Kā ziemai sagatavot marinētus gurķus ar čili kečupu: receptes un padomi

Ir grūti pārsteigt ar vienkāršiem marinētiem gurķiem. Bet čili, kas vārīti ar pikantu kečupu, ir pavisam cita lieta! Kraukšķīgie augļi labi der kopā ar saldo un skābo marinādi un absorbē piparu asumu. Rezultāts ir oriģināla pikanta uzkoda.

Šajā rakstā mēs esam apkopojuši labākās un populārākās receptes gurķu sagatavošanai ar pikantu mērci ziemai.

Gurķu kodināšanas ar čili kečupu īpatnības

Sezonas gurķu ar pikantu čili kečupu konservēšanas tehnoloģija ir praktiski vienāda no tradicionālajiem, kuru pamatā ir etiķis, cukurs un sāls. Sagatavošanai sagatavēm izvēlieties jaunus, blīvus augļus bez bojājumu pēdām.

Ja gurķi tikko novākti no dārza, nav vajadzības tos mērcēt aukstā ūdenī. Šī procedūra tiek piemērota augļiem, kas zaudējuši elastību. Rūpīgi noskalojiet tos, lai notīrītu smiltis un netīrumus, un divas stundas iemērciet ledus ūdenī.

Lai augļi būtu kraukšķīgi, nepasterizējiet kannas ilgāk par 5–7 minūtēm.

Gatavā produkta garša ir atkarīga no čili kečupu sastāva... Dažādi ražotāji izmanto dažādas garšvielu, cukura un etiķa kombinācijas. Izvēloties mērci, pievērsiet uzmanību tās sastāvdaļām. Centieties izvēlēties produktu ar dabīgāko sastāvu.

Padome. Izvēlieties augļus, kas ir mazi, stingri un kraukšķīgi.

Marinēti gurķi ar čili kečupu ir mēreni pikanti, ir saldskāba garša. Izmantojot izmēģinājumu un kļūdu, jūs varat pielāgot sagataves caurlaidību, saldumu un skābumu.

Pierakstiet:

Kā garšīgi gatavot kurkuma gurķus ziemai

Kā ziemai sagatavot gurķus ar ingveru

Kā pagatavot marinētus gurķus ar aspirīnu

Labākās receptes ziemai

Šai uzkodai ir ļoti daudz recepšu., katra mājsaimniece mēģina pielāgot garšu sev, pievienojot dažādas garšvielas, garšvielas, sīpolus, burkānus, ķiplokus vai garšaugus. Bet galvenais produkta sagatavošanas princips paliek nemainīgs. Lai ielej, sagatavojiet marinādi ar kečupu, cukuru un etiķi. Augļus sagriež kubiņos vai apļos, bet visbiežāk tos saliec veselos burkās.

Vienkāršākā recepte

Sastāvdaļas:

• mazi gurķi - 3 kg;
• tīrs ūdens - 1,5 l;
• galda sāls - 60 g;
• cukurs - 160 g;
• etiķis 9% - 200 ml;
• gatavs čili kečups - 200 g;
• garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet gurķus, nogrieziet "muca" un viegli tos salieciet burkās.
2. Ielieciet garšvielas virsū.
3. Gatavojiet marinādi, pamatojoties uz ūdeni, cukuru, sāli un karstu kečupu, un ielejiet traukos.
4. Sterilizē ūdens vannā ne ilgāk kā 5 minūtes. Tas saglabās dārzeņus kraukšķīgus.
5. Cieši noslēgiet ar vākiem.

Gurķi ar čili, sīpoliem un burkāniem

Sastāvdaļas:

• mazi gurķi - 3,5 kg;
• burkāni - 3-4 gab .;
• sīpoli - 4 gab .;
• lauru lapas - 5 gab .;
• garšviela - 5 gab .;
• ūdens - 2 l;
• čili kečups - 200 g;
• cukurs - 160 g;
• sāls - 60 g;
• etiķis - 1 glāze.

Sagatavošana:

1. Nomizotus sīpolus sagriež gredzenos, burkānus plānos apļos, liek stikla traukā.
2. Nomazgājiet gurķus un nogrieziet "muca". Cieši piesūciet traukā un ar garšvielām lieciet virsū.
3. Pagatavojiet marinādi ar kečupu, cukuru un sāli. Kad šķidrums vārās, pievienojiet etiķi.
4. Ielejiet karstu marinādi burkās.
5. Pēc pasterizācijas satiniet.

Bez sterilizācijas

Sastāvdaļas:

• gurķi - 2 kg;
• dilles (lietussargi);
• ķiploki - 8 krustnagliņas;
• destilēts ūdens - 1 litrs;
• čili kečups - 250 g;
• sāls - 60 g;
• cukurs - 60 g;
• etiķis 9% - 45 ml.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet gurķus, nogrieziet galus un ielieciet tīrā traukā kopā ar ķiplokiem un diļļu lietussargiem.
2. Marinādi vāriet ūdenī ar sāli un cukuru, beigās pievienojiet karstu kečupu.
3. Pavārs vēl 7 minūtes un ielej burkās.
4. Aizveriet ar vākiem, apgrieziet un izolējiet.
5. Kad sagatave ir pilnīgi atdzisusi, pārvietojiet to uz pagrabu.

Gurķu šķēles ar čili kečupu

Sastāvdaļas:

• gurķi - 1,7 kg;
• ūdens - 750 ml ;.
• cukurs - 80 g;
• čili kečups - 4 ēd.k. l .;
• lauru lapas - 3-4 gab .;
• sāls - 30 g;
• garšvielas pēc garšas;
• etiķis 9% - 125 ml.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet gurķus, nogrieziet galus, sagriež aprindās un ievietojiet tīros traukos.
2. Vāra ūdeni un ielej burkās. Ļaujiet sēdēt 10-12 minūtes, pēc tam noteciniet. Atkārtojiet šo darbību vēl vienu reizi.
3. Pagatavojiet pikantu marinādi. Pievienojiet etiķi, kad tas vārās.
4. Ielieciet garšvielas traukā un ielejiet karstu šķidrumu.
5. Blīvējums ar aizzīmogotiem vākiem.

Lasīt arī:

Kā garšīgi sagatavot ķīniešu gurķus ziemai

Kā garšīgi, ātri un viegli sālīt kornišonus

Karsti gurķi ar čili un sinepēm

Sastāvdaļas:

• gurķi - 800 g;
• čili kečups - 6 ēd.k. l .;
• sinepju pupiņas - 1,5 ēd.k. l .;
• ūdens - 800 ml;
• sāls - 30 g;
• cukurs - 1 tējk;
• garšvielas pēc garšas;
• etiķis 9% - 30 ml;
• mārrutku lapas, diļļu lietussargi;
• ķiploki - 5 krustnagliņas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet gurķus un sagrieziet galus.
2. Tīrās burkās ievieto mārrutku lapas, dilles un ķiploka daiviņas.
3. Pagatavojiet marinādi ar kečupu un garšvielām, cukuru un sāli, beigās pievienojiet etiķi.
4. Ielejiet burkas līdz augšai, lai augļi būtu pilnībā pārklāti ar šķidrumu.
5. Ievietojiet plašā traukā sterilizēšanai, pēc tam satiniet.

Padomi kārbu kompetentam sagatavošanai

Lai sagatavošanās ziemai notiktu līdz sezonas beigām, izmantojiet pieredzējušo mājsaimnieču ieteikumus:

1. Stikla trauki un skārda vāki ir jāsterilizēpirms ēdiena ievietošanas. Bet vispirms mazgājiet tos siltā ūdenī un cepamā soda.
2. Ātrākais veids, kā dezinficēt traukus, ir mikroviļņu krāsnī.... Ja esat viens no šādas tehnikas pretiniekiem, izmantojiet veco pārbaudīto metodi. Ielejiet ūdeni lielā katliņā un apakšā ievietojiet tējas dvieli. Piepildiet trauku ar ūdeni līdz pat kaklam un ievietojiet katliņā. Sterilizējiet 15-25 minūtes atkarībā no tilpuma.
3. Kārbu aizzīmogošanai izmantojiet skārda vākus šuvju atslēgai vai skrūvei. Neilona vāciņi nedarbosies, jo tie nevar nodrošināt pienācīgu blīvējumu.
4. Nogrieziet sagataves bez pasterizācijas glabāšanai pagrabā... Sterilizētus cirtas var uzglabāt istabas temperatūrā.

Atsauksmes

Tie, kas vismaz vienu reizi ir izmēģinājuši gurķu kodināšanu ar čili kečupu, nevar gaidīt nākamo ražas novākšanas sezonu un bieži nožēlo, ka ir aizvēruši tik mazo kārbu.

Marija, Krasnodara: “Gurķus pēc šīs receptes gatavoju vairākus gadus. Uzkoda, pirmkārt, izslīd, jums nav laika mirkšķināt aci. Marinādei ņemu jebkuru čili kečupu, ko var atrast veikalā. Rezultāts vienmēr ir lielisks ".

Olga Vasilievna, Liubertsy: “Gurķu ar karstu mērci recepti man jau sen padalījās kāds draugs. Pirms tam visi neuzdrošinājās mēģināt izgatavot šādas sagataves, jo es nebiju pārliecināta, ka manas mājas viņiem patīk. Un velti! Šie maģiski kraukšķīgie un nedaudz rāpīgie gurķi ir iekarojuši mūsu vēderus. Gatavošana prasa ļoti maz laika un ēdiena ".

Valentīna, Voroņeža: “Šogad mums ir bijusi nepieredzēta gurķu raža. Es nolēmu gatavot pēc pārbaudītām receptēm no manas pavārgrāmatas un izmēģināt jaunas. Izvēle krita uz marinādes, kuras pamatā ir čili kečups. Izlasot slavinošās atsauksmes, es ķēros pie biznesa. Testēšanai sagatavoju vairākas mazas burciņas un ziemā nožēloju, ka tik maz esmu izdarījusi. Gurķi izrādās pikanti, pikanti, nedaudz saldi ".

Secinājums

Neapšaubāmi, katra mājsaimniece ir pierādījusi receptes gurķu novākšanai ziemai.Laiku pa laikam tie tiek papildināti ar jaunām gatavošanas iespējām, ar dažādām garšām. Marinētus gurķus kečupā ar čili sāka slēgt salīdzinoši nesen, taču ēstgriba jau ir saņēmusi daudz pozitīvu atsauksmju. Kraukšķīgi, mēreni karsti, saldi augļi maz cilvēku atstās vienaldzīgus.