Kad noņemt papriku siltumnīcā: nosakiet ražas brieduma pakāpi un savāciet to pareizi un savlaicīgi
Daudzi lauksaimnieki ir nobažījušies par jautājumu, kad un kā pareizi novākt piparus siltumnīcā. Lai to izdarītu, ir jāsaprot augļu gatavības pakāpe, jo nelaikā sagriezts dārzenis netiks glabāts ilgu laiku. Jums jāzina arī dārzeņu savākšanas pamatnoteikumi, lai nesabojātu krūmu un nedotu tam iespēju nest augļus.
Par to un daudz ko citu mēs runāsim mūsu rakstā.
Raksta saturs
Kad šaut siltumnīcā papriku
Pipari ir siltumu mīlošs augs. Augstas kvalitātes augšanai un augļu veidošanai augu nodrošina + 20 ° C ... + 28 ° C temperatūrā. Temperatūrā + 13 ° C ... + 15 ° C augs pārstāj attīstīties, vēl vairāk samazinoties tam, krūms nomirst. Tāpēc ražas novākšana siltumnīcās sākas jūlijā un beidzas pirms gaisa temperatūra pazeminās līdz + 15 ° C.
Kolekcijas noteikumi un no kā tie ir atkarīgi
Paprikas galīgo novākšanu veic rudenī, pirms sala iestāšanās. Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no nogatavošanās perioda.
Šķirnes ar agru nogatavināšanas periodu sāk sagriezt pēc 3 mēnešiem no stādīšanas brīža. Starpsezonu šķirņu nogatavošanās periods notiek 110–130 dienās. Vēlu nogatavojušās šķirnes nogatavojas vairāk nekā 130 dienas.
Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs arī no tā, kādam nolūkam to veic tika audzēti dārzeņi.
Uzmanību! Ja augļi ir paredzēti ilgstošai uzglabāšanai, tos novāc gatavības tehniskajā posmā.
Pilnīgi nogatavojušos dārzeņus ledusskapī uzglabā ne vairāk kā 7-10 dienas. Viņi šajā laikā tiek ēst.
Mēness kolekcija
Dārznieki, kas ievēro noteikumus par dārzeņu stādīšanu un savākšanu saskaņā ar Mēness kalendāru, zina, ka noteiktas mēness fāzes ietekmē dažādus augu orgānus.
Atsauce. Papriku novāc tajā zodiaka zīmes dienā, kas ietekmē augļus.
Ja šaut piparus uz augoša mēness, to ieteicams ēst nekavējoties. Šajā laikā novāktā raža ilgi netiks glabāta.
Mēness kalendārs norāda "augļu dienas" - laiku, kad mēness atrodas Auns, Leo un Strēlnieks zīmēs. Šis ir labvēlīgs periods paprikas novākšanai. Nav ieteicams novākt dienās, kad Mēness ir Mežāzis, Zivis, Vēzis un Jaunava pazīmēs.
Kā noteikt brieduma pakāpi
Lauksaimnieki izšķir piparu tehnisko un bioloģisko gatavību. Pirmais, ko sauc par noņemamu, novākšana notiek 1-1,5 mēnešus pēc olnīcu veidošanās... Šajā laikā augļi bija pilnībā izveidojušies, bet nesasniedza šķirnei raksturīgo krāsu. Otrā pakāpe ir fizioloģiska, kad dārzeņi ir ieguvuši šķirnei atbilstošu krāsu.
Ārējās zīmes un verifikācijas metode
Negatavotiem dārzeņiem raksturīga gaiši zaļa vai tumši zaļa krāsa, nepietiekams augļu garums un diametrs. Negatavojušos dārzeņu sienas ir plānas - 0,3–0,4 cm.Šādu papriku sēklas ir neattīstītas un ir piena brieduma stāvoklī.
Ražas novākšanas, noņemamā stadijā pipari atbilst šķirnes īpašībām, taču to krāsa vēl nav pietiekami koša, to sēklas nav nogatavojušās. Šie augļi ir piemēroti patēriņam, ilgstošai uzglabāšanai un pārdošanai. Mājās, saules gaismā, tie ātri nogatavojas.
Īstā brieduma sākumā pipariem ir gaiša, šķirnei raksturīga krāsa: bagātīgi zaļa, dzeltena, oranža, sarkana, violeta. Sēklas ir pilnībā nogatavojušās un gatavas stādīšanai.
Pilnīgas gatavības pazīme ir piparu sienas biezums 0,6–1,3 cm.
Nogatavojušies dārzeņi iegūst sulīgumu, šķirnei atbilstošu garšu, tie satur maksimālo vitamīnu, makro- un mikroelementu, derīgo vielu daudzumu.
Atsauce. Galvenais piparu gatavības rādītājs ir raksturīga gurkstēšana ar nelielu spiedienu uz sienām.
Kādas ir brieduma pakāpes?
Piparam ir divas brieduma pakāpes.
Tehnisks - raksturo augļu veidošanās beigas, notiek vidēji 60 dienas pēc augšanas sezonas sākuma. Augļi nav pilnībā nogatavojušies, atkarībā no šķirnes ir zaļganā krāsā, no bāli līdz tumši zaļai. Šajā nogatavošanās posmā dārzeņus novāc ilgstošai glabāšanai, daudzas stundas pārvadājot.
Bioloģiskā - fizioloģiska (pilnīga, reāla) gatavība. Augļi ir sasnieguši visas šķirnes īpašības: krāsu, garšu, lielumu, izskatu. Paprikas krāsa bioloģiskajā brieduma pakāpē kļūst piesātināta, spilgta: sarkana, oranža, dzeltena, dzelteni zaļa, violeta. Augļi iegūst garšu, kas raksturīga konkrētai šķirnei.
Atsauce. Papriku nogatavināšanas periods no tehniskas līdz bioloģiskai gatavībai ir 23-30 dienas.
Kā paātrināt nogatavošanos
Jautājums par to, kā paātrināt paprikas nogatavošanos siltumnīcā, dārzniekus satrauc agrā rudenī, kad tuvojas aukstas naktis. Lai to izdarītu, izmantojiet dažādas metodes:
- Lai augļi nogatavotos savlaicīgi, neauglīgi ziedi tiek noņemti visā augšanas sezonā, liekie dzinumi tiek saspiesti.
- Augusta beigās noņemiet visus ziedus un mazos piparu graudiņus, kuriem nav laika nogatavoties. Tas ļaus krūmam visu savu enerģiju koncentrēt uz atlikušo dārzeņu veidošanos.
- Lai augļi ātrāk nogatavojas, augšpusē tiek nogriezts krūms.
- Tuvojoties aukstajam laikam, naktī krūmus pārklāj ar agrošķiedru.
- Lai paātrinātu augļu nogatavošanos, viņi dzirdina silts ūdens, kas uzsildīts līdz + 40 ° C.
- Lapas dod labus rezultātus. barošana fosfora un kālija, pelnu infūzija.
- Lai krūms netērētu enerģiju nogatavojušos dārzeņu nogatavošanai, tos sagriež tehniskās gatavības sākumā.
Kā pareizi novākt ražu
Ražas novākšanas laikā ar neuzmanīgu kustību krūms viegli saplīst, tam ir ļoti trausli zari. Tāpēc viņi ievēro noteikumus:
- Augļus sagriež kopā ar kātiņu ar standzi, turot kātu ar rokām. Kātiņa neesamība saīsina augļu glabāšanas laiku.
- Kopš jūlija beigām dārzeņus sagriež, jo tie nogatavojas ik pēc 3 dienām.
- Tehniskās gatavības posmā dārzeņi kļūst elastīgi, blīvi, iegūst spīdīgu spīdumu. Šādi augļi tiek sagriezti - tiek uzskatīti par gataviem novākšanai.
- Pēc katra dārzeņu griezuma noplēš apakšējās lapas uz kāta... Tas stimulē piparu nogatavošanos.
Ražas sagatavošana uzglabāšanai
Lai raža būtu pēc iespējas ilgāka, augļi tiek sagatavoti uzglabāšanai. Lai nesabojātu dārzeņus savākšanas laikā, tos nenogriež, bet uzmanīgi nogriež no krūma ar atzarojumiem.
Paprikai, kas paredzēta ilgstošai uzglabāšanai, kātiņu nenoņem.
Pēc ražas novākšanas papriku šķiro. Nogatavojušies augļi tiek izmantoti pārtikai nekavējoties, tos ilgstoši neuzglabā. Krekinga, nolobti, kaitēkļu bojāti dārzeņi tiek mazgāti, nogriezti bojātās vietas un vispirms izmantoti. Tos arī sagriež gabaliņos, ievieto maisiņos un uzglabā saldētavā.
Uzglabāšanai izvēlētos veselos, nesabojātos paraugus noslauka ar mitru drānu un izliek uz sausas virsmas, lai tie pilnībā izžūtu. Pirms uzglabāšanas kātiņu saīsina, bet ne pilnībā nogriež.
Ar lielu ražu piparus izsmidzina ar 1% vara sulfāta šķīdumu, žāvē un uzglabā.
Uzglabāšanas metodes
Tehniski nogatavojušos papriku ilgstošai uzglabāšanai izmanto mazus konteinerus, kuros dārzeņus ievieto 2-3 kārtās. Tos pārvieto telpā ar gaisa temperatūru + 1 ° C ... + 3 ° C un mitrumu 80–85%. Šādos apstākļos piparus uzglabā 2 mēnešus.
Pilnīgi nogatavojušies dārzeņi saglabā savu garšu trīs nedēļas + 10 ° C ... + 13 ° C temperatūrā un ar augstu gaisa mitrumu 85-90%.Labākā vieta šādu augļu glabāšanai būtu pagrabs vai pagrabs.
Uzmanību! Gaisma nedrīkst iekļūt telpā, pretējā gadījumā augļi sāks nogatavoties, saīsinās glabāšanas laiks.
Zaļie paprikas, kas vēl nav sasnieguši īstu gatavību, saglabā jauno izskatu un elastību līdz jaunajam gadam, ievērojot ieteiktos uzglabāšanas apstākļus.
Lai uzglabātu nenogatavojušos papriku, izmantojiet kartona kastes vai koka kastes. Visiem traukiem jābūt ar sānu caurumiem, lai augļi "nenokļūtu". Tvertnes apakšā ir ielikts biezs papīrs. Dārzeņus izklāj 2-3 slāņos, pārkaisa ar sausu smilšu, zāģu skaidām.Katru dārzeņu iesaiņošana tīrā papīrā dod labus rezultātus.
Uzglabājot nogatavojušos papriku ledusskapī, augļi tiek iesaiņoti plastmasas maisiņos vai iesaiņoti plēvē. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, mizu eļļo ar saulespuķu eļļu, iegūstot aizsargplēvi. Tas ļauj jums saglabāt augļus svaigus uzglabāšanas laikā.
Kad pipari sāk puvi, bojātās vietas noņem, nomizo no serdes, sēklas. Tad augļu sienas sagriež gabaliņos, nelielas porcijas ietin salipšanas plēvē. Šajā formā piparus saldētavā uzglabā 5-6 mēnešus. Ar ilgāku laiku pipari zaudē garšu, aromātu un derīgās īpašības.
Krāsnī žāvētām paprikai ir ilgs glabāšanas laiks. Sagrieztus papriku bez serdes izklāj uz cepešpannas, žāvē 7-9 stundas + 50 ° C .. + 55 ° C temperatūrā. Žāvētus papriku uzglabā sausā vietā hermētiski noslēgtos traukos un burkās.
Rūgtajiem pipariem ir plānas sienas, tos 6-8 dienas žāvē saulē, ar virvi saista ar virvi.
Uzmanību! Žāvēšanai ir piemēroti tikai pilnīgi nogatavojušies sarkani pāksti.
Pēc žāvēšanas karsto papriku uzglabā sausā telpā noslēgtos traukos vai pakarina uz virvēm virtuvē.
Secinājums
Paprikas vākšana siltumnīcā ir vienkāršs process. Ir svarīgi pareizi noteikt ražas brieduma pakāpi un pārzināt tās ražas tehnoloģiju. No tā audzis Tas, vai piparus uzglabā vai tūlīt ēd, ir atkarīgs no ražas novākšanas laika. Savlaicīga nogatavojušos augļu savākšana palīdzēs saglabāt krūma izturību atlikušo zaļo dārzeņu nogatavošanai uz zariem.