšā ar atlikušajām citrona šķēlītēm.
8. Vārīts ūdens.
9. Verdošā ūdenī ielej sāli, cukuru, ielej citronu sulu. Maisīt.
10. Pēc 1-2 minūtēm pievieno citronskābi, labi samaisa.
11. Noņemiet no uguns un piepildiet burkas ar iegūto marinādi.
12. Sterilizējiet konteinerus astoņu minūšu laikā.
13. Skrūvējiet vākus atpakaļ un 1-2 dienas uzglabājiet tumšā, bet ne aukstā vietā.

Kā uzglabāt

Uzglabāšanas noteikumi ir identiski citiem marinētiem dārzeņiem. Pirmās 24-48 stundas ir vajadzīgas, lai burkas atdzistu istabas temperatūrā. Lai to izdarītu, tie ir iesaiņoti siltā materiālā, iepriekš apgriezti otrādi. Pēc dienas vai divām kannas tiek pārvietotas vēsā un tumšā vietā. Uzglabāt šādu tukšu nedrīkst būt vairāk kā deviņus mēnešus.

Konservētu sparģeļu izmantošana receptēs

Ir tīru konservētu sparģeļu cienītāji. Bet tam ir arī cits pielietojums - garšīgi salāti, kuriem pievienota šī sastāvdaļa.

Salāti "Jūra"

Sastāvs:

• garneļu, kalmāru, mīdiju maisījums;
• 0,5 kg konservētu sparģeļu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 citrons;
• salātu lapas;
• 1 tējk malti karsti pipari;
• 50 ml augu eļļas;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Atkausējiet jūras velšu maisījumu. Atcerieties novadīt lieko šķidrumu un izskalot sastāvdaļas.
2. Sautējiet jūras veltes olīveļļā 10 minūtes.
3. Piecas minūtes sautējiet konservētos sparģeļos.
4. Sasmalciniet ķiplokus.
5. Pievienojiet ķiplokus un sparģeļus jūras velšu pannā. Sāls. Apcep 15 minūtes.
6. Sagrieziet pusi citrona ķīļos.
7. Izspiediet sulu no atlikušās puses. Apvienojiet to ar olīveļļu, pipariem un rupju šķipsniņu sāls. Šī būs degvielas uzpildes stacija.
8. Salātu bļodas apakšā novietojiet salātu lapas, pēc tam citrona ķīļus.
9. Tālāk nāk jūras velšu, sparģeļu un ķiploku maisījums.
10. Pārlejiet virsū mērci. Pirms pasniegšanas samaisiet.

Vistas salāti

Sastāvs:

• 250 g konservētu sparģeļu;
• 1 vistas vai vistas fileja;
• 100 g konservētu zaļo zirnīšu;
• 1 svaigs gurķis;
• 1 citrons;
• 1 tomāts;
• 2 vidēji sīpoli;
• olīveļļa pārsiešanai;
• sāls pēc garšas;
• 1 ēd.k. l. sinepju pulveris.

Gatavošanas metode:

1. Vāra vistas gaļu.
2. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
3. Sasmalciniet vistu vai ar rokām to sagrieziet rupjos graudos.
4. Traukā sajauciet vistu un sparģeļus, pievienojiet zirņus.
5. Gurķi un tomātu sagriež mazos ķīļos, pievieno dārzeņiem un vistu.
6. Tam pievienojiet sīpolu pusgredzenus.
7. Apvienojiet sinepes, citronu sulu un olīveļļu.
8. Garšojiet trauku.

Noderīga informācija... Šādi salāti tiek uzskatīti par diētiskiem, tas nekaitēs skaitlim. Zirņu konservus no receptes var izlaist, un pēc vēlēšanās var pievienot arī ceptas sēnes.

Elena salāti

Un šie ir salāti īpašiem gadījumiem.

Ko tev vajag:

• 250 g sparģeļu;
• 4 saldie pipari;
• 3 nogatavojušies un saldie kauliņi ar mandarīniem;
• 200 g sēņu;
• 1 tējk konjaks;
• olīveļļa pārsiešanai;
• 1 tējk etiķis 3%;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet papriku strēmelītēs. Labāk ir izmantot dažādu krāsu augļus, tas izrādīsies gaišāks un garšīgāks.
2. Sadaliet mandarīnus ķīļos, pārliecinoties, ka nav sēklu.
3. Karbonāde sparģeļu kātus, ja konservēti veseli.
4. Apcep sēnes.
5. Sajauciet sastāvdaļas un sāli.
6. Sagatavojiet pārsēju, sajaucot olīveļļu, etiķi un konjaku.
7. Pasniedz ar gaļas ēdieniem.

Padomi un ieteikumi

Pieredzējušu mājsaimnieču ieteikumi nekad nav lieki. Mēs iesakām iepazīties ar dažiem no tiem:

1. Izvēlieties blīvus, stingrus, gaišas krāsas sparģeļu kātus. Zaļumi nav piemēroti konservēšanai.
2. Blanšēšana ir obligāta. Tās ilgums ir no 5 līdz 10 minūtēm.
3. Sparģeļu receptēs nav pievienots daudz sastāvdaļu. Parasti tie ir rieksti, tomāti, burkāni.
4. Bankas jāsterilizē.
5. Šajās receptēs netiek izmantots trīskāršs vai pat divkāršs pildījums. Gatavā produkta sterilizācija ir obligāta.
6. Šķēlēs sagrieztus stublājus ir vieglāk izliet. Bet, ja vēlaties marinē veselu jums tas nav jāsamazina.
7. Ielejiet etiķi vai citronskābi marinādē, nevis burkās.
8. Pievienotus salātiem konservētus sparģeļus var sautēt piecas minūtes. Tas labāk atklās garšu.
9. Salātos ir labi apvienot sparģeļus ar citronu. Bet, ja stublājus jau esat konservējis ar citronu vai citronu sulu, tas būs lieks.
10. Konservēti sparģeļi tiek pasniegti arī kā neatkarīgs ēdiens pie galda. Atsevišķā katliņā apvienojiet olīveļļu un karstos piparus. Pasniedziet sparģeļus ar mērci.
11. Atvērtu sparģeļu kārbu var uzglabāt līdz piecām dienām.

Apkoposim

Sparģeļu konservēšana ir vienkārša, prasa minimālu laiku un sastāvdaļas. Sabojāt šādu sagatavi ir gandrīz neiespējami. Rūpīgi apsveriet kātu izvēli saglabāšanai: ideāli ir jauni dzinumi no baltas līdz piena krāsai.

Noteikti blanšējiet kātiņus, sasienot tos kopā ar auklu. Apvienojiet burkās ziemai ar tomātiem, citronu, burkāniem, ķiplokiem, ingveru. Uzglabāt tāpat kā citus konservētus dārzeņus. Patērējiet produktu tīrā veidā, kā arī izbaudiet savu ģimeni un draugus ar garšīgiem salātiem.

Veiksmi un jaunus atklājumus!