Kāds ir kartupeļu kalibrs (galds) un ko tas nozīmē

Ir vairāk nekā 5000 kartupeļu šķirņu. Tās ir agrīnā, vidējā un vēlīnā nogatavošanās. Katrs no tiem ir unikāls ar savu vitamīnu un minerālu sastāvu, uzturvērtību.

Kartupeļu šķirošanas ērtībai tiek izmantots īpašs indikators - kalibrs. Tas ļauj ērti sadalīt dārzeņus vēlākai lietošanai.

Kas ir kartupeļu kalibrs

Saskaņā ar GOST 7176-2017 “Pārtikas kartupeļi. Tehniskie nosacījumi "kartupeļu bumbuļi ir kalibrēti - tas ir, sakārtoti pēc lieluma.

Kas notiek

Mazākais kalibrs ir mazāks par 3. Tas nozīmē, ka bumbuļa šķērseniskais diametrs ir līdz 30 mm. Šādus kartupeļus sauc par maziem, tie nonāk dzīvnieku barībā un tiek izmantoti cietes iegūšanai.

Liela kalibra ir 6+. Pārtikas rūpniecībā ir pieprasīti lieli bumbuļi.

Ko nozīmē 4., 5. utt. Kalibrs?

Labi pārdoto un pieprasīto kartupeļu kalibrs ir 4+, 5+, 6+.

Vidējais izmērs ir attiecīgi 40 un 50 mm diametrā, tie ir bumbuļi ar kalibru 4+ un 5+.

Lieli kartupeļi izmērs ir 60 mm un vairāk, kalibrs - 6+.

Kartupeļu kalibra galds

Kā tas tiek noteikts

Kartupeļus līdz nākamajai ražai glabā aprīkotos dārzeņu veikalos... Pirms ievietošanas kastēs un konteineros, tas tiek sakārtots pēc lieluma.

Šim nolūkam dārzeņu produktu šķirošanai un lieluma noteikšanai lielumā līdz četrām frakcijām izmanto īpašu instalāciju. Trīs rāmju komplekti ar šūnu izmēriem - mazi, vidēji, lieli - ar īpašu skavu palīdzību tiek piestiprināti pie kalibratora rāmja.

Lielākie kartupeļi - šķiroti - nonāk pie transportētajiem konveijeriem un atsevišķos konteineros. Pārējais produkts iziet cauri konveijera lentei un nonāk kalibrētājā. Papildu opcija paredz, ka katrai frakcijai ir režģa turētājs. Vienāda lieluma bumbuļi ir iesaiņoti vienā maisā.

Saskaņā ar standartu kartupeļu lieluma noteikšanu veic, izmantojot suportu vai kvadrātveida mērierīci.

Lielāko šķērsenisko diametru mēra ar suportu. Ir pieļaujama kļūda ± 1 mm.

Kvadrātveida kontūra caurumiem ir šādi izmēri:

• 28 un 55 mm - šķirnēm ar iegarenu bumbuļu formu;
• 55 un 60 mm - apaļai ovālai formai.

Kāpēc šis indikators ir vajadzīgs?

Mazi bumbuļi tiek izmantoti barībai un cietes ražošanai.

Pārdošanā ir 4+, 5+ kalibra bumbuļi.

Uzņēmumiem, kas pērk kartupeļus, ir noteiktas prasības produktiem. Katram dārzeņam piešķir raksturlielumu ar aprakstu - "kvalitātes karte".

Prasības kartupeļu iegādei ir šādas:

1. Kalibrs. Bumbuļi nav mazāki par norādīto lielumu.
2. Ārējie raksturlielumi. Dārzenis ir sauss, bez acīm un stādiem, bez mehāniskiem bojājumiem, bumbuļu forma ir vienmērīga, mizas krāsa nav zaļa.
3. Iekšējās īpašības. Nav sabrukšanas pazīmju, nav melnu tukšumu.
4. Kvalitātes sertifikāta pieejamība.

Sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumi - ēdnīcas, kafejnīcas, restorāni - izvirza vēl lielākas prasības dārzeņu kvalitātei.

Kas ir svarīgi, pērkot kartupeļus:

1. Daudzveidība... Ēdienu gatavošanai jums ir vajadzīgas dažādas šķirnes: drupans, piemērots cepšanai, dziļu tauku gatavošanai utt.
2. Izmērs - kartupeļu kalibrs. Noteiktā lielumā ir iespējami dažādi dārzeņu sagriešanas veidi. Lai pagatavotu salātus un sānu ēdienus, nepieciešami dažāda lieluma bumbuļi.
3. Cietes saturs. Par kartupeli biezenis- šķirnes ar augstu saturu. Salātiem un sānu ēdieniem ir svarīga stingra mīkstums un zems cietes saturs.
4. Ārējie un iekšējie raksturlielumi.
5. Kvalitātes sertifikāts.

Kāds ir kalibrēšanas standarta mērķis:

• tāda paša izmēra bumbuļus ir vieglāk un ātrāk iesaiņot;
• pārvadāšana ir saistīta ar zemākām izmaksām un zaudējumiem;
• tāda paša izmēra dārzeņiem ir pievilcīgāks noformējums;
• tiek atvieglota uzglabāšana un uzturēšana.

Kā audzēt liela kalibra kartupeļus

Lai audzētu lielus kartupeļus, tiek ievēroti noteikti noteikumi.

Šķirnes izvēle

Stādīšanai ņem vairākas šķirnes, lai pēc novākšanas noteiktu, kura no tām dod lielāko ražu konkrētajā apgabalā.

Bumbu sagatavošana

Pirms stādīšanas dezinficējiet bumbuļus. Ir divi veidi: izsmidzināt vai iemērc vara sulfāta, kālija permanganāta, pelnu šķīdumā.

Katru bumbuļu iegriež. Tas stimulē liela skaita dzinumu rašanos un palielina ražu par 15%. Griezumi tiek izgatavoti gredzenveida vai šķērseniski. Viņi aktivizē acu dīgtspēju. Ja iespējams, bumbuļus ar iegriezumiem atstāj siltā telpā līdz 30 dienām. Tad acis ātrāk dīgst, un bumbuļi labāk iesakņojas zemē.

Vietnes prasības

Izkraušanas vietas atrodas no ziemeļiem uz dienvidiem - tas ļauj jums maksimāli izmantot dienasgaismas stundas.

Laistīšana

Augu ziedēšanas laikā ir svarīgi regulāri laistīt. Šajā laikā notiek bumbuļu veidošanās, kuriem nepieciešams ūdens.

Virsējā mērce

Augšējā pārstrāde ir nepieciešama, lai iegūtu liela kalibra bumbuļus.

Pirmais top dressing darīts lapu augšanas laikā. Bāli zaļie dzinumi signalizē, ka augam nepieciešama papildu barība. Proporcijas: deviņvīru spēks - 0,5 l, putnu mēsli - 1 ēd.k. l., urīnviela - 1 ēd.k. l., ūdens - 10 l. Vienam krūmam ir nepieciešami apmēram 0,5 litri šķīduma.

Otro reizi krūmi tiek baroti pirms pumpuru veidošanās. Tiek izmantotas organiskas un neorganiskas piedevas. Kompozīcijas piemērs: glāze koka pelnu, 1 ēd.k. l. kālija sulfāts, spainis ūdens.

Pēdējā papildu maltīte dodiet kartupeļiem ziedēšanas laikā. Šajā periodā bumbuļi nogatavojas, tāpēc augam nepieciešama pastiprināta barība. Virsējā mērce dariet 6-7 dienas pēc masveida ziedēšanas. Šķīduma sastāvs: superfosfāts - 2 ēd.k. l., vistas kūtsmēsli vai deviņvīru spēks putru konsistencē - 1 glāze, ūdens - 10 l. Komponenti tiek sajaukti un ielej zem bukses, katrs 500 ml.

Ja kartupeļi aug lielās platībās, tad tiek izmantoti sausie mēslošanas līdzekļi: superfosfāts, kālija sulfāts utt.

Tīrīšana

Rakšanas laiks ir atkarīgs no šķirnes. Labvēlīgos klimatiskajos apstākļos agrīnās šķirnes tiek izraktas divreiz. Galvenais ir savlaicīgi un pareizi izrakt pirmo ražu. Lai to izdarītu, uzmanīgi, neizvelkot to no zemes, viņi izraida krūmā un noņem nobriedušus bumbuļus. Augs tiek stādīts sākotnējā vietā, padzirdīts un paugurains. Otru ražu novāc tuvāk rudenim.

Secinājums

Kartupeļa kalibrs ir tā lielums. Tas ir atkarīgs no šķirnes un apstākļiem, kādos tas tika audzēts.

Mazākais kalibrs ir 3. Tas nozīmē, ka bumbuļa šķērsgriezums ir mazāks par 30 mm. Šādus kartupeļus izmanto lopkopībā lopkopībai un pārtikas rūpniecībā cietes ražošanai.

Kalibri 4+ un 5+ ir pieprasīti tirdzniecībā. To pērk pārtikas ķēdēs. 6+ kalibrs ir piemērots ēdināšanas uzņēmumiem. Lieli bumbuļi ir ērti sānu ēdienu pagatavošanai, un tie ir pieprasīti čipsu un frī kartupeļu ražošanā.