Pārskats par ķīniešu rūgto meloni (Momordiki)

Eksotiski augļi un dārzeņi ir populāri daudzu dārznieku vidū. Neparasts izskats, oriģināla garša, vēlme izrotāt jūsu vietni - šie un citi iemesli iedvesmo vasaras iedzīvotājus audzēt dažāda veida augus, ieskaitot tos, kas nāk no ķirbju ģimenes. Viens no tā spilgtākajiem pārstāvjiem ir Momordica melone.

Viņai ir iespaidīgs izskats, tieši tāpēc viņa piesaista uzmanību. Bet tikai daži zina, kādos nolūkos to audzē un kādas ir melones īpašības. No raksta jūs uzzināsit, kāpēc dārznieki kļūst par tā faniem un audzē to ar prieku.

Kāda ir šī klase

Momordica ir zālaugu kāpjošs vīnogulājs, pieder ķirbju ģimenei. Tas ir visizplatītākais Āzijas valstīs. Dažādās planētas daļās to sauc atšķirīgi: rūgtā melone, Indijas granātābols, trakais gurķis.

Viņi to audzē ne tikai dārzā, bet arī mājās, uz balkona. Augu veiksmīgi izmanto sienu apdarei.

Īsa izcelsmes vēsture

Šī retā un neparastā auga dzimtene - meži tropos ar augstu mitruma līmeni. Gadsimtiem ilgi tas tika kultivēts pārtikas vai zāļu vajadzībām.

Senajā Ķīnā melone tika uzskatīta par imperatora augli - to atļāva ēst tikai imperatora ģimenes locekļi. Indijā viņi uzskatīja, ka šis augs pieder pie dieviem, un izmantoja to svētos rituālos.

Kā tas izskatās

Momordica ir skaisti vīnogulāji neatkarīgi no attīstības pakāpes. Tam ir gari kāti, līdz 2 m gari, gaiši zaļas, liela izmēra lapas. Ziedi ir spilgti dzelteni, to smaka neskaidri atgādina jasmīna smaržu.

Augs ražo lielus augļus. Tās var sasniegt 25 cm garumu un 7 cm diametru. Augļa virspusē veidojas biezi tuberkuli, kas atgādina kārpas. Sākumā augļi ir gaiši zaļā krāsā, bet, nogatavojušies, tie kļūst dzelteni oranži.

Interesanti... Pieaugot melonēm, tās saplaisā un atveras: šādā formā tās izskatās kā liliju ziedlapiņas. Augļu krāsa ir tumšā rubīnā, sēklas ir līdzīgas arbūzam.

Kas ir noderīgs, sastāvs un īpašības

Valstīs, kur Momordica ir audzēta jau ilgu laiku, viņi pamanīja, ka šim augam ir daudz ārstniecisku īpašību. To lieto kā baktericīdu un pretiekaisuma līdzekli. Pateicoties augļu lietošanai, cukura līmenis asinīs pazeminās - sakarā ar tajos esošo karantīnu.

Melone tiek izmantota masalu, kašķa, artrīta un astmas ārstēšanai. Tas kalpo kā sastāvdaļa preparātos, ko izmanto kukaiņu un čūsku kodienu ārstēšanai. Tiek uzskatīts, ka šī auga daļas palīdz cilvēkiem cīnīties pret noteikta veida vēzi.

Melone satur aminoskābes. Bitter Momordica ir bagāta ar fenoliem, alkaloīdiem, vitamīniem, fosforu, kāliju, magniju, sveķiem un ēteriskajām eļļām.

Melone ir uztura produkts: 100 g satur tikai 15 kcal.

Vai jūs varat ēst ķīniešu rūgto meloni?

Momordica ir ēdama, tiek apēstas visas šī neparastā auga daļas.

Kāda ir augļu garša un smarža

Vislabāk ir lietot Momordika nenogatavinātus augļus, jo tajos nav rūgtuma. Kad augļi ir nogatavojušies, tie kļūst rūgti un nelietojami. Lai atbrīvotos no rūgtuma, melones iegremdē sālsūdenī un atstāj vairākas stundas iemērc.

Šajā laikā sālsūdens tiek mainīts vairākas reizes.Ēd arī šī auga sēklas. Kad augļi ir nogatavojušies, tie iegūst saldu garšu un ir piemēroti patēriņam pat neapstrādātu veidā.

Uzmanību! Lapas var pievienot pārtikai kā garšvielas. Tie ēdienam piešķir nedaudz rūgtu garšu un skābumu.

Kā izvēlēties

Pirmais, kas jums jāpievērš uzmanība, ir tas, ka melone jāiegādājas tikai nogatavošanās periodā - no septembra līdz oktobrim.

Pareiza izvēle ir atkarīga no brieduma pakāpes. Nogatavojušos Momordika augļi ir oranžā vai rozā krāsā, mīkstumam ir rūgta garša. Lai to ēst šajā gatavības posmā, vispirms ir jāapstrādā augļi. Tāpēc, pērkot, labāk izvēlēties gaiši dzeltenu vai zaļu meloni - tās ir vairāk piemērotas ēšanai un tām ir svaiga, salda garša.

Kā pieteikties

Neparastās garšas un ārstniecisko īpašību dēļ Momordica tiek plaši izmantots vārīšana un tradicionālā medicīna.

Ēdienu gatavošanā

Nozīmīgas receptes ir rūgto meloņu salāti un pildīti Momordica. Celuloze, kas nav pilnībā nogatavojusies, tiek veiksmīgi apvienota ar gaļas, dārzeņu, zivju un mājputnu ēdieniem. Melone bieži tiek izmantota desertos, salātos, ievārījums... Tas ir cepts, vārīts, marinēts, konservēts.

Tautas medicīnā

Augu izmanto ziežu, tinktūru un novārījumu pagatavošanai. Visizplatītākās ir Momordika tinktūra un tēja.

Tējas pagatavošanai melones sēklas samaļ ar blenderi un pārlej ar nelielu daudzumu verdoša ūdens. Pēc tam vāra 10 minūtes un stundu atstāj ievilkties. Iegūto tēju filtrē. Šo buljonu patērē ne vairāk kā četras reizes dienā. Tēja ir efektīva pret drudzi kā diurētiķis.

Lai pagatavotu tinktūru, augļus notīra no sēklām, smalki sasmalcina un ievieto traukā. Ir svarīgi aizpildīt visu brīvo vietu ar celulozi. Tad pievieno degvīnu. Burku aizver un divas dienas ievieto aukstā vietā. Šādu tinktūru ir lietderīgi lietot saaukstēšanās ārstēšanā.

Ja parasta melone ir rūgta

Melones raža nogatavojas vasaras beigās. Parasti augļi ir saldi un sulīgi, bet gadās arī, ka tie garšo rūgti.

Melones rūgtajai gaumei ir vairāki iespējamie iemesli:

1. Rūgtumu var izraisīt augošais reģions. Ja melone tika audzēta ziemeļu reģionā, tad gaismas un siltuma trūkuma dēļ tā varēja iegūt rūgtumu.
2. Var izraisīt šādu garšu nitrātu klātbūtne, kas tika izmantoti kā minerālmēsli, lai paātrinātu augšanu un kontrolētu kaitēkļus. Ja uzklājat daudz mēslošanas līdzekļu, to izmantošanas ietekme būs negatīva un dos augļiem rūgtumu.
3. Fusarium. Ir šķirnes, kuras īpaši selekcionāri audzē un kuras nav uzņēmīgas pret šo slimību. Bet daudzas melones joprojām cieš no šīs slimības. Fusarium iekļūst augā caur sakņu sistēmu vai attīstās inficētajās sēklās.

Vai es varu ēst?

Ēd melone ar rūgtumu nav iespējams. Parasti šie augļi ir inficēti ar kādu slimību, un tie nesniedz nekādu labumu cilvēka ķermenim - turklāt tie var nodarīt kaitējumu.

Secinājums

Pārsteidzošā Momordica melone ir īsts atradums tiem, kam patīk audzēt ne tikai veselīgus un garšīgus, bet arī neparastus augļus.

Tagad jūs zināt, ka ne visi no tiem der par ēšanu - izvēloties nogatavojušās melones, pievērsiet uzmanību tam, kādā gatavības posmā tā ir. Momordica lieto ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī medicīniskiem nolūkiem. Tomēr atcerieties - ja melone ir rūgta, tad to nevajadzētu iekļaut uzturā.