Kāpēc melone smaržo pēc acetona un vai jūs to varat ēst?

Saldā, aromātiskā melone ir viens no labākajiem desertiem. Medus augļi nonāca pie mums no karstās Āzijas. Vairāk nekā simts audzē Uzbekistānā šķirnes šī kultūra.

Tomēr gadās, ka veikalā nopirkts vai mājās audzēts kārums neatbilst cerībām. Saldās šķēles pievīla ar nepatīkamu acetona aromātu un dīvainu garšu. Rakstā mēs noskaidrosim, kāpēc melone smaržo pēc acetona un vai šādu dārzeņu var ēst.

Melones acetona garša un smarža

Acetona aromāts parādās iemesla dēļ. Šai parādībai ir noteikti iemesli. Nepareiza kopšanas rezultātā augļiem var parādīties neparasta garša, piemēram, ja augsnei tiek uzklāts pārāk daudz mēslojuma... Vai apstrādājot augļus ar ķīmiskām vielām, uzglabājot un pārvadājot melones līdz tirdzniecības vietai. Tomēr tas nav pilnīgs iemeslu saraksts.

Ar acetonu smaržojošu augļu ēšanas iespējamās sekas

Ja produkts izskatās labi, nav bojāšanās pazīmju, bet ir noturīga acetona smarža un garša, tas ir, tas joprojām nav tā vērts. Ķīmiskās vielas, ko izmanto augļa ārstēšanai, var izraisīt traucējumus kuņģī vai pat saindēšanās.

Uzmanību... Melones sezonas beigās, septembra otrajā pusē, melones bieži apstrādā ar ķīmiskiem savienojumiem, lai novērstu sabojāšanos.

Saindēšanās risks palielinās, pērkot melones pēc sezonas beigām. Grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, lietojot melones, jābūt īpaši uzmanīgām. Melone ar acetona garšu un smaržu ir ārkārtīgi bīstama bērna ķermenim.

Pēc acetona garšas un smaržas parādās šāds process:

1. Lai delikātie augļi varētu labi pārvadāt, tos pirms dārza izņem no tehniskās gatavības. Melones nogatavojas viņiem nedabiskos apstākļos.
2. Nepiemēroti nogatavošanās apstākļi (pārāk augsta temperatūra) un mīkstuma cukura saturs noved pie tā, ka augļos sākas fermentācijas process. Fermentācijas rezultāts ir spirtu veidošanās.
3. Turpinot raudzētu augļu uzglabāšanu, alkohols tiek oksidēts. Oksidācijas laikā veidojas aldehīdi, pēc tam ketoni. Tipisks piesātināts ketons ir acetons. Raudzēta mīkstums sāk smaržot kā acetons.

Šī nepatīkamā parādība notiek ne tikai ar saldo meloņu, bet arī ar dažiem augļiem, piemēram, banāniem.

Bet gadās, ka melone bez puves pazīmēm, ar blīvu mīkstumu un bez bojājumiem izdala asa alkohola smaku. Šajā gadījumā nepatīkamās garšas un aromāta iemesls ir augļu apstrāde ar ķīmiskām vielām. Dārzeņus un augļus, kas apstrādāti ar īpašu ķīmiju, izceļas ar labu uzturēšanas kvalitāti un pievilcīgu izskatu, tomēr šādus augļus ēst nav droši.

Šķirnes pazīmes

Spriežot pēc to cilvēku pārskatiem, kuri ir saskārušies ar līdzīgu problēmu, acetona garša un smarža visbiežāk ir sastopama šķirnes melonēs Torpēda... Šāda veida kultūra dziedās augusta beigās, bet veikalos Torpedo tiek pārdota līdz oktobra sākumam.

Šķirnes atšķirīgās iezīmes:

• iegarena forma;
• vidējais augļu garums ir apmēram 30 cm;
• svars no 5 līdz 15 kg;
• augļa āda ir pārklāta ar vēnu tīklu.

Torpēdām ir salīdzinoši laba turēšanas kvalitāte un tās labi pārvadā. Bet delikateses derīguma termiņš ir ļoti īss, tāpēc pēc sezonas beigām jums nevajadzētu iegādāties Torpedoes.

Vai ir iespējams ēst šādu meloni

Tātad ir divi iespējamie acetona garšas un melones smaržas iemesli:

1. Pārgatavotiem augļiem ir nepatīkama smaka. Melones, kas nogatavojušās nogatavotā formā (kā arī banāni, mango, pomelo), sāk raudzēties. Fermentācijas laikā saldie augļi sagremojas paši. Pārgatavojušās melones izceļas ar maigu ādu un taukainu mīkstumu, kas izplatās no spiediena.
2. Acetons garšo un smaržo ķīmiskās vielas... Ķīmiski augļus apstrādā augšanas laikā, kā arī pēc izņemšanas no dārza, lai pagarinātu glabāšanas laiku.

Vai jūs varat ēst meloni ar acetona smaržu? Nē. Ja melone ir raudzējusies, tas nozīmē, ka tajā vairojas baktērijas un uzkrājas to atkritumi.

Ja nepatīkamo garšu un smaržu izraisa mēslošanas līdzekļu pārpalikums vai pārstrāde ar ķīmiskiem savienojumiem, tad arī šādu augļu ēšana nav droša. Šāds produkts izraisīs kuņģa darbības traucējumus vai pat saindēšanos. Par nitrātu pārsvaru norāda pelēcīgas un tukšas melones sēklas, izteikta melones aromāta neesamība.

Atlases ieteikumi

Nav grūti atšķirt nogatavojušos un garšīgu produktu no bīstama:

1. Sākumā augļi tiek sadrausti... Dārzā nogatavojušās melones izstaro maigu saldu aromātu. Ja ir augu smarža vai tās vispār nav, tad melone ir nenogatavojusies.
2. Tad uzmanīgi melone pārbaudīt. Mizai nevajadzētu būt mehāniskiem bojājumiem, iespiedumiem un griezumiem. Pareiza krāsa - vienmērīga, bez zaļām svītrām un plankumiem. Zili un rozā plankumi norāda uz aerosola tipa konservantu izmantošanu. Veselīga augļa krāsa ir vienmērīga, bez pigmentācijas.
3. Melones miza ir jūtama. Augļi, kam ir grūti pieskarties, nav nogatavojušies, un mīkstie ir pārgatavojušies. Nospiežot ar pirkstu, virsmai vajadzētu atsperties un neizplatīties. Pieskaroties nogatavojušam auglim, dzirdama blāva skaņa.

Jums nevajadzētu pirkt melones no noslogotiem ceļiem, autostāvvietām un citām piesārņotām un ar gāzi piesārņotām vietām. Ir bīstami pirkt sagrieztas melones.

Lasīt arī:

Kādi vitamīni ir melonē un kā tie ir noderīgi ķermenim.

Kas ir gurķis, kā to audzē un ēd.

Secinājums

Acetona smarža un garša melonei norāda, ka produkts ir pārgatavojies un raudzēts. Vai arī augļus apstrādā ar ķīmiskām vielām. Un faktiski, un citā gadījumā šāda delikatese ir bīstama.

Lai izvairītos no saindēšanās, pirms pirkšanas uzmanīgi pārbaudiet un pieskarieties melones augļiem. Iegādājieties produktu no uzticamām personām, kuras ir personīgi iesaistītas meloņu audzēšanā.