Kā pēc iespējas ilgāk turēt svaigus gurķus ledusskapī: labākie veidi un padomi

Ķīnā joprojām tiek izmantotas tautas metodes dārzeņu svaiguma saglabāšanai. Gurķus uzglabā īpašās ūdens uzglabāšanas vietās vai akās, un tie paliek svaigi un ēdami līdz 3 mēnešiem. Parastā ledusskapī jūs varat arī uzglabāt pēc iespējas ilgāk gurķi kraukšķīgs un svaigs, ja zini un pielieto dažus trikus.

Vai gurķus var uzglabāt ledusskapī?

Normālā istabas temperatūrā 20–22 ° C šie sulīgie kraukšķīgie dārzeņi ātri sāk nokalst, tāpēc jums nekavējoties ielieciet ledusskapī.

Atkarībā no izvēlētās uzglabāšanas metodes un dārzeņu daudzveidības, glabāšanas laiks svārstās no 2 dienām līdz 1 mēnesim temperatūrā, kas nav augstāka par + 8 ° C. Laba šķirņu turēšanas kvalitāte Konkurents, Kustovojs, Sadko.

Noteikumi par gurķu izvēli uzglabāšanai

Lai šie dārzeņi ilgāk mājās būtu svaigi, tiem jābūt:

• nav sabojāts;
• sausa un tīra, bez tām nav zemes gabalu un sabojājas;
• no atvērtas gultas, nevis no siltumnīcas.

Nav piemērots uzglabāšanai ilgāk par 3 dienām:

• gausi gurķi - tie ātri pasliktinās pat ledusskapī;
• pārauguši un dzelteni augļi - labāk tos ziemā novākt salātu veidā;
• plāni, ūdeņaini un dobi augļi.

Kā pareizi uzglabāt svaigus gurķus mājas ledusskapī

Dārzeņus sakārto, notīra no piemaisījumiem un izvēlas stiprākos. Gurķus, pat ar nelieliem bojājumiem, vislabāk ēst nekavējoties. Sagatavojiet trauku, kurā tie tiks glabāti, un nosakiet vietu ledusskapī.

Gurķus neuzglabā blakus etilēnu ražojošiem pārtikas produktiem: āboliem, bumbieriem, paprikai, melonēm, banāniem, tomātiem. Etilēns mīkstina un veicina ātru gurķu sabojāšanos.

Uzglabāšanas metodes:

1. Dārzeņus 3-4 dienas uzglabā īpašā kastē.
2. Atvērtā plastmasas maisiņā zem mitras kokvilnas drānas dārzeņi tiks glabāti vairāk nekā nedēļu.
3. Ja katrs gurķis ir iesaiņots papīrā un salocīts traukā vai maisiņā, tie paliks svaigi līdz 14 dienām. Jūs varat izmantot speciālu pārtikas iesaiņojamo papīru vai parasto salvešu papīru.
4. Novietojot gurķus ar kātiņiem uz leju bļodā ar aukstu ūdeni par 1-2 cm, jūs palielināsit to glabāšanas laiku līdz 1 mēnesim. Ūdens jāmaina vienu reizi dienā.
5. Burkā ar sveci gurķi visu ziemu paliks svaigi. Tos ātri mazgā un labi žāvē, pēc tam salocīt vai ievietot tīrā, sausā burkā. Burkā aizdedzina sveci bez smaržas un vāku uzmanīgi aizver, lai svece neizietu. Kad skābeklis izdeg un svece izdziest, burku ievieto ledusskapī vai pagrabā. Uzglabājot vakuumā, dārzeņi ilgāk paliek svaigi.
6. Vēl viens vienkāršs un jautrs gurķu konservēšanas veids ir tos izskalot, nosusināt un pārkaisīt ar olu baltuma suku. Pirms tam olbaltumvielu nedaudz saputo tā, lai pārvēršas par viendabīgu šķidrumu. Žāvētais proteīns pārvēršas par plēvi, kas saglabā mitrumu. Dārzeņus tur ledusskapī.

Svarīgs! Uzglabāšanas laikā dārzeņiem nevajadzētu iegūt ūdeni.

Kā nevajadzētu uzglabāt gurķus

Dārzeņus pirms ievietošanas ledusskapī nedrīkst mazgāt, ja vien tos neuzglabā baltā iesaiņojumā vai burkā ar sveci. Gurķi, kas atstāti plastmasas maisiņā, ātri sabruks kondensāta dēļ sienās. Dārzeņi ātri mīkstina un kļūst slideni, ja tiek turēti saldētavas tuvumā.

Neparastākās glabāšanas metodes

Ir dažādi veidi, kā cilvēki ir saglabājuši dārzeņus svaigus, pirms ledusskapji nonāca savās mājās. Tagad tie šķiet neparasti, bet gurķus šādā veidā var uzglabāt no mēneša līdz sešiem mēnešiem.

Dīķī

Augļus ievieto maisiņā ar mazām šūnām un no apakšas suspendē svaru, un maisu nolaiž rezervuārā, kas ziemā nesasalst.

Smiltīs

Jums būs nepieciešami māla trauki un labi mazgātas un žāvētas smiltis. Vispirms trauka augšpusē ielieciet smilšu slāni, pēc tam dārzeņus, pēc tam vēlreiz smiltis un tā tālāk. Trauki ir aizvērti, ievietoti pagrabā. Dārzeņus glabās vēl ilgāk, ja trauku aprakt zemē.

Akā

Ja vietnē ir savs urbums, ar dabīgu audumu pārklātu gurķu spaini iegremdē ūdenī par 1-2 cm.

Kāpostos

Audzēšanai un ilgākai uzglabāšanai gurķus stāda starp kāpostu rindām. Starp kāpostu lapām novieto skropstu ar olnīcu, kas uz tās parādās. Tādējādi gurķi aug kāpostu iekšpusē, un pēc tam tos uzglabā vēsā vietā.

Etiķī

Etiķi ielej tīrā emaljētā traukā ar 3 mm slāni, caurduri vai režģi ievieto iekšpusē, kur ievieto gurķus. Augļiem nevajadzētu pieskarties etiķim. Tvertne ir pārklāta ar vāku un uzglabāta aukstumā.

Vispārīgi un noderīgi padomi

Gurķi ir 95% ūdens, kas iztvaiko pat zemā temperatūrā, tāpēc galvenais nosacījums ir aizkavēt šķidruma iztvaikošanu no dārzeņiem. Augļiem jābūt stingriem, un tajos nedrīkst būt tukšumu. Sadzīves vakuuma aizzīmogotājs uztur ēdienu ilgāk svaigu, vakuuma iesaiņojums novērš oksidācijas procesus pārtikā.

Lasīt arī:

Mēs tomātu "cara dāvanu" audzējam pakāpeniski, sākot ar stādiem un beidzot ar bagātīgas ražas vākšanu.

Kāpēc piparu lapas izliecas un ko ar to darīt.

Nav kaprīzs kopšanā un ideāli piemērots tomātu "franču ķekara" kodināšanai.

Secinājums

Gurķi parastajā ledusskapī svaigi paliks mēnesi vai ilgāk, ja pareizi izvēlēsities un pagatavosiet dārzeņus un izmantosit dažādas uzglabāšanas metodes. Neparasti, veci veidi, kā saglabāt šos dārzeņus svaigus un garšīgus pat vairākus mēnešus.