Garšīgākās receptes arbūziem ziemai citronskābes burkās

Vai jums patīk arbūzi, bet nav laika tos izbaudīt sezonā? Nav problēma, arbūzus var marinēt. Tajā pašā laikā citronskābe saglabās jūsu izstrādājumu svaigumu bez nepatīkamas pēcgaršas un rūgtuma. Papildu sastāvdaļas pievienos bagātīgu garšu un nepārspējamu aromātu.

Mēs iemācīsim jums, kā pareizi izvēlēties un pagatavot augļus, kā arī aprakstīsim dažas no visvairāk garšīgām un vienkāršām receptēm.

Arbūzu sagatavju ar citronskābi iezīmes

Citronskābe ir dabīgs konservants, kas lieliski aizstāj etiķi... Tās galvenā funkcija ir pagarināt jūsu preparātu svaigumu. Šo sastāvdaļu var pievienot gan marinādei, gan burkai.

Galvenais, neaizmirstiet, ja recepte paredz dubultu vai trīskāršu ielešanu, pirms gatavās marinādes ielešanas pievienojiet skābi.

Augļu atlase un sagatavošana

Izvēloties arbūzu, pievērsiet uzmanību tā krāsai... Krāsai jābūt vienmērīgai visā augļa diametrā. Vēlams, lai nebūtu brūnu raupju vēnu. Kātiņam jābūt veselīgam izskatam: bez puves pazīmēm un pārmērīga sausuma. Nepērciet pārāk lielu arbūzu, labāk ir ņemt dažus mazus.

Pārgatavota oga nav piemērota sagatavēm, mīkstums nesaglabā savu formu... Šajā gadījumā labāk izvēlēties starpsezonu vai nedaudz nenogatavojušos arbūzu.

Sagatavošana ietver šādus soļus:

1. Arbūzu rūpīgi nomazgājiet vēsā ūdenī.
2. Nosusiniet ar dvieli.
3. Sagrieziet uz pusēm. Tad sagriež lielās šķēlēs.
4. Ja receptē ir nepieciešama mīkstums, šajā posmā noņemiet garoza un graudus. Ja nē, noņemiet tikai sēklas.
5. Sagrieziet šķēles mazos gabaliņos, kas viegli iederas burkā.

Kā redzat, sagatavošana sālīšanai ir ārkārtīgi vienkārša.

Labākās citronskābes receptes

Sagatavēs nav jūtama citronskābe, kā arī etiķis... Mēs ar prieku dalāmies ar jums piecās garšīgās un uzticamās receptēs. Daži no tiem ir piemēroti svētku galdam, citi labprāt katru dienu ēdīs jūsu bērnus, bet vēl citi priecēs patiesākos gardēžus.

Vienkārša marinētu arbūzu recepte

Šī ir klasiska konservēšanas recepte, nesarežģiet to ar papildu sastāvdaļām.

Sastāvdaļas 3 l:

• 2 kg arbūzu;
• 1 tējk citronskābe;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 3 ēd.k. l. Sahara;
• piparu grauzdiņi pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Labi nomazgājiet arbūzu. Nosusiniet ar dvieli.
2. Vispirms uzmanīgi sagriež uz pusēm un pēc tam šķēlēs. Gabaliņiem vajadzētu brīvi iziet burka kaklā, pretējā gadījumā arbūzs vienkārši sabruks.
3. Jūs varat atstāt garozas. Noņemiet sēklas ar asu nazi.
4. Nomazgājiet burkas ar sodas šķīdumu un labi izskalojiet. Sterilizējiet jebkurā parastajā veidā.
5. Sausu burku apakšā ielejiet piparu graudiņus. Tas ir nepieciešams receptē, lai pievienotu aromātu.
6. Piepildiet traukus ar arbūzu šķēlītēm. Centieties to darīt uzmanīgi.
7. Katrā burkā uzvāra ūdeni un ielej verdošu ūdeni. Pārklājiet ar vākiem un atstājiet 15 minūtes.
8. Viegli izlejiet ūdeni atpakaļ katlā un atkal vāriet.
9. Pievienojiet sāli un cukuru verdošā ūdenī. Pavārs 3 minūtes.
10. Pēc 3 minūtēm pievieno citronskābi. Maisīt.
11. Ielejiet marinādi burkās.
12. Aptiniet vākus ar atslēgu, apgrieziet aizvērtās kannas.
13. Aptiniet biezu un lielu dvieli 24 stundas.
14. Pēc dienas jūtieties brīvi nolaist to pagrabā vai pieliekamajā.

Pierakstiet:

Vienkāršas un ātras raudzētu arbūzu receptes

Kā pagatavot garšīgus arbūzus ar aspirīnu

Garšīgi marinēti arbūzi ar medu ziemai burkās

Recepte "Tāpat kā vecmāmiņas"

Šī ziemas arbūzu recepte citronskābes burkās satur minimālo sastāvdaļu daudzumu. Arbūzi ir sulīgi, aromātiski, taču nav ieteicams nogriezt garoza.

Sastāvdaļas 3 l:

• 2 kg arbūzu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 5 ēd.k. l. Sahara;
• 3-4 paprikas;
• 1 tējk citronskābe.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet arbūzu, noslaukiet ar dvieli.
2. Sagrieziet gabalos tā, lai tie viegli ietilptu kārbas kaklā.
3. Nomazgājiet burkas ar sodas šķīdumu, noskalojiet un nosusiniet.
4. Sterilizējiet.
5. Burku apakšā ielieciet piparu grauzdiņus un ķiplokus.
6. Tālāk visu burku piepildiet ar arbūziem.
7. Vārīts ūdens.
8. Pievienojiet verdošā ūdenī gan sāli, gan cukuru. Maisa līdz pilnīgai izšķīdināšanai.
9. Pievienojiet citronskābi burkās.
10. Pārlejiet marinādi virs ogas.
11. Pārklājiet burkas ar vākiem.
12. Sterilizējiet konteinerus 15 minūšu laikā.
13. Nosedz burkas, apgāzi un aptin 48 stundas.

Svarīgs! Labāk ir noņemt sēklas no arbūza.

Ar medus pievienošanu

Ja jums nav alerģijas pret medu, tad šī recepte ilgu laiku kļūs par iecienītāko. Arbūzi ir patiešām medum līdzīgi, un tos īpaši iecienījuši bērni.

Nepieciešams 3 litru kannai:

• 2,5 kg arbūzu;
• 4 ēd.k. l. medus;
• 4 ēd.k. l. Sahara;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• jāņogu lapa;
• 2 tējk citronskābe.
• 2 ķiploka daiviņas pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet kannas ar cepamo sodu, vairākas reizes noskalojiet ar aukstu ūdeni.
2. Kamēr burkas žūst, jācīnās ar arbūzu. Nomazgājiet, noslaukiet.
3. Arbūzu sagrieziet uz pusēm, pēc tam sagrieziet pusītes tā, kā jūs parasti pasniegtu ogu. Nogrieziet šo šķēļu ādu un noņemiet sēklas.
4. Sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.
5. Noskalojiet jāņogu lapu zem tekoša ūdens un novietojiet to uz sausu burku dibena (1 lapa uz 1 burciņu).
6. Ja jūs nolemjat lietot ķiplokus, tad novietojiet to arī apakšā.
7. Piepildiet burkas ar arbūzu mīkstumu.
8. Virsū ielej 2 ēd.k. l. medus.
9. Ielieciet ūdeni uz uguns, nekavējoties pievienojot medu.
10. Ielejiet sāli un cukuru verdošā ūdenī. Labi samaisa.
11. Pēc pāris minūtēm ielej citronskābi un labi samaisa.
12. Noņemiet marinādi no uguns un lēnām ielejiet burkās.
13. Pārklājiet traukus ar vākiem.
14. Sterilizējiet 12 minūtes.
15. Aizzīmogojiet kannas, apgāziet. Pārliecinieties, ka nekas neizplūst.
16. Nolaidiet to uz grīdas un aptiniet to uz augšu.
17. Pēc 48 stundām pārnes pie pieliekamais.

Piezīme! Medus marinādei pievieno nedaudz dzeltenīgu un duļķainu nokrāsu. Neuztraucieties, tas nenozīmē, ka arbūzs ir sabojāts. Ja vēlaties kaut ko pievienot receptē, mēs iesakām izmantot citronu ķīļus (burka apakšā) vai citronu sulu (1 ēdamkarote uz 1 litru marinādes).

Ar sinepēm

Sinepju arbūziem ir pikanta garša un interesanta nedaudz zelta krāsa.

Sastāvdaļas vienā kannā 2 l:

• 1,5 kg arbūzu mīkstuma;
• 1 tējk citronskābe;
• 1 tējk sinepju sēklas;
• 2 tējk sinepju pulveris;
• 0,5 ēd.k. l. sāls;
• 2,5 ēd.k. l. cukurs ar slaidu.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet šķēlēs tīru arbūzu.
2. Tas, vai nogriezt garozu, ir jūsu ziņā un noņemt graudus.
3. Nomazgājiet burkas, pārliecinieties, ka nav plaisu. Kaklam jābūt arī neskarts.
4. Vāk vākus 2-3 minūtes.
5. Sauso kārbu apakšā ielejiet sinepju pulveri.
6. Piepildiet traukus ar arbūzu šķēlītēm.
7. Augšā ar graudu sinepēm.
8. Ielieciet ūdeni uz plīts ar maksimālu jaudu.
9. Kad ūdens vārās, pievienojiet sāli un cukuru. Vāriet marinādi vāriet 3 minūtes.
10. Burkās pievienojiet citronskābi un nekavējoties ielejiet marinādē.
11. Pārklājiet burkas ar vākiem.
12. Sterilizējiet 10 minūtes.
13. Sagrieziet, pagrieziet, aptiniet 30 stundas.

Piezīme! Ja nevēlaties pievienot viena veida sinepes, dubultojiet otra sinepju daudzumu.

Bez sterilizācijas

Jā, jūs varat iztikt bez sterilizācijas, ja izmantojat trīskāršu iepildīšanas metodi... Bet tas attiecas tikai uz gatavo produktu. Jums joprojām ir jāsterilizē tukšās kannas. Ja jums nav krāsns (piemēram, jūs izgatavojat sagataves valstī), tad jūs varat sterilizēt burkas virs vārošas pannas vai tējkannas.

Sastāvdaļas uz 1 L bundžas:

• 1 kg arbūzu mīkstuma;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 mazs sīpols:
• 0,5 citrona;
• 1 tējk citronskābe;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 4 ēd.k. l. Sahara.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet arbūzu, sagrieziet to gabalos, sagrieziet mizu, noņemiet sēklas.
2. Sagrieziet pusi citrona mazās šķēlēs.
3. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.
4. Sterilizējiet tīras burkas, virs vākiem ielejiet verdošu ūdeni.
5. Burku apakšā ievietojiet ķiplokus, pusi sīpolu lapas un pusi citrona šķēles.
6. Piepildiet burkas ar arbūzu mīkstumu.
7. Virsū liek atlikušos sīpolu gredzenus un citrona šķēlītes.
8. Ielieciet ūdeni uz uguns.
9. Vāra.
10. Ielejiet verdošu ūdeni burkās.
11. Pārklājiet traukus ar vāku un atstājiet 15 minūtes.
12. Nolejiet ūdeni atpakaļ katliņā vai katliņā.
13. Vēlreiz uzvāra.
14. Ielejiet verdošu ūdeni burkās. Pārklājiet ar vākiem.
15. Atdzesē 10 minūtes.
16. Atkal nolejiet ūdeni. Pievienojiet sāli un cukuru. Vāra.
17. Maisiet vārošo marinādi, pievienojiet citronskābi.
18. Ielejiet marinādi līdz pusei burka, pēc 10 sekundēm turpiniet ieliet marinādi.
19. Nosedziet burku, apgrieziet to otrādi un trīs dienas aptiniet to.

Citronu un sīpolu satura dēļ konservi tiek glabāti ilgāk.

Lasīt arī:

Kā pagatavot vienkāršu un garšīgu arbūzu un meloņu ievārījumu

Kā pagatavot garšīgu arbūzu ievārījumu ziemai

Padomi un ieteikumi no pieredzējušām mājsaimniecēm

Tas, kas nekad nav lieks, ir prasmīgu saimnieču pieredze. Dalīšanās ar noderīgiem padomiem:

1. Sēklu noņemšanai izmantojiet asu nazi. Nelieciet pie celulozes ar pirkstiem vai nagiem. Pirmkārt, tas nav higiēnisks. Otrkārt, celulozē būs pārāk lieli caurumi.
2. Nekombinējiet marinētu arbūzu ar seleriju vai baziliku, tā smarža pārspēs arbūzu aromātu. Arbūzs labi iet kopā ar pētersīļiem un dillēm, taču labāk arī nelikt tos burkā. Pietiek ar jāņogu vai ķiršu lapu.
3. Izmantojiet minimālo sāls daudzumu. Parasti tas ir ne vairāk kā 2 ēd.k. l. sāls. Turklāt cukura ir 2–3 reizes vairāk.
4. Ja jūs ļoti precīzi zināt citronskābes garšu, jums ir risinājums. Samaziniet tā daudzumu uz pusi, bet burkā pievienojiet sasmalcinātu aspirīna tableti. Tas nedod nekādu garšu, bet arī pagarina sagatavi glabāšanas laiku.

Apkoposim

Arbūzu konservēšana ziemai ir vienkāršs un tiešs process, un to ir gandrīz neiespējami sabojāt. Galvenais ir izvēlēties veselīgus augļus ar vienmērīgu ādas krāsu. No sēklām nomizojiet ogas un uzmanīgi ievietojiet burkā. Nepievienojiet pārāk daudz sāls, tam vajadzētu būt 2-3 reizes mazākam par cukuru. Papildus citronskābei var izmantot sasmalcinātu aspirīna tableti.

Apvieno arbūzu ar sīpoliem, ķiplokiem, sinepēm, medu, citronu. Vislabāk nav eksperimentēt ar cilantro, baziliku un seleriju.