Kartupeļu pareizas uzglabāšanas pazīmes: no A līdz Z

Rudens sākumā daudzas mājsaimnieces rezervē iegādājas vairākus kartupeļu maisus, un dārznieki novāktās ražas sagatavo ziemai. Neskatoties uz to, ka kartupeļi ir ļoti picky par ziemošanas apstākļiem, nav grūti turēt tos līdz ziemas vidum. Mēs jums sīki pateiksim, kā pareizi uzglabāt kartupeļus un kur tos turēt.

Optimāli apstākļi kartupeļu uzglabāšanai ziemā

Ilgtermiņa uzglabāšanai nepieciešami noteikti vides apstākļi.

Temperatūra

Bumbuļu ilgstoša uzglabāšana nodrošina temperatūra + 2 ... + 4 ° С robežās, kas ļauj vairākus mēnešus saglabāt dārzeņu garšu un izskatu.

Temperatūras pazemināšana līdz 0 ° С veicina kartupeļos esošās cietes pārvēršanu cukurā, un dārzenis iegūst saldenu garšu. Ar spēcīgāku un pastāvīgāku temperatūras pazemināšanos tā sasalst un pasliktinās.

Sasilšana "pamodina" kartupeļus, un jau + 7 ° C temperatūrā sākas bumbuļi dīgst.

Mitrums

Optimālais gaisa mitruma līmenis dārzeņu uzglabāšanai ir 70–85%.

Mitruma palielināšanās novedīs pie pelējuma, slimībām un pūšanas. Nolaišana - līdz bumbuļu maigumam un ļenganumam.

Apgaismojums

Kartupeļus uzglabā tikai tumšā telpā. Gaismas ietekmē bumbuļi kļūst zaļi, kas ir saistīts ar toksiska solanīna ražošanu.

Uzglabāšanas periodi

Dažādām dārzeņu šķirnēm ir atšķirīgs glabāšanas laiks. Agri nogatavojušies kartupeļi ideālos apstākļos ir līdz 2-3 mēnešiem. Visilgāk tiek uzglabātas vidēja un vēlīna nogatavošanās šķirnes ar dzeltenu mīkstumu.

Uzglabāšanas ilgumu ietekmē bumbuļu lielums un stāvoklis:

• īsākais glabāšanas laiks maziem, bojātiem un sagrieztiem bumbuļiem;
• vidējs glabāšanas laiks (līdz ziemas vidum) lieliem, aizaugušiem bumbuļiem;
• vidēja lieluma nebojāti bumbuļi tiek glabāti ilgu laiku.

Dārzeņu glabāšanas laiks palielināsies, ja bumbuļus ielej:

• sasmalcināti ķiploki;
• sīpolu mizas;
• krāsns pelni.

Kartupeļi neputīs un nesabojāsies, ja bumbuļus pārvietosiet ar lapām un augiem, kas satur baktericīdas vielas (fitoncīdus), piemēram:

• pīlādžu lapas;
• plūškoka;
• papardes;
• tabaka;
• rūgtās vērmeles;
• sasmalcināti ķiploki;
• priežu vai egļu zariem.

Bumbuļu ilgstoša uzglabāšana tiek panākta, apkaisot tos ar krītu, skaidas, salmiem vai sagrieztu papīru.

Apkārtne

Lielāko daļu dārzeņu nav ieteicams sajaukt kopā, bet daži no tiem gūst labumu tikai no kopīgas uzglabāšanas.

Viens no labākajiem risinājumiem ir biešu ievietošana kastēs virs kartupeļu bumbuļu. Bietes pasargās bumbuļus no aukstuma un novērš sēnīšu infekcijas, absorbējot lieko mitrumu.

Arī kartupeļi tiek labi uzglabāti, savstarpēji saistīti ar ingvera sakni.

Kartupeļu sagatavošana uzglabāšanai

Bumbu sagatavošana ilgtermiņa uzglabāšanai sastāv no diviem posmiem.

Ārstēšana

Mērķis: izslēgt "pazemes" slimības (lielākajai daļai mikroorganismu ultravioletā gaisma ir kaitīga), ļaut bumbuļiem nobriest un aizaugt maziem bojājumiem.

Svaigi izraktus kartupeļus 2-3 stundas atstāj saulē nožūt, pēc tam tos pārnes ēnā zem nojumes un atstāj 2-3 nedēļas.

Apstrādes perioda beigās temperatūra tiek pakāpeniski samazināta līdz + 2 ... + 4 ° C.

Svarīgs! Visu apstrādes laiku kartupeļus nedrīkst pakļaut mitrumam. Tas nav mazgāts un rūpīgi aizsargāts no lietus un rasas.

Šajā periodā bumbuļus šķiro un pārbauda vairākas reizes, slimo un skarto dārzeņu noņem.

Dzesēšana

Mērķis: latento slimību identificēšana.

Žāvētus kartupeļus 1 mēnesi ievieto vēsā telpā (pagrabā, pagrabā) + 2 ... + 4 ° C temperatūrā. Ērtai piekļuvei dārzeņus ieteicams sakārtot 1-2 kārtās.

Vismaz reizi nedēļā tiek pārbaudīti bumbuļi, bojāti tiek noņemti.

Vai man pirms uzglabāšanas ir jāapstrādā bumbuļi?

Kartupeļiem, kas izturējuši sagatavošanas posmus, nav nepieciešama papildu apstrāde. Lai izslēgtu slimības, to izsmidzina ar pretsēnīšu bioloģiskajiem līdzekļiem - "Baktofit" vai "Fitosporin".

Bumbu reakcija uz temperatūru

Temperatūras režīma uzturēšana ir galvenais nosacījums ilgstošai saglabāšanai.

Vai kartupeļi sasalst pie mīnus 1

Temperatūra -1 ° C ir bīstama bumbuļiem tikai ar regulāru un ilgstošu iedarbību... Ja šī vērtība ir reti sastopama un īslaicīga, manāmas sekas nebūs.

Minimālā temperatūra kartupeļu uzglabāšanai

Ja gaisa temperatūra nav pazeminājusies zem 0 ° C, kartupeļi nesasalst. Un ne viena dārzeņu šķirne var izturēt mīnus vērtības.

Neskatoties uz saldeno garšu, saldēti kartupeļi ir piemēroti ēšanai.

Kur jūs varat uzglabāt kartupeļus

Kartupeļu uzglabāšanas vieta tiek atlasīti daudzos veidos.

Pieliekamajā

Galvenais glabāšanas skapī plus ir ērta un ātra piekļuve dārzeņiem jebkurā laikā.

Ārējās noliktavas telpas, kas atrodas nedzīvojamās telpās (garāžas, piebūves), ir sakārtotas pēc pagrabu un pagrabu principa: tās nodrošina nepieciešamo temperatūru un mitrumu.

Pagrabā

Pagrabstāvs, kas atrodas virs mājas, aizsargā to no sasalšanas ziemā, bet ātri sasilst, kad tas kļūst silts. Glabājiet kartupeļus pagrabā maisos kastes vai režģi.

Pagrabā

Pagrabs ar pastāvīgu temperatūru aptuveni + 4 ° C ir vispraktiskākais un populārākais kultūraugu uzglabāšanas veids.

Pagrabā esošos dārzeņus galvenokārt uzglabā kastēs vai bez taras.

Ziemai pagrabs ir izolēts, un kartupeļi ir pārklāti ar pārsegu.

Uz balkona vai lodžijas

Uzglabājot kartupeļus uz balkons vai lodžijas ir ļoti populāras - ne visiem ir papildu telpas ražas novākšanai, un nelielam kartupeļu daudzumam vienmēr jābūt pa rokai.

Temperatūra uz stiklotā balkona ir tuvu ideālai, bet ventilācija un siltumizolācija tur netiek nodrošināta.

Galvenā uzglabāšanas metode ir kastēs vai maisos, pārklāts ar segu vai citu siltu apģērbu.

Apsildāms un neapsildāms balkons

Apsildāms balkons ir ērtāks uzglabāšanai, ja gaisa temperatūra uz tā ir tuvu vēlamajām vērtībām. Ja gaiss sasils līdz + 7 ° C un vairāk, kartupeļi sadīgst.

Uz neapsildīta balkona ar zemu ziemas temperatūru reģionā būs nepieciešama izolēta novietne. Ja temperatūra reti nokrītas zem 0 ° C, pietiek ar to, lai sasaldējot kartupeļus pārklātu ar siltu segu.

Stiklots vai neglazēts balkons

Gumiju uzglabāšanai ir vēlams stiklots balkons ar atbilstošu ventilāciju, ja tos nepakļauj tiešiem saules stariem.

Ja balkons nav glazēts, pastāv liela varbūtība, ka uz dārzeņiem nokļūst mitrums (lietus vai sniegs) un tos sasalst.

Ledusskapī

Kartupeļus nav ieteicams uzglabāt parastā ledusskapī - tas iegūs saldenu garšu.

Bet ledusskapja "Hruščova" (skapja zem loga) izmantošana ir pareizais lēmums: gaisa temperatūra šādā skapī vienmēr ir zemāka nekā dzīvoklī, bet augstāka nekā ārpusē.

Galvenais šādas uzglabāšanas vietas trūkums ir tās mazais apjoms.

Gaitenī

Koridors dzīvoklī nav piemērots kartupeļu glabāšanai augstās temperatūras dēļ - bumbuļi sāks puvi.

Caurumā zemē

Metode ir piemērota kartupeļu pārpalikuma glabāšanai līdz pavasarim ar ļoti lielu ražu. Bedres pamatne ir pārklāta ar salmiem, uz tā tiek uzlikti bumbuļi, atkal salmi, pēc tam tos pārklāj ar dēļiem un pārklāj ar zeme... Aukstu snaps gadījumā virsū ielej papildu salmu un zemes slāņus. No mīnusiem - grūti piekļūt produktam (jums tas ir jāizrok).

Tranšejās

Kartupeļus uzglabā tranšejās, kuru nepieciešamība radīsies tikai pavasara vidū - vasaras sākumā.

Kartupeļus izklāj kārtās un apkaisa ar vismaz 3 cm biezu mitru zemi.Kad temperatūra pazeminās, virsū ielej salmus un zemi.

Kaudzē

Burt ir tranšeja, kas no abām pusēm iežogota ar dēļiem, starp kuriem ielej kartupeļus. Virsū liek biezu salmu (0,5–1 m), zemes (40–70 cm) un siltumizolējoša materiāla kārtu.

Salnās kaudzes tiek izolētas ar salmiem, sniegu vai kūdru. Kad temperatūra paaugstinās, izolācija tiek noņemta.

Dzīvoklī

Kartupeļi tiek slikti uzglabāti dzīvoklī. Kā turēt kartupeļus telpās? Vietņu izvēle, kuras palielināsies jēdziens tā glabāšanas laiks vismaz 1-2 nedēļas:

• kur ir auksts - balkona priekšā, pie loga, gaitenī;
• kur ir tumšs - zem izlietnes, skapī;
• kur ir brīva vieta - īpašās skapīšu atvilktnēs.

Ko un kā uzglabāt kartupeļus

Kartupeļu saglabāšanai ne mazāk svarīga ir konteineru izvēle.

Koka kastēs

Visizplatītākā uzglabāšanas metode, kas nodrošina atbilstošu ventilāciju, ērtu piekļuvi labībai un bumbuļu šķirošanu 10–12 kg porcijās, kuras ir viegli nēsāt.

Kastes nedrīkst stāvēt uz grīdas vai tuvu sienām vai viena otrai. Attālums no kastes līdz grīdai un sienām ir vismaz 20 cm.

Plastmasas traukos

Dārzeņu plastmasas glabāšanas telpas ir aprīkotas ar ventilācijas atverēm un tām ir viegli piekļūt. Bet kartupeļus šādās kastēs glabā neilgu laiku - līdz mēnesim.

Apsildāmās atvilktnēs

Aizvien populārāks kartupeļu uzglabāšanas tehnoloģiskais veids ir termiskais konteiners ar sildīšanas un temperatūras uzturēšanas sistēmu. Tam ir kastes vai mugursomas ar elektrisko izolāciju forma. To ir viegli uzturēt un raža tiek turēta pat -40 ° C temperatūrā.

Maisos no dabīga auduma

Papildus ventilācijas nodrošināšanai burlapiņš aizsargā kartupeļus no saules gaismas un apzaļumošanas. Bet tas neaizsargā no sala, lietus un sniega.

Bez taras

Vienkāršākā uzglabāšanas metode, kas neprasa papildu izmaksas.

Galvenie apstākļi nav pārāk liels kaudzes augstums un kvalitatīva bumbuļu sagatavošana: 1-2 sapuvuši īpatņi, kas noķerti kaudzes vidū, ātri sabojās visu ražu.

Režģos

Kartupeļu uzglabāšanas tīklā priekšrocības ir zemās materiāla izmaksas, spēja viegli uzraudzīt bumbuļu stāvokli un grauzēju nepieejamība, ja tie tiek pacelti augstu virs grīdas.

Tomēr linums neaizsargā dārzeņu no sala un saules stariem.

Kā pasargāt no mitruma un sasalšanas

Uzglabāšanas telpu iepriekš žāvē un dezinficē ar koncentrētu kaļķu šķīdumu. Koka kastes un plauktus vairākas reizes apstrādā ar spēcīgu kālija permanganāta šķīdumu un pilnīgi žāvē svaigā gaisā.

Pārmērīgu mitrumu noņem ar kapuci vai ventilācijas atveri un siltumizolāciju.

Lai samazinātu telpas mitruma saturu, uz grīdas tiek uzlikts kaļķu un smilšu slānis, un kartupeļi tiek pārklāti ar pārsegu vai filcu un pārklāti ar zāģu skaidām vai salmiem.

Kā novērst kartupeļu dīgšanu uzglabāšanas laikā

Bumbuļi sāk dīgt, kad temperatūra paaugstinās līdz + 7 ° C. Attiecīgi istabas temperatūrai nevajadzētu paaugstināties līdz šai vērtībai.

Svarīgs! Istabu vēdina galvenokārt naktī, atdzesē ar gaisa kondicionieri vai pārklāj ar ledu.

Tāpat tiek uzskatīts, ka dīgtspējas process apstāsies, ja bumbuļus sajauc ar piparmētru lapām.

Bieži pieļautās kļūdas kartupeļu uzglabāšanā

Tā kā nav pieredzes dārzeņu uzglabāšanā, mājsaimnieces pieļauj šādas kļūdas:

• tādu kartupeļu šķirņu uzglabāšana, kas nav tam paredzētas - agrīna nogatavināšana;
• bojātu kartupeļu uzglabāšana, kas var sagraut pusi ražas;
• nevēlēšanās regulāri šķirot kartupeļus, noraidot sapuvušos bumbuļus;
• glabājot bumbuļus ar augļiem vai blakus tiem - kartupeļi ātrāk dīgst un augļi kļūst par “kokvilnas”.

Secinājums

Kartupeļu novietošana uzglabāšanai ir darbietilpīgs un laikietilpīgs process, ieskaitot bumbuļu sagatavošanu, rūpīgu pārbaudi un izkaušanu. Tas ietaupīs ražu uz garajiem ziemas mēnešiem pagrabos un pagrabos, kas piemēroti uzglabāšanai, modernās automatizētās termo kastēs uz balkoniem, maisos un pāļos.