10 labākās neparasto tomātu receptes ziemai: kā pagatavot gardus tomātus un kā pareizi tos sarullēt

Tomāti satur C vitamīnu, kas cilvēkam ir nepieciešams, lai saglabātu imunitāti. Ziemas tomātu izstrādājumi palīdzēs aizpildīt vitamīnu trūkumu - gatavošanas laikā dārzeņi nezaudē uzturvērtības, un, pateicoties garšvielām un zaļumiem, tie kļūst tikai garšīgāki.

Receptes neprasa īpašas prasmes, tāpēc arī iesācējs pavārs varēs iegūt sulīgas uzkodas.

Tomātu receptes ziemai

Tomāti harmoniski papildina gaļas un zivju ēdienus, apvienojumā ar grilētiem dārzeņiem un sānu ēdieniem. Lai traukiem pievērstu asumu, tiek pievienotas garšvielas un garšvielas, maigas garšas radīšanai - garšaugi. Apsveriet oriģinālās gatavošanas receptes ziemai. Raksta beigās atradīsit interesantu video recepti ar āboliem.

Tomātu sālīšana ziemai litru burkās

Uzkodu pagatavošanas laiks - 1 stunda. Trauks izrādās sulīgs un maigs, apvienojumā ar vārītiem kartupeļiem.

Būs vajadzīgas četru litru kannas:

• 2,5 kg tomātu;
• viens sīpols;
• viena ķiploku galva;
• pētersīļu ķekars;
• 3 litri ūdens;
• 60 g sāls;
• 140 g cukura;
• 3 lauru lapas;
• 200 ml etiķa 9%;
• 6 zirņi melnie pipari.

Soli pa solim recepte:

1. Izskalojiet un sterilizējiet kannas.
2. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un tomātus sagrieziet kubiņos.
3. Apakšā ielieciet sīpolu, pāris pētersīļu zariņus un ķiplokus.
4. Tampt virsū tomātu šķēles.
5. Sagatavojiet marinādi: ūdenim pievienojiet cukuru, sāli, lauru lapas, piparus un uzvāra.
6. Ielejiet etiķi, samaisiet, atstājiet 20 minūtes.
7. Ielejiet burkās un satiniet vākus.
8. Atdzesējiet apgrieztas burkas un novietojiet vēsā vietā.

Marinēti tomāti ziemai ar aveņu lapām bez sterilizācijas

Receptes bez sterilizācijas prasa minimālu laiku - vienkārši pagatavojiet marinādi un sastāvdaļas. Aveņu lapas uzkodām pievieno mutes dzirdinošu garšu un padara tomātus kraukšķīgus.

Sastāvdaļu saraksts:

• 1,5 kg tomātu;
• 3 lielas aveņu lapas;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 2 litri ūdens;
• 60 g sāls;
• 110 g cukura;
• 40 ml etiķa 9%.

Kā pagatavot:

1. Noskalojiet burkas un vākus ar soda. Katra apakšā novietojiet aveņu lapas.
2. Noskalojiet tomātus, noņemiet kātiņu. Liek burkās, starp tomātiem pievieno nomizotas ķiploku daiviņas.
3. Ielejiet verdošu ūdeni 20 minūtes, izlejiet šķidrumu katliņā, pievienojiet sāli, cukuru un etiķi.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Ielejiet marinādi burkās un satiniet.
6. Atdzesē, uzglabā ledusskapī.

Interesanti. Aveņu lapām ir pretdrudža un diurētiska iedarbība.

Ar burkānu lapām un pipariem

Dārzeņiem ar asorti ir maiga un salda garša, kas piemērota lietošanai ar gaļas ēdieniem. Izmantojiet sarkanos un dzeltenos tomātus.

Kas vajadzīgs:

• 2 kg tomātu;
• 100 g burkānu topi;
• 300 g burkānu;
• 500 g paprikas;
• 3 litri ūdens;
• 100 g cukura;
• 70 g sāls;
• 20 ml etiķa 9%.

Gatavošanas un šuves tehnoloģija:

1. Noskalojiet dārzeņus un garšaugus zem tekoša ūdens. Pipari, lai noņemtu kātiņu un sēklas, sagriež sloksnēs. Sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves.
2. Burkas apakšā izklājiet topi, pēc tam tomātus. Pievienojiet piparu un burkānu maisījumu.
3. Pagatavojiet marinādi: cukuru un sāli izšķīdiniet verdošā ūdenī. Pēc vārīšanās pievieno etiķi.
4. Ielejiet marinādi burkās, satiniet vākus.
5. Apgrieziet otrādi, līdz atdziest.
6. Uzglabāt pieliekamajā.

Vēl interesantas receptes:

Tomātu šķēles ziemai: labāko recepšu izlase

Tomāti ziemai litru burkās: labākās receptes

Kā pagatavot marinētus tomātus burkās "Like barelu"

Pašdarināts kečups ar āboliem un zaļumiem ziemai

Aromatizēts kečups tiek pasniegts kā mērce sānu ēdieniem un pamatēdieniem. Āboli uzkodām piešķir saldenu garšu, un garšaugi pievieno pikantu aromātu.

Sastāvdaļas vārīšanai:

• 1 kg tomātu;
• 4 āboli;
• 1 paprika;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 70 g cukura;
• 40 ml ābolu sidra etiķa;
• 50 ml augu eļļas;
• 50 g sāls;
• 10 g maltas paprikas;
• 10 g sausu ķiploku;
• baziliks, timiāns, sausais ingvers pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet tomātus, ābolus un papriku un sagriež vidēja lieluma ķīļos.
2. Vāra uz lēnas uguns vidēju siltumu, līdz sulas pagatavo.
3. Pievienojiet eļļu, ķiplokus, garšvielas un sautējiet līdz maigai.
4. Izlejiet masu caur blenderi.
5. Ielieciet kečupu uz lēnas uguns un vāriet 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
6. Gatavo kečupu ielej sterilizētās burkās un sarullē.

Tomātus želejā ar dillēm un sīpoliem

Želejveidīgi tomāti uz vakariņu galda ir reti sastopami. Oriģinālajai uzkodai ir pievilcīgs izskats un patīkama garša. Ēdienu gatavošanai izmantojiet lielus tomātus vai ķiršu tomātus.

Kas ir nepieciešams:

• 600 g tomātu;
• divi sīpoli;
• 1 ķekars dilles;
• 10 melnie pipari;
• 0,5 l ūdens;
• 20 g sāls;
• 40 g cukura;
• 30 ml etiķa 9%;
• 30 g želatīna.

Pagatavošana:

1. Noskalojiet tomātus, pārgrieziet uz pusēm. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
2. Tīrās, sterilās burkās liec dilles, melnos piparus, sīpolus un tomātus.
3. Izšķīdina želatīnu.
4. Pagatavojiet marinādi ar ūdeni, sāli un cukuru.
5. Pēc vārīšanās tam pievieno etiķi un želatīnu.
6. Ielejiet dārzeņus burkās un aizveriet vākus.
7. Uzglabāt vēsā vietā.

Tomātu šķēles ziemai ar pētersīļiem

Pētersīļi ir vitamīnu noliktava. Zaļumi satur B vitamīnus, uztura šķiedrvielas, kalciju, magniju un fosforu.

Lai pagatavotu veselīgu uzkodu, pagatavojiet:

• 700 g tomātu;
• 3 zariņi pētersīļu;
• viens sīpols;
• 30 g sāls;
• 50 g cukura;
• 40 ml etiķa 9%;
• 2 ķiploka daiviņas.

Pagatavošanas metode:

1. Noskalojiet tomātus un sagrieziet ķīļos, sīpolus pusgredzenos.
2. Tomātus, pētersīļus, sīpolu gredzenus sablenderējiet tīrās burkās.
3. Verdošā ūdenī izšķīdina cukuru un sāli. Pēc vārīšanās pievieno etiķi, atstāj uz 5 minūtēm.
4. Ielejiet burkās un satiniet.
5. Uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Mucas tomātus burkā

Mucas tomāti ir kraukšķīgi. Šādu ēstgribu uzglabā ne ilgāk kā gadu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 kg tomātu;
• 2 diļļu lietussargi;
• 10 g mārrutku saknes;
• 3 jāņogu un ķiršu lapas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• karstie sarkanie pipari - ¼ karstie sarkanie pipari;
• 120 g sāls;
• 2 litri ūdens.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Burku apakšā ievietojiet jāņogu un ķiršu lapas.
2. Noskalojiet tomātus, ielieciet burkās.
3. Sagrieziet mārrutkus un piparus gabaliņos, nomizojiet ķiplokus. Gulēja uz tomātiem.
4. Ielejiet burkas ar sālītu marinādi un atstājiet vairākas dienas.
5. Saglabājiet sagatavi pagrabā, pagrabā vai ledusskapī.

Interesanti. Mucas tomātus sagatavo ne tikai burkās, bet arī koka mucās. Trauks, kas izgatavots no dabīgā koka, piesātina dārzeņus ar pikantu koksnes aromātu. Ja ēdiens ir sagatavots daudzbērnu ģimenei, tad izmantojiet spaini.

Konservēti tomāti ar bietēm

Garšīgu ēstgribu pievieno borščiem vai salātiem. Konservētus tomātus ar bietēm sagatavo litru burkās.

Sastāvdaļu saraksts:

• 1,5 kg tomātu;
• viena biete;
• viens burkāns;
• 1 sīpols;
• 1,5 litri ūdens;
• 130 g cukura;
• 70 ml etiķa;
• 40 g sāls.

Sagatavošana:

1. Dārzeņus nomizo un sagriež šķēlēs. Sadaliet bankās.
2. Pagatavojiet marinādi, izšķīdinot cukuru, sāli un etiķi verdošā ūdenī.
3. Ielejiet marinādi burkās.
4. Aptiniet, iesaiņojiet segu un apgrieziet otrādi, līdz tā pilnībā atdziest.

Lasīt arī:

Aukstu kodināšanu zaļos tomātus spainī

Garšīgu marinētu zaļo tomātu receptes

Korejiešu zaļie tomāti ar pipariem

Ēdienu gatavošanai izvēlieties tāda paša izmēra zaļus tomātus. Korejiešu uzkoda pikantu un eksotisku ēdienu cienītāju gaumei.

Kas ir nepieciešams:

• 1 kg zaļo tomātu;
• viens burkāns;
• 1 saldie pipari;
• 1 čili pipari;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 30 g sāls;
• 50 g cukura;
• 20 g koriandra;
• 40 ml baltā vīna etiķa;
• 70 ml sezama eļļas;
• 50 ml augu eļļas.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet tomātus un sagrieziet plānos pusgredzenos. Sāls un atstāj uz stundu. Nolejiet iegūto sulu.
2. Papriku sagrieziet strēmelītēs, sarīvējiet burkānus.
3. Apvienojiet visus dārzeņus katliņā, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, koriandru, cukuru un etiķi.
4. Pannā ielej sezamu un augu eļļu. Ielejiet pannas saturu katlā ar dārzeņiem.
5. Maisa un atdzesē.
6. Izlietot pēc 5 stundām.

Ar vīnogu lapām, ķiršiem un mārrutkiem

Vīnogu lapas ir bagātas ar aminoskābēm un šķiedrvielām, kas ziemas ražu padara vēl veselīgāku.

Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas:

• 800 g tomātu;
• 1 litrs ūdens;
• 45 g sāls;
• 50 g cukura;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 4 lauru lapas;
• 8 piparu graudiņi;
• 80 ml etiķa;
• 4 vīnogu lapas;
• 1 mārrutku lapa;
• 4 ķiršu lapas.

Sagatavošana:

1. Kārbas apakšdaļa ir izklāta ar mārrutku, vīnogu un ķiršu lapām. Virsū liek ķiploku daiviņas.
2. Piepildiet trauku ar tomātiem, pievienojiet lauru lapas. Augšējais slānis ir arī izklāts ar lapām.
3. Pārlej verdošu ūdeni, pēc 20 minūtēm katliņā ielej ūdeni, pievieno etiķi, sāli un cukuru.
4. Marinādi pievieno burkai.
5. Atstāj uz 10 stundām un atdzesē.

Padomi un ieteikumi burciņu pagatavošanai un velmēšanai

Pirms sagataves sagatavošanas mājsaimnieces sagatavo nepieciešamās sastāvdaļas, burkas un virtuves piederumus.

Gatavojot ēdienu, ieteicams ievērot ieteikumus:

1. Tomātiem jābūt stingriem, bez bojājumiem. Tomātus marinē šķēlītēs, pa pusēm vai veselus.
2. Visus dārzeņus un garšaugus rūpīgi mazgā zem tekoša ūdens.
3. Lai tomātus labāk piesātinātu ar sālījumu, tos vairākās vietās caurdurt ar zobu bakstāmais.
4. Lai sagataves ilgstoši uzglabātu, pirms lietošanas ir svarīgi pareizi sterilizēt kannas. Traukus ir ērti sterilizēt cepeškrāsnī, katliņā vai multikookerī.
5. Marinādei izmantojiet tīru ūdeni pudelēs un rupju akmens sāli.

Secinājums

Lai pārsteigtu ģimeni un draugus ar neparastiem ēdieniem, saimnieces gatavo oriģinālas tomātu uzkodas. Tomātus uzglabā visu ziemu - tie rotā ģimenes vakariņas vai svētku banketu. Aromāta pievienošanai izmanto bazilika, koriandra, mārrutku vai ķiršu lapas.

Šādus ēdienus apvieno ar vārītiem un ceptiem kartupeļiem, papildina zupas un salātus. Ir ērti transportēt litru burkas vai ņemt tās sev līdzi.