Ko darīt, ja brokoļi zied un kā pareizi audzēt kāpostus, lai to novērstu

Brokoļi parādījās uz Krievijas iedzīvotāju galdiem 20. gadsimta beigās. Iedzīvotāji tika sadalīti divās kategorijās: tiem, kuriem patīk šie kāposti, un tiem, kuri to neievada savā uzturā. Pirmā grupa aug ļoti ātri, saprotot produkta lietderību un uzturvērtību. Lauksaimnieki ir sākuši audzēt brokoļus, taču ne visiem tas ir labi. Augu ir grūti izaudzēt, jo pie mazākām kļūdām kopšanā tas dzinumus vai zied, tāpēc tas zaudē savu izskatu. Un tas ir labi, ja tuvumā ir fermas ar mājas dzīvniekiem, kas gatavi pirkt kāpostus lopu barībai.

Ko darīt, ja brokoļi ir ziedējuši, un vai to var ēst šādā formā, mēs pastāstīsim rakstā.

Kāpēc brokoļu ziedēšana ir slikta

Brokoļus novāc un pārdod vai ēd, līdz zied. Šajā laikā kāpostu zaļās galvas vēl nav atvērtas, un tajos ir koncentrēts vislielākais vitamīnu, mikroelementu un citu noderīgu vielu skaits.

Ziedot, augs sāk tērēt visu enerģiju sēklu ražošanai. Stublāji zaudē mitrumu, kļūst stingri un šķiedraini, ziedkopas un lapas kļūst rūgtas. Šāds produkts nav tirgojams.

Kāpēc brokoļi pārvēršas krāsā?

Brokoļi jūtas ērti temperatūrā no +16 līdz + 24 ° C. Optimālais gaisa mitrums ir vismaz 60%. Laika apstākļi spēcīgi ietekmē galvas sasaistīšanu. Nav piemērots ne auksts un mitrs laiks, ne intensīvs karstums un sausa vasara.

Kāpēc garšīgs un veselīgs produkts zaudē prezentāciju jau dārzā:

• mitruma trūkums;
• nepietiekams uzturs;
• slāpekļa un citu mēslošanas līdzekļu pārpalikums;
• karsts laiks - bultas un ziedi parādās temperatūrā virs + 25 ° C;
• auksts laiks;
• novēlota raža - ja brokoļi ir gatavi griešanai, dariet to nekavējoties.

Zīmes

Kāpostu galvu stāvokli var noteikt pēc pumpura krāsas. Tiklīdz tas kļūst spilgti zaļš, ir laiks novākt ražu. Labāk ir noņemt vidēju un nogatavojušos galvu, nekā gaidīt, kamēr tā zied un zaudē augstas kvalitātes ražu.

Kāpēc neveido galvu

Brokoļu galvai nav laika veidot granulētas lielas kāpostu galviņas, sāk sadalīties atsevišķās ziedkopās, kļūst vaļīgas, ja ir iestādīti pārauguši stādi. Labākajā gadījumā veidosies sekla galva.

Palīdzēs stādīšanas sēklu uzņemšana stādiem 3-4 reizes 1-2 nedēļu laikā. Tas būs labs drošības tīkls un dos jums iespēju brokoļu ražu novākt līdz rudenim.

Ja jūs stādāt dažādas šķirnes, jūs varat iegūt ražu, sadalītu pa datumiem un ar dažādām gaumēm.

Ko darīt, ja kāposti ir ziedējuši

Brokoļiem pēc dabiskajām īpašībām ir jāzied. Tāpēc to novāc, negaidot ziedēšanu.

Vai man tas jācīnās?

Ja ziedi jau ir izveidojušies, vispirms nogrieziet tikai centrālo galvu un atstājiet stublāju un gaidiet, kamēr parādīsies sānu dzinumi ar pumpuriem. Tomēr ir šķirnes, kas nedod kāpostu sānu galviņas. Šajā gadījumā augu sasmalcina saknē.

Kā audzēt brokoļus, lai tie neziedētu

Stādiet kultūru tā, lai galvas veidošanās laikā gaisa temperatūra nepaaugstītos virs + 18 ° C. Vēlu nogatavojušās šķirnes sēj tā, lai olnīcas parādās pēc 20. septembra. Agrīnām nogatavināšanas šķirnēm šis periods Krievijas centrālajā daļā ir ne vēlāk kā maija beigās.

Sausā un karstā laikā augu dzirdina tā, lai ūdens nokļūtu pilnā sakņu dziļumā.Lai nodrošinātu nepieciešamo gaisa mitrumu, starp gultām tiek novietoti konteineri ar ūdeni vai tiek veikta vakara smidzināšana.

Ēnojumu var pielietot no spilgtas saules. Tomēr olnīcas neveidojas ēnā. Lai saglabātu mitrumu, ejas ir mulčētas. Augu no īslaicīgas zemas temperatūras aizsargā ar plēvi vai neaustu pārklājošu materiālu.

Sezonas laikā augus baro 2–4 reizes:

1. Slikta augšana, lapas kļūst dzeltenas un sausas - nav pietiekami daudz slāpekļa.
2. Lapas malās izžuvušas un maina krāsu uz bronzas vai purpursarkanā - kālija deficītu.

Minerālu pārsēji mijas ar organiskiem.

Vai ir iespējams ēst šādus kāpostus

Ziedoši brokoļi zaudē savu noformējumu un nav piemēroti pārdošanai. Neskatoties uz to, pat šādā formā kāposti neuzkrāj indes un kaitīgas vielas.

Formātas brokoļu galvas var ēst. Garša samazinās, bet uzturvērtība gandrīz nemainās.

Ir grūti sagatavot pilnībā ziedošas galvas un ziedošu pušķi, jo kātiņi kļūst raupji, ziedi ir rūgti, mīkstuma nav. Labāk ir izmantot šādu zaļo masu lopu barībai.

Ieguvums un kaitējums

Pati brokoļi ir bagāti ar kāliju, magniju un nātriju. C vitamīna satura ziņā augs ir apsteidzis citronu. Kāposti tiek klasificēti kā ēdiens ar zemu kaloriju daudzumu un ir iekļauti daudzās diētās.

Ir pamanīts, ka ēdot brokoļus:

1. Normalizē nieru, aknu un žultspūšļa stāvokli.
2. Stiprina asinsvadus un nervu sistēmu.
3. Normalizē vielmaiņu.
4. Novērš aterosklerozi un palēnina ķermeņa novecošanos.
5. Samazina vēža risku.

Ar individuālu nepanesamību cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu, čūlām, gastrītu, akūtu pankreatītu ir labāk izslēgt brokoļus no uztura.

Tas ir interesanti:

Brokoļu stādīšana un kopšana ārā

Atšķirības starp brokoļiem un ziedkāpostiem

Brokoļu kāpostu audzēšana un kopšana ārā Sibīrijā

Kā gatavot

Pirmie ēdieni tiek pagatavoti no brokoļiem, visbiežāk - gardas zupu biezeni. Tvaicēti vai vārīti kāposti ir labi. Pievienojiet to salātiem, omletēm, sautējumiem. Tos izmanto kā papildinājumu pīrāgu, pelmeņu, klimpu, lazanjas, picu un ravioli pildījumiem.

Jūsu zināšanai. Nelielas sānu puķu galviņas vislabāk sasaldē turpmākai lietošanai. Ziemā tos var izmantot mērču, sautējumu un biezu biezenī zupu pagatavošanai.

Eiropas valstīs brokoļu ziedu zupas tiek gatavotas restorānos un mājās. Bet šo ēdienu nevar saukt par visuresošu.

Kā uzglabāt

Brokoļus sagriež, atstājot kātiņu līdz 10 cm garumā. Tūlīt pēc ražas novākšanas svaigus kāpostus gaisā glabā līdz 6 stundām.

Ledusskapī brokoļi bez ziedēšanas turēti 2 nedēļu laikā. Kāpostu galvu nemazgā, bet ievieto papīra maisiņā, ietin mitrā dvielī un novieto dārzeņu paplātes apakšpusē.

Dārzeņu, ko kātiņa griezums ievieto traukā ar ūdeni, uzglabā 2-3 dienas. Tomēr, kad ziedēšana ir sākusies, tai būs tendence palielināties ziediem.

Viens no drošākajiem brokoļu uzglabāšanas veidiem ir tā sasaldēšana. Tajā pašā laikā dārzenis neiedziļinās un saglabā visas derīgās īpašības.

Svarīgs! Uzglabājot brokoļus, blakus tam nevajadzētu novietot banānus vai ābolus.

Secinājums

Brokoļi lauksaimniecības tehnoloģijās nav tik delikāti kā, piemēram, ziedkāposti. Izvēloties pareizo stādīšanas laiku, nodrošinot to ar labu laistīšanu, barošanu, aizsargājot no saules, jūs varat iegūt lielu ražu. Galvenais nav aizkavēt ražas novākšanu un nodrošināt kāpostu pareizu uzglabāšanu.