Kā garšīgi, ātri un viegli sālīt kornišonu gurķus: 7 labākās receptes

Piparkūni ir universāli gurķi. Tie ir garšīgi gan svaigi, gan sālīti. Tajā pašā laikā tiem ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar parastajiem augļiem. Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā sālīt kornišonus pats un kādas šķirnes tam ir vislabākās.

Marinēšanai piemērotas kornišonu šķirnes

Piparkūku atšķirīga iezīme ir tukšumu klātbūtne mīkstumā un augsts blīvums. Tas viņiem to padara kraukšķīgs.

Vispopulārākās kodināšanas šķirnes:

• Parīzes pipargurķīši - augļi 6-10 cm garumā, nav rūgti, ar augstu ražu;
• Morāvijas kornišons F1 - gurķu garums - 8-10 cm, sulīgs, ne rūgts, ne dzeltens;
• Advance F1 - agrīna nogatavošanās šķirne, augļu garums - 9,5-12 cm;
• Thumbelina F1 ir nepretencioza šķirne, augļi nav rūgti, ar lielisku garšu;
• Ķīniešu izturīgs - hibrīds ar paaugstinātu imunitāti.

Receptes pipargurķu sālīšanai ziemai

Pirms sākt tieši kodināšanu, ir jāsagatavo gurķi - rūpīgi nomazgājiet tos un atlasiet neskartus augļus. Pārlej ar tiem aukstu ūdeni un atstāj uz 3 stundām. Ūdens būs jāmaina vairākas reizes, lai to uzturētu pareizajā temperatūrā.... Pēc tam pārlejiet verdošu ūdeni virs gurķiem un noteciniet ūdeni.

atsauce... Tas viss tiek darīts, lai saglabātu augļus kraukšķīgus. Tieši šāda ietekme ir mērcēšanai aukstā ūdenī un pēkšņām temperatūras izmaiņām.

Kraukšķīgi pikanti kornišoni tāpat kā veikalā

Veikalu gurķus marinē etiķī, bet jūs to varat aizstāt ar citronskābi (1 tējk uz litru ūdens).

Sastāvs:

• gurķi tādā daudzumā, lai tie piepildītu litru burku;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 diļļu lietussargs;
• 3-4 zirņu pīteņu;
• 500 ml ūdens;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 1 tējk etiķis.

Pagatavošana:

1. Ielieciet sagatavotos kornišonus burkā.
2. Augšā ar ķiplokiem, dillēm un pipariem.
3. Katliņā sajauc ūdeni un sāli un uzvāra.
4. Ielejiet etiķi un vāriet 2 minūtes.
5. Ielejiet gurķus ar karstu marinādi.

Konservēti gurķi ar sīpoliem un burkāniem

Marinētu dārzeņu cienītāju recepte. Atkarībā no jūsu izvēles varat izmantot vairāk vai mazāk burkānu un sīpolu.

Sastāvs:

• 2 kg gurķu;
• 2 lieli burkāni;
• 5 vidēji sīpoli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 3 lauru lapas;
• 5 zirņi zirņu;
• 500 ml ūdens;
• 25 g sāls;
• 50 g cukura;
• 60 ml etiķa.

Pagatavošana:

1. Jebkurā veidā sagrieziet burkānus un sīpolus. Jūs varat sarīvēt burkānus.
2. Sagrieziet ķiplokus šķēlēs.
3. Burku apakšā ielieciet ķiplokus, lauru lapu un piparus.
4. Virsū izklājiet gurķu, burkānu un sīpolu maisījumu.
5. Marinādei samaisiet ūdeni, sāli un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej etiķi. Atkal uzkarsē.
6. Pārlejiet marinādi pār dārzeņiem.

Recepte pipargurķu konservēšanai ar sinepēm un kanēli

Neparasts pikants aromāts gurķiem, kas pagatavoti pēc šīs receptes, nevienu neatstās vienaldzīgu. Sinepes kalpo kā papildu konservants.

Sastāvs:

• 1,5 kg kornišoni;
• 2 sīpoli;
• 40 g sinepju pulvera;
• 1 ēd.k. 9% etiķis;
• 2 lauru lapas;
• 3 garšvielu zirņi;
• ½ tējk. zemes kanēlis.

Pagatavošana:

1. Sagrieziet sīpolu lielos pusgredzenos. Sajauciet ar gurķiem un ievietojiet burkās.
2. Atsevišķā traukā izšķīdiniet sinepes.
3. Katliņā uzvāra ūdeni. Pievienojiet lauru lapas, piparus un kanēli.
4. Visu kārtīgi samaisa. Ielieciet sinepes ūdenī.Vāra 5 minūtes.
5. Visbeidzot, ielej etiķi, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.
6. Pārlejiet marinādi pār dārzeņiem.

Pikanti "Pikanti"

Gurķi ir ļoti kraukšķīgi ar pikantu garšu.

Sastāvs:

• kornišoni;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 lauru lapas;
• ½ saldie zaļie pipari;
• 1 diļļu lietussargs;
• 3 ēd.k. l. 9% etiķis;
• 1 litrs ūdens;
• 3 ēd.k. l. Sahara;
• 1,5 ēd.k. l. sāls (bez slaida).

Pagatavošana:

1. Burkas apakšā ievieto dilles, lauru lapas, ķiplokus un sasmalcinātus papriku.
2. Uzliek gurķus virsū.
3. Katliņā uzvāra ūdeni. Sezona ar sāli un cukuru. Vāra, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.
4. Vispirms burkā ielejiet etiķi, pēc tam vārītu marinādi.

Garšīga recepte ar mārrutku un jāņogu lapām

Kraukšķīgu saldskābo gurķu recepte ar pikantu piezīmi. Nepieciešama 2 litru burka.

Sastāvs:

• 1,5 kg kornišoni;
• 1 mārrutku lapa;
• 2 jāņogu lapas;
• 1 lauru lapa;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 pāksts karstu piparu;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahara;
• 4 piparu zirņi;
• ½ tējk. koriandra sēklas;
• 2 tējk 9% etiķis;
• 1 diļļu lietussargs.

Pagatavošana:

1. Burkas apakšā ielieciet jāņogu un mārrutku lapas, piparus un karstos piparus, dilles, ķiplokus un koriandru.
2. Gurķus cieši novietojiet virsū.
3. Katliņā uzvāra ūdeni. Pārlej viņai gurķus. Atstājiet uz 15 minūtēm.
4. Nolejiet ūdeni atpakaļ katlā. Pievieno sāli un cukuru, uzvāra.
5. Ielejiet etiķi burkā, virsū sālījumu.

Karstie kornišoni "ungāru stilā"

Iegūtie gurķi ir karsti un mēreni skābi. Tiek izmantots daudz etiķa.

Sastāvs:

• 1 kg gurķu;
• 4 ēd.k. attīrīts ūdens;
• 1 ēd.k. etiķis;
• 1 lauru lapa;
• 4 piparu zirņi;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 ēd.k. l. Sahara;
• 1,5 ēd.k. l. sāls.

Pagatavošana:

1. Ielieciet gurķus burkā.
2. Augšā ar lauru lapām, ķiplokiem un garšvielām.
3. Nekavējoties pievienojiet sāli un cukuru.
4. Atsevišķā traukā uzvāra ūdeni un virs tā ielej ķirbi.
5. Virsū ielej etiķi.

Kraukšķīgi kornišoni ar ozola lapu

Tāda neparasta sastāvdaļa kā ozola lapa padara gurķus garšīgus un kraukšķīgākus. Lapas jāizvēlas jaunas un nesabojātas.

Sastāvs:

• 500 g kornišonu;
• 3-5 ozola lapas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 diļļu lietussargs;
• 1 mārrutku lapa;
• 1 ēd.k. l. Sahara;
• ½ ēd.k. l. sāls;
• 500 ml ūdens;
• 3 melnie pipari.

Pagatavošana:

1. Burkas apakšā ielieciet ozola un mārrutku lapas. Virsū ielej pārējās garšvielas: piparus, dilles un ķiplokus, sasmalcinātus 4 daļās.
2. Katliņā apvienojiet ūdeni, sāli, cukuru un etiķi. Uzkarsē šķīdumu līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj trīs minūtes nostāvēties bez karstuma.
3. Ielejiet marinādi virs burka ar gurķiem.

Lasīt arī:

Labākās marinēto gurķu ar baziliku receptes ziemai.

Ko darīt, ja gurķu stādi kļūst dzelteni.

Kā audzēt gurķus uz balkona un iegūt ražu.

Noderīgi padomi ēdiena gatavošanai un konservēšanai

Pirms sākat kornišonu kodināšanu, jums ir jāsagatavo konteiners uzglabāšanai. Šim nolūkam burkas un vākus rūpīgi mazgā ar soda. Pēc tam sterilizējiet jebkādā veidā: tvaicēti, cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai katliņā ar verdošu ūdeni.

Padoms... Lai izvairītos no applaucēšanās, sterilizācijas laikā izmantojiet īpašas knaibles.

Ir divi galvenie saglabāšanas veidi:

1. Piepildīto kārbu sterilizācija.
2. Trīs reizes piepilda.

Pirmajā gadījumā gurķu burkas ievieto lielā kastrolī vai emaljas bļodā. Ielejiet ūdeni līdz vidum un vāriet 10-15 minūtes.

Otrajā gadījumā, pirms kārbu satura piepildīšanas ar marinādi, tās 2 reizes ielej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties ar karstu ūdeni apmēram 20 minūtes.

Jebkurā gadījumā pēc šuvēšanas kannas jāpārvērš un jāpārklāj ar segu... Šajā formā ļaujiet tiem atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam jūs varat to ievietot pagrabā vai ledusskapī uzglabāšanai.

Secinājums

Sālīti kornišoni būs lielisks papildinājums jebkuram krievu ēdienam. Pat iesācēju saimniece tos var sālīt. Šajā biznesā galvenais ir augstas kvalitātes augļi. No kura gurķa jūs izvēlaties, un cik pareizi tos turēsit sagatavošana saglabāšanai, būs atkarīga galaprodukta garša un tekstūra.