Receptes arbūzu ar sinepēm konservēšanai ziemai

Arbūzs ir saistīts ar saulainām dienām un labu garastāvokli. Tomēr šovasar ogas var ēst ne tikai svaigas: tās ir raudzētas, sālītas, marinētas. Ir daudz recepšu arbūzu konservēšanai, izmantojot sinepes.

Tiks apspriestas visas šādas neparastas ogu saglabāšanas lietas. Jūs uzzināsit, kā sālīt arbūzus ar sinepju gabaliņiem katliņā vai burkā, kā arī citas negaidītas receptes.

Kā raudzēt arbūzus

Raudzēt arbūzu nav grūti, taču jums stingri jāievēro konservēšanas recepte. Ir kodināšanas metodes fermentācija un marinēti gurķi arbūzus apvienojumā ar dārzeņiem, augļiem un garšvielām. Uzkodas ir garšīgas un kalpos kā brīnišķīgs rotājums jebkuram, pat visizsmalcinātākajam galdam.

Procesa funkcijas

Veiksmīgai saglabāšanai ir nepieciešams ievērot tehnoloģiskos noteikumus:

• sagrieziet ogu vidēja lieluma gabalos, apmēram 2 cm biezi;
• sāli un cukuru gandrīz katrā receptē ņem vienādās proporcijās - par 1,5 litriem sālījuma, 2 ēd.k. l .;
• šķēles pilnībā jāiegremdē šķīdumā, bet līdz deformācijai tās nedrīkst nospiest ar spiedienu.

Mīcīšanas process ilgst 3–5 dienas. Šajā laikā ogai izdodas piesātināties ar garšvielu garšu un tā sāk izdalīt īpašu aromātu.

Uzmanību! Sabojātie un bojātie arbūzi nav piemēroti skābēšanai un sālīšanai.

Skābie padomi

Lai fermentācijas rezultātā pagatavotu gardu ēdienu, izpildiet instrukcijas:

• kodināšanai vai kodināšanai jūs varat izvēlēties jebkuras gatavības arbūzu;
• ogai jābūt bez puves pazīmēm vai mehāniskiem bojājumiem;
• nepērciet arbūzus agrāk kā jūnija vidū - tie var saturēt nitrātus;
• pirms skābenes jums nav jānoņem zaļā garoza, bet procesa ilgums no tā nedaudz palielināsies;
• ja jūs gatavojaties izmantot receptes arbūzu ar sinepēm sagatavošanai ziemai bankas, kauli ir jānoņem, pretējā gadījumā vāki uzbriest;
• sālot visu, vairākās vietās caurdurt ogas, lai paātrinātu procesu.

Ja jūs gatavojaties sālīt arbūzus mucas, dariet to rudens beigās.

Svarīgs! Marinēšanai un kodināšanai vienmēr izvēlieties rupju sāli. Nelietojiet jodētus - tas sabojā garšu.

Trauka izvēle starta kultūrai

Jūs varat sālīt vai raudzēt arbūzus gandrīz jebkurā traukā: katliņā, burkā, mucā vai spainī.

Pan

Šāds konteiners ir universāls risinājums arbūzu konservēšanai:

• lielus gabaliņus var sālīt;
• ir ērti uzglabāt pannu pieliekamajā un ledusskapī.

Šajā traukā ir ērti ievietot augļus un garšvielas apspiestā stāvoklī.

Piezīme! Marinēšanai un kodināšanai izvēlieties tikai emaljētu kastroli.

Banka

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku produktu uzglabāšanai un konservēšanai stikla burkās:

• šādā traukā augļus sālīt, ja marinādē ir etiķis, un burkas ir aizvērtas ar alvas vākiem;
• ja tiek izmantoti neilona vāki, burkas ievieto vēsā pieliekamajā vai ledusskapja apakšējā plauktā;
• augļus sagriež mazos segmentos;
• burkas iepriekš sterilizē virs tvaika vai ielej ar verdošu ūdeni un 15 minūtes tur zem vāka.

Muca

Ja jūs nolemjat izmantot mucu arbūzu kodināšanai, vispirms ir jāsagatavo šāds trauks:

• rūpīgi izskalojiet trauku;
• pārlejiet verdošu ūdeni no iekšpuses;
• piepildiet ar ūdeni līdz malām un atstājiet pilnu, līdz koks uzbriest un pārstāj izlaist ūdeni;
• notīriet gredzenus no rūsas un krāsojiet.

Kauss

Daudzas mājsaimnieces piedāvā ņemt līdzi jebkuru kausu arbūzu kodināšanai, arī plastmasas. Lai gan šāds konteiners ir ērts, labāk ir izmantot emalju. Plastmasa sagatavēm piešķir nepatīkamu sintētisko garšu un smaržu.

Uzziņai... Sālījumā 10 litriem ūdens nepieciešami 600 g rupja sāls.

Receptes arbūzu sālīšanai ar sinepēm

Pēc trauku sagatavošanas varat turpināt sastāvdaļu tehnoloģisko sagatavošanu.

Arbūzs labi der sinepēm, kas atklāj pilnu garšas un aromāta spektru.

Tūlītēji arbūzi ar sinepēm

Izmantojot šo sālīšanas metodi, gatavība rodas 3-4 dienu laikā.

Jums būs nepieciešams mazs 2 kg arbūzs. Sagrieziet to mazos, 2 cm biezos gabaliņos un noņemiet bedres.

Emaljas poda apakšpusē ievietojiet 4-5 zarus dilles.

Jūsu zināšanai! Šai receptei var pievienot sīpolu gredzenus, tad marinējums garšos vēl interesantāk.

Pa slāņiem izklājiet arbūzu šķēles, pārmaiņus ar sīpoliem (ja vēlaties) un pārkaisa ar sinepju pulveri (3 tējk.) Un sinepju sēklām (2 tējk.).

Pēc visu sastāvdaļu pievienošanas nedaudz sakratiet pannu, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos.

Pagatavojiet sālījumu:

1. 2 ēd.k. l. 1,5 litros aukstā vārīta ūdens izšķīdina sāli un cukuru un pārlej sagatavotos gabaliņus.
2. Pārklāj ar marli un atstāj zemā spiedienā divas dienas.
3. Sālīšanas procesā izveidotās putas savāc ar marli.
4. Pēc apspiešanas noņemšanas ielieciet sagatavi ledusskapī.

Gabalos

Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešama trīs litru burka. Tajā ievieto gabaliņos sagrieztu arbūzu, kas sver apmēram 2,5 kg.

Nomazgājiet ogas un sagriež vidēja lieluma šķēlēs. Nogrieziet zaļo ādu, atstājot baltu pamatni.

Sagatavojiet masu sausai sālīšanai:

• 1 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 1 ēd.k. l. rupja sāls;
• 1 ēd.k. l. sausas sinepes.

Soli pa solim sālīta arbūza vārīšanai ar sausām sinepēm:

1. Viegli salieciet šķēles tīrā trīs litru burkā, vienmērīgi ielejot sagatavoto maisījumu.
2. Aizveriet ar kaprona vāku un trīs dienas atstājiet tumšā vietā.
3. Arbūzs sāks bagātīgi sulu. Laiku pa laikam sakratiet saturu, lai vienmērīgi sadalītos.
4. Pēc trim dienām ielieciet burku ledusskapī 24 stundas.

Arbūzs, kas marinēts ar sinepēm

Labāk ir marinēt arbūzus stikla burkās. Šāda veida sagatavēm ir ilgāks glabāšanas laiks.

Ņemiet stipru arbūzu, nesabojājot gatavību, kas sver 2,5 kg.

Procedūra:

1. Sterilizējiet stikla traukus, ielejot verdošu ūdeni un pārklājot ar vākiem.
2. Nomazgājiet arbūzu, noslaukiet sausu un sagrieziet gabaliņos, kas viegli nonāk trīslitru burka kaklā.
3. Ielieciet arbūzu gabalus burkās un pārlej ar tiem verdošu ūdeni.
4. Pēc 15-20 minūtēm nolejiet ūdeni kopējā pannā, pievienojiet 5 ēd.k. l. cukura un 2 tējk. sāls, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Katrā pievienojiet 1/3 tējkarotes. sinepju pulvera un citronskābe.
6. Pārlejiet saturu verdošā sālījumā, satiniet ar skārda vākiem, apgrieziet un pārklājiet ar segu.

Ar sinepju sēklām

Arbūzu mizas parasti tiek izmestas, un no tām jūs varat veikt interesantus sagatavošanās darbus ziemai.

Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešami 250 g arbūzu mizas.

Uzmanību! Saglabājot arbūzu mizas, ieteicams atstāt nedaudz sarkanās mīkstuma - galaprodukts no tā tikai iegūs.

Pagatavojiet sālījumu:

• divām tasītēm verdoša ūdens pievieno 1 ēd.k. l. rupja sāls;
• ļaujiet sālījumam atdzist.

Šajā laikā sagatavojiet sastāvdaļas:

1. Sagrieziet arbūzu mizu taisnstūrveida kubiņos.
2. Sterilizētās burkas apakšā ielieciet 0,5 tējk. sinepju sēklas, 2 ķiploka daiviņas, zariņš dilles.
3. Augšā ar sagatavotajām šķēlītēm.
4. Piepildiet sagatavi ar atdzesētu sālījumu un aizveriet burku ar vāku.

Ar tomātiem

Ēdienu gatavošanai nepieciešami 2-3 kg tomātu un tikpat daudz arbūzu.

Instrukcijas:

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus un sagriež mazos trīsstūros.
2. Sasmalciniet trīs ķiploku galviņas: jūs varat smalki sasmalcināt, berzēt vai sasmalcināt.
3. Sagatavojiet trīs trīs litru burkas.
4. Katrā no tām ielieciet 10 piparu graudus un 3 lauru lapas.
5. Skaisti sakārtojiet tomātus un arbūzu šķēles.
6. Pārlejiet verdošu ūdeni, lai 10 minūtes sterilizētu.
7. Notecina un pievieno 1 ēd.k. l. diļļu sēklas.
8. Par katru litru ūdens ielieciet 1,5 ēd.k. l. rupjā sāls un 3 ēd.k. l. Sahara.
9. Kamēr sālījums vārās, burkās sadaliet 1 tējk. sinepju pulvera, ķiploku un 1 ēd.k. l. etiķa esence.
10. Ielejiet marinādi.
11. Aizveriet ar skārda vākiem.

Arbūzs, kas marinēts ar medu un ķiplokiem

Tāda veida recepte, kas nevienu neatstās vienaldzīgu:

1. Ņem arbūzu, kas sver apmēram 2,5 kg, sagriež gabaliņos.
2. Katrā ielieciet 3 ēd.k. l. rupja sāls un medus.
3. Pievienojiet 3 ķiploka daiviņas un 3 aspirīna tabletes.
4. Pārlej verdošu ūdeni un pārklāj ar skārda vāku.

Uzglabāšanas padomi

Konservu glabāšanas noteikumi un nosacījumi ir jāievēro nekļūdīgi. Konservēti arbūzi tiek turēti burkās 1 gadu.

Uzmanību! Jebkurus mājās gatavotus izstrādājumus nedrīkst uzglabāt ilgāk par 1,5 gadiem.

Uzglabāšanas apstākļi var atšķirties atkarībā no konteinera un apstrādes metodes:

• sālītus augļus burkās bez etiķa ieteicams uzglabāt aukstā pagrabā vai ledusskapī;
• marinēti arbūzi no sālītajiem atšķiras tikai ar garšvielu pievienošanu, to uzglabāšanas apstākļi ir identiski;
• preparāti jāēd līdz pavasarim.

Secinājums

Izmēģiniet neparastas receptes arbūzu konservēšanai ar sinepēm, un jūs atklāsit jaunu garšu, kas var viegli pārsteigt radiniekus un draugus.

Gatavošanas procesā nepalaidiet uzmanību arbūzu sālīšanas, kodināšanas un raudzēšanas padomiem. Stingri ievērojiet sagataves glabāšanas nosacījumus un nosacījumus.