Rūgto gurķu ieguvumi veselībai un kaitējums

Ir ražas laiks, jūsu gurķi ir ieguvuši bagātīgu zaļu krāsu. Jūs tos noplātījāt, un viņi izrādījās rūgti! Tas ir kauns. Bet nesteidzieties sajukties. Rūgtajiem gurķiem ir vairākas noderīgas īpašības, un tos plaši izmanto ēdiena gatavošanā un kosmetoloģijā.

No raksta jūs uzzināsit, kāpēc gurķi ir rūgti, kādas ir rūgto gurķu priekšrocības un kaitējums, kādas ir to sastāva iezīmes un kā tos izmantot kulinārijas, ārstniecības un kosmētikas nolūkos.

Vai ir pareizi ēst rūgtos gurķus?

Var! Tie nesatur toksiskas vielas. Visnepatīkamākā lieta, ar kuru jūs varat sastapties, ir pati rūgtums.

Rūgti augļi nav kaitīgi veselībai, bet var sabojāt salātus, kas apdarināti ar majonēzi. Kā pārsēju labāk izvēlēties augu eļļu. Tas padarīs rūgtumu mazāk pamanāmu.

Ir svarīgi zināt, kāpēc rodas rūgtums un vai ir kāds veids, kā apkarot šādu parādību.

Kāpēc rodas rūgtums

Rūguma parādīšanās iemesli ir vairāki:

• nepietiekama laistīšana;
• pārmērīga laistīšana;
• nevienmērīga laistīšana;
• laistīšana ar aukstu ūdeni;
• sausums, intensīvs karstums;
• tieša agresīva saules gaisma;
• saules gaismas trūkums;
• nezāļu pārpilnība;
• apkārtne ar augstiem dārza kokiem;
• nepiemērota augsne, piemēram, māls;
• mēslojuma trūkums.

Visi šie faktori provocē gurķu rūgtumu. Dārzeņu laistīšanai jābūt vienmērīgai. Bīstami ir gan augu pārmērīgi izžūt, gan pārmērīgi samitrināt.

Laikus noņemiet nezāles, sargājiet no tiešiem saules stariem.

Svarīgs! Ir dažādas gurķu šķirnes, uz kuru iepakojuma ir norādīts, ka gurķi nav rūgti. Bet iesācēju vasaras iedzīvotājiem jāzina, ka dārzeņu rūgtums nav atkarīgs no šķirnes. Tās klātbūtne vai neesamība ir atkarīga no auga kopšanas.

Sastāva atšķirības

Gurķi satur daudz noderīgu mikroelementu. Bet to trūkums ietekmē garšas uztveri.

Rūgto garšu galvenokārt izraisa kālija trūkums augļos. Slāpekļa apmaiņa ir traucēta. Ārēji par to liecina pārāk mazas auga lapas.

Sēra trūkums sabojās arī gurķu garšu. Uz lapām parādās dzeltenas svītras.

Gurķu rūgtumu izraisa dzelzs, bora un molibdēna trūkumi. Tas ir, dārzeņos bez rūgtuma šo mikroelementu ir pārpilnībā.

Bet rūgtajos gurķos ir tāda viela kā cucurbitacin. UN augļos bez rūgtuma tas nav. Tas parādās dārzeņos ar nepareizu kopšanu. Pēkšņas temperatūras izmaiņas padara augu "nervozu", un parādās šis ķīmiskais savienojums.

atsauce... Kukurbitacīna izcelsme ir dārzeņa kātiņā. Ja gurķis ir jauns, iespējams, vidusdaļa nav rūgta. Nogrieziet "ass", izskalojiet dārzeņu.

Rūgto gurķu ieguvumi un kaitējums

Interesanti, kā sastāvs ietekmē cilvēka ķermeni. Varētu šķist, ka dārzenis praktiski sastāv no viena ūdens - kur rodas derīgās īpašības.

Bet nē, gurķi satur:

• PP vitamīns - noderīgs stresa un nervu traucējumu gadījumā;
• C vitamīns - imunitātes stiprināšanai;
• B1, B2, B5, B6, B9 vitamīns - redzes orgāniem, normālai nervu sistēmas darbībai, jaunības, skaistuma un veselības uzturēšanai;
• E vitamīns ir lielisks antioksidants. Ļauj saglabāt savu jaunību. Rūgtajos augļos tā saturs ir vairākas reizes lielāks nekā parastajos. Arī vitamīns ir noderīgs tiem, kuri piedzīvo garīgu pārslodzi. Piemēram, studenti, rakstot diplomdarbu, skolas absolventi, kārtojot iestājpārbaudījumus;
• jods;
• molibdēns;
• fosfors;
• sērs - rūgtajos augļos tā ir ļoti maz;
• kālijs;
• kalcijs;
• dzelzs;
• vara;
• mangāns;
• fluors;
• nātrijs.

Izrādījās gandrīz periodiskā tabula! Un tas viss ir tajos dārzeņos, kurus rūgtās garšas dēļ bieži nosūta uz miskasti. Pieredzējuši un pieredzējuši dārznieki zina, ka visu var izmantot.

Ārstnieciskās īpašības

Kādi ir veselīgi rūgtie dārzeņi:

1. Sāpju mazinošs efekts. Rūgtais dārzenis var mazināt galvas, vēdera un muguras sāpes. Ievērojami labvēlīga ietekme uz sievietes ķermeni menstruāciju laikā.
2. Pret radiācijas starojumu. Ja jūs dzīvojat apgabalā ar augstu radiācijas līmeni, šie dārzeņi palīdzēs izvairīties no negatīvas ietekmes uz ķermeni. Ēdiet tos pēc iespējas biežāk.
3. Choreretic īpašums. Parastajiem gurķiem ir arī šī īpašība, bet rūgtajos tas ir visizteiktākais.
4. Ieguvumi kuņģa-zarnu traktam. Rūgtais gurķis ir labs kuņģim un tievai zarnai. Tomēr tos nevar ēst gastrīta saasināšanās laikā. Ja jums nav šādas problēmas, tad dārzenis uzlabos jūsu gremošanas darbu.
5. Atklāja pozitīvu ietekmi uz sirdi un asinsvadiem.
6. No apdegumiem, nobrāzumiem un brūcēm. Šādiem nolūkiem gurķi žāvē bez mizas, sasmalcina un pēc tam izmanto kā pulveri.
7. Tas ir noderīgi diabēta gadījumā.
8. Antineoplastiskais īpašums. Rūgti dārzeņi palēnina vēža šūnu dalīšanos. Lai novērstu dažādu audzēju parādīšanos, rūgtie gurķi ir labs līdzeklis. Tajā pašā laikā tie jāēd veseli, vēlams bez sāls un eļļas.

Tātad labvēlīgās ietekmes diapazons ir pietiekami plašs. Vasaras saaukstēšanās gadījumā ir noderīgi ēst arī nedaudz rūgtus dārzeņus. Viņiem ir pretiekaisuma īpašības, tie novērš baktēriju pavairošanu.

Attiecībā uz kaitējumu negatīva ietekme netika pamanīta. Pārēšanās var izraisīt caureju, biežu urinēšanu, vēdera uzpūšanos un sāpošas sāpes vēderā. Neēdiet vairāk par trim dārzeņiem vienlaikus.

Piezīme! Izvairieties no pāraugušiem gurķiem. Derīgās īpašības ir redzamas tikai tiem dārzeņiem, kuru garums nepārsniedz 10 cm, turklāt ar katru milimetru lietderības pakāpe samazinās.

Kontrindikācijas

Nekaitīgu dārzeņu nevar ēst visi.

Mēs iesakām iepazīties ar kontrindikācijām:

• gastrīta saasināšanās;
• atvērta čūla;
• vairogdziedzera slimība;
• urolitiāzes slimība;
• nieru mazspēja un citas nieru slimības;
• pietūkums grūtniecības laikā.

Ēdot rūgtos augļus, situācija pasliktināsies. Esiet piesardzīgs, neēdiet melninātus vai pat nedaudz sapuvušus augļus.

Ko darīt ar rūgtajiem gurķiem

Rūgto gurķu izmantošanai ir daudz iespēju. Bet vispirms ir vērts mēģināt novērst to rašanos. Ja esat jau izvēlējies pāris dārzeņus, un tie izrādījās rūgti, ir pienācis laiks rīkoties.

Mēslot augsni ar slāpekļa mēslojumu, nodrošināt vienmērīgu laistīšanu. Pārmērīga mēslošana ir tikpat slikta kā deficīts.

Svarīgs! Nelietojiet kūtsmēslus. Tas tikai palielinās augļu rūgtumu.

Ja jūs esat slikti izvēlējies vietu boržam, un saule sadedzina lapas ar saviem spilgtajiem stariem, jums ir nepieciešama siltumnīca. Pārklājiet augļus aktīvās saules laikā. Ja, tieši pretēji, esat izvēlējies pārāk ēnainu vietu, tad gurķus stādiet viens no otra. Tādā veidā viņi nenoņems gaismu viens no otra.

Ja jūs visu laiku nedzīvojat valstī, nebūs tik viegli ievērot laistīšanas noteikumus. Ja pēdējā laikā ir lijis, pēc darba nesteidzieties pie dacha. Gurķiem ir pietiekami daudz mitruma. Bet, ja vairākas dienas ir sauss laiks, un jūsu gurķi netiek dzirdināti, tas nozīmē, ka augļi jau ir rūgti.

Lasīt arī:

Kā ziemai garšīgi pagatavot gurķus ar kurkumu: receptes un ieteikumi.

Ļoti garšīgi un auglīgi Stella gurķi.

Kā ziemai sagatavot gurķus ar ingveru.

Kā lietot rūgtos gurķus

Vienkāršākais veids ir salāti. Pievienojiet citus dārzeņus un zaļos garšaugus, sezonu ar rafinētu eļļu un izbaudiet labu pīrāgu garšu. Rudzu maize ir lielisks papildinājums.

Rūgti dārzeņi ir piemēroti arī ziemas sagatavošanai. Galvenais ir pievienot vairāk cukura. Divkārša likme. Dariet pārējo kā parasti. Rūgti dārzeņi tiek labāk uzglabāti, burkas ar marinētiem ir mazāk ticamas "eksplodēt" un pasliktināties. Termiskā apstrāde samazina rūgtumu līdz minimumam.

Rūgti augļi satur vairāk antioksidantu. Ko tas nozīmē? Ka jūsu ādas jaunība ir labās rokās. Gurķu maska ​​jūsu seju un kaklu uzturēs tvirtu un veselīgu. No rūgto dārzeņu mīkstuma jūs varat pagatavot maskas roku un kāju ādai.

Padoms... Kā ārstniecisko pulveri izmanto žāvētu un rīvētu dārzeņu. Šis pulveris veicina ātru nobrāzumu sadzīšanu uz bērnu ceļgaliem.

Summējot

Rūgti gurķi var augt jūsu dārzā nepareizas laistīšanas, apgaismojuma un mēslojuma trūkuma dēļ.

Jūs varat ēst šādus dārzeņus, tie nerada kaitējumu. Bet tie palīdz mazināt daudzu slimību gaitu un aizsargā radioaktīvo iedarbību. Starp galvenajām kontrindikācijām ir nieru slimības un kuņģa čūlas.

Rūgtos gurķus var izmantot tāpat kā parastos augļus: ruļļos burkās ziemai, pagatavojiet svaigus salātus, izmantojiet tīru. Rūgto gurķu kosmetoloģiskā īpašība ir izteiktāka nekā augļos bez rūgtuma. Vēlam labu ražu!