Labākie biešu uzglabāšanas veidi: izvēloties pareizo un aizsargājot kultūru no sabojāšanās

Sakņu dārzeņu audzēšana un pareiza novākšana ir tikai puse no cīņas. Jums jāzina, kā ilgstoši saglabāt ražu. Šādas zināšanas būs noderīgas gan vasaras iedzīvotājiem, kuri cenšas saglabāt sakņu kultūru no sava dārza, gan mājdzīvnieku audzētājiem. Mēģināsim iztikt bez kaitinošām kļūdām un aizskarošiem zaudējumiem.

Kādas šķirnes ir vispiemērotākās uzglabāšanai

Lai rezultātā nesaņemtu sapuvušus augļus un viltu cerības, jums jāzina nepieciešamās prasības, kā uzglabāt bietes. Ir arī svarīgi saprast viņas pakāpēs... Dažreiz pat skaistākās un veselīgākās saknes nav paredzētas ilgstošai glabāšanai.

Atcerieties, ka visas agrīnās šķirnes labākajos apstākļos var izdzīvot ne ilgāk kā 4 mēnešus. Vidējas un vēlīnas šķirnes ilgst līdz 8 mēnešiem.

Biešu šķirnes, kas piemērotas ilgstošai uzglabāšanai:

• Mulatto;
• Salāti;
• Libero;
• Ziemošana;
• Bordo 237;
• Bravo;
• Nesalīdzināmi.

Svarīgs! Cilindru šķirne, kuru iecienījuši vasaras iedzīvotāji, nav piemērota ziemas uzglabāšanai, lai arī tai ir lieliska garša.

Kad no dārza izņemt bietes glabāšanai rudenī

Lai ilgāk saglabātu, ir svarīgi zināt, kad vislabāk ir novākt ražu. Līdz vasaras beigām augļi sāk iegūt svaru un uzturvielas. Ir nepieciešams savlaicīgi savākt dārzeņus, tos pārāk nepakļaujot. Jāatceras, ka bietes tiek izraktas pirms sala iestāšanās. Saldēti sakņu dārzeņi netiks ilgi glabāti.

Savākšanas laikā jāņem vērā arī laika apstākļi. Spēcīgu lietavu laikā sakņu kultūras ir pārmērīgi piesātinātas ar mitrumu, un turpmākās glabāšanas laikā pastāv sabrukšanas risks. Tāpēc sausā laikā ir nepieciešams izrakt bietes.

Ražas sagatavošana ilgstošai uzglabāšanai

Uzglabāšanas ilgums tieši ir atkarīgs no sakņu kultūru pareizas sagatavošanas. Pirmkārt, ir jāievēro savākšanas tehnoloģija bez kļūdām. Viens nepareizs solis var novest pie tā, ka tiek zaudēta laba puse ražas.

Jūs nevarat izraut bietes no zemes. Šī metode noved pie sakņu dārzeņu ādas bojājumiem ar sausas zemes daļiņām vai asiem oļiem. Šāds auglis neizdzīvos līdz ziemai. Pareiza dārzeņu savākšana: izrakt sakņu kultūru ar lāpstu vai korķi, paceļot to kopā ar zemi. Pēc tam uzmanīgi izvelciet galotnes vai paņemiet ar rokām. Sausā laikā bietes atstāj nožūt tieši gultās 2–4 stundas. Ja raža notika lietū, žāvēšana jāveic telpās. Ir nepieciešams izkaisīt saknes uz grīdas vienā slānī un ļaut tām nožūt 2-3 dienas. Telpai jābūt labi vēdināmai.

Žāvētiem dārzeņiem jābūt nedaudz mizotiem no zemes. Šajā gadījumā sakņu kultūru nevar pārspēt viens pret otru, notraipot netīrumus, lai nesabojātu ādu. Tā paša iemesla dēļ nav pieļaujams tīrīt zemi ar nazi vai citiem priekšmetiem, kas var izraisīt mikroplaisas uz augļa ādas. Pat sīkas plaisas ir atvērtas durvis infekcijām. Nejauši sabojātu sakņu kultūru vislabāk izmantot nekavējoties, neatstājot to ziemai.

Tad galotnes jāapgriež, atstājot apmēram 1 cm garu asti. Izplatīta kļūda ir vērpjot kāti ar roku. Šī metode nav ieteicama. Ir arī jāapgriež galvenā sakne, ja tās garums pārsniedz 7 cm.Īsāku sakni labāk atstāt. Sānu saknes tiek pakļautas arī apgriešanai.

Uzmanību! Ir nepieņemami mazgāt bietes pirms to glabāšanas ziemai.

Pēdējais sagatavošanas posms ietver rūpīgu sakņu kultūru šķirošanu. Visi sapuvuši, slimi un bojāti augļi ir jāiznīcina. Atlieciet dārzeņus, kas ir pārāk lieli vai mazi. Tikai vidēja lieluma augļi ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai - 10-12 cm diametrā.

Glabāšanas iespējas

Sakņu kultūras tiek notīrītas, žāvētas, sakārtotas un sagatavotas uzglabāšanai ziemā. Mēs aprakstīsim ērtākās un izplatītākās glabāšanas metodes un iespējas, un jūs izvēlēsities, kura no tām jums ir vispiemērotākā. Izvēle ir atkarīga no jūsu vēlmēm un iespējām. Pagrabstāva pieejamība ir lieliska, taču pat parasts dzīvoklis kalpos par glabāšanas vietu.

Dzīvoklī

Nevajadzētu gaidīt, ka bietes ilgi kalpos mājās, bet jūs varat rēķināties ar 3-4 mēnešiem. Dzīvokļa glabāšana ietver kastu ar sakņu kultūrām izkārtošanu tumšā vietā - skapī, zem gultas vai skapīša. Galvenais nosacījums ir prom no apkures ierīcēm. Kastes jāizvēlas zemas. Bietes vajadzētu izklāta ar smiltīm, zāģu skaidām vai krītu.

Uzglabāšanas metode kastēs ar smiltīm ietver vienkāršas darbības. Upes smiltīm jābūt tīrām, izsijātām un kalcinētām. Jūs varat to aizdedzināt cepeškrāsnī; šī dezinfekcijas metode ir visērtākā. Sakņu kultūru dēšana kastēs tiek veikta slāņos: smilšu slānis, biešu slānis utt. Šis paņēmiens vairākus mēnešus garantē lielisku dārzeņu stāvokli.

Ja dzīvoklim ir no sala aizsargāts balkons un temperatūra uz tā nenokrīt zem 0 ° C, bietes tur tiks lieliski saglabātas līdz pavasarim. Kastīte ar smiltīm un sakņu dārzeņiem jānovieto uz balkona, sala gadījumā jāpārklāj ar segu.

Atvērtu neglazētu balkonu var aprīkot arī ar grāmatzīmi. Stingri adīta koka kaste ir piemērota. Tas ir nepieciešams uzstādīt uz balkona, izolēt to ar putām vai putupolistirola. Jūs varat ienest gaismu kastē, uzstādot nelielu lampu. Tas ir ērti dārzeņu izraušanai un kalpos kā sildīšana, novēršot bumbuļu sasalšanu.

Pagrabā vai pagrabā

Labākais variants ar vislabākajiem apstākļiem ir pagrabs vai pagrabs.... Jūs varat ietaupīt sakņu kultūru ražu, pat vienkārši izkaisot bietes uz grīdas. Bet ērtāk ir izgatavot tvertnes, glabāšanas laiks no tā tikai palielināsies.

Bietes labi uzglabā plastmasas maisiņos ar svaru 20-30 kg. Šajā gadījumā maisi nav piesaistīti brīvai gaisa plūsmai. Ja tomēr uz maisa sienām parādās kondensāts, izlejiet un izžāvējiet bumbuļus.

Pagrabā ir ērti arī bumbuļus uzglabāt kastēs, apkaisot tos ar smiltīm vai sāli. Mēs jau esam apsvēruši metodi slīpēšanai ar smiltīm. Galda sāls nodrošinās papildu aizsardzību sakņu kultūrām, jo ​​tai ir pretmikrobu īpašības.

Iepriekš izsijātu pelnu apkaisīšana arī novērš augļu puves. Labus rezultātus iegūst, uzglabājot bietes zāģu skaidās. Dabiskas izcelsmes sausie produkti neizdala kaitīgas vielas, tāpēc tie nekaitēs ražai.

Senā glabāšanas metode ir mālā. Metode ir nekaitīga un ļoti efektīva. Māls izveido bumbuļa aizsargājošu apvalku, kas novērš puves un slimību attīstību. Jums nepieciešams savākt mālu, izsijāt caur rupju sietu un atšķaidīt ar ūdeni līdz skābā krējuma konsistencei. Iegūtajā vircā pēc kārtas nolaidiet augļus un nolieciet tos malā, līdz tie pilnībā izžūst. Žāvētas sakņu kultūras tiek uzglabātas līdz pavasarim un ilgāk.

Bietes labi tur ar kartupeļiem. Viņi labi tiek galā. Kartupeļi bietēm piešķir lieko mitrumu, un viņiem tas vienkārši ir vajadzīgs. Lai to izdarītu, bietes virsū kartupeļiem liek 2-3 kārtās.

Patversme pāļos

Vasaras iedzīvotāji bieži savā dārzā organizē patversmi dārzeņiem kaudzēs. Mazas kaudzes bietēm sāk izgatavot, izrakot apmēram 40 cm dziļu caurumu.Sakņu kultūras tiek iegūtas bedrē, pārklātas ar salmiem un no augšas pārklātas ar zemi. Tā rezultātā krātuves augstums būs aptuveni 2 m. Ziemā to papildus vajadzētu pārklāt ar sniegu.

Vai ir iespējams bietes turēt ledusskapī vai saldētavā?

1 mēneša laikā bietes veiksmīgi uzglabā ledusskapī. Daži sakņu dārzeņi var ilgt ilgāk, taču tos nevajadzētu turēt ilgāk. Laika gaitā viņi zaudē mitrumu un vitamīnus.

Dārzeņu sagatavošana uzglabāšanai ietver vienkāršas darbības:

1. Iepriekš atlasīti vidēja lieluma augļi ir rūpīgi jānotīra no netīrumiem, bet nemazgāti.
2. Aptiniet katru augli atsevišķi pergamenta papīrā vai salīmējiet folijā.
3. Reizes dārzeņu nodalījumā.

Apmēram tajā pašā laikā bietes tiek uzglabātas ledusskapī plastmasas maisiņos. Jums jāmazgā saknes un jāievieto maisiņos ar caurumiem. Šim nolūkam var izmantot plastmasas traukus.

Alternatīva uzglabāšanas metode ir dārzeņu sasaldēšana... Lai to izdarītu, sasmalcinātus vai sasmalcinātus dārzeņus iesaiņo plastmasas maisiņos vai pārtikas traukos un ievieto saldētavā. Šo metodi vislabāk izmantot, ja citas glabāšanas metodes nav pieejamas. Izmantojot šo pieeju, sakņu kultūras zaudē lielāko daļu barības vielu.

Uzglabā vārītas bietes

Apsveriet, cik daudz vārītas bietes tiek uzglabātas ledusskapī. Tas jāuzglabā temperatūrā no 0 ° C līdz + 6 ° C. Uzglabāšanas ilgums ir atkarīgs ne tikai no temperatūras apstākļiem, bet arī no tā, kādā stāvoklī tas tiek uzglabāts. Ja dārzeņu nomizo, bietes drīkst atdzesēt tikai dienā.

Uzmanību! Labāk tīrīt vārītu sakņu dārzeņu tieši pirms lietošanas.

Plānošana uz priekšu dārzeņu novākšana, dārzeņus atstājiet nemizotus. Šī piesardzība pagarinās vārītu biešu derīguma termiņu līdz 5 dienām. Neatstājiet dārzeņu uzglabāšanai ūdenī, kurā tas tika pagatavots, jo augļu izskats un derīgās īpašības tiks zaudētas.

Jūs varat veikt vārītas biešu piegādes, sasaldējot dārzeņu. Šāda produkta glabāšanas laiks ir ilgs. Jūs varat uzglabāt saldētas vārītas bietes bez atkārtotas sasaldēšanas līdz 80 dienām. Ievietojiet dārzeņu hermētiskā maisiņā saldētavā. Visas biešu derīgās īpašības tiek saglabātas pat ar ilgstošu sasaldēšanu.

Kā saglabāt galotnes

Papildus pašu sakņu kultūru izmantošanai ir iespējams dažādot ziemas uzturu ar konservētiem galotnēm. Galotnes saldētavā glabā līdz pavasarim, kamēr tās derīgās vielas nezaudē.

Soli pa solim instrukcijas, kā to izdarīt:

1. Labi izskalojiet lapas un stublājus, nosusiniet un sagrieziet.
2. Iesaiņojiet lapas atsevišķi, kātiņus atsevišķi. Tāpēc ērtāk tos lietot vēlāk, jo tiem ir atšķirīgs gatavošanas laiks.
3. Izņemiet lieko gaisu, cieši noslēgiet iepakojumu un ievietojiet saldētavā.

Svarīgs! Galotnes jāsasaldē mazās porcijās, jo atkārtota sasaldēšana sliktāk ietekmē barības vielu garšu un saglabāšanu.

Jūs varat saglabāt galotnes ziemai žāvēšanas metode... Tam mazgāti biešu stublāji un lapas jāsagriež mazos gabaliņos. Pēc tam žāvē tos cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētājā + 60 ° C temperatūrā. Žāvēšana ir iespējama arī ārpus telpām zem nojumes bez tiešiem saules stariem. Turpmāku sausu gabalu glabāšanu vislabāk var veikt lina maisiņos vai stikla burkās ar vākiem tumšā vietā.

Visi vērtīgie zaļumu vitamīni un mikroelementi palīdzēs saglabāt raugs... Lai to izdarītu, jums ir jāizskalo galotnes, sagriež lielos gabalos, saliek tos burkā, vannā vai mucā slāņos, nobīdot zaļumus ar ķiploka daiviņām, diļļu lietussargiem un jāņogu lapām. Atcerieties sālīt slāņus un pievienot dažus melnos piparu graudiņus. Sagatavojiet izstrādājumu apspiešanas laikā siltā vietā 3 dienas. Pēc tam trauku noņem pagrabā vai ledusskapī.

Vēl viens veids, kā uzglabāt galotnes, ir saglabāšana. Metode maz atšķiras no parastās gurķu vai tomātu novākšanas ziemai. Svarīgs nosacījums būs tikai nepieciešamība marinēt lapas un stublājus atsevišķi, jo to struktūra un cietība ir atšķirīga.

Faktori, kas ietekmē uzglabāšanas ilgumu

Labākos apstākļus sakņu kultūru glabāšanai nodrošina pagrabs vai pagrabs. Šāda vieta atbilst visiem noteikumiem par ilgstošu uzglabāšanu:

• istaba ir tumša;
• nemainīgu temperatūru uztur no 0 ° C līdz + 2 ° C;
• nepieciešamais mitruma līmenis ir 90-92% robežās;
• ir dabiska gaisa cirkulācija;
• iesaldēšanas iespēja ir izslēgta.

Pirmie 1-2 uzglabāšanas mēneši ir stingri jāievēro šie noteikumi. Šo periodu raksturo virskārtu dīgšana, ja temperatūra paaugstinās līdz + 4 ° C.

Svarīgs! Uzglabāšanas laiks palielināsies, ja biešu konteineri tiks pacelti 15 cm virs grīdas, lai nodrošinātu labāku gaisa cirkulāciju.

Labākie "kaimiņi" bietēm uzglabāšanas laikā

Tā notiek, ka ir pagrabs, bet tā izmērs ir mazs. Ar ļoti kompaktu pagrabu nav iespējams ievietot dārzeņus ievērojamā attālumā viens no otra. Kā šajā gadījumā novietot ražu, lai viss tiktu saglabāts līdz pavasarim, nekaitējot?

Drošākais apkārtne bietēm ir kartupeļi. Šis biešu uzglabāšanas veids ir ļoti izplatīts: kastes apakšā ielej kartupeļus, bet virsū - bietes. Kartupeļi aizsargā bietes no puves.

Labi biešu kaimiņi ir burkāni un rāceņi.

Svarīgs! Uzglabājot sakņu kultūras kopā, jāpatur prātā, ka to uzturēšanas kvalitāte pasliktinās.

Daži noderīgi dārznieku padomi

Ražas kvalitatīva saglabāšana ir jebkura taupīga dārznieka uzdevums. Dažreiz var būt noderīgi klausīties cilvēku padomus no savas pieredzes. Mēs piedāvājam vairākus ieteikumus:

Valentīna: «Bieži vien biešu uzglabāšanas laikā un gatavošanas laikā griezumā pamanīju melnu kodolu ar nepatīkamu smaku. Šī slimība ir fomoze. Pret slimību es izliju bietes ar borskābes šķīdumu 5 g uz 10 litriem ūdens. Profilakse jāveic 2 reizes sezonā. UN pirms iekāpšanas labāk dārzam pievienot kaļķi. "

Nikolajs: “Bietes ir labs uzglabāšanas dārzenis. Neuztraucieties, ja nav pagraba vai pagraba. Tas ir lieliski uzglabāts jebkurā vēsā telpā līdz + 4 ° C. Es žāvēju dārzeņus gaisā, nogriezu topi, atstājot 2 cm asti. Es izmetu slimos un bojātos augļus. Es nelocīju pārāk lielus vai mazus augļus. Vislabāk tiek uzglabāti dārzeņi ar diametru 5-10 cm.Es dārzeņus ievietoju zemās kastēs ar gaisa caurumiem. Es ievietoju kastes uz balstiem 15-20 cm attālumā no grīdas, nepārvietojot tos pie sienas. Ja nav vietas, nožāvējiet vai sasaldējiet bietes. Tas lieliski saglabā vitamīnus. "

Valērijs: “Īpašā veidā es pagrabā uzglabāju bietes. Es ņēma vērā drauga padomu un nenožēloju. Pirms tam es izmēģināju visas zināmās metodes, bet daļa ražas joprojām tika zaudēta. Draugs ieteica bietes uzglabāt metāla traukā ar taisnu kaklu. Es ievietoju žāvētus dārzeņus alumīnija burkā un aizveru kaklu ar stikla gabalu. Lai nodrošinātu hermētiskumu, vienmērīga atvere uzglabāšanas konteinerā ir nepieciešama. Kolbu ievietoju pagrabā līdz pavasarim. Katru reizi, izņemot bietes, es noslaucīju stiklu no kondensāta. Brīnumainā kārtā visi augļi izdzīvoja līdz maija beigām. Tajā pašā laikā tie nepasliktinājās, neizbalēja. Visas pēdējās sakņu kultūras bija labi saglabājušās un noderīgas. Es dalos savā pieredzē, izmēģiniet to! "

Secinājums

Izmantojot zināšanas par uzglabāšanu, jūs varat ilgu laiku izbaudīt ražu. Pareizi sagatavojot augļus un aprīkojot dārzeņu veikalu, jūs varat izmantot sagataves pagrabā glabāšanā līdz 7-8 mēnešiem. Uzglabāšana mājās 4 mēnešus nodrošinās bietes.