Kā pagatavot garšīgus konservētus tomātus ziemai litru burkās: labāko recepšu izlase

Tomātu konservēšana ziemai ir labs ieguldījums. Šodien mēs sniegsim 10 labākās tomātu sagatavošanas receptes litru burkās. Šis ir ērtākais konteiners. Svētku galdam atveriet divas vai trīs dažādas burkas, un ikdienas ģimenes vakariņu laikā litra burka pazūd bez pēdām.

Mēs esam apkopojuši dažādas pakāpeniskas receptes, lai jūs noteikti varētu izvēlēties savai ģimenei vispiemērotāko. Un raksta beigās - noderīgi padomi no pieredzējušām mājsaimniecēm, kuru ievērošana nodrošinās bagātīgu tomātu garšu un ilgstošu uzglabāšanu.

Marinētu tomātu receptes ziemai

Zemāk tiek piedāvātas dažādas iespējas: ar sterilizāciju un bez tās, ar etiķi, aspirīnu, burkānu galotnēm, āboliem... Katras receptes sastāvdaļas ir paredzētas litra kannai.

Marinēti tomāti, piemēram, muciņu tomāti

Daudzi cilvēki mucas tomātu garšu zina jau no bērnības. Ciemos dārzeņus raudzēja lielās koka kublos. Mūsdienās pilsētas apstākļos jūs varat atkārtot to pašu garšu, bet neizmantojot mucu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg vidēja izmēra blīvu tomātu;
• 1 paprika;
• 2 ķiploka daiviņas:
• 2 jāņogu lapas;
• 1 zariņš dilles;
• 1 lauru lapa;
• 1 litrs ūdens;
• 2 ēd.k. l. sāls.

Kā saglabāt:

1. Nomazgājiet dārzeņus.
2. No tomātiem noņemiet kātu.
3. Pipari un nogrieziet starpsienas un sēklas.
4. Burkas apakšā ielieciet garšaugus, lauru lapu, ķiplokus.
5. Ievietojot traukā, nomaini tomātus un papriku.
6. Izšķīdiniet sāli 1 litrā ūdens.
7. Ielejiet sālījumu virs dārzeņiem.
8. Aizveriet burku ar neilona vāciņu.
9. Neapgāžoties, atstājiet istabas apstākļos trīs dienas. Izvairieties no tiešiem saules stariem.
10. Pēc trim dienām ielieciet burku ledusskapī.

Dārzeņi būs gatavi 14 dienu laikā. Pasniedziet labi ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem. Lieliski piemērots āra gaļas ēdieniem.

Svarīgs! Derīguma termiņš - ne vairāk kā 4 mēneši.

Garšīgi tomāti ziemai šķēlēs ar želatīnu

Sastāvdaļas:

• 700 g tomātu ar blīvu ādu;
• 0,5 ēd.k. l. želatīns;
• 1 vidējs sīpols;
• 2 ēd.k. l. Sahara;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 1 tējk etiķa esence;
• 1 litrs ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Sterilizējiet trauku.
2. Nomazgājiet tomātus un sagriež ķīļos.
3. Sagrieziet sīpolu gredzenos. Ievietojiet kannas apakšā.
4. Uz augšu viegli uzlieciet dārzeņu šķēles. Nemēģiniet sabojāt tomātus.
5. Mērcē želatīnu vārītā siltā ūdenī. Kad tas uzbriest, izmantojiet ūdens vannas triku. Želatīnam vajadzētu kļūt nedaudz šķidram.
6. Ielieciet ūdeni uz uguns. Nekavējoties pievienojiet sāli un cukuru. Tiklīdz ūdens vārās, pievienojiet želatīnu. Noņem no uguns, neuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Pārlejiet marinādi pār dārzeņiem.
8. Virsū ielej etiķa esenci.
9. Pārklājiet burku ar vāku.
10. Sterilizējiet 15 minūšu laikā.
11. Satiniet sagataves. Apgrieziet, aptiniet un uzglabājiet šajā pozīcijā, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.

Želatīns ļauj saglabāt dārzeņu formu un tā garšu. Turklāt šķēles izskatās kā jujube.

Citi tomātu konservēšanas veidi:

Kā pagatavot marinētus tomātus burkās "Like barelu"

Garšīgi un oriģinālie saldie tomāti litru burkās

Kā garšīgi un vienkārši pagatavot marinētus tomātus

Garšīgākā recepte ar vīnogām

Sastāvdaļas:

• 700 g tomātu;
• 200 g vīnogu bez sēklām;
• piparu graudi pēc garšas;
• piparmētru pēc garšas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 capsicum (sarkans);
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahara;
• 1 lauru lapa;
• krustnagliņas pēc izvēles;
• 0,5 ēd.k. l. etiķis (9%).

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet kannas ar cepamo sodu un sterilizējiet.
2. Izvēlieties vidēja lieluma tomātus ar stingru ādu. Nomazgājiet un caurdurt katru dārzeņu ar zobu bakstāmais.
3. Ķiplokus nomizo, sagriež plānās šķēlēs.
4. Rūpīgi izvēlieties vīnogas. Jūs varat ņemt gan zaļas, gan melnas šķirnes. Mīksts un pārāk liels nedarbosies. Labi izskalojiet sukas un pārbaudiet, vai nav puves pazīmju.
5. Sagrieziet papriku šķēlēs vai kādā citā veidā pēc jūsu izvēles.
6. Ievietojiet lauru lapu burka apakšā. Pievienojiet tur dažus sasmalcinātus piparus.
7. Piepildiet ar zirņiem un garšvielām.
8. Ja izmantojat krustnagliņas, novietojiet tās arī apakšā.
9. Pēc tam pārmaiņus izklājiet tomātus, ķiplokus un vīnogas.
10. Virsū uzlieciet sauju vīnogu.
11. Ielieciet ūdeni uz uguns.
12. Pārlej verdošu ūdeni pār burkām, pārklāj ar vāku, atstāj 10 minūtes.
13. Izlejiet ūdeni atpakaļ, atkārtojiet procedūru.
14. Kamēr vārās trešo reizi, pievienojiet sāli un cukuru. Pavārs 5 minūtes.
15. Pārlejiet vārošu marinādi līdz pusei burkās.
16. Ielejiet etiķi.
17. Pievienojiet pārējo marinādi.
18. Sagrieziet sagataves.
19. Pirmās divas dienas uzglabāt otrādi. Neaizmirstiet pārklāt ar segu vai siltu veco jaku.

Piezīme! Neatveriet burku ātrāk kā 4 nedēļas pēc virpināšanas. Labāk, ja tas stāvēs vismaz 2 mēnešus. Nepārslogojiet ķiplokus. Litra burkā - ne vairāk kā 3 krustnagliņas.

Kā marinēt tomātus ar aspirīnu un etiķi - vienkārša recepte

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 1 ķiploka daiviņa;
• zaļumi pēc garšas (vislabāk ir dilles vai pētersīļi);
• 35 ml etiķa (9%);
• 1 aspirīna tablete;
• melnie pipari;
• 1 litrs ūdens;
• 2 jāņogu lapas;
• 1,5 ēd.k. l. Sahara;
• 0,5 ēd.k. l. sāls.

Kā saglabāt:

1. Sterilizējiet tīras burkas.
2. Apakšā ielieciet zaļumus, piparu graudiņus un jāņogu lapas.
3. Sasmalciniet ķiplokus.
4. Sasmalcina aspirīna tabletes.
5. Nomazgājiet tomātus, katrā dārzeņā veiciet 2-3 punkcijas ar zobu bakstāmais.
6. Ievietojiet tomātus burkā, ķiplokus ievietojot starp dārzeņiem.
7. Vārīts ūdens.
8. Pārlejiet verdošu ūdeni pār dārzeņiem, pārklājiet ar vāku. Atstājiet to uz 40 minūtēm.
9. Nolejiet ūdeni. Vāra. Pievienojiet sāli un cukuru verdošā ūdenī. Rūpīgi samaisiet.
10. Ielejiet sasmalcinātu aspirīnu dārzeņu burkās.
11. Verdošā marinādē ielej etiķi.
12. Noņem no uguns, pārlej dārzeņiem.
13. Nekavējoties izrullējiet sagataves.
14. Flip un wrap.

Marinēti tomāti savā sulā

Sastāvdaļas:

• 1 kg mazu tomātu sagatavošanai;
• 2 kg lielu tomātu sulai;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 3 ēd.k. l. Sahara;
• 2 ēd.k. l. etiķis (9%).

Gatavošanas metode ir vienkārša. Galvenais ir precīzi ievērot recepti.

Sulu spiešana:

1. Nomazgājiet lielus dārzeņus.
2. Sagatavojiet atsevišķu trauku ar ledus ūdeni.
3. Vārīts ūdens.
4. Tomātus 3 minūtes iemērciet verdošā ūdenī.
5. Pēc 3 minūtēm vārītus tomātus 5 minūtes pārnes aukstā ūdenī.
6. Nomizojiet dārzeņus.
7. Sagrieziet tomātus mazos ķīļos.
8. Dārzeņus sasmalcina ar blenderi līdz gludai.
9. Pievienojiet sāli un cukuru. Pāris reizes samaisiet.
10. Ievietojiet katliņu ar mīkstumu uz uguns.
11. Kad sula vārās, samaziniet karstumu un laiku. Jums ir nepieciešams gatavot apmēram 20 minūtes.
12. Pirms vārīšanas minūti ielej etiķi.

Saglabāšanas sagatavošana:

1. Rūpīgi izskalojiet mazos tomātus, izveidojiet punkcijas pie kātiņa.
2. Ievietojiet dārzeņus burkās.
3. Vārīts ūdens.
4. Ielejiet verdošu ūdeni pār dārzeņiem un atstājiet 10 minūtes.
5. Notecina, uzvāra, atkal ielej tomātus. Atstājiet to uz 5 minūtēm.
6. Nolejiet ūdeni.
7. Nekavējoties ielejiet verdošu marinādi (savu sulu) līdz burka augšdaļai.
8. Aptiniet un iesaiņojiet vannas.Pirmās divas dienas uzglabāt otrādi.

Iespēja gatavot konservētus tomātus ar sīpoliem

Sastāvdaļas:

• 500 g tomātu;
• garšviela;
• piparu graudi pēc garšas;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k. l. Sahara;
• 2 tējk sāls;
• 1 ēd.k. l. etiķis (9%);
• 1 lauru lapa;
• 1 sīpols.

Saglabāšanas metode:

1. Sterilizējiet tīras burkas.
2. Caurdurt katru dārzeņu ar zobu bakstāmais 1 cm.
3. Sagrieziet sīpolu gredzenos.
4. Trauka apakšā novietojiet lauru lapas, piparu graudus un piparus.
5. Pēc tam slāņos izklājiet tomātus un sīpolus, pārmaiņus mainot sastāvdaļas.
6. Ielieciet ūdeni uz uguns.
7. Ielejiet verdošu ūdeni pār dārzeņiem un atstājiet 10 minūtes.
8. Notecina un vēlreiz uzvāra.
9. Ielejiet sāli un cukuru verdošā ūdenī. Maisīt. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
10. Ielejiet etiķi verdošā ūdenī un nekavējoties noņemiet no uguns.
11. Pārlejiet marinādi pār dārzeņiem.
12. Sagrieziet kannas, apgrieziet tās, dienu aptiniet siltā sega.

Šādi marinēti tomāti ar sīpoliem labi der pie zivju ēdieniem.

Ķiršu tomāti želejā ziemai tik svaigi - laiziet pirkstus

Sastāvdaļas:

• 700 g ķiršu tomātu;
• 1 sīpols;
• jāņogu lapas;
• 3 tējk Sahara;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 35 g želatīna;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 diļļu lietussargs;
• melnie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Sterilizējiet burkas.
2. Labi izskalojiet ķiršu un caurduriet katru dārzeņu.
3. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
4. Burkas apakšā ielieciet jāņogu lapas, ķiplokus, sasmalcinātu sīpolu, piparu graudiņus.
5. Izšķīdiniet želatīnu saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
6. Vāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Vāra 2 minūtes.
7. Marinādi atdzesē istabas temperatūrā. Neatšķaidīt ar aukstu ūdeni.
8. Siltajā marinādē pievienojiet samērcētu želatīnu. Ielieciet maisījumu uz uguns.
9. Nenovietojiet līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz maisījums ir gluds, noņemiet to no uguns. Maisīt.
10. Pārlejiet marinādi pār dārzeņiem. Nosedz ar vāku.
11. Sterilizējiet 20 minūtes.
12. Satīt kannas, uzsist un ietīt.

Svarīgs! Nekad neveiciet želatīna maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Gatavojot marinādi, esiet ārkārtīgi uzmanīgs.

Marinētu tomātu ar burkānu galotnēm recepte - novāc ziemai

Sastāvs:

• 15 mazi tomāti;
• Burkānu galotņu zari;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 4 ēd.k. l. Sahara;
• 1 litrs ūdens;
• 1 aspirīna tablete;
• 1 ēd.k. l. etiķis (9%).

Gatavošanas metode:

1. Sterilizējiet burkas.
2. Nomizojiet tomātus no kātiem.
3. Rūpīgi izskalojiet virsmu, lai nepaliktu netīrumi.
4. Lielāko daļu augšdaļas novietojiet trauka apakšā.
5. Uzliek tomātus virsū.
6. Ielieciet vismazāko lapu daļu pašā augšpusē. Centieties to kārtīgi sakraut, lai sagatave izskatās skaista.
7. Vārīts ūdens. Pārlej tomātiem verdošu ūdeni un atstāj 10 minūtes.
8. Nolejiet ūdeni, atkal vāriet. Pārlejiet, atstājiet uz 7 minūtēm.
9. Marinādi trešo reizi vāra ar pievienotu cukuru un sāli.
10. Kamēr marināde vārās, sasmalciniet aspirīna tableti un pievienojiet burkai.
11. Noņemiet marinādi no uguns un pievienojiet tējkaroti etiķa.
12. Samaisiet un pārklājiet dārzeņus ar marinādi.
13. Nekavējoties aizveriet kannas un apgāzieties.

Šai uzkodai ir ļoti oriģināla garša. Galotnes piešķir svaigumu, un cukurs no produkta samazina rūgtumu un padara to mēreni saldu.

Lasīt arī:

10 labākās receptes tomātu kodināšanai katliņā

Kā ziemai sagatavot nenogatavinātus tomātus

Tomāti ar āboliem un ābolu sidra etiķi - ļoti garšīga recepte

Sastāvdaļas:

• 700 g tomātu;
• 3 āboli;
• 100 ml ābolu sidra etiķa;
• jāņogu lapas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• dilles;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 3 ēd.k. l. Sahara;
• 1 lauru lapa;
• 1 litrs ūdens;
• piparu graudi.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet tomātus, izveidojiet punkciju ar zobu bakstāmais, noņemiet kātiņus.
2. Labi apskatiet ābolus. Tie nedrīkst būt pārāk mīksti vai puves. Sagriež ķīļos, noņemot serdi.
3. Sterilizētas burkas apakšā ielieciet dilles, lauru lapu, jāņogu lapas, ķiplokus.
4. Tālāk slāņos izklājiet tomātus un ābolus.
5. Uzvāra ūdeni un pārlej virs sagataves. Atstājiet to uz 10 minūtēm.
6. Ielejiet ūdeni katliņā, uzvāra.Ielejiet otro reizi 6 minūtes.
7. Nosusiniet, pievienojiet sāli, piparu graudiņus un cukuru. Labi samaisiet un uzvāra.
8. Tūlīt pēc vārīšanās ielej etiķi, samaisa un noņem no uguns.
9. Pārlejiet sagatavoto karsto marinādi pār sagatavēm un nekavējoties sarullējiet.
10. Uzglabājiet pirmās divas dienas iesaiņotā un otrādi.

Āboli labi der daudziem dārzeņiem, ieskaitot tomātus. Uzkoda tiek glabāta ilgu laiku, labi der ikdienas un svētku maltītēm.

Tomātu novākšanas, kurā gandrīz nav sāls, un sterilizācijas recepte

Lielisks variants tiem, kuriem ir kontrindicēts liels sāls daudzums. Etiķi un atkārtotu ielešanu aizstāj sterilizāciju.

Sastāvdaļas:

• 700 g tomātu ar blīvu ādu;
• ķiršu lapas;
• 0,5 tējk sāls;
• dilles vai pētersīļi;
• 3 ēd.k. l. Sahara;
• 50 ml etiķa (9%);
• melnie pipari;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 litrs ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Labi izskalojiet burkas, vēlams ar cepamais sodas.
2. Sausu burku apakšā ielieciet ķiršu lapas, ķiplokus, sasmalcinātus garšaugus.
3. Nomizojiet tomātus no kātiem. Nelietojiet lielus augļus, labāk marinēt veselus.
4. Veiciet punkciju ar vismaz 0,5 cm dziļu zobu bakstāmo.
5. Ielieciet sagatavotos tomātus burkā.
6. Papildiniet ar pārējo zaļumu.
7. Ieliet sagatavi ar verdošu ūdeni un atstājiet 20 minūtes.
8. Izlejiet ūdeni un atkārtojiet procedūru. Atstājiet to ieslēgtu arī 20 minūtes.
9. Trešo reizi vāra ar sāli, cukuru un pipariem.
10. Verdošā marinādē ielej etiķi un nekavējoties noņem no uguns.
11. Ielejiet marinādi virs sagatavēm. Ielejiet to pakāpeniski.
12. Satiniet kannas.
13. Apgrieziet un ietiniet divas dienas.

Gatavošanas padomi un viltības

Pieredzējušās saimnieces labprāt dalās noslēpumos ar iesācējiem:

1. Kāpt stublājus tomātiem nav nepieciešams. Tas neietekmē garšu.
2. Nelietojiet seleriju. Ar jauniem tomātiem tas neiet labi. Labāk ir dot priekšroku dillēm un pētersīļiem.
3. Ja jūs neveicat punkciju dārzeņā, āda plīsīs no karstuma, un izskats tiks sabojāts.
4. Centieties neizliet visu marinādi uzreiz. Labāk ir sadalīt 3 daļās un pagaidīt apmēram 10 sekundes. Tas ir pareizi rīkoties: ielej vienu trešdaļu, tad pusi utt.
5. Nelietojiet pārmērīgi sīpolu receptē, kurā ietilpst ķiploki.
6. Aspirīns uztur preparātu svaigu, neietekmējot garšu. Bet atcerieties, ka tabletes var izraisīt nevēlamas reakcijas organismā. Arī preparātus ar aspirīnu nedrīkst lietot bērni, kas jaunāki par 7 gadiem.
7. Apvienojiet jāņogu lapas ar ķiršu lapām, lai iegūtu bagātīgāku garšu. Viņi lieliski papildina viens otru.
8. Nežēlojiet melnos piparu graudiņus. Būs lieliski, ja daļu no tā ievietosit burka apakšā un daļu izmantosit, gatavojot marinādi.

Apkoposim

Marinēti tomāti litru burkās ir lielisks variants svētku galdam un ikdienas ģimenes vakariņām. Tomāti labi der ar āboliem, burkānu galotnēm, sīpoliem un ķiplokiem. Marinādei varat izmantot parasto etiķi vai ābolu sidra etiķi. Rūpīgi izvēlieties augļus. Dārzeņiem jābūt nogatavojušiem, ar blīvu ādu, nevis pārgatavojušies. Pārāk lieli tomāti nav piemēroti ražas novākšanai. Ideāli ir mazi apaļi vai iegareni.

Mēs vēlamies jums bagātīgu ražu un labu apetīti!