Kas ir kartupeļu bumbuļi: botāniskais apraksts, izstrāde un pielietojums

Kartupeļu zinātniskais nosaukums ir bumbuļveida naktstauriņš. Bet parasti gan bumbuļus, gan augu kopumā sauc par kartupeļiem. Mēs jums pastāstīsim par kartupeļu bumbuļu anatomisko struktūru. Šī informācija palīdzēs jaunajiem lauksaimniekiem saprātīgi izmantot ražu un iegūt vērtīgas sēklas.

Kas ir kartupeļu bumbuļi

Kas ir kartupeļu bumbuļi? Tas ir veģetatīvs sabiezējums vai pāraugs pumpurs auga saknē, piemērots pārtikai.

Faktiski bumbuļi ir pārveidoti naktsputnu bumbuļveida dzinumi. Tas attīstās stolona augšdaļā, sānu dzinums ar iegareniem iekšējiem zariem un nepietiekami attīstītām lapām.

Kā tas izskatās

Atkarībā no šķirnes bumbuļi ir apaļi, ovāli, iegareni un kausēti. Celuloze ir balta, dzeltena, krēmīga, oranža. Blīvā āda ir rozā, dzeltenā, smilškrāsā, brūnā vai purpursarkanā krāsā.

Interesanti! Burst kartupeļu šķirnei ir tumši violeta mīkstums un āda ar riekstu garšu un aromātu.

Bumbu struktūra

Mīkstums sastāv no sabiezētiem, cieteini blīviem audiem. Bumbu pārklāj ar korķa garoza, kas novecojas (sk. Foto).

Uz nots! Naktsputnu bumbuļveida dzimtene ir Dienvidamerika, kur tā pirmo reizi tika pieradināta.

Iekšējais

Jūs varat pārbaudīt kartupeļa iekšējo struktūru tikai uz svaiga griezuma. Sekcijveida apakšzemes kāts satur šādus slāņus:

• epiderma - korķētas peridermas šūnas;
• miza - parenhimēmas šūnas ar cietes graudiem;
• kambijs - kambu šūnas ar ksilēmas elementiem;
• kodols - parenhīmas šūnas ar radiāliem stariem.

Kodolā ir vismazākais cietes graudu daudzums. Šī ir raupjākā celulozes daļa.

Ārējs

Bumba - sēklu materiāls kartupeļu veģetatīvās pavairošanai. Uz tā virsmas ir 7-15 acis, 3 pumpuri katrs ar lapu un sakņu rudimentiem. Aug tikai centrālais pumpurs, no kura attīstās gaisa dzinumi un saknes.

Uzmanību! Ja dzinumi no centrālās dzinuma ir bojāti, tos aizstāj ar sānu pumpuriem. Bet šādi dzinumi vienmēr ir vājāki un intensīvas veģetācijas laikā nepieļauj nelabvēlīgus laika apstākļus.

Vai tas ir atkarīgs no šķirnes

Kartupeļu bumbuļu vispārējā struktūra ir vienāda visām šķirnēm. Vienīgā atšķirība ir kartupeļa mīkstuma un ādas krāsā un iekšējo kārtu biezuma attiecībās.

Citas auga sastāvdaļas

Kartupeļa virszemes daļā ietilpst:

1. Stublāji. Pareizi, gaļīgi, ar saspiestiem matiņiem, no 30 līdz 140 cm augstumā.Parasti uz krūma veidojas 4–7 kāti.
2. Lapas. Ar pārtraukumiem ar 6–10 olveida smailām lapiņām. Ārpusē gluds un pubescējošs, no iekšpuses rievots. Uz kātiem ir izvietoti spirālē.
3. Ziedi. Piecu locekļu, pulcēti virsotnē čokurošanās ziedkopās. Kausiņš sastāv no 5 sepals. Corolla mugurkaula ziedlapiņa, balta, dzeltena, rozā, violeta. Pēc apputeksnēšanas sietiņš pārvēršas par augļu ogu.
4. Auglis. Zaļa oga, sfēriska, 1,5–2,2 cm diametrā, nav ēdama.

Kāda ir kartupeļu sakņu sistēma

Kartupeļu sakņu sistēma ir šķiedraina un sniedzas līdz 30-50 cm dziļumam no augsnes virsmas. Saknes sasniedz maksimālu attīstību, kad veidojas krūms, kad bumbuļi ir pilnīgi nogatavojušies, tie pakāpeniski nokalst.

Sastāv no:

• primārās saknes, kas veidojas bumbuļu dīgšanas sākumā;
• tuvu stublāju saknes, kas atrodas grupās pa 4-5 gab .;
• stolonic saknes.

Kartupeļu bumbuļi ir sabiezēti un saīsināti kāti, kas pārklāti ar aizsargājošiem korķa audiem.

Cik dīgļlapu

Kartupeļi pieder divdīgļlapu šķirai. Dīgstot, sēkla veido divus dīgļlapas.

Bumbu bioloģiskās īpašības

Jaunu bumbuļu veidošanās notiek apakšējās lapu asīs un ilgst 40–70 dienas no stādīšanas brīža.

Kā veidojas

Kartupeļu dīgtspējas sākumu raksturo šūnu metabolisma aktivizēšana augu veģetatīvās masas veidošanai. Krūms veido līdz 20-30 bumbuļus, bet tikai 5-15 no tiem pārvēršas par pilnvērtīgiem, saglabājot visas šķirnes īpašības.

Attīstības algoritms

Attīstība ir sadalīta nosacītos periodos:

1. Fotosintēzes procesā zaļā auga daļa uzkrāj barības vielas un nosūta tās uz sakņu sistēmu, kā dēļ bumbuļi veidojas 30–45 dienu laikā nosēšanās.
2. Stoloni attīstās no sānu apakškārtas pumpuriem.
3. Ar labvēlīgu apstākļu iestāšanos notiek iniciācija, stolona pagarināšanās apstājas.
4. Ziedēšanas fāzē stolona subapiskā daļa uzbriest, kas noved pie cietes un olbaltumvielu uzkrāšanās.
5. Pēc 3-4 nedēļām vispārējā vielmaiņas aktivitāte samazinās, vīnogulāji mirst.
6. Āda sabiezē, tiek nomākti šūnu procesi.

Ražas novākšanas laikā bumbuļi ir gatavi uz ilgstošu uzglabāšanu pagrabā.

Kāpēc to uzskata par modificētu aizbēgšanu

Stoloni ar bumbuļveida sabiezējumiem apikālajā daļā ir antenas kāta turpinājums. Tomēr bumbuļu audu struktūra atšķiras no antenas daļas audu struktūras. Zvīņainu lapu asmeņu klātbūtne norāda uz to veģetatīvo izcelsmi.

Papildu pierādījumi tam, ka bumbuļu var uzskatīt par dzinumu, ir tā apzaļumošanas spēja. Saulainas krāsas ietekmē kartupeļi ātri maina krāsu, neskatoties uz to, ka šūnās nav hlorofila.

Kādas slimības un kaitēkļi apdraud kartupeļu bumbuļus

Naktēvu bumbuļveida ietekmē šādas slimības:

1. Vēlu pūtīte - sēnīšu infekcija, kas veiksmīgi pārziemo zemē un kultūrā aukstā telpā. Tas izpaužas kā melni plankumi. Cīņas metode ir stādījumu izsmidzināšana ar preparātiem "Acidan", "Tattu", Bordo maisījumu.
2. Fomozs - nobrieduši plankumi uz virsmas ar diametru līdz 3 cm, kas noved pie kartupeļu puves un plaisāšanas. Cīņas metode ir izsmidzināšana ar Trichodermin, Fitodoctor, Fitosporin.
3. Oosporoze - noapaļotas pustulās uz ādas, kas bojā aci. Sagatavošanās cīņai - "Remontal", "Stark", "Doc Pro".

Slavenākie kartupeļu kaitēkļi ir Kolorādo kartupeļu vabole, nematode, lācis, lodes. Cīņā pret kaitēkļiem palīdzēs insekticīdi - "Aktara", "Aktofit", "Bingo Milady".

Ķīmiskais sastāvs un īpašības

Ķīmiskais sastāvs ir atkarīgs no kartupeļu šķirnes, augsnes kvalitatīvā sastāva augšanas vietā un brieduma pakāpes.

Kartupeļu bumbuļos ir:

• 73% ūdens;
• 15% ciete;
• 2% kopproteīna;
• 5,5% cukuru;
• 1% šķiedras;
• 0,1% tauku;
• 0,5% pektīna komponenti;
• 0,3% titrējamās skābes;
• 0,1% fenola savienojumi;
• 1,5% organisko savienojumu;
• 1,2% minerālu.

Uzturvērtība

Mizās vārītu kartupeļu kaloriju saturs sasniedz 70 kcal. Sasmalcināts (biezenis) - 60-65 kcal uz 100 g.

Galvenā barības viela ir sarežģīta ogļhidrātu ciete. Kuņģa-zarnu traktā tas tiek sadalīts un pārveidots par glikozi, kas, oksidējoties, atbrīvo enerģiju. Vidēji cietes saturs svārstās no 15 līdz 25%.

Kartupeļi satur daudz šķiedrvielu un pektīnus, kas nekairina kuņģi un tievās zarnas oderi.Celuloze satur C, B1, B2, B6, K, PP vitamīnus, kāliju, nātriju, dzelzi, magniju, varu, cinku, mangānu, jodu.

Kartupeļu ieguvumi un kaitējums

100 g kartupeļu satur:

• 400 mg kālija, kas nepieciešami sirds muskuļa darbam un ūdens metabolisma normalizēšanai organismā;
• 20 mg C vitamīna jeb askorbīnskābes, kas ir atbildīga par imūnsistēmas stāvokli un vispārējo izturību pret vīrusu slimībām, novērš skorbutu;
• līdz 2% viegli sagremojamo tuberīna olbaltumvielu (100% sagremojams organismā).

Ēdot zaļos kartupeļus, kas, nonākot saules gaismā, intensīvi uzkrāj solanīnu - indi, kas izraisa saindēšanos, var kaitēt organismam.

Bumbu uzklāšana

Kartupeļus audzē kā gada ražu. Lielākā daļa audzēta raža izmanto ēdiena gatavošanai. Turklāt kartupeļi ir piemēroti mājdzīvnieku barošanai, etanola un pārtikas cietes ražošanai.

Tas ir interesanti:

Vispopulārākās kartupeļu ražas valstis visā pasaulē.

Mēs risinām jautājumus, kāpēc bērns ēd neapstrādātus kartupeļus un vai tas ir kaitīgs.

Secinājums

No bioloģiskās klasifikācijas viedokļa bumbuļus uzskata par veģetatīvu sabiezējumu saknē. Tas nav naktstauriņa bumbuļveida auglis, bet to izmanto augu pavairošanai. Vienkāršā audzēšanas tehnoloģija un augstā uzturvērtība ir noteikušas tās svarīgo vietu cilvēka uzturā.